А что тут убеждать, сейчас есть с чем сравнивать, пиво везде было разное, я его пил с удовольствием, тем более, сейчас оно стоит в 100раз дороже, а вкус не лучше
@@СергейБабич-э7ш это у вас было не разбавленное пиво, у меня знакомые в круглосуточном ларьке, после продажи 90 литров пива, доливали водой до полна эту ёмкость (забыл её объем, их было несколько в ларьке, наверное они были стандартные во всех пивных, может подскажете если знаете) вот это был бизнес.
Хех, читаю комментаторов, и не понимаю,они вообще смотрят и не слушают? Человек говорит все по делу. В СССР было разное пиво,ведь с хорошими ингредиентами тоже можно накосячить. Также как и сейчас, есть хорошее пиво, а есть и откровенное г-но. Да и технологии отличались в худшую сторону. Также отличались рецепты, и вкусы людей. Также вспомните 80 е годы, когда иностранщина была более популярнее чем советское. Просто так? Я так не думаю. Нельзя сравнивать современное и советское пиво. Оно разное. И честно говоря я лучше буду пить современное охмеленное пиво, чем солодовые советское.
Мне 38, я помню. Тк это было, так сказать, моё первое, батя в бане дал нам с братом 4 или 3 бутылки и по рыбине))) мне кажется, что даже сейчас, когда пишу это, во рту тот самый вкус появился)))
Я с 1994 по 2000 год работал на пивном заводе еще старого советского образца. Солод производился в соседнем цеху. За ним даже из соседних регионов приезжали. Контроль качества был тот еще. Химлаборатория 2 раз в день пробы брала, не считая технологического контроля. Без медкнижки даже слесаря и электрики в цех не допускались для ремонта оборудования. Не знаю где уж несоложенка использовалась или добавки,но я за 6 лет такого не видел.
Сделаю два дополнения к ролику. Я живу в украинском городе Запорожье. И до 1974 года был один пивзавод. В 74 был построен второй. На нём было установлено оборудование из Чехии. Я так понимаю, что монтаж и наладка была осуществлена с участием чешских специалистов. В те далёкие времена я ходил в 4 класс и пиво совсем не пил. И тем не менее знал, что все запорожцы предпочитали пить пиво 2 пивзавода. Это я о влиянии оборудования на качество пива. Поскольку сырьё оба пивзавода получали одного и того же качества. Вторая история. Рассказал коллега - отставник. В молодости он служил на Дальнем востоке. И в городке, где стояла его часть, был пивзавод. На котором главным технологом работал натуральный немец. В смысле этот немец во время войны попал в плен, а потом женился на местной и решил не возвращаться на фатерлянд. Так вот до тех пор, пока он работал на этом пивзаводе, пиво было отменного качества. А после его ухода с работы качество пива резко ухудшилась. Это я о роли человеческого фактора в производстве этого благородного напитка.
А потом 2ой пивзавод в 90-е стал заводом "Славутич" и продолжал делать хорошее пиво. Но, в начале 2000х народу ударил СССР в голову, и стало модным пить первый пивзавод. Считалось что пиво еще то старое, настоящее и правильное. А Славутич -химия из порошка)). Но по факту первый пивзавод был все той-же совковой кислятиной)), а славик продавался по всему СНГ и ценился везде, кроме родного города)
по юности товарищ спер из дому бутылку самогона. Но так как была зима и выпить было негде пошел он с другом назад домой, но сочинили историю что самогон он заработал на халтуре ( починил магнитофон). Когда бухали зашел его батя и они предложили выпить. Ничего не подозревая, выпил и задумался, а потом сказал:"Добра горілка, але моя краща". Вывод: Вкус на качество не влияет
После этого видоса, бомбануло знакомого советскофила. Шаблон его порван, но устои непоколебимы. Чувак как то раз перепил "Жигулёвского", надел свой старый пионерский галстук, вышел на балкон пятого этажа и орал: "Алиса, миелофон!" - соседи вызвали ментов, которые пообещали,что если орать не перестанет - они его в дурку сдадут.
Забавное наблюдение: пожилые люди, которые мне особенно нахваливают советское пиво, мол, "можно было выпить хоть два литра разом и даже не захмелеть, а сейчас вот одно говно химическое и с одного стакана развозит", тут же разворачиваются и покупают полтораху "Охоты крепкой" или "Балтику 9"=)))))))
@@evhentumanov4673 вы про пиво вообще ничего не знаете?))) Хмель это натуральный консервант. Ссанину варят у вас на заводе в грязных вёдрах видимо, раз скисает ваше пиво.
@@prostopropivo, было бы неплохо купить по бутылочке каждого представителя стиля пива и рассказать вкратце о них (какой характерный вкус должен иметь и какой не должен данный сорт, чтобы люди умели отличать и понимать по вкусу и запаху хорошее пиво или нет). Как пример, было бы здорово)
Лично для меня тёмное пиво, как квас со спиртом, но не всё... Лет 10 назад с братаном брали пиво в разливухе и вот оно было тёмное..., Но если бы была слепая дегустация: я бы даже не подумал что оно тёмное. Потом пивнуха съехала и больше мне такого не попадалось..., Может кто знает что за название и есть ли такой сорт пиваса?
Когда я был в армий я колбасу за 3 месяца поел из пятерочке красная цена, мне она показалась божественная, а пиво и во все после армий как не понятно что за лексир, а в СССР раз в месяц пили и тот же смысл
Проводил очень любопытный эксперимент: варил максимально близкое к "тому самому Жигулёвскому" из современных ингредиентов. Венский солод Bestmaltz, дрожжи 34/70, 15% ячменных хлопьев. Из хмеля использовал kazbek (гибрид Русских диких сортов и жатецкого). Пиво получилось отличное, многих замучила ностальгия. По отзывам - как" то самое" в лучшие его времена и удачные партии, отлично заходит под рыбку, очень питкое. Но при разнообразии современных (добравшихся наконец до нас) сортов, это "просто пиво". Как и ожидалось, лидером продаж не стало, но сорт прижился и выпускается на постоянной основе. Многим пришлось по вкусу больше других. Это классика, близкая нашим людям, и не только старшему поколению. Ролик отличный! Всё по полочкам, теперь можно не распинаться перед отдельным индивидуумом, а просто кинуть ссылку). Однозначно лайк и подписка!
Пива качественного не было и при социализме. На заводах были хищения и сахара и пр. Но план не только выполняли, но и перевыполняли. Как это было возможно, а как писали за счёт внутренних резервов. Т.е за счёт воды. Что бы устроиться на автобочку по развозу пива давали взятку, а затем отстегивали определенную сумму начальству. В свою очередь продавцы пива платили водителям, что бы они привезли пиво не вечером, а пораньше. И все это было за счёт добавки воды в пиво. Поставили в торговых точках ёмкости для пива, которые соединялись с канализацией. Если открыл крышку емкости , то пиво уходило в канализацию, но ,как правило , между ёмкостью и канализацией была заглушка и ничего не мешало влить в ёмкость пару вёдер воды.
Не 30 лет назад, 1998 год в Астрахани ещё был жив пивзавод, наши ВОхр его охраняли, у меня был доступ к цистернам отстоя где почти готовое пиво отстаивалось, 20 литров мутного пива почти без газа ставилось в холодильник на пару суток. Вкуснее пива я не пил больше никогда.
Мне нравиться ваша передача :) Сам занимаюсь пивоварением дома уже пятый год. Но от новой информации и истории ни когда не откажусь." Век живи век учись"
Вполне адекватный рассказ, что сейчас редкость, конечно ничего нового для себя не узнал, но и рассказ рассчитан не на меня, а на тех кто до сих пор в плену всяческих пивных мифов. Так держать! По поводу, можно ли сейчас попробовать советское "Жигулевское". На самом деле, можно - воронежский Таркос запустил серию пива: "Жигулевское 1930", "Жигулевское 1950", "Жигулевское 1960", "Жигулевское 1970" и "Жигулевское 1980" сваренных по разным рецептам и технологиям. "Жигулевское 1950", "Жигулевское 1970" и "Жигулевское 1980" - это, конечно, обычные "евролагеры" с разной несоложенкой, "Жигулевское 1960" - практически IPL, а вот "Жигулевское 1930" - вполне аутентичное советское "Жигулевское", только не 30-х годов, а 70-80-х (так как использовали не венский солод, а светлый - как в позднесоветское время). Использовалась еще советская раса дрожжей (а рецептура с технологией позаимствовали со старого Воронежского завода), которые правильно выбродили (вернее недовыбродили ;-) пиво - при 11% плотности - 3,6% алкоголя - именно как в позднесоветском "Жигулевском". В середине 80-х годов, когда я студентом пил "Жигулевское", оно именно таким и было по крепости. Насчет вкуса - конечно с 80-х годов много воды (и пива) утекло, хотя я до сих пор люблю полнотелые, слабовыброженные сорта, не скажу что "Жигулевское 1930" мне понравилось больше других версий, скорее наоборот, но определенную ностальгию - вызвало. Так что кто хочет понять на что было похоже советское "Жигулевское" в 70-х-80-х годах - ищите на полке "Жигулевское 1930" от Таркоса.
