4 ways to make sugar syrup you should know
Вставка
- Опубліковано 8 гру 2024
- #hocphache #cachlamsiroduong #sugarsyrup
• Giới Thiệu Khóa Học Ph...
HỌC PHA CHẾ - BÀI 14 - TÌM HIỂU 4 CÁCH LÀM SIRO ĐƯỜNG
Tại bài học này chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về những cách làm siro đường khác nhau. Tổng quan có tất cả 4 cách làm siro đường phổ biến nhất đó là :
Cooking : làm siro đường theo phương pháp nấu
Blending : làm siro đường theo phương pháp xay
Stirring : làm siro đường theo phương pháp khuấy
Steaming : làm siro đường theo phương pháp sục nóng
Công thức chuẩn làm siro đường : 1kg đường hòa tan với 500 - 700 ml nước sôi nhiệt độ từ 100 độ C trở lên
Tip : căn lượng nước sôi ngập mặt đường sao cho từ mặt nước cách mặt đường khoảng từ 1 cm - 1/2 đốt ngón tay, gần giống việc đong nước nấu cơm. Hoặc cứ đong theo chuẩn công thức mà làm
PHÂN TÍCH CÁC PHƯƠNG PHÁP LÀM SIRO ĐƯỜNG KHÁC NHAU :
Phương pháp cooking ( nấu ) : ưu điểm là đường đảm bảo tan hoàn toàn không để lại cặn, đường có thể nấu từ loãng đến đặc rất dễ dàng tùy sở thích. Nhược điểm là phải bày biên xoong nồi bếp núc và không phải mô hình kinh doanh nào cũng có thể đun nấu thuận tiện được
Phương pháp stirring ( khuấy ) : ưu điểm của phương pháp này là nhanh, gọn, lẹ không mất thời gian hay tốn nhiều công sức. Nhược điểm là dễ còn cặn đường chưa tan hết nếu khuấy không kỹ hoặc nhiệt độ nước không đủ nóng hay dụng cụ giữ nhiệt không tốt, đường dễ bị loãng, khó làm đường đặc được như phương pháp nấu
Phương pháp blending ( xay ) : ưu điểm là nhanh gọn, không tốn công sức, chỉ việc bấm nút để máy làm việc. Nhược điểm là bày biện máy móc lỉnh kỉnh, dọn rửa mất thời gian, tốn điện, đường bắn lung tung trong quá trình xay và siro đường đổi màu đục do sử dụng phương pháp xay này. Đây cũng là phương pháp ít được sử dụng nhất trong số những phương pháp có thể áp dụng để làm siro đường. Thường rất hiếm khi bartender làm siro đường theo cách này
Phương pháp steaming ( sục nóng ) : ưu điểm là nhanh gọn, đường đảm bảo tan hết hoàn toàn, có thể làm loãng hay đặc tùy thích. Nhược điểm là tốn điện, yêu cầu phải hiểu biết về kỹ thuật vì rất dễ bỏng hay thương tích khi làm theo phương pháp này và quan trọng nhất là phải có máy pha cà phê thì mới làm được
Nếu bạn quan tâm tới khóa học pha chế trực tiếp trên lớp thì bạn cũng có thể tìm hiểu thông tin và liên hệ theo đường link dưới đây
Giới Thiệu Khóa Học Pha Chế Master A's Class 2020
Các bạn tìm hiểu thông tin khóa học tại đường dẫn này nhé
Fanpage : bitly.com.vn/G...
Hoặc kết bạn và liên hệ trực tiếp với mình qua facebook cá nhân sau
Facebook của Tuấn Anh : bit.ly/2OYNhwM
Ban chia sẻ hay quá
Mong anh ra nhiều video nữa anh nhé
Cách làm các loại trà sữa, trà trái cây ạ
cảm ơn anh
Ban lam xi rô nấu la hay nhất
Cam on anh đa chia se
A ơi muốn làm đường đặc mà lợ lợ bớt ngọt lại thì phải làm sao a
Anh dậy làm cốc nước sâm, khi mà đến nhà hàng hay mang ra trước ý
Thich lam thanks e
Em dùng đường kính trắng có được không ạ...
