Cách Làm Bánh Cuốn, Bánh Ướt, Mì Lá, Bánh Tráng 100% Bột Gạo
Вставка
- Опубліковано 4 лют 2023
- Bánh Tráng người ta bán để ăn gỏi cuốn pha bột năng rất nhiều, nên khi chiên dù có tẩm ướp thế nào thì cuốn ram, chả giò cũng bị dai. Vì thế, hôm nay mình làm loại bánh cuốn, bánh ướt hoàn toàn xài gạo/bột gạo không pha chế bột năng để cuốn chả ram chiên ra được giòn.
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
200g gạo hạt dài / long-grain rice
360g nước/ water
1/2tsp muối / salt
1/2Tbsp đường/ sugar
Cotton fabric - Vải phin: 33cmx33cm
Dụng cụ/ utensils:
#ad or #CommissionsEarned.
As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.
Stainless Steel 10-12" Hose Clamps/niềng 26cm-30cm: amzn.to/3X1Qugh
Niềng dài 7.9FT mua về cắt ra 6 Fasteners Large Adjustable Clamp: amzn.to/3xuH7eZ
Nắp Vung - Dome Lid 12": amzn.to/3jyq4VP
9" rolling pin: amzn.to/3X8uP62
Icing spatula set: amzn.to/3jBB5FV - Навчання та стиль
Rất thích kênh nấu ăn của chị Thủy vì chị luôn tìm hiểu rỏ ràng, kiến thức cho ẩm thực với công thức đầy đủ chi tiết. Cắm ơn sự cố gắng đến mức hy sinh cho chị em yêu thích nấu nướng tiết kiệm được thời gian và tiền bạc để mang lên bàn ăn của gia đình những món ăn quê hương ấm áp tình thương. Cắm ơn chị rất nhiều.
Rất thích cách làm của chị Thủy luôn… quá chuyên nghiệp rất hay
Cảm ơn chị Thủy đã chia sẻ clip này ❤ thích lắm chị ❤
Rất ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤
Cảm ơn em nhiều, lúc nào cũng thích coi kênh nấu ăn của Thủy 👍🌷❤️
Cam on Thuy ,da chia se cavh lam moi ,Thank you Thuy ..
Hay bạn nói rất chân thật ❤❤❤
Cám ơn chị Thủy chia sẻ làm bánh ướt bằng bột ngâm và xay. Nhìn chị làm gọn gàn và chuyên nghiệp quá.
Nhìn video thấy vậy, chứ bầm dập lắm, vì vừa làm vừa quay nên bôi tùm lum.
CHẾ LÀM BÁNH KHÉO QUÁ....
Wow!!! So beautiful and wonderful Ram Quảng Nam recipe by the great chef Le Thủy Perfect presentation good create good texture tender crispy good taste mouth watering nice color rich ingredients successful results professional cooking shows Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God’s bless you and your family always with good health good luck and happiness Love stay safe in 2023❤️🌟💐⭐️⭐️🌺🌸😘🧑🍳🙏👏🌹🌷
Chị Thủy vô chợ Dollar Tree mua cây gãi lưng bằng tre (bamboo back scratcher -$1.25+tax) về chặt khúc đầu, rồi vót cho mỏng như con dao. Lấy bánh tiện lắm. Còn có thể làm cây đũa bếp xới cơm ngon lành.
Cám ơn mamokamika.
😅Chào Thủy cảm ơn Sự chia sẻ nhiệt tình của bạn ,mình cũng hay xem kênh của bạn mình hay dùng vải Pỏ pi Lin độ dày vừa phải và dóc bánh ,bạn thử kê cái khay cái một chút và chiếc bánh vắt một nửavào mép khay như vậy có thể phỏi đđược 3đến4cai banh không chiếm diện tích và chóng khô vói lại dễ gấp bánh .Ở VN nhà mình làm phở bán mình dùng cái sào bánh tráng được vắt vào sào ,còn ở nước ngoài nhà không như VN cháu mình thich ăn bánh tráng tươi,thỉnh thoảng mình ra siêu thị mua .Chuc Thuy mk HP và có nhiều Clip mới nhé
Cám ơn Birch Lan Hoang rất nhiều.
Bạn ơi vải gì thì dễ lấy bánh ra để đỡ dính, mình mới học theo cách bạn hướng dẫn dễ hiểu lắm
Mình làm khuôn với nhiều loại vải khác nhau: phin, Ka-tê, xoa phi, dù,...loại nào cũng được, chủ yếu là đừng thưa quá, khung phải căng, nước phải sôi, bột vừa đủ nước, là bánh tự bung lên.
