▼ 오늘 만든 '꿀빵(팥앙금 도넛)'에 대해 더 알려드려요 :) '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 siZning입니다. 오늘은 꿀빵(팥앙금 도넛)을 만들어 보았어요. 기존의 생 도넛 레시피에서 겉면을 설탕이 아닌 물엿과 설탕 졸임을 코팅하여 깨를 더해 만들어 주었답니다. 단맛을 위해 꿀 대신 물엿을 사용하였어요. 설탕을 녹이며 가열할 때는 자칫 딱딱해 질 수 있으니 가급적이면 많이 휘젓지 않고 오래 가열하지 않도록 주의해주세요. 기호에 따라 다양한 속재료와 견과류를 사용해 여러 버전의 꿀빵을 만들어보셔도 좋아요. 맛있는 꿀빵과 함께 즐거운 베이킹 되시길 바래요. 👩🏻🍳 만드는 방법 1. 그릇에 버터를 넣고 중탕으로 녹여주세요. 2. 녹은 버터 위에 설탕과 소금을 넣고 핸드믹서로 잘 섞어주세요. 3. 계란 노른자를 넣고 핸드믹서로 휘핑하여 섞어주세요. 4. 색이 점점 밝아지고 설탕 입자가 반 정도 녹으면, 흰자를 2번에 나누어 넣으며 휘핑하여 섞어주세요. 5. 모든 재료가 잘 섞이면, 그 위에 중력분과 베이킹 파우더를 체 치고 섞어 반죽을 완성해 주세요. 6. 완성한 반죽은 위생비닐에 넣고 냉장 휴지 시켜주세요. (2시간 이상) 7. 반죽은 25g, 팥앙금은 30g으로 분할하여 준비해 주세요. 8. 반죽을 둥글 납작하게 편 뒤, 앙금을 가운데 올리고 헤라를 사용해 반죽으로 앙금을 감싸주세요. (헤라 사용이 어려우신 분들은 반죽을 납작히 편 뒤 만두를 빚듯이 앙금을 감싸주셔도 좋아요.) 9. 성형을 완료한 도넛은 170℃ 이상의 기름에 노릇노릇하게 튀겨주세요. 10. 팬에 물엿과 설탕을 넣고 섞은 뒤, 설탕이 녹을 때까지 중약불로 가열해주세요. (계속 저어주지 않도록 주의해 주세요.) 11. 설탕이 다 녹으면 불을 끄거나 최대한 약불로 줄여 깨를 넣고 섞어주세요. 12. 튀긴 도넛을 졸인 물엿+설탕에 굴려 코팅시켜 완성해주세요. 🔸 보관 완성한 꿀빵은 개별 유산지(종이호일)에 싸서 보관해 주세요. 상온에서 3-4일 보관 가능합니다. (여름 1-2일) 꿀빵은 시간이 지날수록 겉에 발린 시럽이 빵으로 스며들기 때문에 밀봉하여 냉장 또는 냉동 보관하여 드시기를 추천해 드려요. (냉장 일주일 정도, 냉동 한달) 🔸 영상에 사용된 제품 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서 팥앙금 : 대두식품 통팥 앙금 🧡 재료 (19개 분량) 🔸 도넛 반죽 30g 무염 버터 100g 설탕 1g 소금 2개 계란 노른자 2개 계란 흰자 250g 중력분 4g 베이킹 파우더 🔸 코팅 300g 물엿 150g 설탕 튀김기름(식용유) 깨 **이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. **레시피 사용시 출처를 꼭! 함께 기입해주세요. ‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다. 많은 구독 부탁드려요! ☆구독: ua-cam.com/users/siZning ☆인스타: instagram.com/sizning/ ☆블로그: blog.naver.com/sisdining_8689
![[SUB] Old-fashioned donut(doughnut) ｜ siZning](http://i.ytimg.com/vi/PqgAhIlvrcw/mqdefault.jpg)
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▼ 오늘 만든 '꿀빵(팥앙금 도넛)'에 대해 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.
오늘은 꿀빵(팥앙금 도넛)을 만들어 보았어요.
기존의 생 도넛 레시피에서
겉면을 설탕이 아닌 물엿과 설탕 졸임을 코팅하여
깨를 더해 만들어 주었답니다.
단맛을 위해 꿀 대신 물엿을 사용하였어요.
설탕을 녹이며 가열할 때는 자칫 딱딱해 질 수 있으니
가급적이면 많이 휘젓지 않고
오래 가열하지 않도록 주의해주세요.
기호에 따라 다양한 속재료와 견과류를 사용해
여러 버전의 꿀빵을 만들어보셔도 좋아요.
맛있는 꿀빵과 함께 즐거운 베이킹 되시길 바래요.
👩🏻🍳 만드는 방법
1. 그릇에 버터를 넣고 중탕으로 녹여주세요.
2. 녹은 버터 위에 설탕과 소금을 넣고 핸드믹서로 잘 섞어주세요.
3. 계란 노른자를 넣고 핸드믹서로 휘핑하여 섞어주세요.
4. 색이 점점 밝아지고 설탕 입자가 반 정도 녹으면, 흰자를 2번에 나누어 넣으며 휘핑하여 섞어주세요.
5. 모든 재료가 잘 섞이면, 그 위에 중력분과 베이킹 파우더를 체 치고 섞어 반죽을 완성해 주세요.