@@АлексейНосов-ы5ч - да, у них есть такой сорт. Похоже на Очаковский белый квас с хреном (его я очень люблю), только еще и крепость присутствует! Я пытался варить домашнее пиво с хреном, но добавление именно свежего хрена на варку и на дображивание не давала заметного хренового привкуса. А Таркос использовал магазинные банки с хреном и получилось куда лучше...
моё мнение - раньше пиво было напитком чтобы жажду сбить, летнее преимущественно, поэтому и воспоминания такие яркие, красочные: лето, солнце, пиво. В холодное время в ход водочка, 777, солнцедар и др. шло. Сейчас сколько масс-маркетного пива в магазинах и на каждом углу, страшно становится. Рыночек зарешал. Хорошо что у людей ещё остались тёплые воспоминания и отношение к пиву. Спасибо, Александр!!!
Спасибо за ЛикБез) Очень многое узнал о интересного о пиве узнал из Ваших роликов и канала в телеграмм) Жене даже дегустацию устроил "темного" пива, рассказал что такое портер, венский лагер, и мюнхенский темный лагер) Интересно стало вникать в историю, состав и приготовление того или иного пива) Но много интересных вопросов так и осталось, по поводу брожения, по поводу солода, хмеля и так далее. Ждем новых видео) Спасибо за Ваш труд)
Отличный ролик, спасибо, Александр! Есть еще такие мифы как порошковое пиво и, что в России, будь то дома в 25 литровой кастрюле, либо на большом заводе нельзя сварить хорошее пиво. Ни то что в Европе!!!)))
Советское пиво советскому пиву рознь. В Эстонской ССР и в Латвийской ССР варили вполне хорошее пиво, как большие заводы , такие как в Латвии - Алдарис, Рижсккая пивоварня (Киммель), Варпа, Цеисиское пиво. Но особо ценилось пиво малых (колхозных) пивоварен, которые начали развиваться с 70ых годов, это Терветское, Баусское, Абулас, Лачплесис (Лиелвардес), Пиебалгас. Кстати Терветское и Баусское производили из специально селекционированого для сортов пива местного ячменя
Очень приятно слушать образованного человека. Грамотно, по делу, красиво !!! Александр, продолжай в том же духе. С меня лайки и уважение. Ты крут, бро !!!
Саня, сними мифы о: - пивной живот; - женский гормон; - зверский аппетит; - калорийность пива. Приезжай в Киев, я тебе тебе тур по здешним умельцам устрою. Тут есть на что продегустировать)
Вывод один - все зависело от завода выпускающего пиво. Мне нравилось пиво местное, к сожалению оно последнее время "испортилось", а потом и вовсе закрыли завод. Жигулевское у нас выпускали в другом городе области, раньше оно было вкуснее, сейчас моча идет...
Мне коллега на работе про советское пиво историю рассказал: пришёл он молодой и неопытный тогда ещё в пивной ларёк, со столиками на улице, покупает пиво, а на улице зима, и его спрашивают - "вам с подогревом?", он не понял, но на улице холодно и сказал да, тётка взяла его кружку подставила под кран и налила в пиво горячей воды. Сервис млин.
А я когда малой с батей зимой зашёл в пивную увидел как пиво в чайнике продавщица на электроплите. Тогда отец пояснил, что горячее пиво тоже имеет свой вкус. Именно горячее, а не тёплое.
со столиками на улице? А стульчиков там не было :)? Я зимой большей частью пил с так называемым подогревом. Наливали ли кипяток или пиво подогревали, не знаю. По теме, ларьковое, которое я пил, было мочой. Я думаю, что и от тогдашнего бутылочного я сегодня был бы не в восторге.
Все правда, особенно по срокам хранения. Пиво храница очень долго, самодельное хранилось в холодильнике около года (проверял, меняется ли вкус пива от срока выдержки. Ответ: особо не меняется). Дрожжи являются естественным консервантом и не дают ему стухнуть, ну и гигиена производства и розлива.
Кто-то снимал уже. Порошковое пиво в промышленных масштабах получается нерентабельным, слишком дорогое сырье, гораздо дешевле делать по классике. То же самое с ускоренным брожением, так что нормальное пиво в бутылке будет из обычного сырья, но все решает качество этого сырья...
Я одного не пойму, почему современные пивоварни не могут сварить именно то самое жигулевское по старым технологиям? Ведь госты все есть. Зачем варить чёрти-что и выдавать это за жигулёвское?
Просто Про Пиво, Бро сделай выпуски пжлста такого формата: лучшие пивасы до 100 р (можно разбить на лагеры, пилсы и т.д, импорт и т.д)! Ты про пиво делаешь и говоришь лучше всех на ютубе, равных нет! Тебе нужно развивать канал!!! Все получится! Делай видосы! Хотябы 1 раз в неделю начни снимать! В дальнейшем может какие свои рубрики запилишь которым нет равных на ютубе! Кароч давай снимай видосы!!!! Видосы давай!!!!!
Употреблять алкоголь я начал через 2 года после развала Союза - 1993 год. Тогда наша студенческая группа частенько зависала в кулинарии, перед которой прямо из ящиков продавалось дряное "Московское" - самое доступное пиво Останкинского завода (хайникены и туборги покупались по праздникам и были роскошью для студентов). По сути это и было "советское пиво", которое делалось на советском оборудовании по советским гостам. Только спустя два года в 1995-96 гг. появились действительно первое отечественное постсоветское пиво достойного уровня - "Балтика" - этим она и завоевала рынок. Если бы людям нравилось "советское пиво" не обанкротился бы ни Бадаевский, ни Останкинский пивзаводы, которые продолжали выпускать дрянь.
Александр-гипнотизёр! Специально вышел, взял троицу свежих хамовников 10, венское и pilzen . Был уверен, что после пражского свежайшего даже козела ничего подобного в РФ нет, ибо год искал, но не нашел. Венское прям хорошо! Всё как гипнотизёр сказал, и легкость, и слабовыраженный аромат/вкус, приближенность к дореволюционному венскому/сссровскому жигулёвскому, очень понравилось для повседнева! Не SPATEN единым, как говорится) Остальные пока не пробовал, я ж ответственно употребляю, не выпиваю, а дегустирую, как завещал дедушка Черский)
Спасибо за контент. Но того жигулёвского, сейчас, сколько сортов не пробовал, реально нет. Притащишь домой пару трех литровых банок, отлебнёшь по стаканчику из каждой. Кинешь по поджареной горбушке бородинского с тмином в каждую банку. Дашь постоять сутки в холодильнике и... Вкуснее напитка не существовало. Пъёшь и радуешся. А сейчас разве, что алтайский эль или питерское тёмное или томское бархатное отдалённо напоминают тот самый, бомбический вкус благородного напитка. Не то пальто, и не в настольгии дело. Пивал нечто похожее на Сахалине. Корсаковское пивко тёмное Боярское. Но то же от партии к партии. То огонь. То шмурдяк и хз от чего зависит. Вообщем нужно пробовать. Удачи Вам, всем зрителям канала, и всем Вашим близким 😜✌
Нравилось очень ,,Ячменный Колос'', а вот ,, Жигулевское'' не очень. А при меченом ещё и безалкогольное разливное появилось, это вообще что то! Спасибо!!! Классно, грамотно, аргументированно!
Спасибо за видео! Еще был бы интересен разбор популярного "глюка" путешественников насчёт того, что пиво там вкуснее, чем то же самое пиво (импорт) здесь. Главные аргументы обычно: 1) на экспорт в Россию наливают с другой бочки 2) в процессе транспортировки не соблюдаются условия хранения 2а) любая перевозка в принципе вредит вкусу 2б) ну и вообще там более свежее пиво 3) нас еще каким-то образом обманывают. А по сути есть ли разница? Может, всё дело только в том, что пиво вкуснее в атмосфере вечерней Праги, а не четырёх стен надоевшей квартиры? Речь онли про фасованное пиво
Конечно, «эффект Эфеса в Турции» всегда имеет место. Это неизбежно, так уж мы устроены. Но есть и другие нюансы. Один и тот же сорт пива может производиться на разных заводах: один работает на внутренний рынок, другой - на внешний (например, как Grimbergen). При этом работающий на внешние рынки сбыта завод теоретически может выпускать пиво по чуть подкрученному рецепту - это нормально, так как потребители в разных странах нередко требуют от пива разных характеристик. Соблюдение условий хранения - тут непредсказуемо: никто не может дать гарантию, что две следующие друг за другом партии не побывали в разных условиях. Что касается более свежего пива, то, конечно, при прочих равных пиво с большей вероятностью будет тем свежЕе, чем оно ближе к месту производства.
Так и есть, вот ешь ты в Испании хамон и он такой нежный и вкусный, привозишь этот же хамон к себе в квартиру, и что, и ничего, ну хамон, ну нежный, ну вкусный, но не то!
Приветствую, всё очень грамотно разложили👍. Была у меня соседка,бабулька,которая в советские времена торговала пивом в бане,так вот помню мужики всегда жаловались что она бадяжила пиво с водой)) ,а как в наши времена с этим делом?
