Майстерклас з кухні XVII XVIII т в Вілянові
Вставка
- Опубліковано 13 гру 2021
- П`яте відео з музейного стажування в Польщі, що відбувалось в жовтні 2021 року і було організоване для керівників українських музеїв Польським інститутом в м.Київ.
В цьому відео мова про відвідування резиденції короля Яна III Собеського в Віланові. Шеф-кухар Мацей Новіцкі провів для нашої групи майстер-клас з приготування страв за рецептами королівської кухні XVII-XVIII століть. Він є єдиним в Польщі фахівцем, що працює в музеї й професійно займається вивченням і відтворенням смаків страв цього періоду.
Мега круто! Просто нема слів! Заздрю по білому!
Вітаю з Різдвом. бажаю щасливого нового року
Пане авторе ,Ви швидко вчитеся польської мови.Згадую себе коли приїхав в Польщу п’ять років тому.Дісно польська і українська мови дуже подібні.
Власне, суперечливе враження. З огляду на те що міксерів- та й доброї половини інструментів кухонних на 17 ст не було, гадаю треба спробувати це відтворити саме так, як воно могло бути. А так- сподобалося. Здивувався що знадобився перекладач)
Ну, мабуть, тому пан Мацей і наголошує що власне - реконструкція смаку, а не технології і тд.
Із традиційними технологіями у людей, що не займаються цим професійно, вийде повна фігня. Я не кажу, що над такою реконструкцією не потрібно працювати, але то не для широкого загалу
@@Oleksandr_S1 це обговорювалось - проблема в тому, що детально про технології інформації майже немає...
@@Oleksandr_S1 Не завжди і не на кожну страву. Просто в уяві сучасного мешканця важко вкладається що моркви такої не було, буряки були інші, томатів нема, картоплі нема , і далі за списком)
Цікаво такого в інтернеті дуже мало особливо коли заморожуються з автентичними продуктами
Hello from Lviv
Bon appétit
Цікаво.
Дякую!
Зрозуміла так, що страви пісні. Поливку зі сливок і не придумала би. Мені капусняк смакує.
Надо у тебя в крепости такие мастерклассы проводить.)))
Будь ласка, дайте в письмовому вигляді назви страв, та рецептуру, якщо така є.
На цю тему в нас я знаю лише книгу Олексія Сокирко. Шкода.
Рецепт в першому прикріпленому коменті ... нема). А здавалось буде щось просто, гарно відео. Відкрив канал дивлюсь все підряд, і все різнопланове проте цікаво *2
Автентичний середньовічний блендер! От вміли колись робити,не те що зараз......
Скільки це коштує для відвідувачів? Мабуть, залежить від продуктів, але все ж
Саме так, все залежить від страв. Найпростіший варіант для дітей від 30 Пол. Злотих (200 грн)
@@Haiduk_Kamieniec та і нормально. За можливість поговорити з шефом та з'їсти три страви за, скажімо, тисячу гривень - доволі непогано
Не все зрозумів польською. З субтитрами було б ідеально
страшне