TÉLÉCHARGER MA MÉTHODE DE CUISINE DES LÉGUMINEUSES LIBREMENT : drive.google.com/file/d/1UW8UulDdsD0hlWB7tRT2zxFI1FpHFw4o/view?usp=sharing Merci à toutes et tous pour vos si gentils messages ! ☼
Bonjour et merci, deux remarques importantes cependant : - ce type de laurier n'est pas toxique. Il ne s'agit pas de laurier rose. - L'huile de noix ne devrait pas être chauffée.
Je viens de découvrir (par hasard) le site de cuisine dont je pense devenir une inconditionnelle car elle correspond à mes valeurs : saine, écologique,anti-gaspi, inventive, épicée...et végétarienne... bref, tout ce que j'aime !
Bonjour. Je suis fan des recettes et surtout du mode de vie. Ça me fait rêver. Si tout le monde vivait comme ça, la vie serait tellement plus belle. Bref bravo
Merci pour ces idées. Vous pourriez essayer de faire ce plat comme un plov. C'est à dire que vous mettez d'abord oignons, épices dans l'huile chaude pour exhaler le gout. Puis, les légumes et sans remuer, une couche de riz que vous "poignardez" pour que l'eau puisse s'évaporer et cuire le riz. Mettre de l'eau à hauteur des légumes. Fermer et laisser cuire le temps nécessaire, le riz va cuire au dessus à la vapeur. Servir en prenant du riz et des légumes, sans mélanger.
Bonjour Alexandre, jeter l’eau de trempage des légumineuses et bien les rincer permets de se débarrasser de l’acide phytique et de mieux les assimiler… Merci pour vos vidéos, vous êtes très inspirant …😋😉 Anne
Merci pour tous tes partages et ces recettes qui mettent bien l'eau à la bouche. Je fais comme toi, tremper les légumineuses très longtemps. Attention il est recommandé de faire tremper les légumineuses dans un grand volume d'eau et surtout de jeter l'eau de trempage et de rincer. Le trempage permet aux graines d'éliminer leurs phytates. Les phytates sont un anti-aliment qui chélatent les sels minéraux comme le fer, le calcium... et de fait freinent leurs assimilation, et provoquent à la longue un déminéralisation. Pour la même raison on peut faire tremper quelques minutes les graines complètes comme le quinoa, riz complet... c'est toujours mieux. Ah, et merci aussi pour ton bel état d'esprit. 🙂
J'ai découvert ta vidéo par hasard. Je ne suis pas végétarienne mais j'aimerais manger moins de viande et je n'y connais rien. Ta vidéo est super, tellement bien expliquée, claire. Je m'abonne et je te remercie pour le livret. Je suis d'accord pour te faire un don car c'est complet, intéressant et agréable à regarder.
Avec une poêle en inox la cuisson est complètement différente. Il faut bien faire chauffer la poêle sans rien dedans, pour vérifier qu'elle est bien chaude il faut envoyer un tout petit peu d'eau, si la poêle n'est pas assez chaude elle va absorber l'eau. Si la poêle est assez chaude cela va faire comme des gouttelettes qui dansent dans la poêle. Là il n'y a pas besoin de mettre de matière grasse. Par contre il faudra attendre que l'aliment croûte un peu avant de vouloir le retourner. Depuis les pénuries de huile, je cherche à limiter leur consommation, Philippe Etchebest avait indiquer cela dans une de ses vidéos, il y a déjà un certain temps. C'est maintenant ce que je fais. Par contre je peux rajouter un peu de huile fraîche d'olive par exemple pour donner du goût à la fin.
@@AlexandreLerouxYoga LA MEILLEURE POELE POUR CE GENRE DE CUISINE C' EST LA '' MASTERCLASS '' ELLE EST ÉPAISSE ET C' EST GÉNIAL...( fabrication italienne je crois ....) PEU DE MATIERE GRASSE ET TOUJOURS BIEN CUIT SANS BRULER ...ELLE EST UN PEU CHERE MAIS ELLE VAUT LA PEINE....et pour les pommes de terre au beurre ....mon fils adore... MAIS POUR CUISINER J'AI 4 POELES ET UNE FONTE POUR LES CREPES ET UNE AUTRE POUR LES GALETTES DE SARRAZIN... de Vancouver kénavo
De très belles recettes. Plein d'idées pour une autre cuisine plus saine. Et sans viande, c'est parfait. Quand chacun aura compris que ne pas manger de viande est à la fois bénéfique pour la santé et un geste pour arrêter de tuer de pauvres bêtes. En plus, merci pour tes gestes respectueux de l'environnement. Tu es un magnifique exemple. Bonne continuation
J'ai découvert ta chaine suite à la vidéo de Raphaëlle de Mûre et noisettes. Je m'abonne et vais te suivre avec intérêt. Merci pour ton partage d'expérience de vie qui se fait sans injonctions, sans jugement pour les autres. J'apprécie ton discours simple et néanmoins rempli d'infos sérieuses et conseils avisés. Je vais faire un tour sur tipee et bonne continuation
avant je faisais beaucoup de galettes, mais j'ai un peu abandonné, cela me donne envie d'en refaire, merci pour ces belles recettes et pour le livret à télécharger
Bonjour, j'ai été greffer il y à 4 ans d'une greffe des poumons, et il l'année dernière j'avais fait un rejet pulmonaire et manger de la viande me rend malade,j'ai un très fort traitement médical et effets secondaires, comme j'adore les légumes être Végétarienne me convient et vos vidéos et vos conseils vont m'aider à mieux manger pour me être,je vous remercie 🙏
Trop chouettes ces recettes végétales 😋 Avec un équilibre alimentaire absolument parfait et plein de conseils glissés au passage ! Pour les falafels tu peux les faire avec des légumineuses trempées longuement mais non cuites. Je trouve que la texture est super bonne ainsi et ils rendent moins d’eau 😊 Passe une belle journée ☀️
Hey content de te lire par ici Raphaëlle ! Merci pour le tuyau concernant les falafels, d'ailleurs tu me fais me souvenir que j'ai l'habitude de les faire avec ainsi quand j'utilise des pois chiches hihi ! A bientôt sur l'une ou l'autre chaîne =D
Vidéo très agréable. Une petite remarque sur les légumineuses : pense à bien rincer l'eau de trempage et utiliser de l'eau propre lors de la cuisson ! L'eau de trempage contient de l'acide phytique qui est rien d'autre qu'un anti nutriment qui empêche l'assimilation des vitamines et des minéraux. Ça serait dommage de pas en bénificier. Parole de naturopathe ;)
Comme tu transmets ta sérénité dans tes vidéos ! C'est un plaisir, vraiment. Merci de partager tes délicieuses recettes car j'adore les légumes en général.
J'ai testé les recettes elle sont INCROYABLEMENT BONNES ! Enfin j'ai un peu modifié car je n'ai pas trouvé de quinoa pur donc j'ai utilisé un mélange quinoa boulgour et du maïs à la place des poivrons car il m'en restait une boite et comme la texture était trop collante j'ai ajouté de la farine :) Je n'ai pas encore goûté les falafels je ferai un retour plus tard :) Encore un grand merci !
