كلما أشاهد هذا الشخص اعرف ان قائل من تواضع لله رفعه الله لم يقلها عبثا في ظل النجومية والنجاح هذا الشخص لا ينسى رأيي العامة ونصائحهم اتشرف اني متابعك من زمان
وصفه خطيييييييره خلي بيه نكهة الريحان يعني من تطحن ال حمص اطحن وياه ريحان او خلي الابهارات او هيج لان الريحان ما احس هواي الناس تستعمله نكهته باكلات مع انو طعمه كلش مميز
اذا شخص راح ييجيك مـن غير بلدان و يحب يجرب الاكل العراقي يمك ما اعتقد راح يحس بهاي التجربة لان انـتَ اتغير كل اكلنه الكلاسيكي المعروف والطعمة الاصيل لاكلات عصرية حديثة وتغير بوصفاتها بهاي النتيجة الشخص مـن راح ياكل هاي الاكله راح يكون بيها اختلاف جذري ومو نفسها اللي بالعراق او نفس الطعم ف نصيحة وبرأيي لا تبتكر بكل الاكلات خلي فدشي كلاسيكي مثل ما هوه حـتى الاشخاص اللي مـن غير بلدان يعرفون الطعم الحقيقي للاكل العراقي ❤
هوه مخلي الاكل الكلاسيكي والمطور الي يحب يجرب الكلاسيكي والي يحب يجر المطور كل شخص براحته بعدين اذا سوه اكل كلاسيكي شنو فرقه عن باقي المطاعم الموجوده بكل مكان
@@محذوف-م5ص ليش من اهلك يكلولك اكعد واسكت يعني اسلوبهم مووحلو؟ بعدين شغله ثانيه يا اخي مادام ماعجبك تعليقي ورأيي بلموضوع تكدر ماترد، والشغله الثالثه اني خذت رد فعل من عنده من لعب بلفلافل وسواها اخير شي حلويات فستق وكذا، تحياتي.
السلام عليكم بالمناسبة شيف الحمص بالطحينة بالفعل يوجد منة نسخ مطورة ومشهورة ... هناك حمص بالطحينة بالشوندر ويكون لونة احمر .. وهناك بأضافة الليمون وبرش الليمون .. وهناك ممزوج بالمعدنوس ويميل لونة للأخضر ... وأعتقد هناك نسخة تخلط بالعدس ... لكن أني أعتقد اذا كدرت تنتج ( حمص حلو وحامض ) ربما سيكون طعم مختلف
Add a new flavor different from hummus, such as a vegetable flavour, provided that the hummus flavor does not disappear, and serve it over some type of salty cracker. The second suggestion is to add some type of cheese to make it a breakfast meal... Thank you for listening to our opinion
الحمص عندما ينسلق خليه ١٢ ساعة على نار هادية وعند الانتهاء منه صفيه وانشره على صواني حتى يبرد وبس يبرد خليه بالمطحنة حتى يذوب تمام إذا ما كان ناعم لا تحط الطحينة لازم ينعم اكتير قبل ما تحط الطحينة وبس ينعم معك اكتير حط الطحينة اشوي اشوي واخر شي حط ملح وملح الليمون بس هيك اطيب وبتضل عندك اسبوعين
فلفل حاد اخضر اقلي مع لية غنم (هذه من ماما )وزيت حتى اللية لا تحترق خذ الفلفل الحاد المقلي وعوف الليه و حطه مع الخليط مال الحمص و شوف الطعم وهم يمكن الرمان مع الوصفه بالوجه يطلع طيب جرب انت 😊🤝
الفكرة هي حمص بطحينة مفكك ومعاد تجميعه خبز الحمص بزيت الزيتون لازم يكون كرسبي نفس الدوريتوس وهالاشياء عليه ثومه مهروسة مطبوخة confit بزيت الزيتون عليه بيوريه الحمص بال Siphon وصوص الطحينة فوگاه ك كافيار وعليه حمص مقرمش وممكن شوية سمسم او حتى رشة من الزيت الي انطبخ بي الثوم
