DÜNYANIN HAYRAN KALDIĞI GÜNEŞTE PİŞMİŞ ORİJİNAL GAZİANTEP SALÇASI NASIL YAPILIR ?
Вставка
- Опубліковано 25 сер 2024
- Gaziantep'ten herkese selamlar! kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz. Kanalımda her hafta 3 yeni tarif yayınlıyorum önceliğim sizlerin istediği tarifleri yapıp yayınlamak arada bizde mevsimine ve şartlara uygun tarifler yayınlıyoruz.Kanalımda restoranlarda yediğiniz yemek, kebap veya tatlıları aynı tatta ve serviste yapabilmeniz için kendi restoranımda değil evimde sizlere ev ortamında aynı tadı ve görselliği yapabilmeniz için sizlere yardımcı oluyorum bazı şeyler yüzde yüz olmasa da en yakını yakalamak sizlerin ailecek zevkli bir öğlen veya aksam yemeğini yemenizi sağlamak söylediklerimi yaparsanız bunu sizde başarabilirsiniz.
YÖRESEL ÜRÜN SİTEMİZ
www.harunaksudan.com
hhaksu793@gmail.com
DÜNYANIN HAYRAN KALDIĞI GÜNEŞTE PİŞMİŞ ORİJİNAL GAZİANTEP SALÇASI NASIL YAPILIR ?
Salça için gerekli malzemeler ;
10 kg acı Salçalık biber
5 kg al biber
7 yemek kaşığı kaya tuzu
UA-cam 👇👇👇
/ harunaksuetobur
İNSTAGRAM 👇👇👇
www.instagram....
FACEBOOK 👇👇👇
/ hrnaks8027
TWİTTER 👇👇👇
/ harunaksu8027
Biz de aynı şekilde yapıyoruz Gaziantepliyim. Ustaya saygılar sevgiler .Amacım akıl vermek değil , güzel emekle yapılan bir işi daha da güzel hale getirmek . Eğer vaktiniz bol ise ve bu işi severek yapıyorsanız günde kaç defa karıştırabilirseniz o kadar karıştırın. Biz altı sekiz defa karıştırıyoruz, nedenine gelince eğer az karıştırısanız sininin kenar kısmında kalan salçalar daha hızlı kuruyacağı için kararma olur ve salçanız kan kırmızı değil de biraz daha koyu renge bürünür. Sininin kenarları kararmadan devamlı karıştırın . Gece yarısına kadar ortalama 2-3 saatte bir . Kenar kısımları kararır ise salçanın içinde daha sert pütürler oluşacaktır. Ne kadar çok karıştırısanız o kadar kıvamlı ve krema gibi olur . İşin özü vaktiniz olduğu kadar bolca karıştırın severek yapın afiyetle yiyin.
Neden canlı çekip sinide kurutuyorsunuz temizlediğiniz biberi iki üç gün kurutup çekip direk ambalajlayıp difriz veya buzluğa yapmak varken hem daha lezzetli hem daha zahmetsiz
@@user-xf7io5qd4h güneşte pişme olayı var, sizin dediğiniz hazır domates salcasindan hallice ve ham çalar yani çekilmiş biber olur salça olmaz önce diri iken çekilip suyu çıkmalı sonra kendi suyunu cektire cektire lezzetlenip kurumalı. Tabi bize göre. Her yörenin damak tadı farklı
Antepten salça geldi 10 kg kovayla ben onları kavanoza alsam kapakları tutarmi bozulurmu salça nasil yapsam acaba bilgi verirmisiniz
@@filizakyil3316 sakıncası yok küçük kavanozlara bölüp kullanabillirsiniz. salça ağzı açıp kapamayla bozulmaz konserve gibi değil. Ama biz genel itibariyle büyük kapları serin yerde devamlı kullandığımız kapları dolapta bekletiyoruz ki kurumasın. depo ettiğiniz salçalar güneş ve gün ışığı görmesin üstü kapalı vaziyette
@@defaultuser87 istanbul dayım antep salçası alabileceğim yer öneriniz olur mu?
