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【三得利 益思健防爆魚油】預防健康風險，實現健康自由專屬購買連結： swtt.cc/YtN10胡子獨家優惠9折，購買再送男性體力必備好物御瑪卡體驗組
可以自製奶油和起司嗎？
通常會需要特別工具榨汁，否則會壓不乾淨
7:13 看不懂，為什麼要打倒健康😅
胡子的TA應該是13歲不是30歲😂
胡子!! 3:00有問題!! 不是滾了就好製作豆漿過程會有假沸騰現象這時候就直接喝了 很大機率會中毒豆漿要加熱到100°C以上，持續沸騰5分鐘以上!才能安心喝
應該已經跳過了煮沸時間
@@lefk_Cat 再說一個豆漿沒煮熟不是食物中毒那麼簡單沒熟的豆漿會溶血！
有幸體會過,沒溶血,但拉得很嚴重,便秘可以試逝,清腸胃
今天幫家裡煮的時候才被提醒過XD
豆腐在傳統做法有一種工法，在豆花階段弄散，變成一塊塊再拿去壓實，就能得到。豆腐內部的綿密口感就是碎豆花壓實的，然後壓實一段時間後，因為第一次當初鋪平並不平均必須再補上豆花做二次，在二次壓實。最後把完成把布掀開後要用木板把豆腐上下反過來，因為上面都是孔洞很醜，所以下面都是模具比較漂亮。
在壓豆腐的時候程序有點小問題，在壓的時候要力道平均，也要在溫度還在的時候就要成型，不然不僅成型困難，口感還不是那麼好，其實壓出來的豆腐本身就帶有點鹹味，壓出來就可以直接吃，下次胡子你吃吃看，用這個方法做的皮蛋豆腐不是很好，成分就差在鹽滷，沒記錯的話是食品用石膏，做出來的成品跟鹽滷的有差別你可以參考一下，皮蛋不是用發酵做的喔，是利用鹼性溶液讓蛋白質產生變性所形成的皮蛋，要自己做偏難，我同學專題有做這個，但他們不敢吃，連老師都叫他們不要吃（有一定的風險，畢竟不是採用最正規的做法）這點胡子我還是建議不要自己做了，除非能請來這方面的專家指導你做會比較好 食品科技系路過
意思是正熱的時候加鹽滷攪拌一下就要倒進模具加壓了嗎
約60~70度的時候，盡量趕快壓成型，我那時候實習時老師是這樣教的@@awensan
@@綠谷出久-p6r 懂了，可能我們放得有點太久了，溫度已經有點下去了
@@awensan 我的記憶只有這樣，畢竟過了2年多了，考完統測放飛自我w
影片流量水一次而已 不會再試了 不用認真
大雅工作室變成大雅大廚房了，有沒有考慮胡子從原物料做成食材，再由D7做成料理，再由阿晉變成神奇料理😂
一條龍服務
豆渣可以壓乾,可以拿來做餅乾，放冰箱可以放三天，冷凍可以放一個月，要注意保存（變色就要丟掉）方塊酥（可參考網路影片教學）餡料中筋麵粉450克無鹽奶油256克砂糖150克鹽巴10克黑芝麻30克 豆渣100克麵皮中筋麵粉250克砂糖25克鹽巴5克無鹽奶油5克水250 克兩個包起來，對折三次桿平，用叉子大洞，切成方塊狀，拿去烘烤
標題我看成自製黃氏兄弟
+1
+ 1
這個自製聽起來有點母湯：一來人體煉成是不被允許，二來換另一個思路胡子造的出黃氏兄弟（胡子姓黃）
笑死 我也一樣