Merci pour ces recettes. Pour une cuisson économique et sans égouttage du quinoa, 1volume de graines pour 1,5 d’eau froide salée, mettre un couvercle et porter à ébullition. Dès que ça bout, mettre à feu doux la moitié du temps de cuisson recommandé, donc 6min pour la plupart des quinoas, puis couper le feu et laisser finir de cuire dans sa chaleur 10 min. Tout au long de la cuisson, évitez de soulevez le couvercle ou il n’y aura pas assez d’eau. J’y rajoute souvent du riz basmati qui peu cuire de la même façon et un peu d’amarante ou de graines de tournesol qui apportent un goût noisette mais on peu aussi mettre des graines de sésame, des amandes etc. Bon appétit
Merci Alexandre pour ses 3 recettes et les astuces car je ne connaissais pas les temps de trempage et les ingrédients pour un repas équilibré. De plus je ne savais pas comment cuisiner les haricots rouges et les flageolets sec, merci💝🌞🌟
Bonjour, je regarde ta chaine depuis peu mais je suis fan ! J'aime beaucoup tes propositions de recettes car elles correspondent tout à fait à mon fonctionnement : m'adapter à ce que j'ai dans mon frigo ou dans mon jardin. Ta proposition d'avoir toujours des légumineuses qui trempent est géniale, j'adore ! Merci pour tes vidéo et pour ta belle énergie !
Rhooooooo mais merci beaucoup Alexandre pour ces recettes. Tu devrais en faire 1 vidéo de recette chaque semaine. Je suis fannnnn ! Je ne m'en lasse jamais. Encore MERCI
C’est pratique pour tes courses ,ton super marché n’est pas loin 😂😂,j’adore les légumineuses,je fais souvent des Dhals de lentilles corail ,en moment chez moi en Bretagne il y a les cocos de Paimpol, ´c ´est excellent.Merci pour ces belles recettes ,bise à Abyss.Kenavo
Wow !!!! Contente de vous avoir trouvé. Depuis longtemps bio et maintenant végétarienne. Je vous ai trouvé pour de merveilleuses recettes variées et colorées. Merci
Bonjour je vous découvre j’aime votre simplicité,une petite astuce pour cuire les céréales et pas gâché d’eau .prendre une casserole 1 volumes de céréale pour 2 volumes d’eau bouillante ,on fait bouillir l’eau ,on fait chauffer la casserole une fois chaude on y place le céréale pour le chauffer une fois chaud on y verse l’eau chaude (attention ça éclabousse ) on remue on couvre et surtout on baisse au plus petit le feux on laisse sens rien faire cuire 15 minutes,pas d’égoutage le céréales a absorber toute l’eau et pas brûlé.👍🏻
Bonjour, je suis à l'hôpital pour quelques jours et voulant me distraire j'ai atterri sur votre vidéo. Quel enthousiasme, cela me donne envie d'essayer vos recettes. Je humais les arômes en même temps que vous. Bravo.
Très intéressant et inspirant, je manquais justement de recettes avec des légumineuses. Merci Alexandre. Beau vidéo, belle présentation et l'interaction avec ton chat j'adore ça. Aussi, petit truc en passant, moi je congèle en portion les légumineuses que je cuis à la mijoteuse et il semblerait qu'il faille faire bouillir 30 minutes avant le trempage pour éliminer les toxines dans certaines légumineuses.
Toujours un Bonheur de regarder tes vidéos Alexandre ! C'est enthousiaste c'est dynamique c'est positif mais c'est aussi constructif avec de nombreuses informations toujours bonnes à prendre 👍 Toujours une pointe d'humour par ci par là ce qui ne gâche rien 😊 Merci Alexandre pour ces petites parenthèses toujours les bienvenues ! 😉
Merci Alexandre ; j'avais déjà regardé cette vidéo au moment de sa parution et je viens de télécharger ta méthode de cuisine des légumineuses ! franchement, génail ! j'ai des légumineuses sèches depuis des mois et je procrastinais pour cuisiner ces petites choses😀l'idée d'en avoir toujours à tremper pour en disposer à souhait, voilà une organisation à laquelle je n'avais pas pensé ! du coup je te pique l'idée !
Coucou, Alexandre, Je viens de regarder à nouveau cette vidéo sur les légumineuses. J'avais déjà mis un pouce bleu mais j'avais omis de télécharger le livret des légumineuses : peut-être à cette époque étais-je moins en recherche de recettes de ce genre. Or, comme aujourd'hui (et depuis presque un an je pense), nous ne mangeons plus de viande ni de poisson, cela m'intéresse grandement ! (J'ai retrouvé cette ancienne vidéo sur ta vidéo récente sur les ratatouilles / la mienne cuit en ce moment !) Cette vidéo est un trésor et ton livret aussi ! Quelle belle idée de toujours faire tremper d'avance des légumineuses variées !! Avant, je manquais souvent de fer ... mais beaucoup moins depuis que je suis végétarienne avec souvent des légumineuses au menu : cela fait deux fois que je réussis à donner mon sang ! J'en suis venue moi aussi à faire tremper régulièrement une poignée de pois chiches par avance. Ce qui me manque comme recettes actuellement, ce sont les recettes avec les fèves et les haricots rouges : j'ai encore des progrès à faire de ce côté-là ! En tout cas, merci pour cette vidéo et pour celle sur les ratatouilles ! Je suis heureuse de participer modestement et chaque mois à ton mode de vie : c'est très mérité et très inspirant ! Merci encore Alexandre et surveille bien Abyss car elle semble très intéressée par tes petits plats !!! 😂
Merci Alexandre pour ces délicieux recettes veganes, miam! Quel beau jardin aussi. Pour humidifier le gingembre un peu desséché, on le met dans un peu d'eau, penser à le retourner et changer l'eau au bout de 24h.
Miammmm, Abyss a bien compris que cela allait être délicieux 😻 je vais télécharger le livret, faire ces recettes des demain, et partager. Tout à l'air délicieux, on imagine et on vit presque les senteurs lorsque tu parles des ingrédients. Merci beaucoup
Merci pour ces bonnes recettes ! Moi j'adore les lentilles roses aux carottes. Je fais revenir des echalottes dans de l'huile d'olive, j'ajoute les lentilles trempées 48h, un grand verre d'eau, sel, poivre et feuille de laurier et je couvre pour 20 à 25 mn. C'est sain et bon ! Si on n'est pas vegan, des allumettes de bacon ou une saucisse de Montbéliard c'est très chouette et ajoute un bon fumet.
Merci beaucoup pour toutes ces explications très claires c'est tellement plus agréable de regarder en direct la façon de faire je trouve cela beaucoup plus simple que sur les livres cela me donne envie d'essayer vos recettes Merci à VOUS bonne continuation
Merci pour les recettes. Pas très fan du quinoa mais je cuisine déjà beaucoup les légumineuses et ma fille adore !!!! Merci pour le livret c'est vraiment une belle attention comme toutes tes vidéos !
Bonjour Alexandre Merci pour votre "Méthode de cuisine des légumineuses" qui m'intéresse beaucoup et va me décider à manger d'avantage de légumineuses que j'adore. J'en mange tous les jours avec des céréales. Je vais profiter de vos recettes pour varier. Encore mille mercis d'une mamie de 86 ans. Je vais faire un grand tour sur votre site.
J'ai le même chat que toi, qui est aussi très affectueux. Merci pour les recettes, je ne savais pas qu'on pouvait le faire avec des lentilles et au four. Pour éviter qu'il y ait de l'eau je sèche les graines avec un torchon avant de mettre les autres ingrédients et de les mixer. Je les ai cuits à la vapeur dans un keskes en même temps que je cuisais ma soupe, on peut toujours le passer à la poêle au moment de servir ce sera toujours moins gras que les cuire en entier à la poêle Tes recettes sont bien car c'est meilleur quand ça pique !