اني ما احط ثوم أبدا فقط طحينة الي هيه راشي بس راشي لون غامق مش الفاتح يعني يكون السمسم محمص قبل العصر وزيت زيتون بيتنا بسعدون😅 وملح وحامض وثلج لا كمون ولا شي
مرحبا شيف شاهين ❤️ اني اگول تسوي الحمص مرقة ! ... و هية انو بعد عملية سلگ الحمص و يدخل لمحضرة الطعام و بعدها يتخفف ب كريمة طبخ و شوية تضيف جوزة الطيب 👌 و اما نفس الطريقة بس مرق بنكهة حلوة وهو بدال جوزة الطيب تضيف دب و قطع دجاج 👍
#جرب تسوي #نوع_بقوليات آخر بطريقة مشابهة ل#حمص_بطحينة !! مثلاً مهروس الباگلا الخضرا مع الراشي أو زبدة الفول السوداني او شيء من هالقبيل !! قابل اللي ابتكر الحمص بطحينة احسن منك ؟
والله ما في مثل الحمص الأصلي تنقعه ويا الكربونة وتغسا وبعدها تسلقه ويا الكربنات والحمص يعش الليمو مو حمض الليمو ويحب الثومًوعاشانًتبيض زيد عزيه شوبيي روبة بارد و مع شوية😊😊
ممكن تعمل من الحمص المنقوع بماء ساخن بدون طبخ مثل الكفتة على طريقة شيكوفتة التركية او الكبة النية السورية ولكن ما عندي فكرة كيف رح يكون الطعم او الطريقة الصحيحة ممكن اضافة بهارات وتوابل بس ما بعرف اشو هي بالضبط
أصل الحمص بالطحينة من بلاد الشام وطريقة المطاعم فيها اختلاف عن طعم الحمص من المحلات الشعبية المختصة ببيع الحمص والفول والفتات فقط الطعم مختلف تماما، من المحلات الشعبية تأكل صحن واثنين اما من المطاعم تأكل لقمتين وتعوف الصحن برأيي تعمل حمص بطحينة تقليدي شعبي وتذوق الطعم وبعدين تبني عليه اغلب فيديوهات الاكل السوري والعراقي والمصري يسوه بطريقة خطأ
برأيي الحمص طيب كلش بساطته، بس اذا حاب تتفيتر بي كلش، سوي حمط نفس هاي الطريقه بس ضيف ويا ريحان تكدر تهرسه او كورياندر الي هوه نوع ثاني من الكرفس. او سوي حمص و اهرس شويه شوندر يصير لونه وردي على بنفسجي. طبعا حاليا اني كلش جوعان.
إله إلا الله والله أكبر أستغفرُ الله العظيم الذي لا إله إلا هو الحي القيوم واتوب اليه سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته اللهم أغفر لي ولوالدي والمؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات ألاموات منهم وألاحياء يا مقلب القلوب ثبت قلوبنا على دينك. قال رسول الله صلِّ الله عليه وآله وسلم من قال استغفر الله العظيم الذي لا إله إلا هو الحي القيوم وأتوب أليه ثلاث مرات حين يؤي الى فراشه يغفر الله ذنوبه ولو كانت مثل زبد البحر وأن كانت عدد ورق الشجراللهم أغفر لي ولوالدي والمؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات ألاموات منهم وألاحياء
هذه ليست طريقة المطاعم . المطاعم تضع الحمص مع الحينة مع الملح مع حمض الليمون مع مكعبات الثلج فقط . لا يوضع الثوم ولا الزيت ولا الكمون اثناء الطحن او الخلط . يوضع الكمون والزيت فقط اثناء التقديم بالصحن .