Ellerinize saglik harun bey tariflerinizi birebir uyguluyorum mükemmel oluyor, ayrica salca yapmak benim korkulu ruyamdi gercekten cok zahmetli is en kötü yani aci biber ayiklamak tabiki sonuc cok güzel inanilmaz lezzet birde o salca bulasigi tepsileri köftelik bulgurla ovardik o bulgurla mis gibi taze salcayla köfte yogururduk komsularla keyfini cikarirdik her hafta bir komsuda köfte olurdu salca zamani. Ozaman bikmistim simdi özlemini yasiyorum almanyadayim burda o imkan lezzet yok.
Bizlerde kaynatarak yapiliyor zannediyorduk Gunesin bol oldugu yerde ne guzel olur 👍🥰Ellerinize saglik Rabbim saglikla yemenizi nasip etsin InsAllah 🤲🌹
Teşekkür ederim Allah razı olsun.
Elime emeğin sağlık çok güzel bir salça olan maşallah 👏👍
İyi bir hafta sonu geçirmenizi dilerim. Emeğinize sağlık. Yeni, güzel içerik ve farklı videolarınızın devamını bekleriz.
Harun şefim tam salça zamanı gazi antebin salçası cok meşhur cok şahane oluyor ben adana Tufan beyli li olarak hayranım açılı yemeklerine baharatlarına ellerinize sağlık Harun şefim sayenizde ben bir ev hanımı olarak bir cok tariflerini yapıyorum tek kelimeyle şahane 🇹🇷👍🏻👏🏻
Teşekkür ederim sağ olun var olun
Cok sahane bir salca yaptin harun agizlara layik oldu ellerine saglik absolutely fantastic so yummy yummy thanks ❤👍👏👏👏👏
Ellerinize sağlık çok güzel yaptınız afiyet olsun tariflerinizi severek izliyorum başarılar diliyorum
Teşekkür ederim
Super Ve harika
Büyük bir emek ve sabır isteyen bir iş.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 👏👏
Kolay gelsin Emeğinize sağlık Teşekkür ederiz güzel video güzel tarif orijinal tarif İşte bu çok güzel oldu biber salçası harika bir tarif oldu şefim
Rica ederim sağ olun
Alüminyum tepside salça yapılmamalı salçanın tuzu tepsiyi yıpratıyor ( ince nokta nokta delik gibi )ve bu da salçanın sağlıksız olmasına yol açıyor ustam
Kesinlikle doğru dediğiniz,yeni aldiğim tepsiyi leke leke oldu karardi emeğime değil yeni aldiğim baya büyükçe tepsime üzülmüştüm,oda tam alamiyumda sayilmazdi çeviğe yakin parlak olan tepsilerden..
Esselamualeykummeraetulah bereketle olsun Elhamdulilahirabbilalemin Harun bey sizi çok beğeniyorum çok insancilsin Anlatımın konuşman insanı rahatlatıyor masalah berekelah çok teseteskur ederim eline emene sağlık Alah razı olsun❤🎉😊
@@asiyeaksu6482
Hatim indirdin
Antep tepsisi senin bildiğin tepsilere benzemez:)
Piyasadaki hazır salçardan kullanmak zorunda kalsanız
Hangi markalar alırsınız
Hangisi katkısız ve güzeldir
Lütfen bana tavsiye verir misiniz.
Çocuğumun sağlık sorunu yüzünden olabilecek en iyi salçayı bulmaya çalışıyorum
🙏🙏🙏
Harun ustam sizden kışlık tarifler, konserveler bekliyoruz. Domates konservesi, menemen, karnıyarık, taze fasulye vb.. tarifleri püf noktalarını vermenizi istiyoruz.
çok güzel denemek lazım. Bu tariften sonra 4 ve 2 yıl önce yaptiginiz mercimek çorbasını tekrar yapar misiniz? tavuk suyuyla bu sefer kış geldi herkesin ihtiyacı bir çorba çünkü .
