ขนมปังไส้อินทผลัม บริยอช ไส้อินทผาลัม Date stuffed brioche buns "maarouk"
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- 📢 กดปุ่ม CC ตรงมุมขวาด้านบนของวีดีโอ เพื่ออ่านคำบรรยาย
📢 For subtitle in your language . please click CC button on video. Thank you
ขนมปังไส้อินทผลัม บริยอช ไส้อินทผาลัม Date stuffed brioche buns "maarouk"
สวัสดีค่ะวันนี้มากับขนมปังไส้อิทผลัม ตัวขนมปังเป็นขนมปังแบบบริยอช เน้น เนย และ ไข่
สอดไส้ด้วยอิทผลัมบด สูตรนี้หวานธรรมชาติจาก ผล อินทผลัม เป็นหลัก นุ่ม หอม อร่อยมากค่ะ
ขนมปังตัวนี้ ชาวตะวันออกกลางเรียก Maarouk มาร๊อค เป็นขนมปังที่มีขายทั่วไปในหลายประเทศ
นิยมทานเป็นอาหารว่าง อาหารเช้า สีขนมปังจะต้องออกเหลืองเข้ม หรือเหลืองทอง
ขนมปังไส้อินทผลัม บริยอช ไส้อินทผาลัม Date stuffed brioche buns "maarouk"
วิธีทำแบบวีดีโอ ดูได้ที่ยูทูปนะคะ
ส่วนผสม
ทำได้ 6 ชิ้น ตัดแป้ง 50 กรัม ต่อชิ้น
แป้งทำขนมปัง 150 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์ 1)
ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง
นมรสจืด 20 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 40 กรัม
อิทผลัม 150 กรัม (ชั่งไม่รวมเมล็ด))
ไข่ไก่และนม สำหรับทาก่อนแหละหลังอบ
วอร์มเตาอบที่ 185 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม
ระยะเวลาอบ 15 นาที อุณหภูมิที่อบ และเวลาอบ
ปรับตามขนาดขนม และเตาของแต่ละบ้าน
Ingredients
Yield for 6 pcs (20g per pcs)
150g Bread flour
1 Large egg (Whole)
1 Egg yolk
20g Milk
20g Sugar
1/4 Teaspoon Salt
1/2 Teaspoon Active dry yeast
40g Unsalted butter
150g Date fruit (weight without seed)
Egg wash and Milk for bursh on top
Pre-heat the oven for 185'c Bake for 15 mins
No fan force Baking time can be adjust by
different of oven and size of what you bake
#ขนมปัง #บริยอช #อินทผลัม #bread #brioche #datestuffedbread
#homemade #briochebread #briochebun #datefruit #บริยอชบัน
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.c... Bensound : Cute
น่าทานมากๆ ค่ะ เราเพิ่งสั่งซื้ออินทผาลัมมา 3 กล่อง บ.ขนส่งมาส่งให้เมื่อวาน กำลังหาสูตรทำขนมอยู่พอดีเลย คุณเปิ้ลหมือนรู้ใจเลยค่ะ โดนใจมากๆ ต้องลองทำซะแล้วค่ะ
ต้องทำค่ะน่าทานมาก
น่าทำน่าทานค่ะ
ชอบทานอินทผาลัมค่ะ ชอบเลยสูตรนี้ ต้องทำละค่ะ ทุกสูตรทำกับเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ ค่ะ จบโปรแกรมพักแป้งนำออกมาขึ้นรูปข้างนอกค่ะ สูตรนี้ลดหวานอีกได้ไหมคะ
ลดน้ำตาลในแป้งได้ครึ่งนึงค่ะ ลดมากกว่านี้เดี๋ยวแป้งขึ้นช้าค่ะ ☺️
ทำแล้วค่ะ อร่อยมากชอบอินทผาลัมอยู่แล้ว ใช้น้ำตาลตามสูตรก็ไม่หวานมาก ทำครั้งต่อไปจะลองลดความหวานลงค่่ะ