СВИНОЙ ЖЕЛУДОК с КАШЕЙ-НЯНЯ
Вставка
- Опубліковано 27 бер 2019
- Свиной желудок с гречневой кашей, запеченный в духовке при 250 гр
Свиной желудок вывернуть наизнанку, отскоблить слизь ножом, промыть, залить дважды кипятком, отскоблить от пленок.
Залить рствором уксуса на 5 минут, опять промыть и приготовить начинку
Лук с морковкой спассеровать в масле. Гречку 1 стакан обжарить в сковороде с маслом, залить 1 стаканом воды, варить 5 минут. Смешать недоваренную гречку, шампиньоны, пассеровку, специи, соль, начинить желудок,зашить отверстия.
На противень налить стакан воды, уложить фаршированный желудок, накрыть фольгой и поставить в духовку на 1 час 40 мин.Проверить готовность, открыть фольгу, запечь в течение 30-40 минут сверху. Достать и остудить.
![[柴犬ASMR]曼玉Manyu&小白Bai 毛发护理Spa asmr](http://i.ytimg.com/vi/0TsXQ7z2Dh4/mqdefault.jpg)
А. я набиваю желудок отварным мясом с головы. с приправой зашиваю. запихаваю в чулок .отвариваю до готовности желудка где- то час вынимаю и под прес. можно даже покоптить колбаса из мгагазина курит в сторонке. Мясо пропускаю через мясорубку.Когда дети были маленькие говорили поросенок сьел голову. В уксус никогда не ложу.
Эх как вспомню детство,когда мама с бабаней готовили блюдо из желудка называемое сычуг! Его набивали мясом,кашей,ещё чем то,уж не помню!!! готовилось всё в русской печи в духовке. Вкуснотища необыкновенная!
Такие вещи с мясом готовили. Либо к каше внутринни органы либо головы хвосты копыта,но точно не голая каша.
То ,что вы приготовили не вкусно и очень глупо по энергозатратом
Всем деревенского здрасти!!! Мы тоже желудок едим....и требух крс....в деревне ни чего не пропадёт ,все в дело идёт😉😄
Сколько хозяек,столько и мнений, я желудок готовила один раз,но мне понравилось и домашним тоже, делала все так же как и ВыТатьяна,только набивала фаршем,отваривала около часа,затем под гнет до утра,затем обжаривала с двух сторон, нарезали тонкими пластами и как бутерброд к кофе или чаю👍👍👍.(в уксусе держала сутки для того чтобы стенки желудка стали эластичными и не рвались,уксус9%)
А я начинку делаю из сердца,печени и легкого. С гречкой с грибами тоже вкусно.👍❤
Лучше в таком желудке сделать сальтисон(зельц).
Вкусно и просто, даже не думала, что так можно фаршировать и получится менее калорийно, а если еще положить желудок под гнет до полного остывания, то тогда вид у него будет презентабельнее, его можно будет нарезать ломтиками. Сам желудок мы никогда не заливали ни уксусом, ни кипятком, просто счищали всю внутреннюю оболочку, она снимается чулком, в некоторых местах правда трудновато, приходится повозиться, но желудок получается чистый, одинаковый, что снаружи, что внутри и после приготовления со съедобной румяной корочкой.
Танюша дорогая попробуй изначально его отварить,желательно со специями,лаврушка перчик, примерно часок , охладить и начинять,в начинку добавить сырое яйцо перемешать!яйцо даст связку начинка небудет рассыпаться)))
Танюша ! Отваривать примерно один час,
Таня! Можно было пробовать за кадром? 10 вечера, на диете, слюной захлебываюсь. Никакой пощады.👍👍👍
Блюдо замечательное! И смотрится очень красиво !
Татьяна ,моя мама делала свиной желудок,набивала мясом с головы соль перец ,зашивала и в печь на1 _1 ,5объеденье
Выглядит красиво и конечно вкусно ! Все доброе и деликатес !!!!!!!! спасибо!!!!!
ооо класс, нужно будет попробывать приготовить
Тетя Таня, просто объедение, жалко сейчас на посту!Вы большая молодец!
Спасибо. Мои родители всегда после того как заколят хрюшку, набивали желудочек, но только мясом. Это было в далёком детстве.
Очень жалко когда нет уже родителей. Столько не досказано , и спросить больше не у кого и пожаловаться тоже 😢. У вас хорошо , тепло. А мы живём в Германии. Я обязательно куплю желудочек и попробую его так сделать. Всего вам доброго.
Таня нащо тобі цей тельбух,каша із зажаркою і так смачна,ти чула що дитя сказало:мам,як ти це їсис.
А Я ПРОБОВАЛ ОЧЕНЬ ВКУСНО ЛАЙК ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ!!!!
Можно взять 1:1(гречку+пшено) и все вкусности которые можно положить. Тоже будет очень вкусно.