Вся разница в том, что в Советском Союзе относительно хорошее пиво могли позволить себе все, а теперь все завалено редкостным говном, а качественное пиво стоит больше, чем может позволить себе обычный человек. И большинство советских людей сейчас - уже пенсионеры, и денег на хорошее пиво у них сейчас нет. Так что сравнивают с тем, с чем могут сравнивать.
Ну позвольте, сейчас хорошего пива тоже немало. Другое дело, что оно теряется в огромном ассортименте, который в основном состоит не то чтобы из плохих, но очень простых и неинтересных сортов. Но, повторюсь, найти отличные образцы по цене 50-80 рублей за бутылку/банку можно вполне. Просто надо знать куда смотреть )
Пиво пил в позднем СССР. Разливное без рыбы пить было невозможно - бодяжили жутко во всех палатках. Бутылочное было вполне годным для бухнуть с друзьями или опохмелиться, но чтобы прям уж смаковать и наслаждаться вкусом и ароматом - это вряд ли.
Ну почему же, Волчихинский пивоваренный завод, лимонад делает высший. Купить можно на просторах Сибири. Чуть по хуже, но тоже хороший под маркой Крым, соответственно на Юге можно найти, вообще все пивоваренные заводы хорошие лимонады должны делать, как показывает практика.
Хочу немножко вступиться за ферменты и молочную кислоту или молочнокислые культуры (за редким неизвестным мне исключением - дельбрюки). Ферменты содержаться в солоде, и для сохранения выраженного солодового вкуса у низкоплотных сортов можно применить и вносимые ферменты. Между прочим, даже чехи не стесняются ферментов. Молочнокислые бактерии и их продукт - молочная кислота создают слабокислую среду, которая стимулирует работу дрожжей и угнетает споровую микрофлору, которую довольно трудно ухайдокать при варке затора (гарантированно уничтожить споры вездесущей сенной палочки можно при температуре 120 цельсия и давлении в 2 атмосферы в течении 1,5 часа). Но при варке нельзя повышать температуру выше установленной, иначе ферменты солода деактивируются и денатурируются. Тоесть, пива с этого не получиться.
Стоп-стоп-стоп. Я нигде не говорил, что ферменты - это плохо. Про молочную кислоту тоже ни слова дурного не сказал. Все Вами написанное совершенно справедливо. Мне жаль, если в видео все звучит так, будто я говорю о них как о чем-то плохом. Напротив, посыл заключался в том, что даже в советские времена люди научились оперировать вспомогательными средствами, и это здорово!
@@prostopropivo Это не столько для вас, сколько для тех, кто услышав слово "ферменты" начинает крики про ненатульность, химичность пива. Хотя, если верно слышал, в средние века хорошим тоном считалось влить немножко сыворотки в пиво (разводку дрожжей делали в ней).
Из далёкого "детства" в памяти три сорта пива, Жигулёвское, Украинское и Рижское. Когда проходил мимо пивзавода, от запаха солода почему-то начинало хотется есть. Повезло увидеть как варят пиво в огромном чане ну и нефильтрованого настоящего, из повала, попил вдоволь.
Ностальгия, ГОСТ и срок хранения это конечно интересно, но не главное. Люди в первую очередь помнят ощущения вкуса и аромата. Я прекрасно помню как эти показатели стали отличатся лет 20 назад у того же Самарского "Жигулёвского". Я не говорю что оно плохое (тем боле что многие приезжие говорят что мы в Самаре зажрались), но хотелось бы как раз тех вкуса и аромата, пускай и дороже.
Предположу, что 20 лет назад в Самаре заменили открытые бродильные чаны на ЦКТ, поэтому изменилась вкусоароматика. В РФ открытого брожения сейчас ни у кого нет. Последним был Рыбинский пивзавод, но и он перешёл на ЦКТ.
Александр молодец, грамотная речь, и рассказ с понятием, видно что человек знает просто все и даже больше про пиво, ты реально развеял мифы, которые постоянно я слышу от людей того времени которые пили пиво в СССР.
У нас в Алма-Ате было два пивзавода. На заводе №1 жигулевское было высшим,а на №2 похуже. Вот реально вкус разный. На первом пивзаводе вода горная использовалась,а на втором артезианская.
Всё интересно и познавательно (кроме некоторых моментов, например "грязного передника". Это скорее примета 90-х, а не СССР), документы вещь упрямая. Теперь бы ещё органолептику обмануть и убедить что качественно сваренное современное пиво вкуснее СССРовского. Скорее всего это из разряда "деревья были большими и рыба в Волге была", но так хочется того вкуса пива из бидончика...)))
Спасибо за замечания ) По органолептике, увы, уже сравнивать не с чем, конечно. Но все говорит о том, что в те времена вкус был другим, а качество плавало так, что даже нынешним живоварам не снилось )
это вкус не из бидончика, а вкус детства :) Современное пиво вкуснее (я конечно же говорю про качественное пиво на многих не сильно больших пивоварнях).
Speedmeister согласен и с первым, и со вторым. Я не столько про «вкуснее» сколько про «такое же как тогда». Недавно попробовал тверского «Первое живое». Вроде похоже. Даже пена как в старых чебурашках, многоячеистая...
В советском Жигулевском плюсом была хорошая система распространения и очень высокая скорость оборачиваемости, оно не застаивалось и расходилось свежим. Это самый главный плюс, а не в его какой-то особенной рецептуре.
Совершенно верно. Пиво мгновенно доходило до покупателей. А светлые лагеры от хранения теряют вкус (не портятся, а именно вкус уходит). Поэтому всем советую покупать непастеризованное пиво прямо на пивоварнях.
Очень интересно. Желаю удачи и развития каналу! С удовольствием посмотрел бы сравнение лагеров Чешских и Немецких. В частности хотелось бы аослушать о Будвайзер! Спасибо.
И снова привет из Украины! И снова - заслуженный лайк/подписка/колокольчик!) ПыСы: неоднократно в детстве наблюдал, как мыли пивные (жёлтые) бочки в оросительном канале ;-)
Не знаю тех, кто считает советское пиво отличным))) Разливное -ужас! Да и Жигулевское так себе.. Как то на заре перестройки попробовал немецкое, уж не знаю, как оно попало в магазин, это был разрыв шаблона!)) Жил около Останкинского пивзавода, там всегда продавалось свежее пиво, сдаешь бутылки и закупаешься))) Как то выпустили на этом заводе Останкинское темное( или оригинальное?) В бутылках по 0.33, темное, как квас, плотное и достойно крепкое. Тогда это было в диковинку..))) По моему, несколько сортов на этом заводе делали, весьма достойные на тот момент. Спасибо за видео Очень хорошо рассказываете и видно, что глубоко в теме!) Ждем новых!
@@prostopropivo вкусы конечно поменялись,но было бы всё-таки интересно попробовать сварить! Думаю и своего покупателя это пиво нашло,заняло так сказать свою нишу на рынке пива.
Очень хотелось бы развеивания мифа о порошковом пиве! Бесят люди, которые считают что почти все пиво которое продается - порошковое! Мол с завода выезжает - в бутылках вода, а когда приезжает на место, уже пиво. Вариаций на эту тему полно.
дружище ! так они уже в открытую по телеку говорят и про пиво и про вино что его из порошка гонят причём уже давно. вас жаль вы советское пиво не пробовали вам только остаётся вот эту дичь слушать к реалиям не имеющую отношения .а вообще пиво варить это долгая история поэтому его было не много -а сейчас глянь!!)))) где его берут столько? нашему поколению ещё удалось поесть и попить советского да и не только советского но и иностранного. тогда первые ларьки пошли так что вы молодёжь счастливы. счастливы от того что не осознаёте в какое дерьмо нас окунули . я 72гр кстати сейчас то что продают под видом иностранного пива по сравнением с тем что везли с загранки в ларьки- это просто Г-но
так так оно и есть, практически все в пластике которая это химия) в бутылках оно конечно не доходит до кондиции. дальнобойщик в 90 затаривался на одном пивзаводе, попросил пива свежего, ему принесли в канистре, на донышке сиропчик, сказали как пить будешь водой разбавишь)
Отличный контент! Увидел в рекомендованных, хотя про пиво и не смотрел ничего! Продолжайте, пожалуйста, в том же духе! Отличная дикция, факты, примеры и чутка "Взрослого юморка" делают просмотр видео - интересным и поучительным. Только сегодня открыл для себя, что со студенчества "Газировался" из-за неправильного розлива пива и страдал по утрам от нитро-ускорителей до учебы/работы. Пихнул салфетку в бокал и залил стол пеной )))) да и понял, по аромату, что пью кислую хренотень)))) Спасибо, дружище, за науку!!!
а я отписался,зачем этому человеку 40 летнему вообще верить,вот мне 63 года и я помню вкус именно советского пива,меняться вкус стал при ироде горбаче его народ проклинал за его сухой закон,а то что вы сейчас пьете это санина и кстати есть мифы ,что Жигулевское было 2.5 это все не правда оно при поступлении в магазин дображивало и могло получить 4 градуса!