Tu as le don de faire une vidéo genialissime rien qu'avec des légumineuses!! Bravo pour ton travail! J'adore le petit mot de la fin "et me voilà bien avec tout ça..." 🤣🤣🤣
Bonjour je viens de tomber par hasard sur votre chaîne du coup je me suis abonnée mon mari et moi mangeons de moins en moins de viande et c'est vrai qu'on oublie beaucoup les légumineuses sèches.merci beaucoup pour cette vidéo très appétissante et qu'elle gentillesse de nous offrir un livret bonne continuation bonne journée de Bretagne
J'adore ta bienveillance et ton humour pince sans rire. Je trouve tes vidéos très apaisantes. Merci pour ces recettes, j'utilise principalement les légumineuses comme sources de protéines mais je trouve que ça demande beaucoup de temps de cuisson. Maintenant je sais comment le réduire ;)
Merci Alexandre pour tes vidéos que j'apprécie beaucoup. Ta vidéo sur les légumineuses tombait bien car j'avais envie de cuisiner plus de légumineuses. J'ai cependant reçu une petite leçon de bio chimie à mes dépens... Les haricots rouges contiennent de la phytohémagglutinine, une toxine qui provoque des nausées, des vomissements et des diarrhées. Il est donc absolument indispensable de bien faire tremper les haricots (ce que j'ai fait) mais surtout de bien les cuire à 100 degrés un minimum de temps (ce que je ne savais pas et que je n'ai pas bien respecté). J'apprends de mon erreur et tiens à attirer l'attention des gens sur ce fait. Mais grâce à ta vidéo, je cuisinerai quand même plus souvent des légumineuses en étant prudente. Merci.
Tremper les légumineuses sert à enlever les inhibiteurs d'enzymes qui sont là pour empêcher la germination et donc facilite par la suite la digestion. Bien rincer également et mettre de l'eau propre pour faire cuire ;-) merci pour tes partages
J'ai volontairement ralentie la vidéo pour profiter du moment ASMR de la découpe des légumes ! Merci pour cette vidéo qui motive à faire des recettes avec des légumineuses qui peuvent paraître fastidieuses à cuisiner :)
Merci pour ton partage Alexandre. tu peux aussi utiliser des graines de chanvre excellentes pour la santé. tu peux faire un tofu avec des lentilles corail. pour la cuisson à faire chauffer jusqu'à ébullition et ensuite dans une norvégienne. cela permet d'utiliser moins de ressources et dans la norvégienne ensuite celui continue pendant des heures.
salut Alexandre première fois sur ta chaine permet moi pour les falafel: 1. la legumineuse ne doit pas être cuite! juste bien trempée au moin 12 heure. 2. la tahina (pâte de sesame) surtout pas dans la farçe! 3. les graines de coriandres moulu avec ta farçe, très recomendé 4.laissé reposé la farçe une demi heure 5.friture dans l'huile profonde! essaye, tu verras la difference. avec une bonne petite salade à cotée et la oui, de la tahina. bon appetit et bisous à chaton 😊😼
Bonjour Alexandre, merci pour cette vidéo et toute c est info et idée recette, juste une info quant on fait tremper des graines il faut jeter l eau de trempage qui contient l'acide phytique qui est un inhibiteur de germination et donc un anti nutriments et bien rincer et cuire à l eau propre
Merci merci pour tes vidéos. Je les trouvent inspirantes et surtout, je me sens moins seule a vivre de cette façon : végétarienne, minimaliste, proche de la nature … et bientôt j’espère dans une tiny !!!!! Belle journée
Bonjour Alexandre, bravo pour toutes tes vidéos et tous tes partages, ainsi que pour ton livre je j’ai aussi acheté et il est génial ! Merci infiniment ! Au fait sais-tu que si tu ne veux plus que ta poêle inox attaché, il faudrait la culotter ! Et après tu serais tranquille ! Bises et excellente journée
Merci Alexandre pour ces trois recettes et ton livret. Je viens de te découvrir avec un grand plaisir ta chaîne et je suis très contente. Belle continuation à toi et à Abis.
Pour les légumineuses je les fais tremper pour éliminer l’acide phyto que et ensuite je les laisse une journée hors de l’eau pour les faire pre germer avant la cuisson c’est encore plus riche en vitamines Merci de donner envie à tous de consommer ces aliments souvent évités 😊
Bonjour, Je suis tombée sur votre vidéo par hasard et je voulais vous dire bravo pour tout ce travail. Vous arrivez à pic dans ma vie puisque je manquais d’inspiration avec les légumineuses et tout ce qui est proposé par ailleurs est compliqué à appliquer dans la vie de tous les jours. Vous m’avez simplifié la vie et les légumineuses trempent dans ma cuisine dorénavant. Encore merci et bonne continuation. Olivia
Oh je suis ravi de vous lire Olivia ! Ça me fait si plaisir de savoir que mes astuces peuvent servir concrètement ! Bonne cuisine à vous, et à bientôt ☼
DU COUP J'AI FAIM - BRAVO Alexandre et merci pour cette prestation très généreuse - je viens de te découvrir. je suis végétarienne et merci pour ces belles recettes.
Franchement , un Grand Bravo 👏🏻 👏🏻👏🏻. J’ai chercher des recettes végane sur UA-cam et je suis tombée par hasard sur votre chaîne, dans le deuxième minute je m’en suis abonné. J’adore vraiment j’adore 🌸👏🏻🌸
Bravo Alexandre ! Je suis bluffée par tes recettes et tes explications. Un vrai pro ! Et pourtant j'en ai vues des recettes et moi-même j'adore cuisiner. Donc c'est en connaisseuse que je te félicite. Demain, j'essaie tes recettes. Ça fait trop envie. Miam. 😀
Merci pour ce video j'ai appreciée votre style franc:) petite astuce: pour un gout plus fort de paprkia fumé ajoute cela vers la fin de cuisson, les principes aromatiques la dedans étant fragiles. Santé!
Je suis loin d'être végétarienne, mais j'aime beaucoup diversifier les aliments. J'adore les falafels, alors je vais essayer à coup sûr cette recette. Merci pour cette vidéo🙏🌹
Génial, ça me donne envie de m'y remettre, surtout que l'automne arrive, et après la courgette de l'été les courges butternuts se marient bien aussi avec légumineuses. Je vais essayer la recette de mijoté, je n'ai jamais cuit du riz ainsi au four, une super idée de plat unique ! J'admire et apprécie tout ce travail offert, les images et le document sont très sympas à regarder. Et bien sûr, une mention spéciale à la petite assistante à fourrure ! 3 petites remarques pour apporter ma mini pierre à cette belle construction : il faut penser à jeter l'eau de trempage des graines et légumineuses et les rincer avant cuisson pour éliminer l'acide phytique libéré par le trempage (il diminue l'absorption des minéraux) / pas mal de légumineuses peuvent aussi se consommer germées, compter environ 3 jours après l'étape de trempage suivie du rinçage (lentilles, haricot mungo, certains pois comme les pois chiches ... que l'on peut faire germer seuls ou en mélange avec d'autres graines, en pensant à bien les rincer au moins 1X par jour)/ une recette facile avec des lentilles corail ou des lentilles blondes est d'inspiration indienne : le dahl de lentilles au curry. Merci Alexandre !