Сколько помню мама готовила почти так-же,но замачивала его(желудок) в горчице,это лучше чем уксус,сейчас я так обрабатываю кишки для домашней колбасы
Это вкусно! Дегустатор струсил?
Класс!!!Я тоже как -то нафаршировала желудок (отварной свиной головой),дети не хотели есть.А когда попробовали очень понравилось.
здравствуйте скажите а с рисом можно так приготовить ?
вот это я понимаю -нормальная еда наконец
ТАТЬЯНА, БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА забытый рецепт из детства!
Я еще так же делала желудок с мясом, И кореньями, И под пресс потом- УШИ ШЕВЕЛЯТСЯ, КОГДА ЕШЬ!🤗😋😘👍
ЕСЛИ МОЖНО СДЕЛАЙТЕ КАК ТО УЖЕ НЕ ПОМНЮ ПАПА ДЕЛАЛ РУБЕЦ НА ПИРОЖКИ, ЗАПОМНИЛА ТОДЬКО, ЧТО ЭТО БЫЛО ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО!
привет Тань нужно вымокать в марганцовке вместо уксуса
Сколько коментариев, столько и названий. В нашей семье - это называлось КОВБЫК.
Моя бабушка была с Украины ,тоже называло ковбык.
Гейзер Ангелина ,а у нас ковбух.
Я вспомнила:ковбык
@@user-db8dw4uv8h ударение на первый слог. К'овбик.
Молодец.Мне нравится ваши видио.!!!!!!!!
Спасибо за идею, а я желудок начинала мясом.
Вкуснятина , но с мяском из головы было бы вкуснее , но у нас пост , поэтому с кашкой . 1000 лайков .
Типо в пост можно есть свиной желудок?)
Ой! Такого я невидела. Сама из Москвы. Конечно для меня это новенькое блюдо, но смотрела с интересом! Спасибо!🤩🤩🤩
Ой,Наталья, с творчеством Гоголя совсем незнакомы
👏👍👍👍
Наконец то увидела, что за блюдо ,,няня" . Спасибо. Очень интересно.
Няня готовится немного иначе,если готовить её по Гоголю.
Надо вывернуть желудок и натирать крупной солью до тех пор пока слизьи запах не пропадёт.
Здравствуйте. Мы делаем это все а вольной печке а в гречку добовляйся мелко крошечный шпик.
Как в мёртвых душах Сабокевич отведывал Няню... так вкусно жрать наверное не всем дано.
Судя по фильму, вместо "Няни" у Собакевича была булка с маком.
В няню входит мясо и суп продукты,но точно, не голая каша.Крупа только для связки
Хорошо что коротко. Плохо что температура не указана. Ради этого и смотрел, время в пустую.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹
Ну гречка с грибочками,лучком и морковкой и так бы прокатила.На худой конец запечь можно было бы ее в горшочках, а не развозить грязь на кухне. Я не про хозяйку, я вАаще. Мытье желудка, скоблежка, уксус-это определенные трудозатраты и грязная посуда с раковиной. Уж если делать, так набивать желудок мясом, что бы надолго хватило и овчинка стоила выделки. У меня внук тоже самое сказал, что Тимур "Фу!"
Чо-то гуляша захотелось с гречкой!!!
Вы не правильно чистите свинной желудок. Слизистый,внутреннийслой, вместе с железами желудочными отделяются слоем ,толщиной до3мм.
В фарш надо добавить сырое яйцо, после духовки желудок Надо под прес, начинка не будет крошиться
Промывать в соли
Няня немного по другому,если по Гоголю.
А я слышала, что можно не в уксусе держать, а в слабом марганце....
Это ковбык или кендюх, но категорически не няня! Няня исключительно готовится из бараньей головы и ножек и начинается это все в бараний сычуг!
Гоголь.обед у Собакевича.
Перевела желудок
У нас это называют бох или божок.
Всё равно привкус от желудка будет. Это как с почками. Сколько не мой, все равно останется.
Легкий говядины через мясорубку
Вообще то няня мясное блюдо, а не пустая гречка, пусть даже с грибами.
Витя митя крч
Туда можно легкий дабовлять ещё
Няню готовят с овечьеих субродух. Славяни не ели свинину.
Здравствуйте Таня ! Вы неправильно чистите желудок. Нельзя заливать кипятком свинной желудок и эссенция не нужна . Под чуть тёплой моете снимаете с желудка слизистую, она разной толщины повсему желудку. Потом только начинять и готовить . Когда вы покушали и понюхали сразу ясно стало уксусом пахло или желудком . Сделайте так как я вам сказала и тогда ваш оператор будет добавки просить . Удачи !
Не зрозуміло висипається, фігня
Один ужас
Редкостная гадость
Гадость какая, лучше просто гречи с овощами приготовить
А почему ты не прессуеш? Дать остыть под гнётом и не будет рассыпатся. Это холодное блюдо, спресованое. Все прутся на ютуб с Няней и никто не даёт остыть под гнетом. Верите тогда кашу в казане, зачем вам желудок?