ГОСТ, мне кажется, был направлен на то, чтобы отделить нечто, более или менее похожее на пиво, от той кислятины, которой до сих пор полно в разливухах на первых этажах домов. Преимущественно с юга России. Третьего варианта тогда скорее всего не было, и создатели госта это знали :)
@@prostopropivo папа с дедушкой в один голос утверждают, что, например, саратовское пиво им, ленинградцам, казалось дикой кислятиной. Несмотря на ГОСТ:)
Я совсем никакой любитель пенного напитка, но однозначно - советское пиво имело совершенно иной вкус! Сейчас отдаленно его напоминает современное "Жигулевское".
Автор не упомянул тот простой факт, что в каждом городе был пивзавод, выпускающий "Жигулевское". Из разного солода, с разными хмелями, дрозжами, на разном оборудовании и каждое со своей водой. С меня лайк. Про мифы я писАл ранее: пиво крепче 4,5% не бывает!!!
Такого разнообразия сортов солода и хмеля тогда не было, поэтому все варили плюс-минус из одних и тех же ингредиентов. А вот вода да, оказывала огромное влияние на вкус.
@@prostopropivo, живу в Норильске. Большенство продуктов завозится ещё с советских времен морем, через Дудинку. Например, на местном хлебозаводе при СССР использовали канадскую муку (к слову о том, что Кубань и Украина кормили весь СССР) а на молокозаводе продукция делалась из сухого молока, не удивлюсь, если и солод с хмелем завозили "оттуда". Пиво советское я не попробовал в силу возвраста, но люди старшего поколения говорят, что местное пиво отличалось от всего "материка" значительно.
@@РоманР-н6у, ну есть такой миф, что без добавления спирта, пива крепче 4,5% не бывает. Легенда родилась с появлением в России пива "Балтика 9", или типа того. Опять-же, в силу того, скорей всего, что кроме Жигулевского из жёлтой бочки, советские люди другого и не знали.
Абсолютно верно! У пяти московских заводов было абсолютно разное "Жигулёвское". Так пиво какого РайПО вспоминают совочки, нам понять не дано. Секреты пивоварения их сельского пивзавода баба Нюра - народный самородок, унесла собой в могилу😁
@@Стакановец-78 это миф. В Канаде закупалось фуражное зерно для корма скота. Хлеб из него не делают. Продовольственную пшеницу выращивают в Центрально-Чернозёмной области
![В пиво добавляют спирт! Пивной порошок существует! (Пивные мифы, часть 2) [18+]](http://i.ytimg.com/vi/im3gXvzDP-c/mqdefault.jpg)
![В пиво добавляют спирт! Пивной порошок существует! (Пивные мифы, часть 2) [18+]](/img/tr.png)
![Из чего пить пиво. Часть 2 [18+]](http://i.ytimg.com/vi/3TjgexwWARI/mqdefault.jpg)
![«Жигулевское»: что случилось с ТЕМ САМЫМ пивом? [18+]](/img/n.gif)
Неа, Александр, никогда вы не убедите адептов "советского пива". Это их вера, их светлые воспоминания. Против этого все слова бессильны.
Да!))
Раньше были времена, а теперь мнгновения . Раньше подымался хер, а теперь давление:-)
А что тут убеждать, сейчас есть с чем сравнивать, пиво везде было разное, я его пил с удовольствием, тем более, сейчас оно стоит в 100раз дороже, а вкус не лучше
Нужно знать предмет разговора, а человек не знает.
Это не вера и причем вообще вера,если этот малолетка даже вкуса не знает того о чем ролик пишет,шизофрения...возможно или человек просто идиот.
Я помню два сорта советского пива, они были в любом пивном ларьке: "Пива нет" и "Пиво есть".
Разбавленное и не разбавленное
@@kosmoskosmosovich48 главное знать пропорции.на 50 литров пива,5 литров воды.получается вкусное, лёгкое,светлое,пиво.говорю это как бывший продавец пива.пивник.
@@СергейБабич-э7ш это у вас было не разбавленное пиво, у меня знакомые в круглосуточном ларьке, после продажи 90 литров пива, доливали водой до полна эту ёмкость (забыл её объем, их было несколько в ларьке, наверное они были стандартные во всех пивных, может подскажете если знаете) вот это был бизнес.
@@СергейБабич-э7ш так вот кто наше любимое пиво бодяжил 🤬! А ведь небось еще и Димедрол со стиральным порошком добавлял 😤!
@@DmitryKlimov72 нет только вода, желательно кипячёная,иначе понос не отходя от кассы.
Спасибо Черскому, что открыл нам такого талантливого оратора!
Теперь каждый выпуск жду с нетерпением :)
Пожелаю 100 000 подписчиков к лету!
Спасибо )
Друган хвалит либо с фейка.
@@zerotolerance8320 да это вообще все один большой заговор
Хех, читаю комментаторов, и не понимаю,они вообще смотрят и не слушают? Человек говорит все по делу. В СССР было разное пиво,ведь с хорошими ингредиентами тоже можно накосячить. Также как и сейчас, есть хорошее пиво, а есть и откровенное г-но. Да и технологии отличались в худшую сторону. Также отличались рецепты, и вкусы людей. Также вспомните 80 е годы, когда иностранщина была более популярнее чем советское. Просто так? Я так не думаю. Нельзя сравнивать современное и советское пиво. Оно разное. И честно говоря я лучше буду пить современное охмеленное пиво, чем солодовые советское.
особенно доставляют когда советское пиво восхваляют и вспоминают его вкус чуваки 28 лет отроду
Страшнее, если 12-13
Генетическая память
Мне 38, я помню. Тк это было, так сказать, моё первое, батя в бане дал нам с братом 4 или 3 бутылки и по рыбине))) мне кажется, что даже сейчас, когда пишу это, во рту тот самый вкус появился)))
@@КонстантинЯ-д6о 3 бутылки летям?
Мне 37, я не знаю вкуса советского пива, у меня было счастливое детство.
Вот не хотел сегодня за пивом идти, а теперь придётся
Я с 1994 по 2000 год работал на пивном заводе еще старого советского образца. Солод производился в соседнем цеху. За ним даже из соседних регионов приезжали. Контроль качества был тот еще. Химлаборатория 2 раз в день пробы брала, не считая технологического контроля. Без медкнижки даже слесаря и электрики в цех не допускались для ремонта оборудования. Не знаю где уж несоложенка использовалась или добавки,но я за 6 лет такого не видел.
Автору лучше знать кто, сколько и как варил. Он госты читал!
В СС было 700 пивоварен. На них было по разному. С начала 1970 применение несоложёнки стали уменьшать. А ты работал на одной. В РФ.
Хорошее пиво было до 1985 года.
Сделаю два дополнения к ролику.
Я живу в украинском городе Запорожье. И до 1974 года был один пивзавод. В 74 был построен второй. На нём было установлено оборудование из Чехии. Я так понимаю, что монтаж и наладка была осуществлена с участием чешских специалистов. В те далёкие времена я ходил в 4 класс и пиво совсем не пил. И тем не менее знал, что все запорожцы предпочитали пить пиво 2 пивзавода. Это я о влиянии оборудования на качество пива. Поскольку сырьё оба пивзавода получали одного и того же качества.
Вторая история. Рассказал коллега - отставник. В молодости он служил на Дальнем востоке. И в городке, где стояла его часть, был пивзавод. На котором главным технологом работал натуральный немец. В смысле этот немец во время войны попал в плен, а потом женился на местной и решил не возвращаться на фатерлянд. Так вот до тех пор, пока он работал на этом пивзаводе, пиво было отменного качества. А после его ухода с работы качество пива резко ухудшилась. Это я о роли человеческого фактора в производстве этого благородного напитка.
А потом 2ой пивзавод в 90-е стал заводом "Славутич" и продолжал делать хорошее пиво. Но, в начале 2000х народу ударил СССР в голову, и стало модным пить первый пивзавод. Считалось что пиво еще то старое, настоящее и правильное. А Славутич -химия из порошка)).
Но по факту первый пивзавод был все той-же совковой кислятиной)), а славик продавался по всему СНГ и ценился везде, кроме родного города)
по юности товарищ спер из дому бутылку самогона. Но так как была зима и выпить было негде пошел он с другом назад домой, но сочинили историю что самогон он заработал на халтуре ( починил магнитофон). Когда бухали зашел его батя и они предложили выпить. Ничего не подозревая, выпил и задумался, а потом сказал:"Добра горілка, але моя краща". Вывод: Вкус на качество не влияет
Господи, как же приятно слушать умных и взрослых людей, а не шепелявых дурачков, у которых лайки прямо-пропорциональны количеству матюков в минуту=(
Ты про Хованского или бирварию ?)
ТБП посмотреть, вот где угар и пивная тематика гармонируют)))
@@ИванСаплин да ТБП это круть, но тут как фильм документальный, а там комедия))
@@BigFANrus ну тут Хован превалирует, Никита из Бирварии, он может и шепелявый дурачок, но кое-что в пиве понимает)
@@ИванСаплин завтра стрим у ТБП вроде?
После этого видоса, бомбануло знакомого советскофила. Шаблон его порван, но устои непоколебимы. Чувак как то раз перепил "Жигулёвского", надел свой старый пионерский галстук, вышел на балкон пятого этажа и орал: "Алиса, миелофон!" - соседи вызвали ментов, которые пообещали,что если орать не перестанет - они его в дурку сдадут.
