BOLO DE PAÇOCA com cobertura de doce de leite de leite condensado | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубліковано 13 гру 2021
- Rita Lobo ensina como fazer BOLO DE PAÇOCA com cobertura. A receita do BOLO DE PAÇOCA leva paçoca na massa e a cobertura é de doce de leite feito com leite condensado na panela de pressão. A sobremesa tem a cara da culinária brasileira e é excelente para acompanhar o café da tarde. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
Para o bolo:
5 unidades de paçoca de rolha
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
⅓ de xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma
Para a cobertura:
1 lata de leite condensado (395g)
4 unidades de paçoca de rolha
⅓ de xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte com manteiga uma forma redonda com furo no meio de 24 cm de diâmetro. Polvilhe com farinha, chacoalhe para espalhar e bata bem na pia para retirar o excesso.
Numa tigela, misture a farinha com o fermento e reserve - assim o fermento se distribui melhor na massa e você evita mexer demasiadamente a massa.
Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador - se um estiver estragado você não perde a receita. Junte o leite, o óleo, o açúcar, o sal e bata bem até ficar liso. Adicione as paçocas e bata no modo pulsar, para misturar sem triturar totalmente - assim o bolo fica com pedacinhos da paçoca.
Transfira a mistura líquida para uma tigela grande. Adicione a farinha com o fermento em 3 etapas, passando pela peneira. Misture delicadamente com o batedor de arame a cada adição para incorporar.
Transfira a massa do bolo para a forma untada e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos. Para verificar: espete um palito na massa, se sair seco está pronto, do contrário, deixe assar por mais alguns minutos. Enquanto isso, cozinhe o doce de leite da cobertura.
Assim que estiver assado, retire o bolo do forno e espere amornar por 30 minutos para desenformar. Espere esfriar completamente antes de colocar a cobertura e servir.
Para a cobertura:
Retire o rótulo de papel da lata de leite condensado e, com uma faquinha ou espátula raspe qualquer resíduo de cola - isso evita que a válvula da panela de pressão entupa.
Coloque a lata (fechada) na panela de pressão e cubra com água, até preencher dois dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que a válvula começar a apitar, abaixe o fogo e conte 35 minutos.
Desligue o fogo e espere o vapor sair completamente da panela antes de abrir a tampa. Com uma pinça, retire a lata da panela, tomando cuidado para não se queimar. Espere a lata esfriar completamente em temperatura ambiente, por no mínimo 2 horas, antes de abrir (se preferir, prepare o doce de leite no dia anterior).
Atenção: inicie o preparo da cobertura apenas com o bolo já desenformado e completamente frio.
Esfarele 3 paçocas e, com uma colher, passe por uma peneira de malha grossa sobre uma tigela até obter uma farofa bem fina - assim ela se mistura melhor à cobertura, além de deixar o visual mais bonito. Reserve o farelo grosso de paçoca que sobrar na peneira para a decoração.
Leve uma panela pequena com o doce de leite ao fogo baixo e mexa com um batedor de arame por cerca de 4 minutos até amolecer. Adicione a farofa fina de paçoca e misture bem para incorporar. Junte o leite de uma só vez e mexa por cerca de 2 minutos, até a cobertura ficar marcada pelo batedor - para verificar o ponto, levante uma porção da cobertura e deixe pingar uma gota, ela não deve ser reabsorvida pelo creme.
Transfira para uma tigela para evitar que o calor da panela continue cozinhando os ingredientes e a cobertura fique grossa demais.
Com uma concha pequena, regue metade da cobertura ainda quente sobre o bolo - sirva o restante da cobertura à parte. Espalhe o farelo de paçoca reservado sobre o bolo. Quebre a paçoca restante e espalhe também sobre o bolo para decorar. Sirva a seguir ou mantenha em temperatura ambiente por até 3 horas.
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Incrível bolo. Bem brasileiro.
Amo já é segunda vez q faço!
Amo suas receitas
Gente a Rita Lobo é muito fina mesmo, pq eu já ia logo era fazer um vulcão com essa cobertura kkkkkk deve ser boa demaaais 😍 já quero fazer!
Errada você não estaria, Mariah 😂
Amei a receita.
Uma dica quanto ao cozinhar o leite condensado… eu coloco a lata dentro de um saco plástico, assim não suja a panela com a cola q solta da lata
Fiz e segui exatamente como ela fez no vídeo e ficou perfeito!! Todo mundo em casa amou 🥰
Olá boa tarde.
Facilitaria muito se tivesse colocado os ingredientes tbem em gramas . Aí o acerto seria 100%. Pq os confeiteiros sempre falam para ter uma receita q dê certo 100% precisa de balança. Medidas em copos e colheres medidoras nem sempre sao precisos. Mesmo assim , o bolo parece divino , parabéns.
Show! Amei todas as dicas
Que bolo lindo!!!Amei
Maravilhoso e bem facinho
Acompanho quase sempre todas as dicas e suas receitas Rita, adoro!
Como sempre, suas receitas são maravilhosas
Deu água na boca.