Super pour tes petits ajouts qui sont tous bons à prendre ! Fut un temps, je faisais très souvent germer mes légumineuses =) J'ai toujours mon germoir, m'y remettre ne saurait tarder ! A bientôt Rachel
J'ai beaucoup apprécié regarder cette vidéo merci pour ce partage très intéressant et très appétissant beaucoup de plaisir et de douceur dans tout ce que vous faites merci 🙏😊
Quel plaisir de découvrir tes vidéos à chaque fois. Elles sont variées et super positives ! Il y a toujours une petite touche d'humour aussi! Que du bonheur et merci pour le carnet des recettes🤗
Merci pour ces recettes délicieuses et faciles à réaliser et les partager avec ta bonne humeur et ton petit chat 🐱 à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires 👍👏💗🙋🏻
Oh oui ! Quel challenge de présenter 3 recettes en même temps ! Mais quel régal ! Une recette aussi intéressante que l'autre ! Merci aussi pour tous tes p'tits conseils bien utiles Merci Alexandre 🙏💝🙏
Oh il faudra en donner une Petite á Abysse elle en sera si Heureuse ! Merci de ces belles recettes que je vais reproduire la semaine prochaine ! Pensees automnales de Josiane de 🇨🇭
Super video. Je vis en Tiny House comme toi, mais pas de four. Je jongle entre le poêle à bois et mes 2 taques de cuisson. Je vais m'inspirer de tes recettes. Merci
Bonjour Alexandre, merci beaucoup pour cette vidéo avec un contenu très intéressant. Vidéo de très bonne qualité. Je télécharge le cadeau offert, merci encore
Alors la recette du riz au légumes a l'air trop sympa 😋 je vais la tester. Pour les falafelles un yaourt nature avec des herbes aromatiques sel poivre et on a un apéro. Je ne me fait pas de soucis ça va être mangé par les autres 😂 . Moi se que j'aime c'est le côté zéro déchet aussi.
Super vidéo pour de super recettes. Nous ne sommes ni vegan ni végétariens mais certains de nos enfants le sont, donc on s'y met ! Par contre nous sommes dans une optique de réduction de notre consommation de viande et nous découvrons un nouveau monde culinaire riche de saveurs : déclinaisons de purée de diverses légumineuses façon houmous, galettes de lentilles corail aux herbes fraiches... Bonne continuation, Sam
Bonjour et merci pour tous ces conseils que je vais suivre. Vos plats ont l'air succulents et bien saints. Juste par rapport au riz (je viens de l'apprendre) plein d'arsenic avec les sols pollués il faut bien le rincer en frottant avec vos mains jusqu'à avoir une eau clair puis le mettre dans le plat à mijoter. Lorsque je cuit mon riz pour accompagner un plat je rince jusqu'à eau clair (ce que je faisais -ma maman m'a appris à laver le riz comme ça- mais à présent après 5 min de cuisson quand ça commence à bouillir un peu, je rince à nouveau et remet moins d'eau clair, puisqu'il a déjà un peu cuit, jusqu'à cuisson complète. C'est un peu fastidieux mais à ce qu'il paraît ça enlèverait au moins 50-60% de l'arsenic (riz provenant des pays asiatiques). Je ne sais pas pour le riz d'origine française. Bien à vous !
Bonjour Alexandre, Merci pour cette excellente vidéo, ton partage va me servir dans mon quotidien, ta vidéo est riche en enseignements et en savoir. Gratitude 🙏. Belle journée ☀️
cc l amis super tes recettes je vais les refaire chez moi parcontre le riz tu devrais le lave avant c'est bien.meilleur☺☺☺☺ abysse la petite gourmande 🤣🤣🤣😇❤❤ bonne appétit ☺🙏🙏et encore mille merci pour tes vlog et conseils à bientôt ....
Il paraît que, pour remplacer le papier sulfurisé, les feuilles extérieures des choux (celles qui sont un peu sèches, lavées) font l'affaire (pour les falafels : 2ème recette). Il paraît que dans l'eau dans laquelle ont trempé les légumineuses (c'est pareil pour toutes graines d'ailleurs) il y a des anti-nutriments : voici pourquoi il faudrait jeter l'eau de trempage et, aussi, rincer les légumineuses après trempage, avec une passoire. Puis les couvrir avec de l'eau propre pour les cuire. Merci beaucoup pour les recettes, la vidéo et le pdf.
![These lentil patties are better than meat! Protein rich, easy patties recipe! [Vegan] ASMR cooking](/img/n.gif)
TÉLÉCHARGER MA MÉTHODE DE CUISINE DES LÉGUMINEUSES LIBREMENT : drive.google.com/file/d/1UW8UulDdsD0hlWB7tRT2zxFI1FpHFw4o/view?usp=sharing Merci à toutes et tous pour vos si gentils messages ! ☼
Merci pour les conseils
Merciiiiiii pour ces recettes en PDF 👌 🙏💝🙏
Merci pour ces "fameuses" recettes
Bonne soirée 🤗👍
Bonjour et merci,
deux remarques importantes cependant :
- ce type de laurier n'est pas toxique. Il ne s'agit pas de laurier rose.
- L'huile de noix ne devrait pas être chauffée.
Merci pour tes précieux conseils :)
Je viens de découvrir (par hasard) le site de cuisine dont je pense devenir une inconditionnelle car elle correspond à mes valeurs : saine, écologique,anti-gaspi, inventive, épicée...et végétarienne... bref, tout ce que j'aime !
Bonjour. Je suis fan des recettes et surtout du mode de vie. Ça me fait rêver. Si tout le monde vivait comme ça, la vie serait tellement plus belle. Bref bravo
Ça me fait très plaisir de te lire Emma !
Merci pour ces idées. Vous pourriez essayer de faire ce plat comme un plov. C'est à dire que vous mettez d'abord oignons, épices dans l'huile chaude pour exhaler le gout. Puis, les légumes et sans remuer, une couche de riz que vous "poignardez" pour que l'eau puisse s'évaporer et cuire le riz. Mettre de l'eau à hauteur des légumes. Fermer et laisser cuire le temps nécessaire, le riz va cuire au dessus à la vapeur.
Servir en prenant du riz et des légumes, sans mélanger.
Bonjour Alexandre, jeter l’eau de trempage des légumineuses et bien les rincer permets de se débarrasser de l’acide phytique et de mieux les assimiler…
Merci pour vos vidéos, vous êtes très inspirant …😋😉 Anne
Merci pour tous tes partages et ces recettes qui mettent bien l'eau à la bouche.
Je fais comme toi, tremper les légumineuses très longtemps.
Attention il est recommandé de faire tremper les légumineuses dans un grand volume d'eau et surtout de jeter l'eau de trempage et de rincer. Le trempage permet aux graines d'éliminer leurs phytates. Les phytates sont un anti-aliment qui chélatent les sels minéraux comme le fer, le calcium... et de fait freinent leurs assimilation, et provoquent à la longue un déminéralisation. Pour la même raison on peut faire tremper quelques minutes les graines complètes comme le quinoa, riz complet... c'est toujours mieux.
Ah, et merci aussi pour ton bel état d'esprit. 🙂
Merci pour ton gentil message Cathy =)
J'ai découvert ta vidéo par hasard. Je ne suis pas végétarienne mais j'aimerais manger moins de viande et je n'y connais rien. Ta vidéo est super, tellement bien expliquée, claire. Je m'abonne et je te remercie pour le livret. Je suis d'accord pour te faire un don car c'est complet, intéressant et agréable à regarder.
Oh merci beaucoup Sandrine pour ton si gentil message, ça me fait si plaisir ! Bienvenue à toi sur la chaîne, et amuse-toi bien en cuisine ! =)
il a dit qu il etait vegetarien. Rien à voir avec etre vegan.
@@galloisg270 désolée. Je vais corriger.
Avec une poêle en inox la cuisson est complètement différente. Il faut bien faire chauffer la poêle sans rien dedans, pour vérifier qu'elle est bien chaude il faut envoyer un tout petit peu d'eau, si la poêle n'est pas assez chaude elle va absorber l'eau. Si la poêle est assez chaude cela va faire comme des gouttelettes qui dansent dans la poêle.
Là il n'y a pas besoin de mettre de matière grasse. Par contre il faudra attendre que l'aliment croûte un peu avant de vouloir le retourner.
Depuis les pénuries de huile, je cherche à limiter leur consommation, Philippe Etchebest avait indiquer cela dans une de ses vidéos, il y a déjà un certain temps.