повеселил))) всем выйти из судорга
Чувствую что не менее бомбанет советскофобов;)))
Не берут в дурку общественно не опасных.
@@grom68 как это не опасных - миелофон стырил.
Адептов советского пиво это не убедит. Больше всего мне смешно от тех кто во время СССР был мелким и говорит о качестве пива совка.
Забавное наблюдение: пожилые люди, которые мне особенно нахваливают советское пиво, мол, "можно было выпить хоть два литра разом и даже не захмелеть, а сейчас вот одно говно химическое и с одного стакана развозит", тут же разворачиваются и покупают полтораху "Охоты крепкой" или "Балтику 9"=)))))))
Это просто алкоголизм к сожалению.
у нас на заводе варят пиво 3,5 градуса - скисает за 2-3 дня по настоящему скисает. более крепкое видать крепят - стоит дольше
@@evhentumanov4673 вы про пиво вообще ничего не знаете?))) Хмель это натуральный консервант. Ссанину варят у вас на заводе в грязных вёдрах видимо, раз скисает ваше пиво.
Спились вот и пьют. Раньше то они пили пиво с водкой. Ерш. Но пиво да и водка были другие.
Смешайте современное пиво и водку и улетите очень далеко. Хуже чем тогда.(((
Просветительские видео - то, что надо. Еще бы развеять миф про два вида пива - темное и светлое.
Думаю, в одной из следующих частей так или иначе об этом расскажу
@@prostopropivo, было бы неплохо купить по бутылочке каждого представителя стиля пива и рассказать вкратце о них (какой характерный вкус должен иметь и какой не должен данный сорт, чтобы люди умели отличать и понимать по вкусу и запаху хорошее пиво или нет). Как пример, было бы здорово)
@@asyan1355 и замутить стрим, чтобы зритель, имея то же пиво, дегустировал синхронно
ага. мне как-то один зарядил - "вот вино, оно всё разное. А пиво - какое-то всё одинаковое". Я чуть не упал.
Лично для меня тёмное пиво, как квас со спиртом, но не всё... Лет 10 назад с братаном брали пиво в разливухе и вот оно было тёмное..., Но если бы была слепая дегустация: я бы даже не подумал что оно тёмное. Потом пивнуха съехала и больше мне такого не попадалось..., Может кто знает что за название и есть ли такой сорт пиваса?
- Фая! Открывай точку! Мы видели - "коровка" приезжала! - Не открою! На районе воды нет!
- Вам пиво разбавлять или не доливать?
- Не доливааать!
Кружки чем мыть.А сейчас бля в масках и болеют.
Когда я был в армий я колбасу за 3 месяца поел из пятерочке красная цена, мне она показалась божественная, а пиво и во все после армий как не понятно что за лексир, а в СССР раз в месяц пили и тот же смысл
При Горбачеве в водку дихлофос добавляли 3 пшика больше нельзя. Водка как в Норвегии дорогая была. В Норвегии сейчас она 35 евро
Проводил очень любопытный эксперимент: варил максимально близкое к "тому самому Жигулёвскому" из современных ингредиентов. Венский солод Bestmaltz, дрожжи 34/70, 15% ячменных хлопьев. Из хмеля использовал kazbek (гибрид Русских диких сортов и жатецкого). Пиво получилось отличное, многих замучила ностальгия. По отзывам - как" то самое" в лучшие его времена и удачные партии, отлично заходит под рыбку, очень питкое. Но при разнообразии современных (добравшихся наконец до нас) сортов, это "просто пиво". Как и ожидалось, лидером продаж не стало, но сорт прижился и выпускается на постоянной основе. Многим пришлось по вкусу больше других. Это классика, близкая нашим людям, и не только старшему поколению. Ролик отличный! Всё по полочкам, теперь можно не распинаться перед отдельным индивидуумом, а просто кинуть ссылку). Однозначно лайк и подписка!
Здорово, что многие до сих пор пробуют повторить старые варки. Без фанатизма, а со знанием дела. Спасибо за отзыв! )
Вы путаете понятия сорт и стиль
@@антонсергеев-э8ш1р И?
@@антонсергеев-э8ш1р смысл понятен, а то, как выразился, значения не имеет
@@eugene7146 имеет сорт и стиль понятия разные
Пива качественного не было и при социализме. На заводах были хищения и сахара и пр. Но план не только выполняли, но и перевыполняли. Как это было возможно, а как писали за счёт внутренних резервов. Т.е за счёт воды. Что бы устроиться на автобочку по развозу пива давали взятку, а затем отстегивали определенную сумму начальству. В свою очередь продавцы пива платили водителям, что бы они привезли пиво не вечером, а пораньше. И все это было за счёт добавки воды в пиво. Поставили в торговых точках ёмкости для пива, которые соединялись с канализацией. Если открыл крышку емкости , то пиво уходило в канализацию, но ,как правило , между ёмкостью и канализацией была заглушка и ничего не мешало влить в ёмкость пару вёдер воды.
Не 30 лет назад, 1998 год в Астрахани ещё был жив пивзавод, наши ВОхр его охраняли, у меня был доступ к цистернам отстоя где почти готовое пиво отстаивалось, 20 литров мутного пива почти без газа ставилось в холодильник на пару суток. Вкуснее пива я не пил больше никогда.
Да , Астраханское нормальное было. Пока завод не крякнул. Вейнер классное пиво. Привет земляк.
А какое пиво на разлив в Сухуми!!!!
На халяву и уксус сладок?)
Даже первые выпуски царевского и футбольного были норм, но быстро всё испортилось
Мне нравиться ваша передача :) Сам занимаюсь пивоварением дома уже пятый год. Но от новой информации и истории ни когда не откажусь." Век живи век учись"
Вполне адекватный рассказ, что сейчас редкость, конечно ничего нового для себя не узнал, но и рассказ рассчитан не на меня, а на тех кто до сих пор в плену всяческих пивных мифов. Так держать!
По поводу, можно ли сейчас попробовать советское "Жигулевское". На самом деле, можно - воронежский Таркос запустил серию пива: "Жигулевское 1930", "Жигулевское 1950", "Жигулевское 1960", "Жигулевское 1970" и "Жигулевское 1980" сваренных по разным рецептам и технологиям. "Жигулевское 1950", "Жигулевское 1970" и "Жигулевское 1980" - это, конечно, обычные "евролагеры" с разной несоложенкой, "Жигулевское 1960" - практически IPL, а вот "Жигулевское 1930" - вполне аутентичное советское "Жигулевское", только не 30-х годов, а 70-80-х (так как использовали не венский солод, а светлый - как в позднесоветское время). Использовалась еще советская раса дрожжей (а рецептура с технологией позаимствовали со старого Воронежского завода), которые правильно выбродили (вернее недовыбродили ;-) пиво - при 11% плотности - 3,6% алкоголя - именно как в позднесоветском "Жигулевском". В середине 80-х годов, когда я студентом пил "Жигулевское", оно именно таким и было по крепости. Насчет вкуса - конечно с 80-х годов много воды (и пива) утекло, хотя я до сих пор люблю полнотелые, слабовыброженные сорта, не скажу что "Жигулевское 1930" мне понравилось больше других версий, скорее наоборот, но определенную ностальгию - вызвало. Так что кто хочет понять на что было похоже советское "Жигулевское" в 70-х-80-х годах - ищите на полке "Жигулевское 1930" от Таркоса.
от таркоса очень полюбил томатное,но не более 1 б в день
А мне очень нравится "Хрен-горчица"!
@@paul_egorov а что и такое есть?походе на сухарики)))
@@АлексейНосов-ы5ч - да, у них есть такой сорт. Похоже на Очаковский белый квас с хреном (его я очень люблю), только еще и крепость присутствует! Я пытался варить домашнее пиво с хреном, но добавление именно свежего хрена на варку и на дображивание не давала заметного хренового привкуса. А Таркос использовал магазинные банки с хреном и получилось куда лучше...
Те, кто не пил советского жигуля, от "Жигулёвское 1930" плюются натурально😁 А мне "1970" и "1980" больше чешские лежаки напомнило, чем евролагеры.
3:17
Про гост передёргивание. Привкус и «дополнительный вкус карамели» это разные вещи. Посторонний привкус это не дополнительный вкус.
Ностальгия, она такая, это фича мозга. Он улучшает хорошие воспоминания и стирает плохие, поэтому и трава зеленее была в детстве, и пиво вкуснее
И халва вторая лучше чем третья, да Гейб?
Пиво было лучше
в точку...поэтому про современное пиво я ничего не помню 😂
Это совершенно не так и как яркий пример "святые девяностые", никто их не вспоминает, за исключением нашей ублюдочной "богемы".
И палец твёрже и сердце мягче. А сейчас сердце твёрдое но бананчик мягче.
Все чётко!👍сказано по сути 🤙 спасибо!!!
Спасибо за новое видео! Очень интересный формат, интересные отбивки) хорошо, что развиваешься)
Под пенное самое то!👍
моё мнение - раньше пиво было напитком чтобы жажду сбить, летнее преимущественно, поэтому и воспоминания такие яркие, красочные: лето, солнце, пиво. В холодное время в ход водочка, 777, солнцедар и др. шло. Сейчас сколько масс-маркетного пива в магазинах и на каждом углу, страшно становится. Рыночек зарешал. Хорошо что у людей ещё остались тёплые воспоминания и отношение к пиву. Спасибо, Александр!!!