Esse bolo é hit aqui em casa❤️❤️❤️❤️
Amo suas receitas meus parabéns boa noite🙇💕🌷😇❤☆
Amo suas Receitas meus parabéns O boa noite😇🙇😙❤☆
Maravilha!!
Maravilhosa ❤️
Que delícia!!! Eu quero.
Nunca provei assim!! Parabéns. Abraços. DG Tudo
Meu próximo bolo rss..amo paçoca... obrigada Rita....vc é Top
Ótima receita é tudo de bom, amo todos os tipos de bolos e esse é muito saboroso. 🍪👏👏👏😋😋😋💖😍
Maravilhoso
Amo suas receitas ❤
Hmmm 😋😋 vou fazer no Natal!
Deu água na boca 🤤,amei sua receita muito incrível.!!!🙌🏽🔝🔝👏🏽👏🏽❤️😍🥰
BOA NOITE QUE RECEITA FACILIMA AMEI NOTA 10,AMO PAÇOCA VOU FAZER PARA O NATAL! TODOS NÓS ESTAMOS TE AGRADECENDO MUITO ,SUCESSO PARA VOCÊ.
Melhor receita. Já fiz esse bolo três vezes. Sempre uma delícia 😋🤩
Meu Deus tem coisa mais gostosa que leite condensado cozido???
Sou apaixonada
Boa tarde Rita lobo. Que delícia hummm eu quero rsrsrsrs. Vou fazer obrigada pela receita saudável. Beijos especial sou de Fortaleza Ceará
Bem festa junina chique deis
Jesus o que é isso???? Divino!!!! 🤗🤗🤗🤗
Que delícia! Vou fazer 😍 Rita, diz pra gente onde você comprou seus medidores? 🌹
Eita que deve ficar melado demais esse bolo! Tem que comer uma fatia com um copo dágua bem gelado...
Vocês podiam passar as receitas em gramas.
Que delícia 😋 vou fazer
Rita não achei a receita do bolo chiffon que foi apresentado nesse mesmo episódio, Posta pra gente. Adoroo vc e seu cozinha prática.
Pode colocar em outro tipo de forma? sem furo no meio.
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼❤
Rita eu posso usar leite condensado sem lactose? E posso fazer em forma retangular? Bjos
❤
Olá , estou na Califórnia e gostaria desfazer esse bolo p meu neto ,só q minha nora ñ tem panela de pressão. É possível fazer o doce de leite c a lata de leite condensado sem ser na pressão ? Tenho tempo e sou cuidadosa .
#RITAHELP O que acontece se a gente bater na mão? Qual a diferença?
eu faço com bolo de caixa sabor milho verde
Voce esta parecida com a Ana Maria Braga hehe adoro ela tambem....Ma acho que voce fica melhor de cabelo escuro....beijos de Londres
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤❤❤
Estou fazendo agora ...bolo no forno
Uma das poucas receitas de bolo que não pede para colocar uma xícara de óleo.
Eu sempre coloco 1/3 ou no máximo metade quando a receita pede uma xícara de óleo.
@@camillaramasco5335
Acho que não me fiz entender.
Eu sei que na receita vai óleo. Eu disse que essa receita é uma das poucas que pedem menos que uma xícara de óleo.
E eu sempre costumo colocar em torno de um terço, mesmo quando a receita pede uma xícara, pois sempre ficava com resquício de sabor de óleo quando eu colocava uma xícara.
Porque o amendoim já tem muita gordura. Daí não precisa colocar muito óleo
@@Bruno_SSoares esse resquício de óleo vem do óleo de soja que deixa gosto e cheiro forte. Óleo neutro ( canola , girassol ou milho ) não deixa não pq uso os 3 tipos de óleo neutro. Não se deve usar óleo de soja em bolos não. E diminuir ingredientes sem testar antes e mudar proporções aleatoriamente, acaba mexendo em ingredientes necessários... açúcar e óleo traz umidade para massa, ajuda no crescimento... deixa o bolo mais fofinho , úmido , corado
@@mayaraferreira9605 oi Maiara 1/3 de óleo em ml equivale a 80ml, em gramas equivale a 65g na balança. Isso depende depende do ingrediente... a farinha , o açúcar... vai ser outro peso nessa xícara. O jogo padrão universal é 240ml = 1 xícara , 1/2 xícara = 120ml, 1/3 de xícara = 80 ml e 1/4 de xícara = 60ml. Eu tenho as xícaras mas gosto de fazer as receitas pesando na balança
Já descobri o por que meus quitutes não saem iguais aos dela ... Não tenho esse mesmo figurino na cozinha . Está explicado kkkk
😂😂😂😂
O bolo não é de pacote, somente a cobertura.
BA NITE
Só não entendi a necessidade parte de transferir a calda p tigela kkk
A necessidade é sujar várias louças, o que acho desnecessário 😂
Obrigada pela receita mas essa vinheta está na hora de mudar 😊
Delícia chef
meu Deus, que cabelo é esse?
A cor dessa cobertura ficou legal não kkkkk
Que brega esse cabelo kkkkkkkkkk