انقع الحمص بماء الخضار وبعد ما ينسلق خلي يأخد ريحة الفحم حطه بمصفى فوق الفحم بعدها اخفقه بخفاقة الاكسجين ثم ضيف جنبه بالطبق متبل (باذنجان مشوي) كمان على الفحم وخبز مقلي مقطع كزينة ❤
حمص بالطحينة بوالجبنه مكس متبل وعلى الفحم اني ضد هذي الفكرة😅
فكره حلوه
هو حلو اذا اخد شوية خفيفة على الفحم
خل يسلكه بلحم احس يطلع اطيب
كلما أشاهد هذا الشخص اعرف ان قائل من تواضع لله رفعه الله لم يقلها عبثا في ظل النجومية والنجاح هذا الشخص لا ينسى رأيي العامة ونصائحهم اتشرف اني متابعك من زمان
عملاق
لاتبالغ يرحم اهلك تصرف طبيعي تماماً
اكثر واحد مايهتم لراي المتابعين ومايجاوب على التاكات ولا التعليقات الا ماندر
ياخي الراجل خلصت افكاره
وصفه خطيييييييره
خلي بيه نكهة الريحان يعني من تطحن ال حمص اطحن وياه ريحان او خلي الابهارات او هيج لان الريحان ما احس هواي الناس تستعمله نكهته باكلات مع انو طعمه كلش مميز
حمص بطحية خضراء تضيف باقلاء خضراء بقدونس وكزبرة جرب .اعتقد طعمها مقارب للفلافل والباقلاء لازم تكون مستوية
خالي انته شتسوي سوي احنه متونسين بفيديوهاتك ❤😊
بدك وصفة توب 👌فوق وصفتك زيد لبن او زبادي ودبس رمان شويتين وشوي ليمون وملح وشوي طحينة كمان، صدقني اطيب حمص او مسبحة ممكن تدوقها
إرفعو تعليقي حتى يشوفها
اللبن والزبادي بيخليها تحمض وتبوض يعني تخرب
دبس رمان خطا لان مايصلح تكون فيها حلاوة
@@88ib أللبن هو نفس الزبادي وما تحمض إذا كان اللبن حلو والدبس فيه حموضة وللمعلومة في بالوصفة ليمون وملح يعني ما بتكون حلوة وانت مجربها قبل ما تحكي
حمص افكادو رهيب جدا جرب وما تندم (انا شيف مقبلااات))
يعني يهرس الحمص مع الأفوكادو أو أنك تقصد طريقة أخرى ؟
@@JOYBOY-wz2mk اول شي نجيب افوكادو يكون مستوي وطعمو مو مر .. نخلي بمحضرة طعام ونخلي معو بقدونس (معدنوس) واذا يحب جرجير مو مشكلة وشوي ملح وفلفل اسود وبعدها يحضر الحمص بالطحينة تبع المطاعم العادي ويخلط الحمص مع خليط الافوكا ويطلع عالمي 🙏🏻
@@yaman6755 ما تذوقتها من قبل لكن يبدو أنها لذيذة
شكرا لك
@@JOYBOY-wz2mk هاي طبق مقبلات بالمطعم يلي اشتغل فيه اساسي موجود عندي 🙏🏻
اذا شخص راح ييجيك مـن غير بلدان و يحب يجرب الاكل العراقي يمك ما اعتقد راح يحس بهاي التجربة لان انـتَ اتغير كل اكلنه الكلاسيكي المعروف والطعمة الاصيل لاكلات عصرية حديثة وتغير بوصفاتها بهاي النتيجة الشخص مـن راح ياكل هاي الاكله راح يكون بيها اختلاف جذري ومو نفسها اللي بالعراق او نفس الطعم ف نصيحة وبرأيي لا تبتكر بكل الاكلات خلي فدشي كلاسيكي مثل ما هوه حـتى الاشخاص اللي مـن غير بلدان يعرفون الطعم الحقيقي للاكل العراقي ❤
العفو من تعليقين عجبني طريقة تفكيرج
انتي خريجة شنو ؟؟
هوه مخلي الاكل الكلاسيكي والمطور الي يحب يجرب الكلاسيكي والي يحب يجر المطور كل شخص براحته بعدين اذا سوه اكل كلاسيكي شنو فرقه عن باقي المطاعم الموجوده بكل مكان
اذا تريدا يصير ابيض بلا ثلج قبل ما تثرم الحمص خلي بالثلاجة بس يبرد الشيف حنين
مبيض حمص احسن
بالافوكادو والمعدنوس اكلنا بمطعم كردي حيييل عجبنا ايصير لونة اخضر وبي عصير ليمون
اكعد واسكت لا تطور ولا شي لا بعدين تسويه حشوه مال زنود الست
شوية اسلوب الولد تكلم بأدب رد عليه بنفس المستوى، ثم هذا محتواه تطوير اكل وبالعكس قناته ومحتواه جدًا راقين ومفيدين.
