Mi LIKE 👍🏻 y ❤. Gracias por tan útil información para los amantes y/o profesionales en Panadería, Repostería, Pastelería , heladería etc .. Se nota la sabiduría y experiencia en el tema . Gracias
Que buena clase, voy a tomar nota está súper interesante, me toca es estudiar cuanto producto usar para las diferentes preparaciones y modo de dilución y en que momento se agregan. Yo sé algunos pero hay que aprender cada día más. Muchas gracias.
Muchas gracias! Excelente video muy bien explicado! Ahora solo nos resta ESCUCHAR CON ATENCIÓN Y TOMAR NOTAS. Luego, investigar el producto que creemos más se adecué a nuestras necesidades, para ampliar una información, que no puede obtenerse viendo un video. Muy agradecida, ya había investigado varios que se muestran, y aún sigo maravillándome con tantas cosas para crecer nuestro negocio sin perder calidad. 🙏🥰🫂
Me encanto y quedo fascinada con semejante clase de sabiduria en esos productos que no los conocia y mucho menos sus usos mil gracias por esa enseñanza❤
Hola profesor! Me encantó su explicación. Consulta. Si hago masa de tarta y de empanada para que se conserven las tapas debo usar los productos que explicó primero, los dos segundos componentes que explicó? Cuánto tendría que usar? Desde ya gracias.
Hola Sam, excelente información. ¿Qué puedo utilizar para el dulce de café o llamada también mermelada de café porque unos de sus ingredientes es leche? Saludos desde México
Buenos Dias , por favor puede mencionar el nombre de los productos que son utiles para mantener la miga de los panes suaves y el que es para cortezas de panes crujientes. Gracias
Hola, excelente video muy educativo, por favor me podria indicar que conservante puedo usar para la fabricacion de los conos de helados, pero me refiero al cono (la galleta), muchas gracias.
Muy buen video, una pregunta, cuanto tiempo dura una gelatina hecha a base de leche si le añadimos el sorbato de potasio, y que cantidad se le añade por litro? Muchas gracias por su ayuda.
Buenas tardes Ingeniero Carlos,!! Deseo que me resuelva mi duda: Si elaboro una Horchata de arroz con Cacahuate y le adiciono ácido cítrico y Benzoato de Sodio, es necesario adicionarle Ácido Ascórbico para prevenir el enranciamiento que pudiera presentar la horchata por el cacahuate??.. Muchas gracias!!.. saludos desde México!..
Tengo una duda, para aguas frescas embotelladas, de limon/pepino, jamaica y horchata... Qué producto recomiendas? el benzoato de sodia funciona para los 3? Gracias por el contenido, es de mucha utilidad
Hola profesor soy de Honduras estoy viendo su clase, me interesa mucho ya que yo hago panadería y repostería artesanal, me gustaría saber que conservante utilizar para mantener por mucho más tiempo las horchatas que son a base de arroz ,leche y cacao. Espero me pueda ayudar.
Desde hace mas de 25 años, en Argentina, está prohibido el uso de Benzoato de Sodio como aditivo en panadería, por su relación con la neurodegeneración y la propención de ciertos tipos de cáncer, al formar Benzenos a partir de azucares bajo ciertas condiciones. Desafortunadamente, la industria de bebidas gaseosas continuan su uso, argumentando que el uso de endulcorantes artificiales minimiza la producción de Bencenos.
Saludos, por favor para saber cual conservante debería usar para el fondant... Ya que estoy pensando en revenderlo empacado al vacío, pero me gustaría saber si sería necesario algún conservante como ayuda extra para su perpetuidad! Gracias de antemano por su respuesta!
Hola gracias por su informacion me puede decir por favor con que puedo sustituir el emulcionante para hacer helados algo que haga la misma funcion del emulcionante para helados por favor
Hola buenas tarde saludos desde pto. Barrios izabal Guatemala mi pregunta así como yo vendo pan de banano quisiera una recomendación para q mi pan de banano no se me arruine lo mas q me tarda a tiempo ambiente de 2 dias y me toca que tirar a la basura por eso mi pregunta gracias
Igeniero carlos muy buen dia!!! Por favor para realizar arequipe repostero que espezante me recomienta usted, he usado la maicena y no he podido. Agradezco si gran ayuda
Me encantan sus programas, algún consejo para prolongar la vida de mis aceites esenciales y aromaquimicos aparte de agregarles antioxidantes bht, bha y meterlos al refri? Gracias por su apoyo
Muy buen tutorial.Preparo pan arabe artesanal y utilizo conservsnte propionato de calcio y un abslandador de masa y el pan dura flexible y fresco 7 dias sin que salga moho,pero lo que necesito es que el pan dure fresco y flexible durante mas tiempo 30ndias y me indicaron utilizar un puratos o emulcionante pars panes ,la pregunts sera cunto se utiliza por quilo el emlcionante
Hola que buenas instrucciones. Quiero consultarle ...en mi negocio hago salsa tártara o salsa wasakaka, hecha a base de huevo aceite ajo y cilantro con un toque de vinagre, pero después de 24 horas su sabor cambia, que conservante sería el ideal?