6. 완성한 반죽은 위생비닐에 넣고 냉장 휴지 시켜주세요. (2시간 이상)
7. 반죽은 25g, 팥앙금은 30g으로 분할하여 준비해 주세요.
8. 반죽을 둥글 납작하게 편 뒤, 앙금을 가운데 올리고 헤라를 사용해 반죽으로 앙금을 감싸주세요. (헤라 사용이 어려우신 분들은 반죽을 납작히 편 뒤 만두를 빚듯이 앙금을 감싸주셔도 좋아요.)
9. 성형을 완료한 도넛은 170℃ 이상의 기름에 노릇노릇하게 튀겨주세요.
10. 팬에 물엿과 설탕을 넣고 섞은 뒤, 설탕이 녹을 때까지 중약불로 가열해주세요. (계속 저어주지 않도록 주의해 주세요.)
11. 설탕이 다 녹으면 불을 끄거나 최대한 약불로 줄여 깨를 넣고 섞어주세요.
12. 튀긴 도넛을 졸인 물엿+설탕에 굴려 코팅시켜 완성해주세요.
🔸 보관
완성한 꿀빵은 개별 유산지(종이호일)에 싸서 보관해 주세요.
상온에서 3-4일 보관 가능합니다. (여름 1-2일)
꿀빵은 시간이 지날수록
겉에 발린 시럽이 빵으로 스며들기 때문에
밀봉하여 냉장 또는 냉동 보관하여 드시기를 추천해 드려요.
(냉장 일주일 정도, 냉동 한달)
🔸 영상에 사용된 제품
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
팥앙금 : 대두식품 통팥 앙금
🧡 재료 (19개 분량)
🔸 도넛 반죽
30g 무염 버터
100g 설탕
1g 소금
2개 계란 노른자
2개 계란 흰자
250g 중력분
4g 베이킹 파우더
🔸 코팅
300g 물엿
150g 설탕
튀김기름(식용유)
깨
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
**레시피 사용시 출처를 꼭! 함께 기입해주세요.
‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다.
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아재입맛이라 통영꿀빵 저 진짜진짜 좋아하는데 빵집에서 파는곳도 별로 없는데 이 레시피로 만들어 먹어야 겠어요!!! 개인적으로 팥안에 호두 있으면 훨씬 맛있더라구요 레시피 너무 좋아요 👍
호두룰 넣으면 식감이 더해져 훨씬 맛있을 것 같아요~👍🏻 맛있게 만드셔서 입맛에 꼬옥 맞으셨음 좋겠어요☺️❣️
꿀빵 레시피를 이제서야 발견했어요 ㅜㅜ
왜 그동안 못봤나싶네요
진짜 어릴때 먹던 꿀빵맛이에요 ㅜㅜ
레시피 감사해요 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
통영놀러갔을때유명하다고해서사먹고완전반했었는데
레시피감사합니다❤
시간되실 때 맛있게 만들어 드세요☺️
오! 꿀빵! 와. 맛있겠어요.🤩😍😄
맛있게 봐주셔서 감사합니다. ☺️
꿀빵이라니! 대박! 꼭만들어볼꺼예요!
좋아해주셔서 감사합니다 ☺️
맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요~ ❣️
*Keep it going with these amazing recipes!* 😀
☺️
이거 보니 호두과자 생각나요^^ 오븐에 굽는 호두과자 만들어 주세요~~
헉 너무 맛있어보여용!따라서 만들어 보려고 하는데 혹시 물엿을 꿀이나 올리고당으로 대체 가능한가요?
왕 진짜 제 취향이에요ㅜㅜㅜㅜ꿀빵 너무 먹어보고 싶었는데
통영꿀빵 좋아하는데~~너무 맛있어보이네요🥰👍애들 만들어줘야겠어요~감사합니다🥰🥰🥰
맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랍니다 ☺️
꿀에 검은께를 대신해서 피칸,아몬드 등을
넣고 만들어도
좋겠네요💜
네, 좋아하시는 견과류를 다져서 만들어주셔도 좋아요. 💛☺️
와 진짜 맛있어 보여요ㅠㅠ 시간이 된다면 나중에 꼭 해먹어보고 싶네용🥺
시간 여유로우실 때 꼭 한번 만들어 보세요☺️
Wow, look so yummy 🤤😍💖
Thanks a lot☺️
Wow this looks soooo delicious ! 😋
Thank a lot 💗
Hummm 🤤curieuse de goûter merci pour cette délicieuse recette 💙💚❤️🙏🙏🙏
Merci🙏🏻🧡
우와~~~빤질빤질 느므 맛낭보여요 감사합니다 아.혹시 만들어서 튀기지말고 오븐에 구워봐도 될까요?
오븐에 구운 경우는 테스트를 진행해 보지 않았어요, 원래 튀겨서 완성하는 도넛 반죽이기 때문에 가급적이면 튀겨서 완성해주세요. 💛
혹시 물엿 대신 꿀이나 올리고당으로 대체해도 될까요?
판매도 하시나요?
안녕하세요. 튀김은 뒷처리가 번거로워서...오일 뿌려서 오븐이나 에프에 구워도 되...겠죠? ㅎㅎ
으앙 늦었겠지만 제과제빵 배우는 학생으로써.. 도넛은 원래 튀겨 먹는 음식이에여ㅜㅜㅜ 튀기셔야됩니당