ههههههههههه
@@محذوف-م5ص ليش من اهلك يكلولك اكعد واسكت يعني اسلوبهم مووحلو؟ بعدين شغله ثانيه يا اخي مادام ماعجبك تعليقي ورأيي بلموضوع تكدر ماترد، والشغله الثالثه اني خذت رد فعل من عنده من لعب بلفلافل وسواها اخير شي حلويات فستق وكذا، تحياتي.
اخي العزيز....انصحكم تبتكرون مقبلات جديدة ....و تبتعدون عن المسميات القديمة....مع كل التوفيق للشيف شاهين المثابر وكادره المميز
كلش بالعكس شي كلش راقي من تبقى المسميات القديمة ويصير عليها تطورات من ناحية الطعم والنكهات وغيرها كلش افضل واحسن من يبقى التاريخ ومايتغير 👍🏿
ضيف نكهات طبيعية مثل الفلفل الحلو المشوي او شوي الثوم وممكن تضيف افوكادو حتى يصير اكثر فائدة وطعم فد شي وبدل اللاماندوزي خلي الليمون الطبيعي للصحة طبعا وانت وإبداعاتك شيف وإذا ضفت مشروم مشوي ❤ يامي❤❤
"الطعم مالته، طعم مطعم" افضل وصف فعلا أطيب حمص بطحينة تلكاها عند المطاعم 😂😂
السلام عليكم بالمناسبة شيف الحمص بالطحينة بالفعل يوجد منة نسخ مطورة ومشهورة ... هناك حمص بالطحينة بالشوندر ويكون لونة احمر .. وهناك بأضافة الليمون وبرش الليمون .. وهناك ممزوج بالمعدنوس ويميل لونة للأخضر ... وأعتقد هناك نسخة تخلط بالعدس ... لكن أني أعتقد اذا كدرت تنتج ( حمص حلو وحامض ) ربما سيكون طعم مختلف
اجمل شي يعلم ناس على اكلاته هذا الشي حلو وذوق راقي منك كل توفيق ونجاح ان شاء الله نفتخر بيك لانك تمثل العراق بشكل جميل
سوي حمص بطحينه امدخن ورا ما تسلقه ايلقها بماء مدخن خليه بجدر وخلي ورق المنيوم و فحمه حاره وصب عليها زيت و كيل المكونات عادي واعصر عليه ليمون 🍋 واطحن وياه نعناع
شيف مينرادلها تفكير اكيد نجرب نضيف نيتروجين وهيدروجين وهاي الحبشكلات😂
شيف جرب تطور الكباب عروق خل نشوف شلون يصير 🙂
اما عن الفكره خل الشباب يكلولك 😅❤
😢😮😢😢😞😓😲😣😔💔😥😭☹️😫😍😖😑😟😧مشهد حزين الله يحفضهم والله
شيف شاهين اذا تقرا تعليقات من هلكد ما متابعتك واحبك كلت لامي من ترحين للعمرة اخذيني اريد اروح لمطعم شيف شاهين نسيت انت ب دبي 🤣🤣🤣🤣
خلي مكان الراشي زبده الفول السوداني
ضيف شبس الكراده لأكن مكسر إلى قطع صغيره ولا تكثر وبس ❤
جرب أقلي لحمة غنم و طشة فوك الحمص وحد مكسرات يطلع يجنن
يصير فتة
عيني استاذ شاهين سوي حمص بالبستو اخضر طعمة كلش طيب وغريب Gourmet 🤝
سوي حمص بطحينه بنكه البرتقال يعني مو نكهات صناعيه لا سوي ب البرتقال الطبيعي
جرب تخلي ريحان (نعناع) مع الحمص ب ألة الثرم
سويه مدخن اتصور تكون نتيجته واو
Add a new flavor different from hummus, such as a vegetable flavour, provided that the hummus flavor does not disappear, and serve it over some type of salty cracker. The second suggestion is to add some type of cheese to make it a breakfast meal... Thank you for listening to our opinion