Carlos buenas noches una preguntica si es tan amable es que yo estoy emprendiendo con un negocio pues como tal son las galletas solteritas pero como tal hay que hacer una mermelada con harina de trigo Y pues me han hecho pedidos para enviar para otros pueblos otras ciudades entonces yo lo que quiero es enviarlos tal con su mermelada pero como esa ladina de trigo por el calor se dañaría yo lo que quiero saber es qué le puedo aplicar O qué le debo de echar para que la mermelada no se dañe en los días que dure para llegar a su destino Gracias
Buenos días yo estoy empezando con un emprendimiento de amasijos que productos puedo utilizar para que dure más tiempo para poder mandar a otras partes y no se dañe ya que aveces van para lugares calientes😊gracias
Que necesito, para conservar una pizza totalmente cocinada, para vender como producto terminado, pero congelado, osea que se compre en el supermercado totalmente listo solo para calentar en el microondas??
2:35 Benzoato de sodio
3:22 Ácido Sorbico
4:40 Sorbato de Potasio
Q cantidad usar por Kg de harina
Donde puedo comprar acido sorbico y me puedes explicar como se usa en pan francés muchas gracias
Mi LIKE 👍🏻 y ❤. Gracias por tan útil información para los amantes y/o profesionales en Panadería, Repostería, Pastelería , heladería etc .. Se nota la sabiduría y experiencia en el tema . Gracias
Que buena clase, voy a tomar nota está súper interesante, me toca es estudiar cuanto producto usar para las diferentes preparaciones y modo de dilución y en que momento se agregan. Yo sé algunos pero hay que aprender cada día más. Muchas gracias.
Magnífica exposición, saludos y afectos desde la República Dominicana.
Gracias. Se nota la experiencia en el tema.
Muchas gracias, esta información es de gran utilidad para mi. Saludos y bendiciones desde Venezuela.
Ingeniero muchas gracias por compartir tan excelente información, Dios te bendiga.
Muchas gracias! Excelente video muy bien explicado! Ahora solo nos resta ESCUCHAR CON ATENCIÓN Y TOMAR NOTAS.
Luego, investigar el producto que creemos más se adecué a nuestras necesidades, para ampliar una información, que no puede obtenerse viendo un video.
Muy agradecida, ya había investigado varios que se muestran, y aún sigo maravillándome con tantas cosas para crecer nuestro negocio sin perder calidad.
🙏🥰🫂
Me encanto y quedo fascinada con semejante clase de sabiduria en esos productos que no los conocia y mucho menos sus usos mil gracias por esa enseñanza❤
Felicitaciones 👍 excelente información realizada bendiciones y muchos éxitos
excelente explicación muchas gracias ingeniero por enseñarnos como manejar estos productos Dios me lo bendiga desde Bolivia
Excelente y muy completa guía para utilizar conservantes. Gracias.
Excelente explicación, gracias por compartir tus conocimientos, saludos desde Venezuela.?
Gracias amigo por darnos de tus conocimientos, saludos desde chihuahua México.
Excelente video. Una 9pregunta, cual conservante se utiliza en la crema de leche
Recuerda darle like al video si te gusto 🫶🏻
Muy interesante, gracias por compartir la información .
2:32 Gracias por la gran información, para conservar dulce cortado y manjar blanco por favor ❤
Excelente clase de conservadores ❤
Gracias joven .intesante de mucha ayuda.esperamos continúe s ..
Gracias por su ayuda nadie te enseña. El uso de estos productos gracias
Mil gracias me sirve mucho para emprender
Hermano que buen video me ayudo mucho
Muy importante la clase saludos cordiales gracias
Saludos, en el caso del jugo limon, que aditivo quimico usar para preservarlo?
Exelente explicación!
Felicitaciones..
Que conservantes debo usar para hacer gelatina de pata de res para que no se peguen tengan buena duración gracias y donde se pueden encontrar gracias
Y.para que el pan no envejece ,yo fabricó pan de pita y nececito dure fresco varios semanas y puedo agregar un emulsificante para este fin
Hola, excelente información, que aditivos son los ideales para alargar la vida util para masa de arepas?, es decir, solo maíz, agua y sal.
Hola profesor! Me encantó su explicación.
Consulta. Si hago masa de tarta y de empanada para que se conserven las tapas debo usar los productos que explicó primero, los dos segundos componentes que explicó? Cuánto tendría que usar? Desde ya gracias.
