Sì, cambia un po’. Il mio preferito è il burro di mandorle con la pellicina, lo trovo molto saporito. Poi con le mandorle tostate è un po’ meno saporito, infine con le mandorle pelate e non tostate è abbastanza neutro.
@@VegAllegri La pellicina è molto importante come nutrienti per il corpo - La pellicina marrone delle mandorle è ricca di flavonoidi, che sono dei polifenoli ad azione antiossidante che ostacolano la formazione di radicali liberi e aiutano quindi a combattere l'invecchiamento - e per il nostro microbioma - nutre anche il sistema immunitario.
@@morenofiappo188 Grazie delle informazioni. Se una persona decide di realizzare questo "burro" con le mandorle pelate, può sempre mangiare in altri momenti quelle con la pellicina :)
Grazie mille! Io personalmente adoro quello di mandorle intere, con la pellicina marrone per intenderci. Però se devi per esempio mantecare un risotto il più indicato è quello di mandorle pelate. Poi si possono preventivamente tostare sia quelle pelate che non, e il sapore varia ancora. Direi che i gusti sono personali... ☺️ Se provi fammi sapere 👍🏼
Si certo ecco qui! Procedimento Bimby: mettere le mandorle nel boccale, impostare 3 minuti, accendere alla velocità 8. Ogni 30 secondi fermare il Bimby, far scendere dalle pareti del boccale le mandorle e riaccendere sempre a velocità 8. Perciò fermare a 2:30 minuti, poi 2:00, 1:30, 1:00 e infine a 30 secondi; ad ogni sosta spatolare. Il burro è pronto. Nel caso in cui non fosse sufficientemente cremoso, insistere a frullare anche a velocità 10. Metterlo in un contenitore con coperchio e, una volta intiepidito, porlo in frigo a raffreddare. Poiché durante il procedimento si sviluppa calore (si arriva a quasi 40º), se si usa un altro frullatore si abbia cura di fare lunghe soste per non rovinarlo
Buonasera, si può fare anche con un normale frullatore solo che ci impiegherà parecchio tempo. Almeno mezz’ora, facendo delle pause per non surriscaldare il motore. Comunque conosco persone che usano un normale Moulinex per fare i burri di frutta secca! Si armano di pazienza... ☺️
Buongiorno! Nel video no, le ho usate naturali. Ma volendo può tostarle (in padella o al forno) cosi come si vede per le mandorle pelate. Il vantaggio della tostatura è che si possono ridurre i tempi nel frullare. Ma se vuole mantenerle crude si armi di pazienza che prima o poi otterrà lo stesso il burro di mandorle! Scusi il ritardo nella risposta ma UA-cam non mi segnalava la sua domanda come ancora da rispondere 😕
No, si può usare qualsiasi frullatore. Ma occorre fare parecchie pause per non surriscaldarlo, e ci vorrà parecchio tempo (circa mezz’ora). Con un frullatore potente - anche Vitamix e simili - si fa prima.
Ma io non ho detto che bisogna per forza tostarle, infatti quelle bianche sono crude. Tostare è un’alternativa per far rilasciare più olio dalle mandorle; anche il gusto cambia leggermente. Poi ciascuno sceglie cosa fa al caso suo.
Tosta le mandorle! Aiuta a rilasciare l’olio del frutto. Alla peggio aggiungi un pochino di olio (quello di mandorle - commestibile - sarebbe il massimo)
Difficile dire quale è il migliore, va a gusti. Ti dico solo che, a gusto mio personale, il burro di mandorle con la pellicina è il più buono. È saporito e vagamente amarognolo (le bucce…) Ma faccio anche le altre due versioni. Spessissimo
Per la conservazione io lo metto in frigo per precauzione. Ma non essendoci nessun liquido potrebbe resistere anche fuori. Quindi la durata è abbastanza lunga, anche se io preferisco consumarlo in fretta (max 1 settimana) per cambiare gusto
Ciao, intanto bellissimo video ❤️ Volevo chiederti un parere: ho provato a farlo ma mi è venuto tutto fuorché un composto con consistenza cremosa come la tua, ho provato sia aggiungendo qualche cucchiaio di olio che senza nulla e niente... Potrebbe dipendere dal modello del bimby? (io ho il tm21) grazie
Ciao, grazie mille e scusa del ritardo ma non ho avuto la notifica del tuo commento. Mi dispiace che non ti sia venuto il burro di mandorle. Sai cosa mi viene in mente: forse le mandorle erano troppo poche? Ti ricordi la quantità? Perché se sono poche la massa non ha il peso sufficiente per ricadere sulle lame... Pensa che faccio i burri di frutta secca ogni settimana... ☺️
@@VegAllegri Non devi assolutamente scusarti, anzi: grazie per avermi risposto 🥰 Avevo utilizzato 400gr di mandorle pelate e precedentemente tostate ancora calde... Sinceramente l’ho poi rifatto alzando la temperatura a 90 gradi ed è venuto, tuttavia vorrei riuscirci con il tuo metodo 😭 Pensi che dovrei provare con una quantitá maggiore?
