El mejor HELADO DE YOGUR .- Curso Gratuito Para Hacer Helados Caseros Como Un Profesional
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Este HELADO DE YOGUR de mi Curso GRATUITO para Hacer Helados Caseros Como Un Profesional tiene la fórmula idónea para resultados cremosos y paletables con una temperatura de servicio de -18º C (la temperatura habitual de los congeladores domésticos)
Esta receta es para ti si:
.- No quieres que tus helados queden duros como piedras en tu congelador.
.- No quieres que tus helados se hagan aguachirri en cuanto los sacas del congelador.
INGREDIENTES
100 ml agua
100 gr nata líquida (crema de leche) 35% MG
30 gr leche desnatada en polvo
130 gr azúcar blanquilla
80 gr dextrosa en polvo [COMPRAR aquí : cutt.ly/8n54Jpr]
3 gr estabilizante neutro para helados cremosos [COMPRAR aquí: amzn.to/3vLqdFj]
500 gr yogur natural
UTENSILIOS DE ELABORACIÓN
Heladera Doméstica Sin Compresor [COMPRAR aquí: cutt.ly/ymtRzEX]
Termómetro de Sonda [COMPRAR aquí: amzn.to/35LZcah]
Contenedor Helado [COMPRAR aquí: amzn.to/3j8fv9k]
Etiquetadora nombre helado y fecha envasado [COMPRAR aquí: amzn.to/3gQU9dG]
PUEDES LEER TODOS LOS DETALLES TÉCNICOS, EL POR QUÉ DE CADA FASE DE ELABORACIÓN Y LA FUNCIÓN DE CADA INGREDIENTE en mi web:
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Me acaban de regalar una heladera con compresor porque me apasiona el helado así que me tienes súper enganchada esperando tu siguiente receta de helado. Me gustaría también comprarme un libro sobre la elaboración de helados, sabrías decirme alguno??? Muchas gracias Laura por trasmitir tus conocimientos y trabajo 💋
Ohhh cuanto me alegro que te guste. Para mí la,biblia de los helados es "los secretos del helado" de Angelo Corvitto
@@LauraLopezMon gracias!!!
No había podido ver tu curso Laura, eres una maestra, gracias por esta información 😊 Saludos desde Venezuela 😙
Me alegro que te sea útil 😘 un beso fuerte
Que maravilla Laura, mil graciassss
Gracias a ti Begoña😘
Hola! Haga uno de menta con chocolate, me interesaría muchísimo! Abrazos
Tomo nota ❤
Tengo una heladera que me regalaron el año pasado y todavía no he utilizado, no sabía como hacerlo pero ahora con este curso de helados si, tengo una pregunta, se puede utilizar eritritol en vez de dextrosa??, Gracias
El yogur es griego? Muchísimas gracias Laura por estas recetas tan bien explicadas 😘
Es yogur natural normal, no griego
Laura la dextrosa es lo mismo que la glucosa ? Gracias
La dextrosa y la glucosa son químicamente el mismo ingrediente, pues se componen de monosacárido glucosa.
¿Y por qué hay dos nombres?
Comercialmente se ha acordado diferenciar entre los productos que contienen 100% monosacárido glucosa y los que contienen una mezcla de glucosa y otros polisacáridos.
A los 100% puros se les denomina dextrosa y a las mezclas se les denomina glucosa.
Ambos son edulcorantes naturales y se consiguen al refinar el azúcar del maíz o el trigo.
Ahora, si me preguntas si puedes sustituir la dextrosa de mis recetas por glucosa, la respuesta es...poder puedes pero no debes.
La dextrosa al ser pura tiene un PAC (poder anticongelante) de 1,9 y es lo que está calculado en la fórmula de estas recetas. La glucosa depende de los polisacáridos que tenga añadidos tendrá un PAC diferente que no está calculado en la fórmula final de estas recetas, por tanto los resultados pueden variar...quedando el helado más blando o más duro de lo que se espera.
@@LauraLopezMon muchas gracias por tu perfecta explicación. 😊
@@catrina2002 a ti😘