❤❤❤❤❤❤
HelloThủy Lê - cảm ơn Sự chia sẻ nhiệt tình của bạn - Phụ nữ VN rất thông minh sáng tạo... Nếu mình làm tới đây ... không biết theo kiễ này. mình làm được bánh đa mè, trắng, đen, hay bánh tráng mè.... phơi khô. xong nướng được không Thuy Lê. Mong ý kiến ... take care , stay safe....
Được, nhưng làm bánh đa mè...thì tráng chảo dễ hơn, dễ tráng dày hơn.
@@Le-Thuy thanks you.
Is rice starch or rice flour used to make Vietnamese rice paper?
Rice starch is better but rice flour is also OK.
su dung gao basmati duoc khong chi?
Được, miễn là gạo dài là OK.
chị Thủy ơi,
mì Quãng cũng tráng y như rứa phải không Chị?
Chị chưa thử với mì Quảng. Mì Quảng chị hấp hơi với khuôn kim loại là ưng ý nhất.
Làm bằng gạo xay nhuyễn mịn được không cô
Công thức này làm với gạo ngâm xay đó.
Chào chị….mua cái khung tròn đó ở đâu vậy chị ?
Mua ở các tiệm bán đồ sửa chửa nhà cửa như Home Depot, Lowe's,...Trên Amazon cũng có, mua từng vòng 1, hay mua cả miếng dài về cắt ra:
Stainless Steel 10-12" Hose Clamps/niềng 26cm-30cm: amzn.to/3X1Qugh
Niềng dài 7.9FT mua về cắt ra 6 Fasteners Large Adjustable Clamp: amzn.to/3xuH7eZ
Chị ơi làm bằng bột họ làm sẵn rồi có đc ko .em pha bột với bột năng hoi loãng như trắng bằng chảo chống dính .khi trang bằng khuôn nó dính chặt ko go ra đc thì
Được. Khi hấp bánh em thấy bánh nó có phồng bung lên khỏi mặt vải không?
Làm sao mua được cái nắp nồi hình vòm cao như vậy. Mua ở đâu?
Loại vải chị xài tên của nó in English?
Thích quá những cách làm bánh cuốn, mi quảng của chị nhưng đã thu 4,5 lần đều không như ý, du đã mua du thu dung cu. Chị thật là giỏi. Cùng dân miền trung nên ghiền trang mi quảng bằng gạo vô cùng. Chị giúp nhé. Thanks.
Cái nồi nấu canh bình thường, còn nắp là mình lấy từ bộ chảo mua về để làm bánh tai yến, nhưng chảo sâu quá không làm bánh được. Nay bỏ qua đậy nắp nồi. Tên tiếng Anh là Dome Lid, mua ở Walmart cũng có. Trên Amazon 9" đây nè Kimberly:
amzn.to/3wX99PP
Không bắt buộc phải xài nắp dome đó, xài cái nắp đi theo nồi, hoặc rộng hơn, nhưng phải vung cái vòm lên.
Công thức mì Quảng của mình, rất nhiều người Quảng hài lòng, đạt đúng sợi mì Quảng ký ức, và cũng dễ làm với cách hấp trong khuôn, sao Kimberly không được như ý, có thể nói không vừa lòng chỗ nào để cùng nhau tìm cách giải quyết.
Cam on chi Thuy nhieu nhe
Chị ơi…. Chị mua cái vòng tròn đó ở đâu vậy chị ?
Cám ơn chị nhiều !
Chị ơi, chỉ dùm cho em cái bếp, chị mua ở đâu, tên gì vậy? Em rất thích món chị làm nhưng muốn mua cái bếp nữa chị.
Tại chị làm YT nên rinh cái bếp ra bàn cho dễ quay phim. Chứ bếp này rẻ là đồ mua free after rebate lâu lắm rồi, hình như $10 thì phải.
Hi cô, cô giúp con với lần đầu con làm giống công thức của cô con làm rất ngon. Nhưng lần này con làm không biết tại sao mặt bánh bị trắng giống như bột sống nhưng phần mắt dưới bánh thì nhão và đã chín. Cô đã từng gặp trường hợp này chưa? Giống như bánh đa con làm lần đầu rất ngon, con đã comment trong video của cô. Con làm luôn bánh đa mè gừng luôn. Nhưng lần 2 con bị bột trắng ý như tình trạng này luôn. Hu hu giúp con với . Con sợ bột cũ , con mua bột mới về làm cũng bị luôn 😢. Con cám ơn cô
Con xem lại cái nắp đậy có kỹ để giữ hơi không. Nếu hơi bị thoát ra ngoài viền bánh, mặt trên bánh sẽ bị khô, đóng bột trắng trên mặt bánh. Còn phía dưới bánh nhão, có thể là miếng vải không đủ chỗ thoát hơi nước, hơi bị kẹt ở mặt dưới bánh, giữ hơi nước làm bánh ướt mặt dưới.