Hola Sam, excelente información. ¿Qué puedo utilizar para el dulce de café o llamada también mermelada de café porque unos de sus ingredientes es leche? Saludos desde México
Q mejorador me recomienda para q dure mucho tiempo las galletas crocante para vender
Muy buena la explicación.gracias.
Buenos Dias , por favor puede mencionar el nombre de los productos que son utiles para mantener la miga de los panes suaves y el que es para cortezas de panes crujientes. Gracias
Exelente, muy bien explicado 😊 gracias
Muchas Gracias por explicarnos. Le agradesco🇧🇴
Hola!!! Excelente, el benzoato de sodio sería ideal entonces para una mermelada que se usa como relleno en un alfajor por ejemplo??
Hola gracias por su información le pregunto para que las mini donas no se pongan secas o duras muy rápidas
Buenas noches Carlos que conservante puedo usar para hacer una mermada que se hace con arina de trigo para que no de dañe al caso fuera del la nevera
Hola, excelente video muy educativo, por favor me podria indicar que conservante puedo usar para la fabricacion de los conos de helados, pero me refiero al cono (la galleta), muchas gracias.
Muy buen video, una pregunta, cuanto tiempo dura una gelatina hecha a base de leche si le añadimos el sorbato de potasio, y que cantidad se le añade por litro? Muchas gracias por su ayuda.
Buenas tardes Ingeniero Carlos,!!
Deseo que me resuelva mi duda:
Si elaboro una Horchata de arroz con Cacahuate y le adiciono ácido cítrico y Benzoato de Sodio, es necesario adicionarle Ácido Ascórbico para prevenir el enranciamiento que pudiera presentar la horchata por el cacahuate??..
Muchas gracias!!.. saludos desde México!..
Tengo una duda, para aguas frescas embotelladas, de limon/pepino, jamaica y horchata... Qué producto recomiendas? el benzoato de sodia funciona para los 3? Gracias por el contenido, es de mucha utilidad
Hola profesor soy de Honduras estoy viendo su clase, me interesa mucho ya que yo hago panadería y repostería artesanal, me gustaría saber que conservante utilizar para mantener por mucho más tiempo las horchatas que son a base de arroz ,leche y cacao. Espero me pueda ayudar.
El sorbato de potacio sonbre que se calcula el porcentaje de uso ?
Buenas noches para la elaboración de masa de arepa q conservante devo usar
Desde hace mas de 25 años, en Argentina, está prohibido el uso de Benzoato de Sodio como aditivo en panadería, por su relación con la neurodegeneración y la propención de ciertos tipos de cáncer, al formar Benzenos a partir de azucares bajo ciertas condiciones.
Desafortunadamente, la industria de bebidas gaseosas continuan su uso, argumentando que el uso de endulcorantes artificiales minimiza la producción de Bencenos.
Amigo este conservante sirve para conservar mas tiempo el pan
Saludos, por favor para saber cual conservante debería usar para el fondant... Ya que estoy pensando en revenderlo empacado al vacío, pero me gustaría saber si sería necesario algún conservante como ayuda extra para su perpetuidad!
Gracias de antemano por su respuesta!
Para el quequito de naranja que tiene glaseado? Como sería, quisiera entender más el tema
Gracias instructor, tenga la bondad podría hablar sobre los antiapelmasantes? Que cantidad se debe utilizar en los amasijos? Gracias
Gracias! Para mis barritas de cereales de avena cual me recomiendas utilizar?
Hola gracias por su informacion me puede decir por favor con que puedo sustituir el emulcionante para hacer helados algo que haga la misma funcion del emulcionante para helados por favor
Buen dia, alguno que sirva para conservar mas tiempo galletas chewys?
Hola y que conservador es para galletas de avena y chocolate?
Buenas tardes quisiera saber que tanta cantidad se le hecha por ejemplo a 5 lt de leche para yogurt
Para brownies cual recomiedas, tienes otro curso de como utilizar los conservantes
Hola buenas tarde saludos desde pto. Barrios izabal Guatemala mi pregunta así como yo vendo pan de banano quisiera una recomendación para q mi pan de banano no se me arruine lo mas q me tarda a tiempo ambiente de 2 dias y me toca que tirar a la basura por eso mi pregunta gracias
Hola soy de Argentina cual puedo utilizar para hacer biscochuelo muy bien explicado
Para siropes de fruta o mermeladas que debo usar? Serian de limón, fresa, mora, jengibre, maracuya etc…
Vitamina C, es lo mejor para mermeladas y jaleas
Gracias ingeniero por la esplicacion de argentina
Hola saludos cordiales mil bendiciones que conservante usar para masas de maíz?