Uyy antebimizin salcasi bir numara ellerinize saglik hemsom
Teşekkürler
Ellerinize emeğinize sağlık, büyük bir keyifle ful izledim, çok güzel görünüyor, ben de domates biber salçamı kendim yapıyorum, fakat Trabzon da yaşadığım için, böyle güneşte pişirmek ne mümkün, ocakta pişirerek yapıyorum. Paylaşım için teşekkürler sevgiler selamlar
Selamlar merhaba rica ederim 🙏🙏
Kolay gelsin eline emeğine sağlık ustam Allah'a emanet olun hayırlı günler 👍👍👍👍👍
Teşekkür ederim
Ben bu salça için 4000 km yol geldim ve şu anda evimde kullanıyorum :)
Antep'e selamlar, ellerinize sağlık, inşallah tekrar görüşmek üzere Allah'a emanet olun
Aleyküm selam ayaklarınıza sağlık 🙂👏
Şefim bir keresinde Antep salçası sipariş etmistim,ekmege sürdüm bir tadına bakayim dedim,cok tuzlu geldi.Yemeklerde süper lezzetli oluyor da,kahvaltıda çok yiyemedik.
Sizde tuzu bol koydunuz,daha az tuzlu yapsak olmaz mı ? Kolay mı bozulur ?
Sipariz numarasi alsam
@@Trafalgardlaw48
tuz koruyucu.
Yoksa kuflenir
Aynen ustam antepliler böyle yapariz.Allah gule gule yemeyi nasip etsin❤
Amin inşallah
Domates salçası da gösterir misiniz nasıl yapılır
Karistirmadan cok daha guzel oluyor tadi ,ekmeyin üzerine cok güzel s0rülebiliyor.
Bu salçanın tadına doyulmaz,bir efsanedir lezzeti👌👍👏👏👏👏👏
Ellerinize, emeğinize sağlık.. Maşallah çok güzel orijinal bir tarif olmuş Harun bey..
Ellerinize emeğinize sağlık harun bey maşallah her tarifiniz çok güzel Allah ım esirgesin ailenize bağışlasın sizi
Teşekkür ederim Allah razı olsun
Piyasadaki hazır salçardan kullanmak zorunda kalsanız
Hangi markalar alırsınız
Hangisi katkısız ve güzeldir
Lütfen bana tavsiye verir misiniz.
Çocuğumun sağlık sorunu yüzünden
olabilecek en iyi salçayı bulmaya çalışıyorum
🙏🙏🙏
Ma-şa-Allah Subhan-Allah
eline emeğine sağlık Üstad. Bereketli olsun
Allah razı olsun
Satıyormusunuz bizde alsak ustam
Maşallah Bizede Gönderin Efendim Şimdiden afiyet olsun Mükemmel oluyor tadı
Ellerine sağlık Şahane gözüküyor Keşke satılanlarda da bu kadar kaliteli olsa
Teşekkür ederim
Elinize sağlık Gaziantep salçası meşhurdur çok güzel oldu afiyetle yeyiniz ustam
Teşekkür ederim sağ olun
Harun ustam ellerinize sağlık, nacizane birazda Antep topak biberi koysaydiniz tadindan,renginden yenmezdi.Emeklerinize sağlık.
Ellerine emeklerine sağlık Harun usta muhteşem kolay gelsin iyi çalışmalar bol kazançlar diliyorum
Teşekkür ederim Allah razı olsun
Adana'da da yaparız salçamızı biz tepsilerde kurutma Yetmez Çünkü kalın salçalık naylonlar olur onu severiz belki 10 metre kadar çukur yaparız kenarlarından salçayı ona dökeriz öyle kurur daha çabuk aldığımız salça 500 kilo oluyor kesinlikle tepsilerde olmaz daha çabuk kuruyor salçalık naylonlar 20 kilo 30 kilo Alırsan çinko tepsiler alüminyum asla olmaz fırın tepsi olur herkese güzel günlerde yedirmeyi nasip et güzel Allah'ım emeklerinize sağlık Ustam
Ustam kilosu kaca çok güzel görünüyor bu biberin hem güneşte kurutulmuş u hemde ev yapmini almak istiyorum çok beğendim sizden aldığım salça halen duruyor İstanbul da genelde bozuluyor tüm salçalar dışarda durunca ama sizin verdiğiniz salcaya bir şey olmadı o kadar dua ettim ki size elleriniz dert görmesin 🤲 iyiki varsınız 🇹🇷🇹🇷🇹🇷
Merhaba şuan 120 TL
Afiyet şifa olsun sağ olun var olun
emeginize sağlık. paylaşımınız için tesekerle.