C'est maintenant ce que je fais. Par contre je peux rajouter un peu de huile fraîche d'olive par exemple pour donner du goût à la fin.
Super astuce, j'essayerai la prochaine fois ! Merci Charles =)
@@AlexandreLerouxYoga LA MEILLEURE POELE POUR CE GENRE DE CUISINE C' EST LA '' MASTERCLASS '' ELLE EST ÉPAISSE ET C' EST GÉNIAL...( fabrication italienne je crois ....)
PEU DE MATIERE GRASSE ET TOUJOURS BIEN CUIT SANS BRULER ...ELLE EST UN PEU CHERE MAIS ELLE VAUT LA PEINE....et pour les pommes de terre au beurre ....mon fils adore...
MAIS POUR CUISINER J'AI 4 POELES ET UNE FONTE POUR LES CREPES ET UNE AUTRE POUR LES GALETTES DE SARRAZIN... de Vancouver kénavo
L’idée serait sinon de prendre une poêle en fonte et la culotter c’est génial 😍
De très belles recettes.
Plein d'idées pour une autre cuisine plus saine.
Et sans viande, c'est parfait.
Quand chacun aura compris que ne pas manger de viande est à la fois bénéfique pour la santé et un geste pour arrêter de tuer de pauvres bêtes.
En plus, merci pour tes gestes respectueux de l'environnement.
Tu es un magnifique exemple.
Bonne continuation
Oh merci beaucoup Monique, ça me touche beaucoup !
Merci pour tes recettes. Pas végétarienne mais toujours en recherche de recettes variées pour ma famille.
J'ai découvert ta chaine suite à la vidéo de Raphaëlle de Mûre et noisettes. Je m'abonne et vais te suivre avec intérêt. Merci pour ton partage d'expérience de vie qui se fait sans injonctions, sans jugement pour les autres. J'apprécie ton discours simple et néanmoins rempli d'infos sérieuses et conseils avisés. Je vais faire un tour sur tipee et bonne continuation
avant je faisais beaucoup de galettes, mais j'ai un peu abandonné, cela me donne envie d'en refaire, merci pour ces belles recettes et pour le livret à télécharger
Génial ! C'est avec plaisir Jocelyne =)
@@AlexandreLerouxYoga
Merci Alexandre pour partager votre information et conaissences. Je suis espagnol.
Abyss se léchant les babines face à tes plats : meilleure validation que tes recettes sont à tester ! 👨🍳
Haha ! C'est ma petite inspectrice :3
Quelle coquinette, cette Abyss !! 😂❤
Bonjour, j'ai été greffer il y à 4 ans d'une greffe des poumons, et il l'année dernière j'avais fait un rejet pulmonaire et manger de la viande me rend malade,j'ai un très fort traitement médical et effets secondaires, comme j'adore les légumes être Végétarienne me convient et vos vidéos et vos conseils vont m'aider à mieux manger pour me être,je vous remercie 🙏
Trop chouettes ces recettes végétales 😋
Avec un équilibre alimentaire absolument parfait et plein de conseils glissés au passage !
Pour les falafels tu peux les faire avec des légumineuses trempées longuement mais non cuites. Je trouve que la texture est super bonne ainsi et ils rendent moins d’eau 😊
Passe une belle journée ☀️
Hey content de te lire par ici Raphaëlle ! Merci pour le tuyau concernant les falafels, d'ailleurs tu me fais me souvenir que j'ai l'habitude de les faire avec ainsi quand j'utilise des pois chiches hihi ! A bientôt sur l'une ou l'autre chaîne =D
Vidéo très agréable. Une petite remarque sur les légumineuses : pense à bien rincer l'eau de trempage et utiliser de l'eau propre lors de la cuisson ! L'eau de trempage contient de l'acide phytique qui est rien d'autre qu'un anti nutriment qui empêche l'assimilation des vitamines et des minéraux. Ça serait dommage de pas en bénificier.
Parole de naturopathe ;)
Comme tu transmets ta sérénité dans tes vidéos ! C'est un plaisir, vraiment. Merci de partager tes délicieuses recettes car j'adore les légumes en général.
J'ai testé les recettes elle sont INCROYABLEMENT BONNES ! Enfin j'ai un peu modifié car je n'ai pas trouvé de quinoa pur donc j'ai utilisé un mélange quinoa boulgour et du maïs à la place des poivrons car il m'en restait une boite et comme la texture était trop collante j'ai ajouté de la farine :)
Je n'ai pas encore goûté les falafels je ferai un retour plus tard :)
Encore un grand merci !
Avec grand plaisir ! Ravi que la dégustation ait été excellente ! ☺
Merci Alexandre ! C’est vrai qu’on se sent tellement mieux quand on mange comme ca !
Wahou, les 3 recettes donnent envie! La 1ere est tellement colorée et appétissante, j'ai trop hâte de l'essayer!
Oh chouette ! Amuse-toi bien Leila ☼
Merci pour ces recettes. Pour une cuisson économique et sans égouttage du quinoa, 1volume de graines pour 1,5 d’eau froide salée, mettre un couvercle et porter à ébullition. Dès que ça bout, mettre à feu doux la moitié du temps de cuisson recommandé, donc 6min pour la plupart des quinoas, puis couper le feu et laisser finir de cuire dans sa chaleur 10 min. Tout au long de la cuisson, évitez de soulevez le couvercle ou il n’y aura pas assez d’eau. J’y rajoute souvent du riz basmati qui peu cuire de la même façon et un peu d’amarante ou de graines de tournesol qui apportent un goût noisette mais on peu aussi mettre des graines de sésame, des amandes etc. Bon appétit
Merci Alexandre pour ses 3 recettes et les astuces car je ne connaissais pas les temps de trempage et les ingrédients pour un repas équilibré. De plus je ne savais pas comment cuisiner les haricots rouges et les flageolets sec, merci💝🌞🌟
Avec plaisir Jamy ! 😊
Bonjour, je regarde ta chaine depuis peu mais je suis fan ! J'aime beaucoup tes propositions de recettes car elles correspondent tout à fait à mon fonctionnement : m'adapter à ce que j'ai dans mon frigo ou dans mon jardin. Ta proposition d'avoir toujours des légumineuses qui trempent est géniale, j'adore ! Merci pour tes vidéo et pour ta belle énergie !
Avec plaisir Isabelle ! Content que mes vidéos te plaisent ! ☼
Rhooooooo mais merci beaucoup Alexandre pour ces recettes. Tu devrais en faire 1 vidéo de recette chaque semaine. Je suis fannnnn ! Je ne m'en lasse jamais. Encore MERCI
Haha merci pour ton message si enthousiaste ! =D ca fait super plaisir !
C’est pratique pour tes courses ,ton super marché n’est pas loin 😂😂,j’adore les légumineuses,je fais souvent des Dhals de lentilles corail ,en moment chez moi en Bretagne il y a les cocos de Paimpol, ´c ´est excellent.Merci pour ces belles recettes ,bise à Abyss.Kenavo
C'est quoi des Dhals de lentilles ? Hier, j'ai acheté 8 kilos de cocos de Paimpol, on va se régaler cet hiver.
C’est un plat indien,avec plein d’épices et du lait de coco,vous avez plein de recettes sur internet.
Je me fais souvent aussi des dhals, tant de variations possibles ! Tiens, je ne connaissais pas les cocos de Paimpol !