Пиво пили и летом и зимой, на юге и на севере, выпускалось хорошее пиво до 1985 года.
Лайк не глядя.А вообще, интересно. Спасибо, ждём ещё
Класс!!! Столько новой полезной инфы в 23-хминутах я давно не видел. Давайте ещё, Александр!
Спасибо за ЛикБез) Очень многое узнал о интересного о пиве узнал из Ваших роликов и канала в телеграмм) Жене даже дегустацию устроил "темного" пива, рассказал что такое портер, венский лагер, и мюнхенский темный лагер) Интересно стало вникать в историю, состав и приготовление того или иного пива) Но много интересных вопросов так и осталось, по поводу брожения, по поводу солода, хмеля и так далее. Ждем новых видео) Спасибо за Ваш труд)
Рад, что от меня есть польза )
Отличный ролик, спасибо, Александр! Есть еще такие мифы как порошковое пиво и, что в России, будь то дома в 25 литровой кастрюле, либо на большом заводе нельзя сварить хорошее пиво. Ни то что в Европе!!!)))
Советское пиво советскому пиву рознь. В Эстонской ССР и в Латвийской ССР варили вполне хорошее пиво, как большие заводы , такие как в Латвии - Алдарис, Рижсккая пивоварня (Киммель), Варпа, Цеисиское пиво. Но особо ценилось пиво малых (колхозных) пивоварен, которые начали развиваться с 70ых годов, это Терветское, Баусское, Абулас, Лачплесис (Лиелвардес), Пиебалгас. Кстати Терветское и Баусское производили из специально селекционированого для сортов пива местного ячменя
Ура!!! Новый видосик подъехал)))
Очень приятно слушать образованного человека. Грамотно, по делу, красиво !!! Александр, продолжай в том же духе. С меня лайки и уважение. Ты крут, бро !!!
Спасибо!
Лайк не глядя! Пили больше контента!;)
Грамотная речь! Нет матов! Да я ваш фанат!
Саня, сними мифы о:
- пивной живот;
- женский гормон;
- зверский аппетит;
- калорийность пива.
Приезжай в Киев, я тебе тебе тур по здешним умельцам устрою. Тут есть на что продегустировать)
Про гормоны, животы и прочее - как раз в одной из следующий серий )
@@prostopropivo еееее, но в Киев заезжай)) и это Хамовники захвати пожалуйста. Из-за тебя хочу попробовать)
Я б с радостью, да я на мототранспорте, так что, боюсь, меня прям на границе хлопнут ))
@@prostopropivo знач гора к Магомету)
Про пивной гормон... тьфу, пивной живот и женский гормон я уже не один год развеиваю лично))
Вывод один - все зависело от завода выпускающего пиво. Мне нравилось пиво местное, к сожалению оно последнее время "испортилось", а потом и вовсе закрыли завод. Жигулевское у нас выпускали в другом городе области, раньше оно было вкуснее, сейчас моча идет...
Нефильтрованное пиво, это пиво которое не следит за базаром.
Мне коллега на работе про советское пиво историю рассказал: пришёл он молодой и неопытный тогда ещё в пивной ларёк, со столиками на улице, покупает пиво, а на улице зима, и его спрашивают - "вам с подогревом?", он не понял, но на улице холодно и сказал да, тётка взяла его кружку подставила под кран и налила в пиво горячей воды. Сервис млин.
А я когда малой с батей зимой зашёл в пивную увидел как пиво в чайнике продавщица на электроплите. Тогда отец пояснил, что горячее пиво тоже имеет свой вкус. Именно горячее, а не тёплое.
со столиками на улице? А стульчиков там не было :)? Я зимой большей частью пил с так называемым подогревом. Наливали ли кипяток или пиво подогревали, не знаю. По теме, ларьковое, которое я пил, было мочой. Я думаю, что и от тогдашнего бутылочного я сегодня был бы не в восторге.
Слушал бы и слушал. Не оторваться! Как от кружечки хорошего пенного..
Спасибо )
Очень радует контент канала! Александр, продолжайте, удачи Вам!
Все правда, особенно по срокам хранения. Пиво храница очень долго, самодельное хранилось в холодильнике около года (проверял, меняется ли вкус пива от срока выдержки. Ответ: особо не меняется). Дрожжи являются естественным консервантом и не дают ему стухнуть, ну и гигиена производства и розлива.
Не только дрожжи, а ещё хмель, спирт и углекислый газ
@@iamfromendor но прежде всего дрожжи - они убивают другую микрофлору.
Очень путёво, грамотно и комфортно смотрится. А теперь развенчайте, Саша, или убедите про живое пиво) лично я жду🙌
Про живое тоже будет, да )
Расскажите про миф о порошковом пиве. Регулярно слышу в магазине "Посоветуйте пиво, чтобы не порошковое было" - и ведь советуют с серьёзным видом!
Кто-то снимал уже. Порошковое пиво в промышленных масштабах получается нерентабельным, слишком дорогое сырье, гораздо дешевле делать по классике. То же самое с ускоренным брожением, так что нормальное пиво в бутылке будет из обычного сырья, но все решает качество этого сырья...
У Алкобарда и у Бирварии было на тему порошка
ну ты еще про порошковое вино и мороженное из пальмового масла спроси...сейчас все натуральное 😂😂😂
Я одного не пойму, почему современные пивоварни не могут сварить именно то самое жигулевское по старым технологиям? Ведь госты все есть. Зачем варить чёрти-что и выдавать это за жигулёвское?
потому что люди эту ссанину пить не будут
Просто Про Пиво, Бро сделай выпуски пжлста такого формата: лучшие пивасы до 100 р (можно разбить на лагеры, пилсы и т.д, импорт и т.д)! Ты про пиво делаешь и говоришь лучше всех на ютубе, равных нет! Тебе нужно развивать канал!!! Все получится! Делай видосы! Хотябы 1 раз в неделю начни снимать! В дальнейшем может какие свои рубрики запилишь которым нет равных на ютубе! Кароч давай снимай видосы!!!! Видосы давай!!!!!
Употреблять алкоголь я начал через 2 года после развала Союза - 1993 год. Тогда наша студенческая группа частенько зависала в кулинарии, перед которой прямо из ящиков продавалось дряное "Московское" - самое доступное пиво Останкинского завода (хайникены и туборги покупались по праздникам и были роскошью для студентов). По сути это и было "советское пиво", которое делалось на советском оборудовании по советским гостам. Только спустя два года в 1995-96 гг. появились действительно первое отечественное постсоветское пиво достойного уровня - "Балтика" - этим она и завоевала рынок. Если бы людям нравилось "советское пиво" не обанкротился бы ни Бадаевский, ни Останкинский пивзаводы, которые продолжали выпускать дрянь.
Саша, спасибо за твой труд!
Спасибо, это мотивирует )
Александр-гипнотизёр! Специально вышел, взял троицу свежих хамовников 10, венское и pilzen
. Был уверен, что после пражского свежайшего даже козела ничего подобного в РФ нет, ибо год искал, но не нашел. Венское прям хорошо! Всё как гипнотизёр сказал, и легкость, и слабовыраженный аромат/вкус, приближенность к дореволюционному венскому/сссровскому жигулёвскому, очень понравилось для повседнева! Не SPATEN единым, как говорится) Остальные пока не пробовал, я ж ответственно употребляю, не выпиваю, а дегустирую, как завещал дедушка Черский)
Спасибо за контент. Но того жигулёвского, сейчас, сколько сортов не пробовал, реально нет. Притащишь домой пару трех литровых банок, отлебнёшь по стаканчику из каждой. Кинешь по поджареной горбушке бородинского с тмином в каждую банку. Дашь постоять сутки в холодильнике и... Вкуснее напитка не существовало. Пъёшь и радуешся. А сейчас разве, что алтайский эль или питерское тёмное или томское бархатное отдалённо напоминают тот самый, бомбический вкус благородного напитка. Не то пальто, и не в настольгии дело. Пивал нечто похожее на Сахалине. Корсаковское пивко тёмное Боярское. Но то же от партии к партии. То огонь. То шмурдяк и хз от чего зависит. Вообщем нужно пробовать. Удачи Вам, всем зрителям канала, и всем Вашим близким 😜✌
Хлебные корки с тмином-это уже крафт.
@@alexu9123 я хз крафт или нет, но вещюга знатная получалась. По три трёхлитровочки, за вечер, в двоих ушатывали. Вкусняха!
Нравилось очень ,,Ячменный Колос'',
а вот ,, Жигулевское'' не очень. А при меченом ещё и безалкогольное разливное появилось, это вообще что то! Спасибо!!! Классно, грамотно, аргументированно!
Александр _174 точно!!!!!