Sağolun şefim ellerinize sağlık geçen yıl İzmir'de Gaziantep yöresel ürünler tanıtımı vardı gittim hem domates salçası hem de biber salçası aldım biraz pul biber biraz küme biraz da çiğ köfte aldım hepsi çok güzeldi biraz pahalıydı ama 😊 çok memnun kaldım yine denk gelirsem alacağım nasip olursa. Kolay gelsin hayırlı işler.
Sizde sağ olun. İsterseniz web sitemizi ziyaret edebilirsiniz www.harunaksudan.com
Harika olmuş ustam memleketimi özledim ya burda güneş yok orası gibi maalesef hazır öncü nün alıyorum kurutuyorum .
anneannecigim hep yapardi damda, yazları. nostalji yaşıyorum suan :)
Like Hi friend that looks delicious and very yummy thanks for sharing 👍👍👈👈🌸🌸🌸
Indeed. Very tasty stuff.
Where r you from?
Çok güzel olmuş. Aşamaları detayları ile belirtmeniz çok iyi. Elinize emeğinize sağlık. Bereketli olsun.
Teşekkür ederim Allah razı olsun
Yanlız o tepsi bakır alüminyum değil
Ellerinize emeğinize sağlık usta sağlıkla tüketin bende aynı sizin tarifi ile yapacak çok teşekür ederim bizimle paylaştığınız için 👌👌
Rica ederim sağ olun
Bu salçaya alıştım iki senedir ısmarlıyorum yeğen var kilisde görev yapıyor
Çok lezzetli bir salça
Ellerinize sağlık
nereden alıyorsunuz, sipariş adresi varmı, domates salçası için, selamlar.
Bizde öyle yapıyoruz iskenderunlu olarak zamanında çok yaptım şimdilerde hazır alıyorum eline emeğinize sağlık mis gibi görünüyor. Onu bir kere daha çekin sakız gibi olur. O salçayı bana sat ustam tertemiz oldu.
Acı biberler sizin ordan alırız biz özellikle
Teşekkür ederim Allah razı olsun
Aynen
Ellerinize sağlık bende Hataylıyım 60kilo biber ile salça yaptım.Bizde biberleri önce biraz güneşte kuruturuz sonra çekeriz böylece hem çok sulanmıyor hem daha çabuk kuruyor.Birde mavi veya siyah renkli eldiven kullanınca ellere acısı geçmiyor.beyaz eldiven de acı illa geçiyor.
Teşekkür ederim sağ olun 🙏
Teşekkürler bir şey daha öğrendik
Salca Zor iş ama hiç bir Salçada bizim Salçamiza benzemez tadi Harika Aynen dediğiniz gibi Salca Ekmek üzerine Nane nefis👍🏻
Ben Çocukken Domates Salçasida yapılırdı.Eldivende çoğu zaman fayda etmiyor.
Ellerine Emegine saglik ustam👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
🙂👏👏👏
Elinize emeğinize Sağlık. Bu sene yapicam inisallah.
Ellerınıze emegınıze saglık ustam elınızın yanmaması için zeytın yagının içerısıne tuz atıp ara ara elınıze surer senız bıtınce suyla yıkamadan camaşır suyu ile yıkarsanız hıc yanmaz bızler böyle ikiyuz kilo yapıyorduk önceden şimdı herişin kolay yolunu buldular makınayle temızletıp guneşe koyuyoruz
Teşekkür ederim sağ olun var olun
Allah razı olsun inşallah sizden iyiki varsınız hocam ellerinize emeğinize yüreğinize sağlık
Teşekkür ederim sizden de Allah razı olsun
Detaylı Bilgi için de Allah razı olsun
Maşallah afiyetler olsun çok güzel olmuş
Harika, ben de almıştım Antep salçamızı
Nevşehirden selamlar
🇹🇷🇹🇷🇹🇷🐺🇦🇿🇦🇿🇦🇿
Afiyet olsun 🙂
Emeğinize sağlık Harun bey,Yaşadığımız ülkede güneşe hasretim, Hazır Antep salçası bizim artık.
