ขนมปังน้ำผึ้งวอลนัท (แพนเค้กเกาหลี) โฮต๊อก Hotteok (Korean Sweet Pancakes)
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- 📢 กดปุ่ม CC ตรงมุมขวาด้านบนของวีดีโอ เพื่ออ่านคำบรรยาย
📢 For subtitle in your language . please click CC button on video. Thank you
สวัสดีคร๊า วันนี้มากับขนมแพนเค้ก โฮต๊อกแบบเกาหลี แต่ทำแบบอบ แทนแบบทอดในกระทะ นะคะ แต่ถ้าใครอยากทอดก็ทำได้นะคะ สามารถทอดได้แบบทั้งใส่น้ำมันทอด หรือ แค่จี่ในกระทะให้สุก ก็ได้ค่ะ
ขนมปังน้ำผึ้งวอลนัท (แพนเค้กเกาหลี) โฮต๊อก Hotteok (Korean Sweet Pancakes)
วิธีทำแบบวีดีโอ ดูได้ที่ยูทูป แม่บ้านตุรกี Asli in kitchen นะคะ
ส่วนผสม สำหรับ 6 ชิ้น ตัดแป้ง 46 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
นมรสจืด 50 กรัม
น้ำตาลทราย 15 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ยีสต์ผง 3/4 ช้อนชา (1/4+1/2)
น้ำมันพืช 17 กรัม
แป้งทำขนมปัง 120 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์หรือแป้งเค้ก 30 กรัม
ถั่ววอลนัทสับ 60 กรัม (หรือถั่วอื่นตามชอบ)
น้ำผึ้ง 20-40 กรัม
น้ำตาลทรายสีรำ หรือน้ำตาลทรายแดง 20-40 กรัม
ผงอบเชย ผงซินนามอน 1/4 ช้อนชา (ถ้าชอบ)
วอร์มเตาที่ 180 องศา ระยะเวลาอบ 13-15 นาที
ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม
อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ ปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมที่อบ
Ingredients Yield for 6 pcs @46g
50g Water
50g Milk
15g Sugar
1/4 Teaspoon Salt
3/4 Teaspoon Active dry yeast (1/2+1/4)
17g Cooking oil
120g Bread flour
30g All purpose flour or Cake flour
60g Finely Chopped walnuts
20-40g Honey
20-40g Brown sugar
1/4 Teaspoon Cinnamon (Optional)
Pre-heat the oven for 180'c Baking time for 13-15 mins
Up and down heat, no fan force
Baking time can be adjust by different of oven
#streetfood #hotteok #honeypancake
#โฮต๊อก #เกาหลี #แพนเค้กเกาหลี #น้ำผึ้งวอลนัท #ขนมปัง
#walnutpancake #honeywalnut
#honeywalnutpancake #koreanpancake #koreanstreetfood
#homemade #bakery #baking
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
Hotteok (Korean Sweet Pancakes) Honey and Walnuts pancakes (honey and walnuts buns)
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.c... Bensound : Cute
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังอร่อยๆค่ะ
สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก😊👍
ว้าวเลยค่ะ อันนี้ชอบมากกกกก ต้องลองทำซะแล้ว
น่ากินมากก แบบนี้ร้องลองซะแล้วว
ต้องอบวอลนัทก่อนไหมคะ หรือใช้วอลนัทดิบได้
อบก่อนค่ะ ถ้าทานดิบได้ก็ไม่ต้องอบค่ะ วอลนัทดิบจะฝาดนิดๆ แต่ทานดิบได้
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
เป็นขนมที่ชอบทานมากๆเลยค่ะ
เก็บอุณหภูมิห้อง(ไทย)ได้กี่วันค่ะ ถ้าทำขายค่ะ
3 วันค่ะ