Beh 400 g sono sufficienti! Sai che non saprei proprio? Una mia amica fa il burro di mandorle col Moulinex... Ci impiega più di 30 minuti pause comprese ma le viene. Ultima cosa che ti chiedo: le hai spellate tu o comprate già pelate?
Ciao, che mandorle hai usato? Crude, tostate? Perché la tostatura aiuta a rilasciare il loro olio mentre si frulla. In caso aggiungi un pochino di olio neutro (olio di mandorle alimentare, di germe di mais o di girasole deodorato) per agevolare la cremosità. Può anche darsi che le mandorle non fossero molto asciutte, un po’ di umidità impedisce all’olio di essere rilasciato.
Se le mandorle sono ben asciutte sì. Mi è anche capitato di frullare per 10 minuiti e... niente! 😂 Tostando le mandorle risolvi il problema, ma cambia leggermente il sapore (e il colore). Scusa il ritardo della risposta ma non ho ricevuto la notifica del tuo commento.
Grazie ,molto interessante ❤
Grazie a te 🙏🏼
Grazie per la dritta! Ma il sapore cambia con le mandorle tostate o con le bucce? Giusto per capire
Sì, cambia un po’. Il mio preferito è il burro di mandorle con la pellicina, lo trovo molto saporito. Poi con le mandorle tostate è un po’ meno saporito, infine con le mandorle pelate e non tostate è abbastanza neutro.
@@VegAllegri grazie per la risposta 🥰
@@VegAllegri La pellicina è molto importante come nutrienti per il corpo - La pellicina marrone delle mandorle è ricca di flavonoidi, che sono dei polifenoli ad azione antiossidante che ostacolano la formazione di radicali liberi e aiutano quindi a combattere l'invecchiamento - e per il nostro microbioma - nutre anche il sistema immunitario.
@@morenofiappo188 Grazie delle informazioni. Se una persona decide di realizzare questo "burro" con le mandorle pelate, può sempre mangiare in altri momenti quelle con la pellicina :)
Buono❤
Condivido! 😋
Bravissima 👏👏Qual è il migliore in termini di sapore a tuo avviso ?
Grazie mille! Io personalmente adoro quello di mandorle intere, con la pellicina marrone per intenderci. Però se devi per esempio mantecare un risotto il più indicato è quello di mandorle pelate. Poi si possono preventivamente tostare sia quelle pelate che non, e il sapore varia ancora. Direi che i gusti sono personali... ☺️ Se provi fammi sapere 👍🏼
Ok... grazie infinite 🥰
@VegAllegri il vostro sito è in manutenzione, dove posso trovare la ricetta completa con i passaggi (tempi, velocità) bimby? Grazie mille 🙏
Si certo ecco qui!
Procedimento Bimby: mettere le mandorle nel boccale, impostare 3 minuti, accendere alla velocità 8. Ogni 30 secondi fermare il Bimby, far scendere dalle pareti del boccale le mandorle e riaccendere sempre a velocità 8. Perciò fermare a 2:30 minuti, poi 2:00, 1:30, 1:00 e infine a 30 secondi; ad ogni sosta spatolare.
Il burro è pronto.
Nel caso in cui non fosse sufficientemente cremoso, insistere a frullare anche a velocità 10.
Metterlo in un contenitore con coperchio e, una volta intiepidito, porlo in frigo a raffreddare.
Poiché durante il procedimento si sviluppa calore (si arriva a quasi 40º), se si usa un altro frullatore si abbia cura di fare lunghe soste per non rovinarlo
Buongiorno non avendo il Bimby ma un normale frullatore posso sperare nella stessa riuscita? GRAZIE 👋
Buonasera, si può fare anche con un normale frullatore solo che ci impiegherà parecchio tempo. Almeno mezz’ora, facendo delle pause per non surriscaldare il motore. Comunque conosco persone che usano un normale Moulinex per fare i burri di frutta secca! Si armano di pazienza... ☺️
Salve avrei una domanda ma le mandorle con la pellicina le ha saltate in padella?