ببساطة اخلطها مع شمندر و جرب الطعم شلون يكون
بلله جرب تسوي بلدخان
الحمص عندما ينسلق خليه ١٢ ساعة على نار هادية وعند الانتهاء منه صفيه وانشره على صواني حتى يبرد وبس يبرد خليه بالمطحنة حتى يذوب تمام إذا ما كان ناعم لا تحط الطحينة لازم ينعم اكتير قبل ما تحط الطحينة وبس ينعم معك اكتير حط الطحينة اشوي اشوي واخر شي حط ملح وملح الليمون بس هيك اطيب وبتضل عندك اسبوعين
فلفل حاد اخضر اقلي مع لية غنم (هذه من ماما )وزيت حتى اللية لا تحترق خذ الفلفل الحاد المقلي وعوف الليه و حطه مع الخليط مال الحمص و شوف الطعم وهم يمكن الرمان مع الوصفه بالوجه يطلع طيب جرب انت 😊🤝
خلي لونين احمر واخضر واحد بشمندو وثاني بلخضرة
شكله شاهين عنده كمية حمص و حاب يصرفها 😂
جرب تسوي حمص بطعم الزيتون او بالأعشاب
انقع الحمص قبل بيوم بالحليب و الصودا ، و ارجع صفيه و اسلقه ارجه افرشه ع اشي و دخنه بالفحم و زيت الزيتون ارجع اطحنه و حط معه كاىعادة و قلنا الطعن
جرب تخلي، مدخن +تستعمل سمن بلدي بدل زيت الزيتون وممكن تستعمل اطباق شفافة وتخلي عدة الوان وبشكل طبقات وية ملاعب العيد
شوكت ناوين تسوون مطعم ببغداد 😢🥹💙
بدل زيت الزيتون خلي chili oil بمرحلة الخلط و التزيين و خلنشوف شيصير
حاول تسوي حمص بلبيتنجانيه تره المكس طيب😄😂
حمص حلويات وخلي هو الصلصة الخاصة مال موفلافل
شكلي اني الوحيده الي ما احب حمص بالطحينه
عمي انت رااااااقي مو بيدك
راح اعلق ولو مراح ترد على اي تعليق انت.....حمص بلاك.....حمص ...حبة البركة مطحون....لبن ....كمون...ثوم....زيت زيتون...ملح.....ليمون عصرة صغيرة.......
حمص احمر.......نفس الطريقه فقط ضيف شوندر مسلوك بالطحن.....
حمص بالكاجو رهيب يكون كاجو ساده مطحون 😍
شيف صاير هواي تمضرط مع احترامي الك
هذا الشخص أحس أنه طيب هواية الله يسعد أمت محمد
أمة
جرب حمص ب الاناناس
وبعدها دخنه
حط بمكان الراشي فستق حلبي
يكول طعم مال مطعم و هو ابو المطعم 😭😂
هه الماشي حمص
ليش مو بأكلة
شون الفلافل عدنا حمص وبغير دول بأكلة
بدول الشام يسموها حمص .. وهي بالحقيقة حمص بطحينة
ضيف له روبه تصير خفيفه وفدشي❤
جرب تحط معه نعناع
او زنجبيل طازج طبعاً قليييل وصروري يكون طازج
ليش ماتسوي حمص البرتقال 😂
اقترح على الشيف شاهين ان يطور الحمص ببعض لمساته السحرية
احسه عراقي والله😂
اهربو عندي حساسية من السمسم بس شفت ثانيه جاني ضيق تنفس و حكه بكل مكان 😂😂😂😂😂
شيفنة العزيز ممكن تزوي بيتزا بالككو او بأنواع شوكلت 🍫👏🏼👌🏼
الفكرة هي حمص بطحينة مفكك ومعاد تجميعه
خبز الحمص بزيت الزيتون لازم يكون كرسبي نفس الدوريتوس وهالاشياء
عليه ثومه مهروسة مطبوخة confit بزيت الزيتون
عليه بيوريه الحمص بال Siphon
وصوص الطحينة فوگاه ك كافيار
وعليه حمص مقرمش وممكن شوية سمسم او حتى رشة من الزيت الي انطبخ بي الثوم
مافي داعي اطوره هو كده زين ..
