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恐ろしく早い包丁。レガーロファンじゃなきゃ見逃しちゃうね。
皆様、こだわるところを手を抜かず、当たり前のようにやっているのが、まさにプロですね！
みじん切り綺麗すぎる…
メインチャンネルで知ってから、1人でしか使わかないけど、カンポ・グランデ2.5kg缶仕込んで、小分け冷凍して重宝してます😊
優秀なスタッフと言われる理由がよく分かる。
うちは二人暮らしですが全く同じものを半年に一回のペースで作って冷凍してます！みじん切り、勉強になります！
微塵切りに個性が出てますね。とても参考になりました。
トマトソース1つとっても基本はおさえながらもやり方は様々。氷水のタイミングも勉強になりました✨小倉シェフが動画では裏方さんみたいになってるの笑っちゃいました。ひろきさんも説明上手でさすが小倉シェフの一番弟子って感じが伝わりました。
匠の技ですね。観てるだけでも楽しいです。
シンプルだけど素人には無理美味しく出来ない😢やっぱり経験が物を言いますね👍
塩をマイナスで計るやり方勉強になります。別の容器必要ないので良いですね。
初回動画見て実践して、少し迷ってた所を補完して下さったすごい有難い話
最近何気にこのチャンネルが楽しみ
実質ひろきチャンネル
分かりやすい説明でした！今度真似して作ってみます
Regaloさんのトマトソース、とても美味しそうだったので、細かな作り方お教えていただけて感激です。ありがとうございます。玉ねぎの切り方もすごい。この切り方、特訓して覚えようと思います。玉ねぎが想像していた量よりとても少なくて、そこに素人の私は感銘受けました。絶妙な甘みなんですね、きっと。作って体感してみます。B面、最高に楽しいです。配信ありがとうございます。ヒロキさんかっこ良し。
色んな料理系UA-cam見てるけど、このみじん切りの仕方は初めて見ました❕❕なるほど〜ほんと色々考えて工夫してることに驚嘆😮
若い頃、先輩より速くみじん切りができるようになりたくて考えたオリジナルの方法です！
トマトソースにニンニク 高菜 レバー チーズを入れると最高過ぎたので コメントしました❤イタリアンではないけど トマトソースと高菜がお気に入りです👍️ 高菜のアラビアータみたいなかんじです🎉
B面あるの知らなかった。いつも小倉さんの奥で自分の作業しながら小倉さんの動きを見て必要なものを差し出す優秀なスタッフいるなと思ったら案の定スーシェフですか！！素晴らしい人材
ひろきさんファンとしては何回も見ちゃうね
これ超需要ありすぎて勉強になりまくりますね‼️
ポンテベッキオさんとこのトマトソースの作り方と随分ちがうので勉強になりますね いろいろな作り方があるんだなぁ
ヒロキさん、いいすね！継承と経験値をいい具合に自分のスタンスにしてそうな印象です。とても参考になりました！
このような仕込み動画をとても楽しみにしています！新しい動画のアップを心待ちにしています
先に玉ねぎに横方向に包丁入れるの真似してみました。確かにやり易いです。その後の細かい包丁入れは、とてもじゃないけど真似できない。。
そうとは言ってもポットに注ぐの上手すぎ😮
現場のリアルが見れて嬉しいです✨このチャンネルも楽しみにしてます！
手際めちゃくちゃ良いですね。凄いです。
自分が見ているUA-camのサブチャンネルの中で一番面白い。もっと更新してほしい！！！楽しみにしています！
メインの方では小倉さんがイタリア料理はムラの美学と仰ってますが、こちらのヒロキさんの動画は微に入り細を穿つと言った趣きでとても素敵な動画だと思います。
ヒロキくんめっちゃかわいい〜😘🍝🫶🏻
ヒロキさん仕事できるしかっこよい。モテ3ですね
