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依頼主です。梨に手を添えられず、ごめんなさい😅せめて切れ味が分かればと思い、慎重にカットしました。研いでいただいた包丁はとても滑らかな切れ味で、こんなに気持ちよく切れるものかと感動いたしました。キャロットラペでニンジンの千切りをしましたが、自分で切ったとは思えないほど見事な出来で、包丁の切れ味が変わるだけで、料理がこんなに楽に、そして楽しくなるのですね。柄も安定感があり握りやすくなりました。大切に使っていきます。ありがとうごさいました✨
急に動画をお願いしたのに間に合わせて頂いて大感謝しております。いまの切れ味がその子の実力なので、ご自分で研がれる場合は、切れ味が今より落ちたなぐらいでコマメにチョコチョコ研ぎ直してあげてください。「切れない」と思うレベルまでいくと一般の人が研ぎ直すのはだいぶナンギです。ハガネの包丁は果物とかタマネギとか切るとイッパツで黄色い錆が浮いたりしますが、早いだんかいなら、硬めのスポンジで、取れない場合はボンスターなんかでキュキュっと磨くと落ちます。なるべく錆びないように保管してても、水に濡らして使う道具で糖分とか酸味のあるものに触れさせるので錆びることはあります。錆びないように気を付けるより、錆びたらすぐに見つけて落とせるようにしておくほうが重要です。何か月も見えない引き出しの中にしまっとく、みたいなのはヤヴァいです。
依頼主様 横から失礼します。手を添えればと、大変失礼しました。TOGITOGIさんにも書きましたが、スマホでの画像よりもデジカメの方を好んでいるものですから、思い至りませんでした。ご無礼の段御寛恕を。
@@TOGITOGIてっきり実力以上の力を付けて帰ってきたのだと思いましたが、本来はこれだけキレる包丁だったんですね。アドバイスありがとうございます。まずは切ったらすぐ洗って拭く癖をつけたいと思います。お手入れも早めにですね。研ぎは、電動包丁研ぎ器なるものでも大丈夫でしょうか。
@@かりやどとんでもないです。あの切り方はダメですよね、かりやどさんが気になるのも無理ありません😅TOGITOGIさん風に言うなら、「ヤヴァイ」です。
ここまで綺麗に研ぎあがると、柄も黒檀の板あたりを削りだして再生したくなるｗあと、ちょっと梨を買いに行ってきます。
黒檀はかたくて削り出すときに割れやすいからあんまり好きじゃないですｗ適度な柔軟性があるもののほうがいいですね。
お疲れ様です今回のビフォーアフラーは、わかりやすいです。自分も研ぎをさぼって、ビフォーのような切れ味になるので、うんうんという感じです。動画で見る限り、ハマグリ刃に見えますが、あっていますか？
意識的に蛤刃にしているということは無いです。ただ、側面はまっ平ではないし、刃先の糸刃も顕微鏡で観察すると蛤刃になっている可能性も無くはないですｗ
素晴らしい仕事です。お客様の梨。手を添えて切ってほしい。皮むきが楽だったでしょうね。鯵も良かったはず。やはり鋼包丁は良いですね。ところで基準包丁は邑田さんのものですかね？
急に動画撮影してくれたらうれしいなーと依頼したので、カメラスタンドみたいなものを持っておられず、片手でスマホを持ちながら撮影して頂いたという次第です。基準包丁は武峰作です。
@@TOGITOGI さん 「カメラスタンドみたいなものを持っておられず」そういうことですか。ついつい動画はデジカメ（コンデジ）がデフォなので三脚くらいはあるだろうという硬い頭で失礼しました。
ノリは良いとは思いますが・・・バックの音が・・・切れが良くなっている分、明らかに後者の方スッと刃が入っているのわかりますが視聴率が欲しいだけのTVのような演出になっているのが少々残念です。
研ぐ前のほうの動画が、マイクセッティングのミスで音が入ってなかったんで、そっちを無音にすると妙な動画になってしまい、研いだ後の方は音声が入ってるんでそっちだけ音を下げてもみたんですが、 ビフォーが無音なのにアフターだけBGMのボリューム下げて切る音がしっかり入ってると、バランスがおかしくなってしまったんで、まあ視聴率はいくらでもほしいんですけど、ほかの試し切りの動画と違って切るところでもBGMを小さくしていない大きな理由はそういう試行の結果です。録音ミスしないように注意します。
@@TOGITOGI 技術が活きない動画はもったいないなと思うだけです。次回に期待
