Merengue para decorar | Merengue con batidora de mano paso a paso

MERENGUE SUIZO
📝Ingredientes:
✅Claras de huevo: ½ tz. 110 ml. o 110 g
✅Azúcar: 1 tz. o 200 g
✅Esencia (según su preferencia): 1 cda. de 7.5 ml. o 7 g
✅Jugo de limón (puedes remplazarlo por ½ cdta. 2.5 cc. o 2 g de ácido cítrico): 1 cdta. de 5 ml. o 3 g
✅Vinagre (opcional): 1 cdta. de 5 ml. o 4 g
Preparación
1️⃣Colocar las claras y el azúcar en un bowl y la llevar a Baño de María a fuego bajo, revolviendo constantemente (para evitar que se cocinen las claras) aproximadamente por 3 minutos, hasta que el azúcar se disuelva completamente.
2️⃣Cuando esté bien disuelta el azúcar (que al tocarlo no se sienta la azúcar granulada), retirar del fuego y comenzar a batir las claras con la batidora eléctrica a velocidad máxima.
3️⃣ Continuar batiendo y agregar el limón o ácido cítrico, el vinagre (opcional) y la esencia, batir por 10 o 15 min. Una vez frío, comenzar a decorar.
NOTA: Para agregar color al merengue es recomendable colocárselo al momento de llevar las claras a Baño María.
Que Dios te bendiga hoy y siempre
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