小倉さんが見切れてるのが面白い。これを無償で公開してるのって、イカれてると思いませんか！？生徒で良かったわ！！！！
細かいコツが分かりやすく勉強になります！
遠慮がちに見切れるチリマッドネス師匠が可愛い🌶微細なアッシェ、アブラ少なめ、ユルメ仕上げがキレの肝ですね🍅
丁度復習したかったんです。ヒロキさんありがとうございます。みじん切りそういうやり方もあるのかー！
トマソ思ったよりもゆるめなんですね～ 微塵切り美しい！
意外と水分量が多いのですね。確かに、パスタにソースで使用する際、煮詰まり過ぎているとパスタのお湯で調整して塩味が強すぎてしまったり、トマトが強く出すぎてしまうのでこの位が良いですね。勉強になりました。
玉ねぎのみじん切りかっこよすぎて震えた
手際がよすぎてみいっちゃいますね
はじめて小倉さんのトマトソースをカンポグランデで作ってアラビアータに挑戦してみると、結構水分足りなくて言うなればエビチリの途中みたいな感じになってしまったことがあって、トマトソース入れた後のフライパンにまあまあ加水してたのです。思っていたより仕込みの段階で水分が入ってたんですね。急冷はしていたのですが、氷を後からは「そりゃそうだよな」と納得でした。一人暮らしなんでなかなか減らないので、真空パックして冷凍してます。
全く同じこと思ってました！ 動画で見るトマトソースはもっと水分あるよな？って思いながら加水してました。
同じくフライパンに水垂らして加水してた。本家の動画では缶の中を洗う時の水の量は少なかったけど、考えてみれば洗う時の水増やしてもいいよな。
水結構入れるんですねこのやり方でやってみます！
玉ねぎの切り方や塩の量り方がとても勉強になった
なんとなーく、小倉シェフに話し方が似てる気がしますね😊
B面が楽しみです😊
みじん切りの細かさレベチ
みじん切りまでの、成る程ほどが、衝撃の鴨で消し飛んだｗ
UA-camの動画史上1番かっこいい玉ねぎのみじん切り
ジョージの次くらいやな
So Practical!!
トマトソースはゆるゆるでいいのね
料理は化学であり生物学であることを再度認識し、次に使う人のことを考えて行動している姿に感銘を受けました
微塵切りすげー！！！！
多分アラビアータの回、トマソーの塩加減ちゃんと言ってなかった気がするのでめっちゃ助かります！
あの時食べたマリナーラはヒロキさんのトマトソースだったんですね！
当たり前なんだけど、スタッフはみんな優秀なんだろうね
みじん切り真似しよう。笑勉強なります。
自分の好きなイタリアンやUA-camのイタリアンシェフって高確率でカンポ・グランデ使ってる自分も家で使ってるけど
このみじん切りの方法今度やってみます
ぜひ！考案者が著作権フリーを明言してるので真似してください！
シンプルに傾倒するとベース本来の味を強くするために先に塩気を効かせる。2,3種類のベースを組み合わせるような複雑さに傾倒すると味の調和を取るために塩は最後に決める。こんな感じなのかな?
包丁捌きのレベル高すぎる😂
シンプルだなぁそれなのにすごいなぁ
カッケーよね この方
B面で復習✍️
B面ヤバい❣️超参考になります！今週末 トマソー作ろと思ってました！
小倉さんのミニマル最高パスタのレシピとは塩や水がちょっと違うんですね。最新版でしょうか？生徒必見ですね。玉ねぎの掃除の仕方からみじん切りの手順、地味な作業かもしれませんがアマチュアはこういうの自己流でやってるのでかなり勉強になりました。まじですごい。ちなみに自分はトマト潰す時はごく弱火にしてやってます笑
なんかスゲーの捌いてるのに見切れてて笑う😂
言語化が的確。
包丁捌きえぐい
みじん切りかっけー
そういえばトマトソースに入ってるオリーブオイルの量というのもありますね。あまり意識してなかったので勉強になりやす！
水を缶の1/3入れてから煮詰めないということで合ってますか？
nice!