خلي ويا بدال البهارات شكر و عسل حتى تاكله ويه الفلافل الحلويات😂❤
نصيحه حط ثوم وفلفل اخضر بارد ورشه بابريكا ورشه بهارات جبنه فرنسيه وملعقه عسل في خلاط الى ان يتحولو لصوص واخلط الصوص مع الحمص بطحينه بتكون افضل من ناحيه وشكلها ولونها وقوامها وطعمها ورائحتها
جرب تسويه بصوص البيستو.. عندي احساس انه راح يكون جبار 👌
جبار لو كاظم 😂😂
لو تحط بشر و عصير ليمون بيصير الطعم أطيب و مرحلة المصفى مالها داعي بيكفي انو تطحنه وقت أطول لينعم أكتر . و يعطيك العافيه
اني ما احط ثوم أبدا فقط طحينة الي هيه راشي بس راشي لون غامق مش الفاتح يعني يكون السمسم محمص قبل العصر وزيت زيتون بيتنا بسعدون😅 وملح وحامض وثلج لا كمون ولا شي
مرحبا شيف شاهين ❤️ اني اگول تسوي الحمص مرقة ! ... و هية انو بعد عملية سلگ الحمص و يدخل لمحضرة الطعام و بعدها يتخفف ب كريمة طبخ و شوية تضيف جوزة الطيب 👌 و اما نفس الطريقة بس مرق بنكهة حلوة وهو بدال جوزة الطيب تضيف دب و قطع دجاج 👍
انقع الحمص بي ماه البصل
بس ليش فص ثوم واحد
#جرب تسوي #نوع_بقوليات آخر بطريقة مشابهة ل#حمص_بطحينة !!
مثلاً مهروس الباگلا الخضرا مع الراشي أو زبدة الفول السوداني او شيء من هالقبيل !!
قابل اللي ابتكر الحمص بطحينة احسن منك ؟
الحمص قوامه ثخين ولزج اذا ينضافله شي كرسبي وبطعم ثاني ومخلوط وياه بحيث بكل لقمة يكون حمص بطحينه مخلوط باطعمه ثانية مقرمشه وكرسبي يصير طيب ... مثلا تضيفله قطرات معكرونه مقرمشه او قطرات طحين ذره مقلية بالزيت
أنقع حمص وفسدق حلبي بلبن وبعد ما يتشرب حطه بالمصففى بعدها أخفقه بخفاقة الأكسجين وهيك عملته حلويات😊
ضيف ليمون مو ملح ليمون مع جزء صغير من قشر الليمون
ضيف معه افوكادو
او اعشاب بداخله
او خلط بداخله مكسرات
نقعه بمشروب غازي ومن تخلطه ويصير متكتل بدل الثلج استخدام مشروب غازي جامد ونعناع
حينطي انتعاش وبروده الطعم احس يصير فد شي
نفس الطريقة لكن باضافة بسطرمه محمره في زيت مع اضافة زيت البسطرمة كمان
جربته في تركيا كان خرافي
الربع طن الي بكل فيديو تقوله كم وزنه؟
اطحن ٨٠% حمص و٢٠% فول بيعطي طعم جديد وحاول تنكه زيت الزيتون المضاف عن طريق نقع البهارات المستعملة فيه
عيني أنته الشيف شاهين الورده عراقية ومرت من هنانا وداعتك ولا عندي اي اختياري واضافة لأن تعرفنا العراقيين مو شغلهم الحمص بطحينه أحنا نروح للمطعم يقدموه النا مع السلطه والمقبلات أوكي بس أحنا شغلنا الأكل والمنوعات بالأكل وتعرف العراقيين أغلب أكلهم الحم والسمك والبرياني والدجاج ❤️🇮🇶😋👍
جرب تسوي مدخن
اخوان الطن و الربع طن اشگد يقصد بيها؟؟
هيه عينك ميزانك تبقه حسب الكميه التريد تسوي بيها الأكله
حمص بالشمنذر يــ؏ــني احمر كلشش طيب ❤
والله ما في مثل الحمص الأصلي تنقعه ويا الكربونة وتغسا وبعدها تسلقه ويا الكربنات والحمص يعش الليمو مو حمض الليمو ويحب الثومًوعاشانًتبيض زيد عزيه شوبيي
روبة بارد و
مع شوية😊😊
شكد تافه انت ياالله
اني اكول تسوي شكله ارتب وتخلي فوقه شوي لحم مشوي يطلع يجنن اكو مطعم اني جربته يسوون هيج يجنن❤
في siphon من غير كمون واضف مع الحمص قليل ماء بارد مع الثلج لتحصل على ملمس أنعم،
