스타벅스에서 유명한 메뉴!! 기본적이면서 호불호 없는 맛 /생크림 카스테라[Starbucks Fresh Cream Castella]
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- Опубліковано 9 лют 2025
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스타벅스 생크림 카스테라 만들기
스타벅스에 유명한 메뉴이기도 한 생크림 카스테라를 만들어 보았습니다
가장 기본적이면서 호불호없이
누구나 좋아하는 맛 생크림 카스테라!!
부드럽고 폭신하고 달콤한 맛!!
커피와우유가 정말 잘어울리는 디저트에요
냉장고에 밀봉후 하루 숙성시킨 뒤 먹으면 정말 부드럽고 촘촘한 식감의
스타벅스 생크림 카스테라의 맛을 느낄수 있어요~
공립법
(재료)
40g 버터
40g 생크림
30g 꿀
200g 달걀
100g 설탕
5g 바닐라페이스트
110g 박력분
크림
125g 동물성생크림
5g 설탕
22g 연유
30g 마스카포네치즈
(사전준비)
1. 달걀은 미리 꺼내실온상태로 만들어주세요
2.박력분은 2번 체쳐주세요
3. 원형틀에 유산지를 재단해 깔아주세요
4. 오븐은170도 10분 예열해주세요
(만들기)
1.중탕볼에 버터,생크림,꿀을 함께 넣어 중탕물에 녹여주세요
(온도는 50도 정도로 온도를 유지해주세요)
2.중탕볼에 달걀을 넣고 가볍게 풀어준뒤 설탕을 한번에 넣고 잘 섞어주세요
3.중탕물 위에 올려 달걀이 익지 않도로 거품기로 계속 저어주세요
(40도 정도까지 온도를 올려주세요)
4. 핸드믹서로 고속으로 거품을 올려주세요
5.바닐라페이스트를 넣고 가볍게 섞어주세요
6.반죽이 아이보리색으로 변하고 리본모양으로 만들어 5초정도 유지가 될때까지 휘핑합니다
7.저속으로 1분정도 큰거품을 정리해주세요
8.두번 체진 박력분을 넣고 아래에서 위로 원을 그리듯이 반죽을 주걱으로 섞어주세요
(40~50회 정도 가루가 보이지 않을때까지 섞어주세요)
9.녹인버터볼에 반죽을 조금 덜어 넣고 완전히 섞어주세요
(녹인버터 온도는 40~50도 정도 유지해주세요)
10.본반죽에 주걱 위로 부어 아래에서 위로 원을 그리듯이 재빨리 섞어주세요
(25~30회 정도 섞어주세요)
11.원형틀의 70~80%정도 팬닝후 안의 기포를 정리하기위해 2~3번 바닥에 탕탕 내리쳐주세요
12. 170도예열한 오븐에 20분정도 구워주세요
(오븐에 따라 온도와 시간은 달라집니다)
13.오븐에서 꺼내 쾅하고 한번 내리쳐준 뒤 식힘망 위에 올려 완전히 식혀주세요
14.칼이나 원형 쿠키커터등으로 가운데 구멍을 뚫어 속을 적당히 파내주세요
크림만들기
1.마스카포네치즈를 부드럽게 풀어주세요
2.연유를 넣고 섞어주세요
3.생크림과 설탕을 넣고 휘핑해주세요
4.휘핑중간에 마스카포네치즈를 넣고 80%까지 휘핑해주세요
5. 작은 원형 깍지를 낀 비닐주머니에 담아주세요
6. 중간속을 판 제누아즈에 크림을 짜넣어준뒤 슈가파우더로 뿌려주세요
커피 한잔과 즐길수 있는 최고의 디저트네요 !!
좋은 영상 감사합니다. 항상 응원 해요 ⁓⁓ 👍
감사합니다..응원이라는 말이 힘이 나게 하네여🥲 힘든 촬영이지만 더욱더 노력해서 맛있는 디저트 만들게요😍
스벅 카스테라 완전 좋아하는데😛 냠냠 ;;하고싶어요!!
정말 맛있어요!!저두 만들고 먹고 ..반한
특히 하루뒤를 추천합니다!!
비쥬얼이 생일케익으로도 좋을듯 👌
감자님🥰맞아요 생일케이크도 손색없고 크림이 너무 맛있어서 저듀 만들고 감탄하고 먹었네요~
재료화면 먼가 마음의 안정이 들어요
선맞춰 중심 맞춰^^편안~
매번 저는 삐뚤게찍혀서 ㅋㅋ
심신의안정 얻고 갑니당
뱌뱌님 이쁘게 잘 촬영됐던돼요!?☺️ 심신의 안정이라..기분좋은 말이에요~촬영은 촬영되로 편집은 편집되로 유튜버는 힘든 직업이네요
힘내세영!!
ㅎㅎ스벅 가면 늘 사 먹는 케이크인데,,,완전 맛잇어 보여용~~^^
수안님!!역시👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 스벅은 더 작고 귀여운데 이건 더커서 아쉽지 않은 양입니다 😊
생크림에 이거저거 넣고..이 레시피가 넘. 맛있어요~ 항상 감사합니다
“스벅 생크림카스테라”는 사이즈가 더작던데🎃🎃🎃🎃
이건 커서 더 많이 먹을수 있을거 같아요!👏🏻
밤톨님!! 스벅 생크림카스테라는 이거 반만한 사리즈라 순삭!!
이건 둘~셋이서 나눠먹어도 든든합니당
I don't know why, but this video is so cozy and beautiful, I think this is a new level of aesthetics.🥺😍 By the way, I also have the aesthetics of desserts, do you want to see?🥧🍮
Thank you!!🥲😉