75yo Henan uncle, 5-gen red beef seller, moves 1k kg/400k pcs on fests; 50 cold cattle biz thrives!
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- Опубліковано 15 січ 2024
- All videos shot by this channel are in accordance with the platform's use policy and there are no violations. Henan's 75-year-old uncle has been selling red beef for five generations. he sells 400000 beef for 1000kg a day during festivals. the business of 50 cold cattle is booming! Hello everyone, I am Yong Ge! The food is gathering here! Walk the streets and eat every alley, you can't see snacks here ~ I will share in the UA-cam to show the national food Use the video to take everyone to feel the local original ecological life content! Friends who like videos remember to subscribe to my channel! Thank you for your support, welcome to leave a message to discuss! ▶ / @yongge # Good food, brother Yong # Snacks
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嫩肉精蘇丹紅牛肉看起來食慾大開
可能是有筋的75只有肉的70 勇哥每天吃那麼多肉喔 要多吃點蔬菜水果才好
放了硝
牛腱子和普通牛肉的区别，所谓“腱花”。不过，这种颜色的熟肉制品不建议吃，亚硝酸盐的使用在这种民间作坊是完全失控的。
正常的牛肉煮出来是土黄色略灰。鲜红的牛肉，都是加了硝。
很久以前人们就发现，在加工肉类时 加入少量的“硝”（硝酸或亚硝酸的钠盐），会使得肉变得鲜红，好看、好吃而且不容易变质。千百年来，人们都一直使用着这个方法腌制肉食。但是，这个方法有很大的风险，那就是亚硝酸能够与人体内普遍存在的胺类，比如二甲基胺反应，生成亚硝基二甲基胺，这是一类强致癌物。
@@user-or7dg6vd8x 亚硝酸盐在河南、安徽等中原地带是普遍滥用的，现代食品工业为了降低亚硝酸盐的致癌影响一般都会加入中和剂，比如抗坏血酸钠，而作坊不会这么干，只能说食品安全问题在城乡结合部远比想象的要严重。
这个汤红的不正常，绝对不是辣椒的红色，加了硝（亚硝酸盐）的牛肉会呈现鲜红色。
不要害怕，硝的比例国家有明确规定，只要做牛肉的都懂这个比例，按照国家标准，做出来的牛肉新鲜味美口感好，而且不会致癌。用太多超出国家标准才会致癌或者有害健康。河南人做牛肉都是这个色泽都懂怎么炖牛肉，吃了几百年了，没有问题，不要过度担心
@@Achilles-ss8hc 几百年前中国人谁懂什么化学和食品安全？实际上这种民间食品的安全问题非常严重，现代食品工业不仅有严格用量限制，还有中和剂的使用规定，比如抗坏血酸钠，但民间作坊完全不会理会这些规定，所以唯一的办法就是用脚投票，不买不吃就对了。
@@YLXXDLC 老祖先们没你说的那么不堪，民间蕴藏的智慧也是多的很。伏羲神农开始就知道很多东西什么可以吃什么不可以吃了。你也可以关注一下非洲部落的哪些野人，他们也知道非洲草原上那些东西可以吃那些东西不可以吃，哪些东西可以治病，那些东西可以刷牙或者止痛。
環境真的不太優😮😮😮
看到工場都不敢吃啦,吊
免費也不要