جرب وادعيلي
شوف حط وصفتك اول متحط الحمص حط وياه باقلاء مسلوقة مو نية 😂 ، و شوي كرفس او كزبرة او اخوهم لانهم تقريبا نفس الطعم + هاذة مال النتروجين ، جربة و شوفة ❤
اقتراح: يسلق الحمص مع لحم البقري وبعده راح ياخذ الحمص النكهة ومن يثرمه يحط معاه شويه بقدونس شتقولون 🙂
ممكن تعمل من الحمص المنقوع بماء ساخن بدون طبخ مثل الكفتة على طريقة شيكوفتة التركية او الكبة النية السورية ولكن ما عندي فكرة كيف رح يكون الطعم او الطريقة الصحيحة ممكن اضافة بهارات وتوابل بس ما بعرف اشو هي بالضبط
سوي حمص بطحينة بالجبن 😅
او حمص بطحينة بس بالزيتون مادري احس الزيتون يصير حمص بطحينة 😹
او حمص بطحينة بجوز الهند
او حمص بطحينة بس سوي ايس كريم يعني موطة بطعم الحمص بطحينة
طريقة طحنك للحمص كتير صعبة احنا اهل الشام عندنا الموضوع اسهل وبيرفكت اكثر
الله يوفقك و يرزقك و يجعلك دايما على طريق النجاح
أصل الحمص بالطحينة من بلاد الشام
وطريقة المطاعم فيها اختلاف عن طعم الحمص من المحلات الشعبية المختصة ببيع الحمص والفول والفتات فقط
الطعم مختلف تماما، من المحلات الشعبية تأكل صحن واثنين اما من المطاعم تأكل لقمتين وتعوف الصحن
برأيي تعمل حمص بطحينة تقليدي شعبي وتذوق الطعم وبعدين تبني عليه
اغلب فيديوهات الاكل السوري والعراقي والمصري يسوه بطريقة خطأ
ضيف لل حمص مجروش
برأيي الحمص طيب كلش بساطته، بس اذا حاب تتفيتر بي كلش، سوي حمط نفس هاي الطريقه بس ضيف ويا ريحان تكدر تهرسه او كورياندر الي هوه نوع ثاني من الكرفس. او سوي حمص و اهرس شويه شوندر يصير لونه وردي على بنفسجي. طبعا حاليا اني كلش جوعان.
ملح الليمون يخرب نكهة الحمص عصير اليمون الطبيعي (الحامض) يعطي نكهة افضل و سلسة اكثر بالتذوق
حمص
بيتجان مشوي
و زيت زيتون
وراشي
وثوم اتوقع هم يطلع طيب ..كلهن بالخلاط و اخبطهن.وهاهية
السلام علیکم
تغير بسيط خلطة جديدة باب غنوج بنكهات انت تخترعها
مع حموضة او شي اخر
إله إلا الله والله أكبر أستغفرُ الله العظيم الذي لا إله إلا هو الحي القيوم واتوب اليه سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته اللهم أغفر لي ولوالدي والمؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات ألاموات منهم وألاحياء يا مقلب القلوب ثبت قلوبنا على دينك. قال رسول الله صلِّ الله عليه وآله وسلم من قال استغفر الله العظيم الذي لا إله إلا هو الحي القيوم وأتوب أليه ثلاث مرات حين يؤي الى فراشه يغفر الله ذنوبه ولو كانت مثل زبد البحر وأن كانت عدد ورق الشجراللهم أغفر لي ولوالدي والمؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات ألاموات منهم وألاحياء
هذه ليست طريقة المطاعم .
المطاعم تضع الحمص مع الحينة مع الملح مع حمض الليمون مع مكعبات الثلج فقط .
لا يوضع الثوم ولا الزيت ولا الكمون اثناء الطحن او الخلط .
يوضع الكمون والزيت فقط اثناء التقديم بالصحن .
فكرة غريبة بس هذه فكرتي:
الطريقة التقليدية بس انقع الحمص بمي دجاج
أقراص صغيرة من زيتون الأسود ونكهة الدارسين رشه خفيفه
حمص وجبس دريتوس أو حمص وفستق عظم أو حمص نعناع وبي لسعه النعناع مثل العلج أو حمص وزعتر