Спасибо за видео! Еще был бы интересен разбор популярного "глюка" путешественников насчёт того, что пиво там вкуснее, чем то же самое пиво (импорт) здесь. Главные аргументы обычно: 1) на экспорт в Россию наливают с другой бочки 2) в процессе транспортировки не соблюдаются условия хранения 2а) любая перевозка в принципе вредит вкусу 2б) ну и вообще там более свежее пиво 3) нас еще каким-то образом обманывают. А по сути есть ли разница? Может, всё дело только в том, что пиво вкуснее в атмосфере вечерней Праги, а не четырёх стен надоевшей квартиры? Речь онли про фасованное пиво
Конечно, «эффект Эфеса в Турции» всегда имеет место. Это неизбежно, так уж мы устроены. Но есть и другие нюансы. Один и тот же сорт пива может производиться на разных заводах: один работает на внутренний рынок, другой - на внешний (например, как Grimbergen). При этом работающий на внешние рынки сбыта завод теоретически может выпускать пиво по чуть подкрученному рецепту - это нормально, так как потребители в разных странах нередко требуют от пива разных характеристик. Соблюдение условий хранения - тут непредсказуемо: никто не может дать гарантию, что две следующие друг за другом партии не побывали в разных условиях. Что касается более свежего пива, то, конечно, при прочих равных пиво с большей вероятностью будет тем свежЕе, чем оно ближе к месту производства.
@@prostopropivo спасибо за ответ! Да, тёмный эфес в Турции был бесподобен)
Так и есть, вот ешь ты в Испании хамон и он такой нежный и вкусный, привозишь этот же хамон к себе в квартиру, и что, и ничего, ну хамон, ну нежный, ну вкусный, но не то!
Интересный и познавательный канал. Жду видео со слепыми дегустациями и прочими интересностями про пиво (стили пива, поездки по пивзаводам и т.д.)
Приветствую, всё очень грамотно разложили👍. Была у меня соседка,бабулька,которая в советские времена торговала пивом в бане,так вот помню мужики всегда жаловались что она бадяжила пиво с водой)) ,а как в наши времена с этим делом?
Технически разбавить пиво в кеге водой можно, но это глупо и в конечном счете невыгодно.
Интересно,познавательно,спасибо Александр!снимай еще,просвещай народ!
Самое лучшее пиво и вправду пьется в жару. Наверно поэтому на море оно такое необычно вкусное.
Я тут пиво пил mapio.net/pic/p-8061487/
Вся разница в том, что в Советском Союзе относительно хорошее пиво могли позволить себе все, а теперь все завалено редкостным говном, а качественное пиво стоит больше, чем может позволить себе обычный человек. И большинство советских людей сейчас - уже пенсионеры, и денег на хорошее пиво у них сейчас нет. Так что сравнивают с тем, с чем могут сравнивать.
Пенсионеры да это плохо что не могут попробовать носейяас всё дорого и я считаю 200 р за пиво очень нормалная ценам
Ну позвольте, сейчас хорошего пива тоже немало. Другое дело, что оно теряется в огромном ассортименте, который в основном состоит не то чтобы из плохих, но очень простых и неинтересных сортов. Но, повторюсь, найти отличные образцы по цене 50-80 рублей за бутылку/банку можно вполне. Просто надо знать куда смотреть )
На самом деле, сварить приличный светлый лагерок вовсе и недорого.
Про то, что "стандартизация не обеспечивает хорошее пиво" - немцам расскажите
У немцев нет стандартизации пива
В Германии полно откровенного говна.
в германии в каждой деревне пивоварня
просто напросто сравнить не с чем было вот оно в воспоминаниях некоторых оно самое вкусное )) Отличное видео, спасибо
Как всегда качество контента на высшем уровне.
Спасибо огромное!
Александр, ты лучший. Надеюсь, производство видео будет развиваться чуть быстрее, чем было между первым и вторым. Успехов!
Благодарю. Я тоже надеюсь )
Пиво пил в позднем СССР. Разливное без рыбы пить было невозможно - бодяжили жутко во всех палатках. Бутылочное было вполне годным для бухнуть с друзьями или опохмелиться, но чтобы прям уж смаковать и наслаждаться вкусом и ароматом - это вряд ли.
Ваши видео просто супер ! Очень интересно рассказываете 👍🏻
Я не пил пиво в СССР. но пил лимонад и лимонада такого уже нет. Кстати, он исчез не с развалом СССР а был еще где то до 95 -х годов
Заменители пошли в ход и Химок((((
Ну почему же, Волчихинский пивоваренный завод, лимонад делает высший. Купить можно на просторах Сибири. Чуть по хуже, но тоже хороший под маркой Крым, соответственно на Юге можно найти, вообще все пивоваренные заводы хорошие лимонады должны делать, как показывает практика.
Кирилловский лимонад как совдеповский( Вологодская обл.)
И это странно, ибо он примитивен в производстве.
Хочу немножко вступиться за ферменты и молочную кислоту или молочнокислые культуры (за редким неизвестным мне исключением - дельбрюки). Ферменты содержаться в солоде, и для сохранения выраженного солодового вкуса у низкоплотных сортов можно применить и вносимые ферменты. Между прочим, даже чехи не стесняются ферментов.
Молочнокислые бактерии и их продукт - молочная кислота создают слабокислую среду, которая стимулирует работу дрожжей и угнетает споровую микрофлору, которую довольно трудно ухайдокать при варке затора (гарантированно уничтожить споры вездесущей сенной палочки можно при температуре 120 цельсия и давлении в 2 атмосферы в течении 1,5 часа). Но при варке нельзя повышать температуру выше установленной, иначе ферменты солода деактивируются и денатурируются. Тоесть, пива с этого не получиться.
Стоп-стоп-стоп. Я нигде не говорил, что ферменты - это плохо. Про молочную кислоту тоже ни слова дурного не сказал. Все Вами написанное совершенно справедливо. Мне жаль, если в видео все звучит так, будто я говорю о них как о чем-то плохом. Напротив, посыл заключался в том, что даже в советские времена люди научились оперировать вспомогательными средствами, и это здорово!
@@prostopropivo Это не столько для вас, сколько для тех, кто услышав слово "ферменты" начинает крики про ненатульность, химичность пива. Хотя, если верно слышал, в средние века хорошим тоном считалось влить немножко сыворотки в пиво (разводку дрожжей делали в ней).
Из далёкого "детства" в памяти три сорта пива, Жигулёвское, Украинское и Рижское. Когда проходил мимо пивзавода, от запаха солода почему-то начинало хотется есть. Повезло увидеть как варят пиво в огромном чане ну и нефильтрованого настоящего, из повала, попил вдоволь.
Смотря где варили !!!
Ностальгия, ГОСТ и срок хранения это конечно интересно, но не главное. Люди в первую очередь помнят ощущения вкуса и аромата. Я прекрасно помню как эти показатели стали отличатся лет 20 назад у того же Самарского "Жигулёвского". Я не говорю что оно плохое (тем боле что многие приезжие говорят что мы в Самаре зажрались), но хотелось бы как раз тех вкуса и аромата, пускай и дороже.
Предположу, что 20 лет назад в Самаре заменили открытые бродильные чаны на ЦКТ, поэтому изменилась вкусоароматика. В РФ открытого брожения сейчас ни у кого нет. Последним был Рыбинский пивзавод, но и он перешёл на ЦКТ.
Александр молодец, грамотная речь, и рассказ с понятием, видно что человек знает просто все и даже больше про пиво, ты реально развеял мифы, которые постоянно я слышу от людей того времени которые пили пиво в СССР.
У нас в Алма-Ате было два пивзавода. На заводе №1 жигулевское было высшим,а на №2 похуже. Вот реально
вкус разный. На первом пивзаводе вода горная использовалась,а на втором артезианская.
Да и оборудование наверняка разное.
Всё интересно и познавательно (кроме некоторых моментов, например "грязного передника". Это скорее примета 90-х, а не СССР), документы вещь упрямая. Теперь бы ещё органолептику обмануть и убедить что качественно сваренное современное пиво вкуснее СССРовского. Скорее всего это из разряда "деревья были большими и рыба в Волге была", но так хочется того вкуса пива из бидончика...)))
Спасибо за замечания ) По органолептике, увы, уже сравнивать не с чем, конечно. Но все говорит о том, что в те времена вкус был другим, а качество плавало так, что даже нынешним живоварам не снилось )
это вкус не из бидончика, а вкус детства :) Современное пиво вкуснее (я конечно же говорю про качественное пиво на многих не сильно больших пивоварнях).
Speedmeister согласен и с первым, и со вторым. Я не столько про «вкуснее» сколько про «такое же как тогда». Недавно попробовал тверского «Первое живое». Вроде похоже. Даже пена как в старых чебурашках, многоячеистая...
Купите свежий светлый лагер на любой пивоварне, получите те самые ощущения.
@@ungodish благодарю за совет.
В советском Жигулевском плюсом была хорошая система распространения и очень высокая скорость оборачиваемости, оно не застаивалось и расходилось свежим. Это самый главный плюс, а не в его какой-то особенной рецептуре.
Совершенно верно. Пиво мгновенно доходило до покупателей. А светлые лагеры от хранения теряют вкус (не портятся, а именно вкус уходит). Поэтому всем советую покупать непастеризованное пиво прямо на пивоварнях.