わかいねぇ羨ましい。
最近1番熱い、面白いチャンネルリアルな実力派の動きが見れてめちゃくちゃ勉強になるおもろい
すげえ
即、登録！
D面くらいまで欲しい😂
包丁がおそろしい切れ味
カンポ・グランデ使ってみたいけどデカすぎて困りそう
自分はソースにして冷蔵庫保管してますが、消費が遅いときはジップロックにいれて冷凍しています☺
ガルファロのパスタとカンポのトマトはマジで美味しいで1度は使用してみてほしいです❤一人暮らしですが１缶の半分トマトソース もう半分はタッパに分けて おいて玉ねぎの甘味がいらない時などに使用していました 約2週間程で使いきれました また一缶注文しています‼️そのくらい美味しいです👍️
氷先入れでの結露が腐りのもとですと。さすがプロですな。すみません自分意味がわかりませんでした。
何回も真似して作っているのですが、オレンジ色になってしまいます。作り方は最後にミキサーしてるくらいで材料は一緒市販のホールトマト缶に玉ねぎの微塵を少々…先生方に原因を教えてほしいです。少しでもお家で美味しいソースを作りたいです。
俺もレベルの高いお店に入った初日に15個年上の先輩の缶切りが早すぎてとんでもない所に来てしまったと感じた笑ちなみに同じやつ
みじん切りの時点でとても勉強になりました
確かに缶切り速い！笑
何故か小分けにする発想が無く纏めて冷凍してしまったため、固体になった真っ赤なソースをアイスピックで割って使ってます😅
最高にロックですね
misono ux10 包丁🔪特徴あるからわかった
初回、信じられないぐらい熱くなって焦ったので、今は火消してやってますw
小倉シェフの動画は丁寧に説明しながらゆっくりやって下さっているんだな、という事がよく分かる動画でした😳
微塵切りくっそはや
instagram.com/reel/C5hY5vjvYa6/?igsh=MTFoMnQwOXVpd2MwNA==Instagramの動画で解説してみました。
3〜4日だと…！1週間くらいかけて食べてました…
自分がトマトソースを作るときは酸味が飛ぶまで結構ガッツリ炊くんですが沸いたら止める程度でいいんですね。ありがとうございます
酸はキレを生む大切な要素と考えてます！
実は1本目からチャンネル登録してました(笑)
b面見たい…
こんなシンプルとは…
第一話のトマソは1/3も水入れてましたっけ(´·ω·`)？
この鍋なんて鍋ですか…？
7月が終わっしまう・・・フォッカチャ見たい
みじん切りヤバい！
玉ねぎ全ての粒子
フープロやバーミックスなどで処理してからムーランで漉したほうが使いやすいと思うっているのですが、果肉がしっかりしている缶だと手でつぶすほうがおいしく感じますか？
先にバーミックスをかけるのは、硬い芯（甘みが弱い、青い）部分も粉砕してしまうので、やはりまず手で取り除くのが良いと思います。種や未成熟な部分を必要以上に粉砕してしまうと違った味わいになりそうですね。また、シェフの小倉が提言しているように濾した均一なトマトソースを目指していないというのも理由の一つです。
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なるほど〜
ほんと色々考えて工夫してることに驚嘆😮
若い頃、先輩より速くみじん切りができるようになりたくて考えたオリジナルの方法です！
トマトソースにニンニク 高菜 レバー チーズを入れると最高過ぎたので コメントしました❤
イタリアンではないけど トマトソースと高菜がお気に入りです👍️
高菜のアラビアータみたいなかんじです🎉
B面あるの知らなかった。
いつも小倉さんの奥で自分の作業しながら小倉さんの動きを見て
必要なものを差し出す優秀なスタッフいるなと思ったら案の定スーシェフですか！！
素晴らしい人材
ひろきさんファンとしては何回も見ちゃうね
これ超需要ありすぎて勉強になりまくりますね‼️
ポンテベッキオさんとこのトマトソースの作り方と随分ちがうので勉強になりますね いろいろな作り方があるんだなぁ
ヒロキさん、いいすね！
継承と経験値をいい具合に自分のスタンスにしてそうな印象です。とても参考になりました！
このような仕込み動画をとても楽しみにしています！新しい動画のアップを心待ちにしています
先に玉ねぎに横方向に包丁入れるの真似してみました。確かにやり易いです。その後の細かい包丁入れは、とてもじゃないけど真似できない。。
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現場のリアルが見れて嬉しいです✨このチャンネルも楽しみにしてます！
手際めちゃくちゃ良いですね。凄いです。
自分が見ているUA-camのサブチャンネルの中で一番面白い。もっと更新してほしい！！！楽しみにしています！
メインの方では小倉さんがイタリア料理はムラの美学と仰ってますが、こちらのヒロキさんの動画は微に入り細を穿つと言った趣きでとても素敵な動画だと思います。
ヒロキくんめっちゃかわいい〜😘🍝🫶🏻
ヒロキさん仕事できるしかっこよい。モテ3ですね
小倉さんが見切れてるのが面白い。
これを無償で公開してるのって、イカれてると思いませんか！？
生徒で良かったわ！！！！
細かいコツが分かりやすく勉強になります！
