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小科普一下:shortbread通常指的是餅乾,其中的"short“主要指的是利用油脂切斷麵團中澱粉連結的特性,並透過烤焙而呈現酥脆的口感,有”shorten“的意味存在喔~
謝謝 金主廚 分享!!
小科普一下:shortbread通常指的是餅乾,其中的"short“主要指的是利用油脂切斷麵團中澱粉連結的特性,並透過烤焙而呈現酥脆的口感,有”shorten“的意味存在喔~
謝謝 金主廚 分享!!