영양 만점 닭 안심 부추 덮밥/CHICKEN TENDER STIR with RICE (recipe by 'iamfoodstylist')

CHICKEN TENDER STIR WITH RICE/ 닭 안심 부추 덮밥
영양만점 닭 안심 부추 덮밥
미세먼지가 기승을 부리는 날에 든든하고 건강한 건강식이 어떨까?
닭고기는 양질의 단백질과 아미노산이 풍부해 기력 회복에 도움을 준다.
특히 닭 안심 부위는 소, 돼지고기에 비해 지방이 거의 없는 고단백질-저칼로리의 대표적인 부위다. 부추는 지역에 따라 다양한 이름으로 불릴 만큼 우리나라 전역에 골고루 퍼져 있는 식재료 중에 하나다. 닭의 고단백질의 영양분과 함께 강장 효과가 있어 체력증강은 물론 노화 방지에도 좋다.
성질이 따뜻하고 나쁜 피를 없애는 데 효과적인 부추는 닭과 함께 최고의 궁합을 이룬다.
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재료(1 인분):
닭 안심 100g,
밥 1공기
양파 1/3개
영양부추 1/3줌
식용유 1~2큰술
다진 파 1큰술
간장 1큰술
고추장 1큰술
올리고당 1/2큰술
참기름 1/2큰술
고춧가루 1/3큰술
다진 마늘 1작은술
통깨 1작은술
후추 약간
recipe by ‘iamfoodstylist’ ( / iamfoodstylist )
조리순서:
1. 영양부추는 4cm 길이로 썰어서 준비 합니다
2.양파는 얇게 채 썬 뒤 찬물에 넣어 둡니다 (양파를 찬물에 넣어 둠으로써 아린 맛을 씻어낼 수 있습니다)
3. 닭 안심을 한입 크기로 썰어 준비 합니다
4. 다진 파, 간장, 올리고당, 고추장, 참기름, 고춧가루, 다진 마늘, 후추를 넣어
양념을 만듭니다.
5.양념장에 닭 안심을 버무려 냉장고에서 30분 이상 재워 둡니다
6. 예열한 팬에 기름을 두르고 닭 안심을 중불에서 구워 줍니다. 이때 양념이 타지 않도록 주의 합니다.
7. 그릇에 밥을 담고 구운 닭 안심과 채 썰어 놓은 양파와 부추를 올린 후 마지막으로 통깨를 뿌려 줍니다. 부드러운 닭 안심 사이로 아삭하게 씹히는 양파와 부추가 즐거운 식감을 더해주니 다른 반찬이 필요없네요^^
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