Dạ con cảm ơn cô nhiều.
Con ở bang Missouri thành phố Columbia. Thành phố con nhỏ chỉ có hai hay ba tiệm Korean và Hồng Kông market rất nhỏ. Tìm đồ Việt Nam đi hên thì còn đồ mình muốn mua. Nên con hay lên UA-cam tìm kiếm nhiều món nấu ăn theo ý mình. Con cảm ơn cô nhiều
Chị ơi em ngâm gạo 24h rồi xay mà bột không mịn, còn lợn cợn. Làm sao để bột xay được mịn vậy chị? Em dùng gạo hạt dài, xay bằng máy Ninja. Em cảm ơn chị.
Chị xài máy Vitamix chỉ xay có 1 phút là mịn. Nếu máy công suất yếu, thì em phải xay rồi xài rây lỗ mịn nhất để lọc bột, xay vài lần như vậy.
Dạ chị, em cảm ơn chị
Cô ơi cháu cũng ngâm gạo hạt dài xog xay mịn r mà tráng bánh nó bị dẻo quá k lấy lên đc. Kb cô cô giải thích đc k ạ?
Khi giở nắp để lấy bánh ra, cháu có thấy bánh phồng bung lên khỏi mặt khuôn chưa?
Nó phồng lên r ạ. Về sau cháu phải pha thêm bột gạo vs bột năng. Cơ mà bánh dẻo ngon lắm ạ
@@queenln2625 Phồng tróc khỏi mặt khuôn thì công thức và lửa không có gì sai. Chỉ sợ nó không phồng, không tróc thì phải xem hơi có đủ làm bánh chín.
Cám ơn Thủy, nhờ có Thủy mà tôi làm được tinh bột gạo. Nhớ hồi nhỏ, Má tôi làm tinh bột gạo để trữ cho cả nhà, tôi giúp Má bẻ bột, phơi khô nhưng không học hỏi cách làm từ đầu đến cuối từ Má, kể từ khi biết Thủy thì nhớ lại những gì Má đã làm mà tiếc nuối, Má thì giỏi quá mà con gái chỉ biết ăn thôi !
Má của mình có vài món khá đặc sắc, cứ ỷ y, lớn lên rồi sẽ học, nhưng rồi xa nhà khi chưa kịp học ở Má những món đó. Má mới mất, buồn lắm Duc ơi.
@@Le-Thuy , xin chia buồn với Thủy ! Má của tôi cũng đã mất, tháng 8 năm rồi, buồn quá 😞😢💔, cuộc đời như những chiếc lá mùa thu 🍁🍁🍁, đến 1 lúc nào đó thì cũng phải rời cành, chỉ xin Trời Phật phù hộ cho mẹ của Thủy & má của tôi thoát khỏi kiếp luân hồi, được an nghỉ nơi cỏi Niết bàn sau 1 kiếp người 🙏🙏🙏 !
@@ducnierhaus6978 Cám ơn Duc Nierhaus. Má của mình mất vào tháng 9/2022.
@@Le-Thuy , vậy là chênh lệch nhau khoảng 1 tháng & cùng năm rồi Thủy hả ?! Má của tôi ra đi rất đột ngột nhưng rất an lành, chỉ sau 1 giấc ngủ, hình ảnh chụp lại từ chị của tôi, Má rất bình an để ra đi, đó là phước đức mà Má đã dành cho các con, lúc đó tôi bị xốc nặng vì với sự tỉnh táo ( sanity ) & khỏe mạnh của Má, tôi cứ luôn luôn nghĩ Má sẽ sống được đến 100 tuổi, bây giờ thì hiểu là Má có phước lớn trong cuộc đời nầy, cám ơn đã cùng tâm sự về Mẹ của nhau, mong " Mẹ Thủy " của 2 con trai luôn khỏe mạnh để có những video hữu ích cho mọi người yêu bếp núc ❤❤❤🍀🍀🍀 !
@@Le-Thuy
Thành thật chia buồn nỗi đau mất mát cùng Chị và gia đình!