Teşekkürler
@@Harunaksu salca satiyormusunuz
Aleyküm selam kardeşim nenemde çok yapardi salçayı beraber yapardik nenemle dedem sadardi bana. Gaslar alırdı duyunlere giyerdim 😢❤❤1️⃣2️⃣🇹🇷☑️🕋🕌🤲🏆🍷🍏🍓🍇🥝🐞🦋🐝🌴🌵🌈🌄⚡🌍🌎🐎🐫💐🌹🌹🧕🧕✍️💘🔥🤗
Cok guzel bir salca Harun usta eline saglik..Ama cok urasici herkez evde yapamaz ...
Teşekkürler
Cok güzel görunuyor elınıze saglık👍👍🥰
Efendim adananın salçası da cokguzel güzel kardeşlerim
Yureginze ve elinize emeginize sağlik
Teşekkürler
Salça emaye tepside sağlıklı oluyor Alminyum eriyip salçayı karışma ihtimali yüksek yinede elinize emeğinize sağlık
Ellerine sağlık Harun ustam. Afiyetle yiyin. Sitedeki salçalarda umarım böyledir. Sepete attık bakalım birkaç ürün bekliyoruz.
Teşekkür ederim sağ olun var olun
İnşallah memnun kalırsınız
Hangi site almak istiyorum
@@ayseacikgoz802 sitenin linkini yazıyorum ama siliniyor. Açıklamalarda yazıyor yöresel ürün sitesi.
Bizde hatayda böyle yaparız ama salça kuruyunca bir defa daha makinede çekeriz kıvamı daha güzel olur.Bazıları da biberleri temizler yıkar güneşe serer kurutur birkac gün ondan sonra makinede çeker
Aynen oyle.
Dogru.
Çok güzel bende yapıyorum domates salçasınida gosterirmisiniz teşekkür ederim
Teşekkür ederim çok merak ediyordum nasıl yapıldığını
Ellerinize saglık...Tepsilerin alamiyyonu tehlikeli
efsane bir lezzet herkese tavsiye ederim eline emeğine sağlık
سلام الله عليكم
عمل ممتاز 👌 بارك الله فيك
Ustam ellerine sağlık muhteşem oldu o taze salcayla güzel bir biberli ekmek yapılır missss emeğine sağlık
Teşekkür ederim sağ olun 🙂
Çok güzel oldu elinize sağlık
Sefim ellerinize saglik Ben biberin tohum olan yerinide temizleyip cekiyorum
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor keşke burda olsa
Teşekkür ederim
Yok Güzel oldu, Bizde alayı salçalarımızı yaptık hazırladık Uşaklara göndereceğimizi ayırdık katremizlere, Allah bes güle güle yemeyi nasip eylesin.
Amin inşallah afiyet şifa olsun
Ellerinize sağlık harun bey . Gaziantep salcası mükemmel saten . Sevgiler sayğılar
Teşekkür ederim sağ olun 🙏
Balkanlardaki ismi :Ayvardır , bizdeki işlemi bire bir aynı sadece biz salca kaynatır gibi aynı işlemi yapmaktayız. Emeğinize sağlık, enfes duruyor Harun abi.
Teşekkür ederim 🙂👏
Aa bunda da sipariş vere biliyormuyuz çok güzel ellerine sağlık usta 👍❤️
Merhaba nerede ikamet ediyorsunuz?
bende Kayseri'de aynen böyle yapıyorum 20 kilo biberden 4 kilo salça çıktı kıvamıda aynen böyle oldu
Tuz ne kadar attin
Tarifiniz mükemmel, çok iyi pişirebilirsiniz
Ellerine sağlık ustam G. Antepmizin yemeklerinin lezzetine lezzet katan meşhur salçamız afiyetle yiyin inşAllah gurnçbeten memleketime selamlar sevgiler
Aleyküm selam teşekkür ederim Allah razı olsun
Hemen deneyeceğim ellerinize sağlık ❤❤
Salça tarifi bile var antep usulū elinize sağlık harika oldu 👏👏👏👏⭐⭐⭐⭐
Teşekkür ederim 🙂
Eline sağlık Harun ustam, yine orjinal bir tarif. Yorumlara bakmadan yemek yaptığım tek kanal olabilir.