Igeniero carlos muy buen dia!!! Por favor para realizar arequipe repostero que espezante me recomienta usted, he usado la maicena y no he podido. Agradezco si gran ayuda
Deben hablar sobre conservantes más comunes y si son iguales claras como.le.dicen el otros países no tan complicado para personas amas de casa
Esos son los conservantes más comunes 😊
Por favor cual debo usar para masa de empanadas
Me encantan sus programas, algún consejo para prolongar la vida de mis aceites esenciales y aromaquimicos aparte de agregarles antioxidantes bht, bha y meterlos al refri? Gracias por su apoyo
En qué negocio en Tegucigalpa lo puedo comprar
@@eldamolina423 cuánto cuesta el bha
Se encuentran en tegucigalpa
Se encuentran en tegucigalpa
Hola una pregunta se pueden usar CMC y cloruro de calcio en una mezcla
Que producto puedo usar para que mis tortas duren más
Muy buen tutorial.Preparo pan arabe artesanal y utilizo conservsnte propionato de calcio y un abslandador de masa y el pan dura flexible y fresco 7 dias sin que salga moho,pero lo que necesito es que el pan dure fresco y flexible durante mas tiempo 30ndias y me indicaron utilizar un puratos o emulcionante pars panes ,la pregunts sera cunto se utiliza por quilo el emlcionante
Profe como usó el sorvato de potasio por litro de leche. Que cantidad usó. Gracias ☺️
Se puede utilizar ácido cítrico en bebidas o tés que contienen vitamina c?
Hola que buenas instrucciones.
Quiero consultarle ...en mi negocio hago salsa tártara o salsa wasakaka, hecha a base de huevo aceite ajo y cilantro con un toque de vinagre, pero después de 24 horas su sabor cambia, que conservante sería el ideal?
Disculpe, Qué necesito para conservar gelatinas, flanes, arroz con leche y tapioca?
❤ excelente explicación
Ingeniero, para conservar una masa de Harina Pan, cual me aconsejaría. Gracias,Un saludo desde España🇪🇸 olé!!
Hola ustedes hacen talleres.?
se puede usar goma xhantan como emulsificante para dar mas suavidad un pan de molde normal ?
Buenas noches disculpa mira yo hago galletas Me podrías decir cuál puedo usar para mis galletas para que duren más tiempo
Carlos buenas noches una preguntica si es tan amable es que yo estoy emprendiendo con un negocio pues como tal son las galletas solteritas pero como tal hay que hacer una mermelada con harina de trigo Y pues me han hecho pedidos para enviar para otros pueblos otras ciudades entonces yo lo que quiero es enviarlos tal con su mermelada pero como esa ladina de trigo por el calor se dañaría yo lo que quiero saber es qué le puedo aplicar O qué le debo de echar para que la mermelada no se dañe en los días que dure para llegar a su destino Gracias
Buenos días por favor me puedes decir cómo que se hecha para darle el secado alas panelitas de coco
Por favor cuanta cantidad de preservante para 1 kilo de mermelada de guinda gracias
Quiero hacer tortas de naranja y chocolate al mayor para vender, dónde los ubico. Necesito saber las cantidades a usar. Soy de Venezuela
Yo también necesito saber
Para conservar salsas que recomiendas y que cantidad
Te recomiendo sorbato de potasio
@@joealfredo1904para mayonesa que cantidad de sorbato ?
Y cuál de todos se puede usar para conservar la mayonesa?
Buenos dias que conservantes se usan para las arepas de queso
Buenos días cual puedo usar y en que cantidad para la masa de papa, de maíz y yuca
Tengo la misma duda 😢
Puedo utilizar acido abscorbico+ proppinato de calcio en un ponque
Mi pregunta es la cantidad para tortas de sorbato de potasio
Hola buen dia una pregunta y cual conservante se usa para postres. Ducho postre no lleva harina son postres frios
Hola que conservante puedo utilizar para suero costeño y para darle cremosidad
buen día, disculpe cuando de benzoato de sodio puedo usar si también estoy usando CMC
Cual Conservante usar para los disco de pastelito , tequeños ponque.
Cual es el. Conservante para el yogurt
Buenos días yo estoy empezando con un emprendimiento de amasijos que productos puedo utilizar para que dure más tiempo para poder mandar a otras partes y no se dañe ya que aveces van para lugares calientes😊gracias
Grascias si puede hablar sobre esto
Bien legal maravilloso 😊
Profesor estoi pensando hacer panes cual antimoho me recomienda para comprar y que cantidad por kilo de harina utilizo. Doy de Colombia
Que necesito, para conservar una pizza totalmente cocinada, para vender como producto terminado, pero congelado, osea que se compre en el supermercado totalmente listo solo para calentar en el microondas??
Cuál es el más recomendable para pasteles tres leches,
Excelente explicación