Buongiorno! Nel video no, le ho usate naturali. Ma volendo può tostarle (in padella o al forno) cosi come si vede per le mandorle pelate. Il vantaggio della tostatura è che si possono ridurre i tempi nel frullare. Ma se vuole mantenerle crude si armi di pazienza che prima o poi otterrà lo stesso il burro di mandorle! Scusi il ritardo nella risposta ma UA-cam non mi segnalava la sua domanda come ancora da rispondere 😕
ma ci vuole per forza il bimby?
No, si può usare qualsiasi frullatore. Ma occorre fare parecchie pause per non surriscaldarlo, e ci vorrà parecchio tempo (circa mezz’ora). Con un frullatore potente - anche Vitamix e simili - si fa prima.
Salve bisogna per forza tostare crude non è meglio?
Ma io non ho detto che bisogna per forza tostarle, infatti quelle bianche sono crude. Tostare è un’alternativa per far rilasciare più olio dalle mandorle; anche il gusto cambia leggermente. Poi ciascuno sceglie cosa fa al caso suo.
Perché non mi viene così cremosa? Grazie
Tosta le mandorle! Aiuta a rilasciare l’olio del frutto. Alla peggio aggiungi un pochino di olio (quello di mandorle - commestibile - sarebbe il massimo)
Quindi di tutte 3 non hai detto qualè il migliore è quanto si può tenere in frigo .grazie
Difficile dire quale è il migliore, va a gusti. Ti dico solo che, a gusto mio personale, il burro di mandorle con la pellicina è il più buono. È saporito e vagamente amarognolo (le bucce…)
Ma faccio anche le altre due versioni. Spessissimo
Per la conservazione io lo metto in frigo per precauzione. Ma non essendoci nessun liquido potrebbe resistere anche fuori. Quindi la durata è abbastanza lunga, anche se io preferisco consumarlo in fretta (max 1 settimana) per cambiare gusto
Ciao, intanto bellissimo video ❤️ Volevo chiederti un parere: ho provato a farlo ma mi è venuto tutto fuorché un composto con consistenza cremosa come la tua, ho provato sia aggiungendo qualche cucchiaio di olio che senza nulla e niente... Potrebbe dipendere dal modello del bimby? (io ho il tm21) grazie
Ciao, grazie mille e scusa del ritardo ma non ho avuto la notifica del tuo commento. Mi dispiace che non ti sia venuto il burro di mandorle. Sai cosa mi viene in mente: forse le mandorle erano troppo poche? Ti ricordi la quantità? Perché se sono poche la massa non ha il peso sufficiente per ricadere sulle lame... Pensa che faccio i burri di frutta secca ogni settimana... ☺️
@@VegAllegri Non devi assolutamente scusarti, anzi: grazie per avermi risposto 🥰 Avevo utilizzato 400gr di mandorle pelate e precedentemente tostate ancora calde... Sinceramente l’ho poi rifatto alzando la temperatura a 90 gradi ed è venuto, tuttavia vorrei riuscirci con il tuo metodo 😭 Pensi che dovrei provare con una quantitá maggiore?
Beh 400 g sono sufficienti! Sai che non saprei proprio? Una mia amica fa il burro di mandorle col Moulinex... Ci impiega più di 30 minuti pause comprese ma le viene. Ultima cosa che ti chiedo: le hai spellate tu o comprate già pelate?
@@VegAllegri comprate già senza pellicina
Ok mi arrendo 🙆🏼♀️ Il mistero rimarrà misterioso... 😆
Purtroppo non mi è diventato una crema,ma è rimasto molto pastoso...come mai? Cosa può esser
Ciao, che mandorle hai usato? Crude, tostate? Perché la tostatura aiuta a rilasciare il loro olio mentre si frulla. In caso aggiungi un pochino di olio neutro (olio di mandorle alimentare, di germe di mais o di girasole deodorato) per agevolare la cremosità. Può anche darsi che le mandorle non fossero molto asciutte, un po’ di umidità impedisce all’olio di essere rilasciato.
Io l'ho fatto ma mi viene duro no cremoso come quello che fai vedere non so perché
L' ho fatto con il bimby
Ho giunto anche l'olio
Ciao, hai tostato le mandorle? Se non lo hai fatto, questo può essere un motivo…
Mi dai una risposta
Col bimby 4 minuti e sono pronte le mandorle non tostate?😯
Se le mandorle sono ben asciutte sì. Mi è anche capitato di frullare per 10 minuiti e... niente! 😂 Tostando le mandorle risolvi il problema, ma cambia leggermente il sapore (e il colore). Scusa il ritardo della risposta ma non ho ricevuto la notifica del tuo commento.