영일만건어물 반건조 코다리 맛있거 먹는 방법 코다리조림

코다리 조림
*재료-
코다리 2마리, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청, 홍고추 1개, 멸치 다시마 육수 2컵
*조림 양념-
간장 4T, 고춧가루 2T, 맛술 2T, 설탕 1T, 물엿 2T, 다진마늘 1T, 다진 생강 1t, 참기름 1/2T, 후추 약간
1.코다리는 입 부분과 지느러미, 꼬리를 자르고 큼직하게 토막을 낸 뒤, 찬물로 헹궈주세요.
2.양파는 굵게 채 썰고 고추와 대파는 어슷하게 반으로 잘라주세요.
3.볼에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
4.냄비에 육수와 조림 양념을 넣고 바글바글 끓으면 손질한 코다리를 넣고 중간중간 양념을 끼얹어 가며 중불에서 약 15분간 조려주세요.
(수저로 너무 저으면 코다리 살이 부서질 수 있어요.)
5.국물이 자작하게 줄어들면 대파와 고추, 양파를 넣고 한소끔 더 조려주세요.
코다리에 간이 스며들고 거의 조려지면 마지막에 참기름을 살짝 둘러 완성해주세요!
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