Teşekkür ederim 🙏👏👏
@@Harunaksuustam ellerin dert görmesin. Domates salçasını aynı oranda mı ilave ediyoruz. Güneşte bekletirlen son gün karıstırıp hepsini 1 gün bekletmemiz gerekirmi? Yardımcı olursanız memnun olurum 2 gün sonra yapmak istiyoruz🙏😊teşekkürler
Ha sonunda çok beğendim çok güzel oldu ellerine sağlık
Ellerine sağlık çok güzel güzel yaptınız salçayı
Teşekkürler
Çok güzel teşekkürler, seneye denerim inşallah. Hemen denemek isterdim ama Almanya'da sonbahar geldi...
Almanya yağışlı ülke küflenir salça Almanyadaki akrabalar denemiş hep küf tutmuş olmamış siz kaynatma tekniği yapın
@@duyguyldrm9669
Teşekkürler denerim.
Elinize sağlık. Emek istiyor. İlgi istiyor. Balkonum olsaydı ben de kendi salçamı yapmak isterdim
Çok güzel hazırladın eline sağlık usta
Teşekkürler
Harun ustam selamlar. Işinizi samimi ve dürüstce yapiyorsunuz. Teşekkür ederim. Yeni takip etmeye başladım sizi. Inşallah depremden CAN ve mal kaybınız yokturdur. Tüm depremden etkilenen insanlara geçmiş olsun diyorum. Her zaman yanınızdayız
Selamlar merhaba rica ederim. Yakınlarımızdan kayıplarımız oldu rabbim hepsine rahmet eylesin.
Ellerinize emeginize saglık sefim ama alemiyon tepside salca benek benek kararma oluyor buda saglıgımıza zararlı. Kolay gelsin iyi geceler diliyorum ❤️🍀🍀🍀
çok iyi oldu. Artık. biber salçası yapabilirim. domates salçası da yapabiliriz sanırsam.
Yaparsin . Aynidir.
Hangi yore?
Karışık olandan bu kadar sevgile yaptığından istiyorum bunu yapacak mekanım yok usta🌜🌟🌛
Yollayalım
Eline emeğine sağlık çok güzel görünüyor bendometes biberle kaynatıp yapıyorum selamlar
Selamlar merhaba teşekkür ederim
Ellerinize saglik kislik buzluga atilan bie cok tarif istiyiruz
👍 Great, thank you 🤗🍀💕
Ellerinize sağlık harun usta👏👏👏👏
Teşekkürler
Eline emeğine sağlık kardesim
Kalfalıdılık içinde verseniz elinize saglık
İstanbul tarifi biberleri açmadan yıkıyorum sonrada ince ince kesiyorum makinadan geçirdikten sonra suyunu çekinceye kadar kaynatıp güneş görsün diye iki gün güneşte tutup buzluğa kaldırıp parça parça kullanıyorum
Acmadan yikiyorsun.
Dogru olan bu.
Kurutuyorsun.
Bazen guneste birakirlar 1-2 gun suyunu kaybetsin diye.
Makinadan gecirexegin icin kesmekle ugrasma.
Tohimlarini aldiktan sonra direkt makinaya at. Cek.
Ondan sonra kaynatirsan sonra buzluga koymalisin.
Tuzdan bahsetmedin.
Ama tuzsuzda yapabilirsin.
Guneste kurutanlar icin tuz koruyucu olarak sart.
Senin salca buzlukta kalmak zorundayken guneste kurumus salcaya tuzlu b.dolabinda hatta aciktada kalabilir.
Bu arada lezzet farkida olacaktir..
nereden geldim bu videoya bilmiyorum ama izlerken meditasyon gibi geldi.Hem çok bilgilendirici hem de güzel bir çekim olmuş.Internet bu yüzden çok büyük bir nimet.Harun ustanın da ellerine sağlık.Bizim salçalarda kilisten geliyor.10 numaralar.
Teşekkürler 👏👏
Elinize saglik
Eline emeğine sağlık kardeşim güzel olmuş
Teşekkür ederim
Cok aahane görünüyo saglikla tüketin insallah ben jaradenizli biriyim ama güney dogu mutvaginin hayraniyim
Önce sıcak bir pideye sürüp yemek lazım. Ellerinize saglik
Teşekkürler 👏
Bişey daha sorucam 50 kilo kapya biberden kaç kilo salca kalır net
Harun ustam elinize saglik
Teşekkürler
Ellerine sağlık şefim harika oldu
Teşekkürler