依頼主です。
梨に手を添えられず、ごめんなさい😅
せめて切れ味が分かればと思い、慎重にカットしました。
研いでいただいた包丁はとても滑らかな切れ味で、こんなに気持ちよく切れるものかと感動いたしました。
キャロットラペでニンジンの千切りをしましたが、自分で切ったとは思えないほど見事な出来で、包丁の切れ味が変わるだけで、料理がこんなに楽に、そして楽しくなるのですね。
柄も安定感があり握りやすくなりました。
大切に使っていきます。ありがとうごさいました✨
急に動画をお願いしたのに間に合わせて頂いて大感謝しております。
いまの切れ味がその子の実力なので、ご自分で研がれる場合は、切れ味が今より落ちたなぐらいでコマメにチョコチョコ研ぎ直してあげてください。「切れない」と思うレベルまでいくと一般の人が研ぎ直すのはだいぶナンギです。
ハガネの包丁は果物とかタマネギとか切るとイッパツで黄色い錆が浮いたりしますが、早いだんかいなら、硬めのスポンジで、取れない場合はボンスターなんかでキュキュっと磨くと落ちます。
なるべく錆びないように保管してても、水に濡らして使う道具で糖分とか酸味のあるものに触れさせるので錆びることはあります。
錆びないように気を付けるより、錆びたらすぐに見つけて落とせるようにしておくほうが重要です。何か月も見えない引き出しの中にしまっとく、みたいなのはヤヴァいです。
依頼主様 横から失礼します。手を添えればと、大変失礼しました。TOGITOGIさんにも書きましたが、スマホでの画像よりもデジカメの方を好んでいるものですから、思い至りませんでした。ご無礼の段御寛恕を。
@@TOGITOGI
てっきり実力以上の力を付けて帰ってきたのだと思いましたが、本来はこれだけキレる包丁だったんですね。
アドバイスありがとうございます。まずは切ったらすぐ洗って拭く癖をつけたいと思います。お手入れも早めにですね。
研ぎは、電動包丁研ぎ器なるものでも大丈夫でしょうか。
@@かりやど
とんでもないです。あの切り方はダメですよね、かりやどさんが気になるのも無理ありません😅TOGITOGIさん風に言うなら、「ヤヴァイ」です。
ここまで綺麗に研ぎあがると、柄も黒檀の板あたりを削りだして再生したくなるｗ
あと、ちょっと梨を買いに行ってきます。
黒檀はかたくて削り出すときに割れやすいからあんまり好きじゃないですｗ
適度な柔軟性があるもののほうがいいですね。
お疲れ様です
今回のビフォーアフラーは、わかりやすいです。
自分も研ぎをさぼって、ビフォーのような切れ味になるので、うんうんという感じです。
動画で見る限り、ハマグリ刃に見えますが、あっていますか？
意識的に蛤刃にしているということは無いです。
ただ、側面はまっ平ではないし、刃先の糸刃も顕微鏡で観察すると蛤刃になっている可能性も無くはないですｗ
素晴らしい仕事です。お客様の梨。手を添えて切ってほしい。皮むきが楽だったでしょうね。鯵も良かったはず。やはり鋼包丁は良いですね。ところで基準包丁は邑田さんのものですかね？
急に動画撮影してくれたらうれしいなーと依頼したので、カメラスタンドみたいなものを持っておられず、片手でスマホを持ちながら撮影して頂いたという次第です。
基準包丁は武峰作です。
@@TOGITOGI さん 「カメラスタンドみたいなものを持っておられず」そういうことですか。ついつい動画はデジカメ（コンデジ）がデフォなので三脚くらいはあるだろうという硬い頭で失礼しました。
ノリは良いとは思いますが・・・バックの音が・・・
切れが良くなっている分、明らかに後者の方スッと刃が入っているのわかりますが
視聴率が欲しいだけのTVのような演出になっているのが少々残念です。
研ぐ前のほうの動画が、マイクセッティングのミスで音が入ってなかったんで、そっちを無音にすると妙な動画になってしまい、研いだ後の方は音声が入ってるんでそっちだけ音を下げてもみたんですが、 ビフォーが無音なのにアフターだけBGMのボリューム下げて切る音がしっかり入ってると、バランスがおかしくなってしまったんで、まあ視聴率はいくらでもほしいんですけど、ほかの試し切りの動画と違って切るところでもBGMを小さくしていない大きな理由はそういう試行の結果です。
録音ミスしないように注意します。
@@TOGITOGI
技術が活きない動画はもったいないなと思うだけです。
次回に期待