dia 3. Levain, venha aprender a fazer o seu próprio fermento e fazer pizzas com fermentação natural

Boa galera.
Dia 3
Vou fazer o fermento natural, o levain.
Vou mostrar do preparado do Fermento até seu uso na massa de pizza.
Vou fazer umas pizzas de fermentação natural, sempre tive bom resultados.

[@BlackKnifeMaker]

Eu tô fazendo também, mas estou no segundo dia só, não vi muita atividade. Fiz a medicação do meu queimador, ele gastou 900g de gás em duas horas ligado as vezes no máximo as vezes no médio pra baixo, fiz 14 pizzas.

[@omartelodomarcelo]

Legal.
Qual o diâmetro do furo, no bico injetor?
Vc usa regular de 2kh/h?

[@BlackKnifeMaker]

@@omartelodomarcelo O furo é bem pequeno, o registro na verdade é de um maçarico que desmanchei, acho que é tudo alta pressão, mas foi o jeito que consegui fazer funcionar

[@omartelodomarcelo]

Legal, pensei que está na mesma configuração dos meus.
Quando eu for fazer a pizza de fermentação natural no sábado vou pesar novamente