A ơi. Sao e nấu. Đê lại bị xùi bọt nhỉ.a cho e cách sư lý khi bị lên bọt ạ
nước đường này pha trà sữa đc ko ạ
Bạn ra công thức đá xay với. Cảm ơn bạn
Cam on ban da chia se bon cong thuc pha che Sirup duong ,rat tuyet
Cảm ơn ad
Bảo quản sao ạ
Cho em hỏi những loại thức uống nào mình nên dùng siro đường ạ?
honeyjelly
Giữ được lâu có bị chua không ạ
Trước mình pha 1:1 thì bị chua
700 ml nước 1 kg đường có pha trà sữa được k ạ
Tỷ lệ này là chuẩn bạn nhé! Sau khi nấu xong cho 15ml nước cốt chanh tươi vào là để được 15 đến 30 ngày luôn đó.
nấu xong lúc nguội mới cho chanh vào hay cho lúc mới nấu xong lun v anh
Anh ơi a có thể chỉ giúp e cách nấu si rô đá bào 7 màu ở cổng truong học không a
Thầy nhận học viên k ạ
Mình nấu đường phen thì tỷ lệ có thay đổi k bạn
Nước đường này mình dùng thay cho đường hạt trong pha cf đá được bạn, có làm cf bị loãng k ạ ??? 1ly cf đá tầm mấy ml nước đường ???
@ bạn cho n vậy cafe có bị loãng k bạn
Ý bạn này hỏi khi pha 10ml siro đường vào cf có làm cf bị loãng k áh add
Làm dường. O. Phãi. Dường. Phèn. Sau. Mà. Lam. Duong. Cat.
Ngon quá em ơi chi chúc kên em càng ngày càng phát triễn mình qua lai cho nhau nghe em 1
Thank you very much!!!
Nấu để nguội mình để được bao lâu anh
3-7day
Tôi nấu để trong tủ lạnh 3 tháng ko bị lắng đường phía dưới
Thấy nấu là OK hơn nó thơm hơn
Cũng theo công thức trên luôn hả chị
Đường để nguội bi kết tinh lại vì sao vậy bạn
HỌC PHA CHẾ mình nấu lại lần 2 nó lại kết đặc hơn kiểu như phơi 1 phát nó thành đường khô như ban đầu í. Ko biết do mình quên ban đầu nấu vs nước lạnh hay do ít nước a. Vì mình cũng cho nửa lóng tay mà giờ chỉ thấy toàn đường chả thấy nước đâu😅
HỌC PHA CHẾ mình cho thêm nước sôi và nấu thành conh rồi a. Cảm ơn bạn nhiều a
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Like
E nấu bị lại đường thì bị s ạ huhu
Bạn có thể tham khảo, đổ nước với đường vào nấu,để tự nhiên không nên khuấy,sẽ không bị lại đường
Sau khi nấu xong siro, cứ 1kg đường bạn cho 3 thìa cà phê nc cốt chanh vào khuấy đều. Đảm bảo bạn để siro trong ngăn mát 3 tháng ko bị lại đường
@@whshb3898 để nước đường nguội rồi mới cho chanh 3thìa nước cốt chanh hả b
@@kieutrinhnguyenthi6886 khi tắt bếp thì bạn cho nước cốt chanh luôn vào. Yên tâm là ko bị đắng đâu
@@kieutrinhnguyenthi6886 bạn đổ đường vào nồi rồi san phẳng, đánh dấu vào thành nồi, bạn đun nước sôi rồi đổ đến mức đã đánh dấu, khuấy đều cho tan bớt đuòng. Cho lên bếp đun lửa to, vừa đun vừa khuấy tiếp cho đường tan hết. Khi siro đường sôi thì tắt bếp, cho nước cốt chanh vào khuấy đều là đc.