Wow !!!! Contente de vous avoir trouvé. Depuis longtemps bio et maintenant végétarienne. Je vous ai trouvé pour de merveilleuses recettes variées et colorées. Merci
Bonjour je vous découvre j’aime votre simplicité,une petite astuce pour cuire les céréales et pas gâché d’eau .prendre une casserole 1 volumes de céréale pour 2 volumes d’eau bouillante ,on fait bouillir l’eau ,on fait chauffer la casserole une fois chaude on y place le céréale pour le chauffer une fois chaud on y verse l’eau chaude (attention ça éclabousse ) on remue on couvre et surtout on baisse au plus petit le feux on laisse sens rien faire cuire 15 minutes,pas d’égoutage le céréales a absorber toute l’eau et pas brûlé.👍🏻
Bonjour, je suis à l'hôpital pour quelques jours et voulant me distraire j'ai atterri sur votre vidéo. Quel enthousiasme, cela me donne envie d'essayer vos recettes. Je humais les arômes en même temps que vous. Bravo.
Très intéressant et inspirant, je manquais justement de recettes avec des légumineuses. Merci Alexandre. Beau vidéo, belle présentation et l'interaction avec ton chat j'adore ça. Aussi, petit truc en passant, moi je congèle en portion les légumineuses que je cuis à la mijoteuse et il semblerait qu'il faille faire bouillir 30 minutes avant le trempage pour éliminer les toxines dans certaines légumineuses.
Toujours un Bonheur de regarder tes vidéos Alexandre ! C'est enthousiaste c'est dynamique c'est positif mais c'est aussi constructif avec de nombreuses informations toujours bonnes à prendre 👍 Toujours une pointe d'humour par ci par là ce qui ne gâche rien 😊 Merci Alexandre pour ces petites parenthèses toujours les bienvenues ! 😉
Oh je suis si content que la vidéo t'ait tellement plu ! Je l'ai réalisée avec beaucoup de coeur =) A bientôt Michel !
MERCI BEAUCOUP, étant diabétique de type 2, je vais pouvoir élargir vos recettes légumineuses, c'est GÉNIAL
Un gros merci pour tes précieux conseils et les bonnes recettes. Ça manquait de l'info sur les légumineuses. Encore merci!😊
Merci Alexandre ; j'avais déjà regardé cette vidéo au moment de sa parution et je viens de télécharger ta méthode de cuisine des légumineuses ! franchement, génail ! j'ai des légumineuses sèches depuis des mois et je procrastinais pour cuisiner ces petites choses😀l'idée d'en avoir toujours à tremper pour en disposer à souhait, voilà une organisation à laquelle je n'avais pas pensé ! du coup je te pique l'idée !
Merci beacoup
Je suis diabétique et plutôt végétarienne
Votre métode m''aidra à varier mes repas
Coucou, Alexandre,
Je viens de regarder à nouveau cette vidéo sur les légumineuses.
J'avais déjà mis un pouce bleu mais j'avais omis de télécharger le livret des légumineuses : peut-être à cette époque étais-je moins en recherche de recettes de ce genre.
Or, comme aujourd'hui (et depuis presque un an je pense), nous ne mangeons plus de viande ni de poisson, cela m'intéresse grandement !
(J'ai retrouvé cette ancienne vidéo sur ta vidéo récente sur les ratatouilles / la mienne cuit en ce moment !)
Cette vidéo est un trésor et ton livret aussi !
Quelle belle idée de toujours faire tremper d'avance des légumineuses variées !!
Avant, je manquais souvent de fer ... mais beaucoup moins depuis que je suis végétarienne avec souvent des légumineuses au menu : cela fait deux fois que je réussis à donner mon sang !
J'en suis venue moi aussi à faire tremper régulièrement une poignée de pois chiches par avance.
Ce qui me manque comme recettes actuellement, ce sont les recettes avec les fèves et les haricots rouges : j'ai encore des progrès à faire de ce côté-là !
En tout cas, merci pour cette vidéo et pour celle sur les ratatouilles !
Je suis heureuse de participer modestement et chaque mois à ton mode de vie : c'est très mérité et très inspirant !
Merci encore Alexandre et surveille bien Abyss car elle semble très intéressée par tes petits plats !!! 😂
Merci Alexandre pour ces délicieux recettes veganes, miam! Quel beau jardin aussi. Pour humidifier le gingembre un peu desséché, on le met dans un peu d'eau, penser à le retourner et changer l'eau au bout de 24h.
Miammmm, Abyss a bien compris que cela allait être délicieux 😻 je vais télécharger le livret, faire ces recettes des demain, et partager.
Tout à l'air délicieux, on imagine et on vit presque les senteurs lorsque tu parles des ingrédients.
Merci beaucoup
Merci pour ces bonnes recettes !
Moi j'adore les lentilles roses aux carottes. Je fais revenir des echalottes dans de l'huile d'olive, j'ajoute les lentilles trempées 48h, un grand verre d'eau, sel, poivre et feuille de laurier et je couvre pour 20 à 25 mn. C'est sain et bon ! Si on n'est pas vegan, des allumettes de bacon ou une saucisse de Montbéliard c'est très chouette et ajoute un bon fumet.
Bonjour Alexandre. Quelles bonnes recettes que tu nous a partagées. Merci
C'est un grand plaisir Mali ☼
Merci beaucoup pour toutes ces explications très claires c'est tellement plus agréable de regarder en direct la façon de faire je trouve cela beaucoup plus simple que sur les livres cela me donne envie d'essayer vos recettes Merci à VOUS bonne continuation
Merci pour les recettes. Pas très fan du quinoa mais je cuisine déjà beaucoup les légumineuses et ma fille adore !!!! Merci pour le livret c'est vraiment une belle attention comme toutes tes vidéos !
Bonjour Alexandre Merci pour votre "Méthode de cuisine des légumineuses" qui m'intéresse beaucoup et va me décider à manger d'avantage de légumineuses que j'adore.
J'en mange tous les jours avec des céréales. Je vais profiter de vos recettes pour varier. Encore mille mercis d'une mamie de 86 ans. Je vais faire un grand tour sur votre site.
Oh merci pour votre sympathique message Maria, ça fait très plaisir ! Bonne cuisine à vous ☼
Miammmmm.. Ça a l'air super bon..
Pour les légumineuses.. On peut les faire cuire SANS les faire tremper dans un autocuiseur.. Ça cuit très vite 😉👍😁
Bonjour Alexandre, merci pour ces recettes, cela me permet de voir les légumineuses différemment !
J'ai le même chat que toi, qui est aussi très affectueux.
Merci pour les recettes, je ne savais pas qu'on pouvait le faire avec des lentilles et au four. Pour éviter qu'il y ait de l'eau je sèche les graines avec un torchon avant de mettre les autres ingrédients et de les mixer. Je les ai cuits à la vapeur dans un keskes en même temps que je cuisais ma soupe, on peut toujours le passer à la poêle au moment de servir ce sera toujours moins gras que les cuire en entier à la poêle
Tes recettes sont bien car c'est meilleur quand ça pique !
Tu as le don de faire une vidéo genialissime rien qu'avec des légumineuses!! Bravo pour ton travail!
J'adore le petit mot de la fin "et me voilà bien avec tout ça..." 🤣🤣🤣
Haha merci Emmanuelle, ça me flatte ! Tout de bon à toi !
Bonjour je viens de tomber par hasard sur votre chaîne du coup je me suis abonnée mon mari et moi mangeons de moins en moins de viande et c'est vrai qu'on oublie beaucoup les légumineuses sèches.merci beaucoup pour cette vidéo très appétissante et qu'elle gentillesse de nous offrir un livret bonne continuation bonne journée de Bretagne
J'adore ta bienveillance et ton humour pince sans rire. Je trouve tes vidéos très apaisantes.
Merci pour ces recettes, j'utilise principalement les légumineuses comme sources de protéines mais je trouve que ça demande beaucoup de temps de cuisson. Maintenant je sais comment le réduire ;)
Génial ! Tu verras, comme ça c'est beaucoup moins contraignant ! Bonne cuisine à toi Sophie ☼
Les haricots blancs, 1pincee de bicarbonate...