遠慮がちに見切れるチリマッドネス師匠が可愛い🌶
微細なアッシェ、アブラ少なめ、ユルメ仕上げがキレの肝ですね🍅
丁度復習したかったんです。ヒロキさんありがとうございます。
みじん切りそういうやり方もあるのかー！
トマソ思ったよりもゆるめなんですね～ 微塵切り美しい！
意外と水分量が多いのですね。確かに、パスタにソースで使用する際、煮詰まり過ぎているとパスタのお湯で調整して塩味が強すぎてしまったり、トマトが強く出すぎてしまうのでこの位が良いですね。勉強になりました。
玉ねぎのみじん切りかっこよすぎて震えた
手際がよすぎてみいっちゃいますね
はじめて小倉さんのトマトソースをカンポグランデで作ってアラビアータに挑戦してみると、
結構水分足りなくて言うなればエビチリの途中みたいな感じになってしまったことがあって、
トマトソース入れた後のフライパンにまあまあ加水してたのです。
思っていたより仕込みの段階で水分が入ってたんですね。
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水結構入れるんですね
このやり方でやってみます！
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トマトソースはゆるゆるでいいのね
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当たり前なんだけど、スタッフはみんな優秀なんだろうね
みじん切り真似しよう。笑
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自分も家で使ってるけど
このみじん切りの方法今度やってみます
ぜひ！考案者が著作権フリーを明言してるので真似してください！
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B面ヤバい❣️
超参考になります！
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わかいねぇ
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おもろい
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包丁がおそろしい切れ味
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自分はソースにして冷蔵庫保管してますが、消費が遅いときはジップロックにいれて冷凍しています☺
ガルファロのパスタとカンポのトマトはマジで美味しいで1度は使用してみてほしいです❤
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氷先入れでの結露が腐りのもとですと。さすがプロですな。
すみません自分意味がわかりませんでした。
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作り方は最後にミキサーしてるくらいで材料は一緒
市販のホールトマト缶に玉ねぎの微塵を少々…
先生方に原因を教えてほしいです。少しでもお家で美味しいソースを作りたいです。
俺もレベルの高いお店に入った初日に15個年上の先輩の缶切りが早すぎて
とんでもない所に来てしまったと感じた笑ちなみに同じやつ
みじん切りの時点でとても勉強になりました
確かに缶切り速い！笑
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最高にロックですね
misono ux10 包丁🔪特徴あるからわかった
初回、信じられないぐらい熱くなって焦ったので、今は火消してやってますw
小倉シェフの動画は丁寧に説明しながらゆっくりやって下さっているんだな、という事がよく分かる動画でした😳
微塵切りくっそはや
instagram.com/reel/C5hY5vjvYa6/?igsh=MTFoMnQwOXVpd2MwNA==
Instagramの動画で解説してみました。
3〜4日だと…！
1週間くらいかけて食べてました…
自分がトマトソースを作るときは酸味が飛ぶまで結構ガッツリ炊くんですが沸いたら止める程度でいいんですね。ありがとうございます
酸はキレを生む大切な要素と考えてます！
実は1本目からチャンネル登録してました(笑)
b面見たい…
こんなシンプルとは…
第一話のトマソは1/3も水入れてましたっけ(´·ω·`)？
この鍋なんて鍋ですか…？
7月が終わっしまう・・・
フォッカチャ見たい
みじん切りヤバい！
玉ねぎ全ての粒子
フープロやバーミックスなどで処理してからムーランで漉したほうが使いやすいと思うっているのですが、果肉がしっかりしている缶だと手でつぶすほうがおいしく感じますか？
先にバーミックスをかけるのは、硬い芯（甘みが弱い、青い）部分も粉砕してしまうので、やはりまず手で取り除くのが良いと思います。種や未成熟な部分を必要以上に粉砕してしまうと違った味わいになりそうですね。また、シェフの小倉が提言しているように濾した均一なトマトソースを目指していないというのも理由の一つです。