Врубил колокол. Вот прям вкатило Жигули Барное. Рекомендую
Грамотная речь,правильная дикция,великолепное знание и подача материала.и такие люди в ютубе.надеюсь вас заметят Александр и вы выйдете на ТВ
Я пиво не для хранения в холодильнике покупал. Минут через 30 приходилось за вторым бидончиком бежать
С бидончиком ??? Везёт .Многим с полиэтиленовыми пакетами обходились ua-cam.com/video/tLyQZaotoUE/v-deo.html
Интересно, аргументированно, интеллигентно, доходчиво. Спасибо.
креатив гениален, автор молодец
кг/ам?))
Пивом не интересовался особо, но в «предложке» попалось и посмотрел с удовольствием.
Очень интересно. Желаю удачи и развития каналу! С удовольствием посмотрел бы сравнение лагеров Чешских и Немецких. В частности хотелось бы аослушать о Будвайзер! Спасибо.
Отлично выпуск очень интересно и главное что понятно 🤘🔥
Пиво "Самарское" 1980 года выпуска (год столетнего юбилея Самарского пивзавода), кто пробовал тот никогда не забудет его вкус.
А сейчас есть такое в Самаре?
Сейчас какого только нет, а вот именно того нет.
ОЛИМПИЙСКИЙ ГОД.
ЖИГУЛЕВСКОЕ В КИЕВЕ.
ФАНТАСТИКА.
Для тех кто помнит и жил в эти благодатный годы.
И снова привет из Украины! И снова - заслуженный лайк/подписка/колокольчик!)
ПыСы: неоднократно в детстве наблюдал, как мыли пивные (жёлтые) бочки в оросительном канале ;-)
Не знаю тех, кто считает советское пиво отличным))) Разливное -ужас! Да и Жигулевское так себе.. Как то на заре перестройки попробовал немецкое, уж не знаю, как оно попало в магазин, это был разрыв шаблона!)) Жил около Останкинского пивзавода, там всегда продавалось свежее пиво, сдаешь бутылки и закупаешься))) Как то выпустили на этом заводе Останкинское темное( или оригинальное?) В бутылках по 0.33, темное, как квас, плотное и достойно крепкое. Тогда это было в диковинку..))) По моему, несколько сортов на этом заводе делали, весьма достойные на тот момент.
Спасибо за видео Очень хорошо рассказываете и видно, что глубоко в теме!) Ждем новых!
Спасибо большое! )
Александр, вы лучший. продолжайте рассказывать!)
Красава! Все четко и все понятно!!! спасибо!!!
Вам спасибо!
Как раз под бокальчик пшеничного с чечелем сейчас зайдет😊
Почему бы сейчас не сварить такое пиво как было в СССР?!
Потомуу что в СССР не было хорошего пива
Да можно и сварить, просто оно не будет продаваться так же хорошо, как другие, современные, сорта. Вкусы у людей поменялись с тех пор.
@@prostopropivo вкусы конечно поменялись,но было бы всё-таки интересно попробовать сварить! Думаю и своего покупателя это пиво нашло,заняло так сказать свою нишу на рынке пива.
Его и варят большое количество пивоварен. Зайдите в разливайку с кубанским пивом - вот вам классические позднесовковые жигули.
Похожее есть - "Рижское" из Вятки по-моему очень неплохое, но есть не везде
Было бы интересно послушать и про дореволюционное пиво в РИ, которое часто упоминается в литературе.
Вам преподавателем надо, в какой нибудь техникум пищевой промышленности, на пару лекций в неделю о пиве.
Пробовал. Не зашло. Даже балтика 6 вкуснее по мне. Но теперь своё только пью, в магаз только за закусью
Очень познавательно! Александр, спасибо! Интересно рассказываешь, не скучно слушать...
Очень хотелось бы развеивания мифа о порошковом пиве!
Бесят люди, которые считают что почти все пиво которое продается - порошковое!
Мол с завода выезжает - в бутылках вода, а когда приезжает на место, уже пиво.
Вариаций на эту тему полно.
Да, об этом обязательно расскажу
дружище ! так они уже в открытую по телеку говорят и про пиво и про вино что его из порошка гонят причём уже давно. вас жаль вы советское пиво не пробовали вам только остаётся вот эту дичь слушать к реалиям не имеющую отношения .а вообще пиво варить это долгая история поэтому его было не много -а сейчас глянь!!)))) где его берут столько? нашему поколению ещё удалось поесть и попить советского да и не только советского но и иностранного. тогда первые ларьки пошли так что вы молодёжь счастливы. счастливы от того что не осознаёте в какое дерьмо нас окунули . я 72гр кстати сейчас то что продают под видом иностранного пива по сравнением с тем что везли с загранки в ларьки- это просто Г-но
так так оно и есть, практически все в пластике которая это химия) в бутылках оно конечно не доходит до кондиции. дальнобойщик в 90 затаривался на одном пивзаводе, попросил пива свежего, ему принесли в канистре, на донышке сиропчик, сказали как пить будешь водой разбавишь)
Отличный контент! Увидел в рекомендованных, хотя про пиво и не смотрел ничего!
Продолжайте, пожалуйста, в том же духе! Отличная дикция, факты, примеры и чутка "Взрослого юморка" делают просмотр видео - интересным и поучительным.
Только сегодня открыл для себя, что со студенчества "Газировался" из-за неправильного розлива пива и страдал по утрам от нитро-ускорителей до учебы/работы.
Пихнул салфетку в бокал и залил стол пеной )))) да и понял, по аромату, что пью кислую хренотень)))) Спасибо, дружище, за науку!!!
а я отписался,зачем этому человеку 40 летнему вообще верить,вот мне 63 года и я помню вкус именно советского пива,меняться вкус стал при ироде горбаче его народ проклинал за его сухой закон,а то что вы сейчас пьете это санина и кстати есть мифы ,что Жигулевское было 2.5 это все не правда оно при поступлении в магазин дображивало и могло получить 4 градуса!
Пожалуйста, продолжайте! Очень много интересного вы рассказываете, мифы разрушаете опять же. Поделился ссылкой на ваш канал с друзьями.
Спасибо большое за поддержку!
ГОСТ, мне кажется, был направлен на то, чтобы отделить нечто, более или менее похожее на пиво, от той кислятины, которой до сих пор полно в разливухах на первых этажах домов. Преимущественно с юга России. Третьего варианта тогда скорее всего не было, и создатели госта это знали :)
Советский ГОСТ был обязателен к следованию, так что он не отделять был признан, а стандартизировать ВСЕ пивное производство в Союзе.
@@prostopropivo папа с дедушкой в один голос утверждают, что, например, саратовское пиво им, ленинградцам, казалось дикой кислятиной. Несмотря на ГОСТ:)
Так может оно просто скисало? ))
Оно скисает уже у продаванов. С пивоварен оно не кислое.
Я совсем никакой любитель пенного напитка, но однозначно - советское пиво имело совершенно иной вкус! Сейчас отдаленно его напоминает современное "Жигулевское".
Ну попробуйте современное "Жигулёвское" Рыбинского или Трёхсосенского пивзавода, да хотя бы той же "Балтики" может это Вас отрезвит.
Сейчас пью исключительно немецкое из банок и бутылок - голова НЕ болит
Благо его видов и сортов в достатке
Автор не упомянул тот простой факт, что в каждом городе был пивзавод, выпускающий "Жигулевское". Из разного солода, с разными хмелями, дрозжами, на разном оборудовании и каждое со своей водой.
С меня лайк.
Про мифы я писАл ранее: пиво крепче 4,5% не бывает!!!
Такого разнообразия сортов солода и хмеля тогда не было, поэтому все варили плюс-минус из одних и тех же ингредиентов. А вот вода да, оказывала огромное влияние на вкус.
@@prostopropivo, живу в Норильске. Большенство продуктов завозится ещё с советских времен морем, через Дудинку. Например, на местном хлебозаводе при СССР использовали канадскую муку (к слову о том, что Кубань и Украина кормили весь СССР) а на молокозаводе продукция делалась из сухого молока, не удивлюсь, если и солод с хмелем завозили "оттуда". Пиво советское я не попробовал в силу возвраста, но люди старшего поколения говорят, что местное пиво отличалось от всего "материка" значительно.
@@РоманР-н6у, ну есть такой миф, что без добавления спирта, пива крепче 4,5% не бывает. Легенда родилась с появлением в России пива "Балтика 9", или типа того. Опять-же, в силу того, скорей всего, что кроме Жигулевского из жёлтой бочки, советские люди другого и не знали.
Абсолютно верно! У пяти московских заводов было абсолютно разное "Жигулёвское". Так пиво какого РайПО вспоминают совочки, нам понять не дано. Секреты пивоварения их сельского пивзавода баба Нюра - народный самородок, унесла собой в могилу😁
@@Стакановец-78 это миф. В Канаде закупалось фуражное зерно для корма скота. Хлеб из него не делают. Продовольственную пшеницу выращивают в Центрально-Чернозёмной области
Спасибо за отличный контент, очень информативно и интересно!!!
да неужели!!!!
ура товарищи! у нас пополнение!!! ))))
Очень не плохой и поставленный голос, попробуйся в озвучке, уверен все получится! Очень познавательно и интересно Удачи!