Merci Alexandre pour tes vidéos que j'apprécie beaucoup. Ta vidéo sur les légumineuses tombait bien car j'avais envie de cuisiner plus de légumineuses. J'ai cependant reçu une petite leçon de bio chimie à mes dépens... Les haricots rouges contiennent de la phytohémagglutinine, une toxine qui provoque des nausées, des vomissements et des diarrhées. Il est donc absolument indispensable de bien faire tremper les haricots (ce que j'ai fait) mais surtout de bien les cuire à 100 degrés un minimum de temps (ce que je ne savais pas et que je n'ai pas bien respecté). J'apprends de mon erreur et tiens à attirer l'attention des gens sur ce fait. Mais grâce à ta vidéo, je cuisinerai quand même plus souvent des légumineuses en étant prudente. Merci.
Merci pour ton avertissement Estelle, je m'en souviendrai ! Content que mes recettes t'aient plu =) Amuse-toi bien en cuisine !
Tremper les légumineuses sert à enlever les inhibiteurs d'enzymes qui sont là pour empêcher la germination et donc facilite par la suite la digestion. Bien rincer également et mettre de l'eau propre pour faire cuire ;-) merci pour tes partages
J'ai volontairement ralentie la vidéo pour profiter du moment ASMR de la découpe des légumes ! Merci pour cette vidéo qui motive à faire des recettes avec des légumineuses qui peuvent paraître fastidieuses à cuisiner :)
Hihi excellent ! Ravi de savoir que ma vidéo t'a relaxé =D Amuse-toi bien en cuisine alors et à bientôt Claire !
Merci Alexandre pour ces recettes de légumineuse pou r éviter la viande, moi je fais mes lasagnes aux légumes 🍆🥕🍅🍅🫑recette de ma fille bon appétit!
Merci pour ton partage Alexandre. tu peux aussi utiliser des graines de chanvre excellentes pour la santé. tu peux faire un tofu avec des lentilles corail. pour la cuisson à faire chauffer jusqu'à ébullition et ensuite dans une norvégienne. cela permet d'utiliser moins de ressources et dans la norvégienne ensuite celui continue pendant des heures.
salut Alexandre
première fois sur ta chaine
permet moi
pour les falafel:
1. la legumineuse ne doit pas être cuite! juste bien trempée au moin 12 heure.
2. la tahina (pâte de sesame) surtout pas dans la farçe!
3. les graines de coriandres moulu avec ta farçe, très recomendé
4.laissé reposé la farçe une demi heure
5.friture dans l'huile profonde!
essaye, tu verras la difference.
avec une bonne petite salade à cotée et la oui, de la tahina.
bon appetit et bisous à chaton 😊😼
Merci beaucoup, j'avais un peu délaissé cette façon de cuisiner n'ayant plus de jardin, vous me redonner l'envi , merci🧡❤️💚🤗
Bonjour Alexandre, merci pour cette vidéo et toute c est info et idée recette, juste une info quant on fait tremper des graines il faut jeter l eau de trempage qui contient l'acide phytique qui est un inhibiteur de germination et donc un anti nutriments et bien rincer et cuire à l eau propre
Merci Ghis, c'est noté !
Merci merci pour tes vidéos. Je les trouvent inspirantes et surtout, je me sens moins seule a vivre de cette façon : végétarienne, minimaliste, proche de la nature … et bientôt j’espère dans une tiny !!!!! Belle journée
Oh excellent ! Tout de bon pour tes projets alors =D Et bonne cuisine !
j adore la petite maison, et tous les légumes à portée de main , c'est génial ! recettes très appétissantes .
Bonjour Alexandre, bravo pour toutes tes vidéos et tous tes partages, ainsi que pour ton livre je j’ai aussi acheté et il est génial ! Merci infiniment !
Au fait sais-tu que si tu ne veux plus que ta poêle inox attaché, il faudrait la culotter ! Et après tu serais tranquille !
Bises et excellente journée
Génial merci beaucoup pour ses recettes végétariennes simples et si appétissantes!
Merci Alexandre pour ces trois recettes et ton livret.
Je viens de te découvrir avec un grand plaisir ta chaîne et je suis très contente.
Belle continuation à toi et à Abis.
Oh chouette ! Bienvenue à toi et à bientôt !
Pour les légumineuses je les fais tremper pour éliminer l’acide phyto que et ensuite je les laisse une journée hors de l’eau pour les faire pre germer avant la cuisson c’est encore plus riche en vitamines
Merci de donner envie à tous de consommer ces aliments souvent évités 😊
Bonjour,
Je suis tombée sur votre vidéo par hasard et je voulais vous dire bravo pour tout ce travail. Vous arrivez à pic dans ma vie puisque je manquais d’inspiration avec les légumineuses et tout ce qui est proposé par ailleurs est compliqué à appliquer dans la vie de tous les jours. Vous m’avez simplifié la vie et les légumineuses trempent dans ma cuisine dorénavant. Encore merci et bonne continuation.
Olivia
Oh je suis ravi de vous lire Olivia ! Ça me fait si plaisir de savoir que mes astuces peuvent servir concrètement ! Bonne cuisine à vous, et à bientôt ☼
Je regarde avec beaucoup de plaisir tes vidéos 👏très bon travail 👏👏😉👋
Merci Alexandre, pour ce fabuleux et généreux partage. Ca nous plaît beaucoup !!
Oh avec plaisir ! ☼
DU COUP J'AI FAIM - BRAVO Alexandre et merci pour cette prestation très généreuse - je viens de te découvrir. je suis végétarienne et merci pour ces belles recettes.
Merci beaucoup Zoé ! Je te souhaite la bienvenue ☺ Au plaisir de te lire une prochaine fois, et d'ici-là amuse-toi bien aux fourneaux !
Recettes très intéressante, rapide et peu de légumes car certains autres gens c est bourratif. Et bien MERCI POUR VOTRE LIVRE.
Franchement , un Grand Bravo 👏🏻 👏🏻👏🏻. J’ai chercher des recettes végane sur UA-cam et je suis tombée par hasard sur votre chaîne, dans le deuxième minute je m’en suis abonné. J’adore vraiment j’adore 🌸👏🏻🌸
Merci à vos recettes , tres sympa et tres claire explication, j'aime beaucoup manger les legumes... Bonne cotinuation ...Merci encore Madame Ngyuên
Oh avec grand plaisir Desi ! Je te souhaite la bienvenue sur la chaîne ☼ Amuse-toi bien en cuisine !
@@AlexandreLerouxYoga merci bien 🙏🏻🌸🌱
Bravo Alexandre ! Je suis bluffée par tes recettes et tes explications. Un vrai pro ! Et pourtant j'en ai vues des recettes et moi-même j'adore cuisiner. Donc c'est en connaisseuse que je te félicite. Demain, j'essaie tes recettes. Ça fait trop envie. Miam. 😀
Oh merci beaucoup Gina, je suis honoré ! Amuse-toi bien en cuisine et à bientôt !
Merci pour ce video j'ai appreciée votre style franc:) petite astuce: pour un gout plus fort de paprkia fumé ajoute cela vers la fin de cuisson, les principes aromatiques la dedans étant fragiles.
Santé!
Merci pour cette belle transmission 🌞
Salut, j'adore tes vidéos, chaîne que j'ai découvert récemment. Ton mode de vie est tellement attirant je trouve. Merci pour le partage en tous cas.
Oh merci beaucoup Fred ! Et bienvenue à toi ☼
Je suis loin d'être végétarienne, mais j'aime beaucoup diversifier les aliments. J'adore les falafels, alors je vais essayer à coup sûr cette recette. Merci pour cette vidéo🙏🌹
Avec plaisir Anne !
