Pan de Viena y Tortugas ( pocos pasos)

Receta:
1/2 kg harina 000
25 grs levadura en pasta o 1 sobre instantánea
10 grs sal fina
50 gramos azúcar
1 cda de miel (otorga elásticidad)
2 cdas de grasa o aceite
275 cc agua.
Método: cernir harina y mezclar en un bol todos los ingredientes.
Formar una masa elástica y dejar doblar volumen.👨‍🍳
Quitar el aire, dar fuerza y descansar nuevamente 20-25 min.
estirar apenas, cortar, firmar bollitos o rollitos, colocar en asadera para horno aceitada o enmantecada.
Dejar puntear unos minutos.pintar con huevo batido y llevar a horno fuerte (200 grados). hasta que se formen unos 15_ 20 minutos aproximadamente 🤗
Retirar y pintar con manteca o dilución de fécula y agua.
listos para saborear, solos o con fiambre a su gusto.

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