Génial, ça me donne envie de m'y remettre, surtout que l'automne arrive, et après la courgette de l'été les courges butternuts se marient bien aussi avec légumineuses. Je vais essayer la recette de mijoté, je n'ai jamais cuit du riz ainsi au four, une super idée de plat unique ! J'admire et apprécie tout ce travail offert, les images et le document sont très sympas à regarder. Et bien sûr, une mention spéciale à la petite assistante à fourrure ! 3 petites remarques pour apporter ma mini pierre à cette belle construction : il faut penser à jeter l'eau de trempage des graines et légumineuses et les rincer avant cuisson pour éliminer l'acide phytique libéré par le trempage (il diminue l'absorption des minéraux) / pas mal de légumineuses peuvent aussi se consommer germées, compter environ 3 jours après l'étape de trempage suivie du rinçage (lentilles, haricot mungo, certains pois comme les pois chiches ... que l'on peut faire germer seuls ou en mélange avec d'autres graines, en pensant à bien les rincer au moins 1X par jour)/ une recette facile avec des lentilles corail ou des lentilles blondes est d'inspiration indienne : le dahl de lentilles au curry. Merci Alexandre !
Super pour tes petits ajouts qui sont tous bons à prendre ! Fut un temps, je faisais très souvent germer mes légumineuses =) J'ai toujours mon germoir, m'y remettre ne saurait tarder ! A bientôt Rachel
Excellent, quelle bonne découverte sur you tube ce soir .. ! Ces plats équilibrés et sains donnent vraiment envie de passer à table.
Merci du partage
Avec plaisir Fabiana ! Bienvenue à toi ☼
Végétarienne depuis peu, je te remercie pour ces belles idées ! 🤗
Excellent ! Bonne cuisine à toi ☼
J'ai beaucoup apprécié regarder cette vidéo merci pour ce partage très intéressant et très appétissant beaucoup de plaisir et de douceur dans tout ce que vous faites merci 🙏😊
Quel plaisir de découvrir tes vidéos à chaque fois. Elles sont variées et super positives ! Il y a toujours une petite touche d'humour aussi! Que du bonheur et merci pour le carnet des recettes🤗
Oh géniale Martine ! Ravi que mes vidéos te plaisent tant ! ☼
Je découvre ta chaîne et je concorde avec les com positifs ! merci pour les astuces et les recettes👍🙏🇨🇵🇵🇹
Merci pour ces belles recettes de "casseroles" !!!
Super! Merci pour ces recettes !! 🥰je suis aussi végétarienne
Merci pour ces recettes délicieuses et faciles à réaliser et les partager avec ta bonne humeur et ton petit chat 🐱 à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires 👍👏💗🙋🏻
Oui, à bientôt Goldies ! ☼
Oh oui ! Quel challenge de présenter 3 recettes en même temps ! Mais quel régal ! Une recette aussi intéressante que l'autre ! Merci aussi pour tous tes p'tits conseils bien utiles
Merci Alexandre 🙏💝🙏
Avec plaisir Marie ☺
Merci pour votre générosité votre partage et pour ces recettes qui vont agrémenter mes repas
Merciii beaucoup c’est une méthode à suivre très utile !!
J'aime beaucoup ce que vous faites dans ses recettes... Si possible encore d'autres. Merci
Oui il y en aura d'autres avec plaisir ! A bientôt ☼
Oh il faudra en donner une Petite á Abysse elle en sera si Heureuse !
Merci de ces belles recettes que je vais reproduire la semaine prochaine !
Pensees automnales de Josiane de 🇨🇭
Super video. Je vis en Tiny House comme toi, mais pas de four. Je jongle entre le poêle à bois et mes 2 taques de cuisson.
Je vais m'inspirer de tes recettes.
Merci
Bonjour je découvre votre chaine je vous remercie je vais continuer à vous suivre.
Bonjour Alexandre, merci beaucoup pour cette vidéo avec un contenu très intéressant. Vidéo de très bonne qualité. Je télécharge le cadeau offert, merci encore
Alors la recette du riz au légumes a l'air trop sympa 😋 je vais la tester. Pour les falafelles un yaourt nature avec des herbes aromatiques sel poivre et on a un apéro. Je ne me fait pas de soucis ça va être mangé par les autres 😂 . Moi se que j'aime c'est le côté zéro déchet aussi.
Ah oui bonne idée cet accompagnement aux falafels !
" Ce que j'aime"
Super vidéo pour de super recettes. Nous ne sommes ni vegan ni végétariens mais certains de nos enfants le sont, donc on s'y met ! Par contre nous sommes dans une optique de réduction de notre consommation de viande et nous découvrons un nouveau monde culinaire riche de saveurs : déclinaisons de purée de diverses légumineuses façon houmous, galettes de lentilles corail aux herbes fraiches...
Bonne continuation,
Sam
Oh oui, qu'elle est savoureuse la cuisine végétarienne ! Bonne continuation dans ces découvertes gourmandes !
Bonjour et merci pour tous ces conseils que je vais suivre. Vos plats ont l'air succulents et bien saints.
Juste par rapport au riz (je viens de l'apprendre) plein d'arsenic avec les sols pollués il faut bien le rincer en frottant avec vos mains jusqu'à avoir une eau clair puis le mettre dans le plat à mijoter.
Lorsque je cuit mon riz pour accompagner un plat je rince jusqu'à eau clair (ce que je faisais -ma maman m'a appris à laver le riz comme ça- mais à présent après 5 min de cuisson quand ça commence à bouillir un peu, je rince à nouveau et remet moins d'eau clair, puisqu'il a déjà un peu cuit, jusqu'à cuisson complète. C'est un peu fastidieux mais à ce qu'il paraît ça enlèverait au moins 50-60% de l'arsenic (riz provenant des pays asiatiques). Je ne sais pas pour le riz d'origine française. Bien à vous !
Quel plaisir de redécouvrir vos recettes
Merci infiniment 🙏
Merci pour ces recettes colorées, joyeuses et appétissante ! Bonne continuation 🙋🏽♀️
Avec plaisir 😊
Bonjour Alexandre,
Merci pour cette excellente vidéo, ton partage va me servir dans mon quotidien, ta vidéo est riche en enseignements et en savoir.
Gratitude 🙏.
Belle journée ☀️
Avec plaisir Jérôme !
cc l amis
super tes recettes je vais les refaire chez moi
parcontre le riz tu devrais le lave avant c'est bien.meilleur☺☺☺☺
abysse la petite gourmande 🤣🤣🤣😇❤❤
bonne appétit ☺🙏🙏et encore mille merci pour tes vlog et conseils
à bientôt ....
Il paraît que, pour remplacer le papier sulfurisé, les feuilles extérieures des choux (celles qui sont un peu sèches, lavées) font l'affaire (pour les falafels : 2ème recette).
Il paraît que dans l'eau dans laquelle ont trempé les légumineuses (c'est pareil pour toutes graines d'ailleurs) il y a des anti-nutriments : voici pourquoi il faudrait jeter l'eau de trempage et, aussi, rincer les légumineuses après trempage, avec une passoire. Puis les couvrir avec de l'eau propre pour les cuire.
Merci beaucoup pour les recettes, la vidéo et le pdf.
Oh je tenterai l'astuce des feuilles de chou la prochaine fois, ce serait génial ! Merci pour l'inspiration =) Et avec plaisir pour le PDF ☼
C'est pour moi une découverte, cette façon de cuisiner, merci beaucoup, je ptg à mes frangines.
Génial ! Merci beaucoup Luce de partager ! ☼
Bonsoir cher monsieur je vous remercie pour tous vos conseils . Je vous mets un pouce bleu , et je m ' abonne .