我的经验哈，应该是卤水放少了一些，自己做的豆浆往往会比较浓了，蛋白质比例更高。卤水放进去让蛋白质变性，凝结成块。看视频中，压豆腐之前，混合物中应该还有未变性的豆浆，所以压出来会比较松散。正常的状态，加入卤水以后，不应该有白色豆浆，应该是蛋白絮状物➕微黄清澈一些的液体。这样说明蛋白质完全变性了。如果担心卤水的毒性，可以尝试一下葡萄糖酸钠。不一定准确，分享一下我之前自己做豆腐的经历咯～
豆漿-豆皮-豆花-豆福-豆干 都物黃豆一脈的產品 豆渣不要浪費加點肉末炒一炒 不錯 鹹豆花也不錯吃
擠完豆漿的豆渣不要丟掉 可以做豆酥 也可以加入鬆餅粉做鬆餅
皮蛋是利用蛋白的鹼凝膠性，跟馬尿和發酵沒半毛錢關係。傳統上使用生石灰和泥混合成鹼性泥漿，塗敷在蛋殼表面一段時間即成，較簡便的方法是用特定濃度NaOH水溶液浸泡一段時間，目前商業大量生產也是以這種方式居多，皮蛋通常用鴨蛋居多，蛋殼較硬和厚，比較不容易破，另外皮蛋的製程常會添加微量重金屬，如鉛或銅(有法定容許殘留量)，幫助蛋白凝膠的成形和穩定性。
天冷了！胡仔！重製燒仙草😂😂😂😂上面的料（芋圓、珍珠、薏仁、紅豆）都自己來😂😂
讓小潔吃胡子親手打出來的優質蛋白質
本片沒有松鼠受到傷害😂
很適合跟好味一家合作，一個做豆腐一個做皮蛋
演算法把我帶回來訂閱很久的胡子這邊，還是一樣莫忘初心 加油！❤
14:48 皮蛋可以參考好味他們的影片🤣
可以開成一個系列了🙂（還有要不要做做看珍珠:)）
以前小時候老家對面鄰居就是做豆皮的他們是古早燒木柴的灶，然後上面一個蠻大的鐵鍋煮豆漿，然後控制溫度後讓上面層冷卻變成豆皮再用細竹條從圓形豆皮中間穿過撈起來掛著冷卻
警察大人，我可以解釋！(銬走
14:17身為嘉義人的我，看到同為嘉義人的胡仔居然在旁邊有豆漿的情況下把糖水加進豆花!!大震驚!!
5:24 啊啊啊！胡子你睡覺前沒有先刷牙😱（這不是重點啦！哈哈哈哈哈🤣
至少胡子的業配還有短劇 比較願意看完
皮蛋可以請教好味小姐家，被貓咪耽誤的手作頻道
可以考慮開木匠技能跟紡織技能連豆腐模具跟豆腐濾網也從頭做起
5:00 業配回放好多遍超搞笑的啦~~~🤣
小當家裏的「豆腐三重奏」就是豆腐、豆腐麵、 *豆渣* 肉，所以豆渣拿來再利用是完全沒毛病的(X豆漿畢竟屬於加工程序最少最簡單的東西，只要沒有缺濾網應該都頗難翻車的w
說到製作豆腐讓我想到【The Strongest TOFU】這個遊戲，裡面的過場講的蠻詳細的
2:46 我個人都是把過濾的豆渣拿來跟麵粉攪拌，和點糖或鹽再用氣炸鍋烤一下，做成豆渣餅來吃16:58 胡說!標配明明是花生啊!!🤣
豆渣可以加鹽巴或是加糖，然直接用手壓成餅狀，放進油裡面炸，就變成炸豆渣餅了，好吃耶。
豆渣用手壓的不夠乾燥，可以跟肉末做成漢堡排用機器壓的，壓到沒有水分可以當貓砂，成份天然又吸臭。貓咪大小便完撈出來結塊的部分還可以當肥料
胡子的業配其實還蠻好玩的
下次可以做仙渣嗎😂納自殺可以喝鹽滷囉
豆漿最好跟豆渣一起煮滾再過濾會更香，
胡子的工商影片真的越來越怪但是我喜歡🤣🤣🤣
不光是黃豆可以做豆腐。黑豆和花生都可以做，希望下次胡子能嘗試做做。
石膏（gypsum）和鹽滷（Nigari），內酯（lactone）coagulant 決定口感呀市面上的嫩豆腐和豆花都用內酯的
3:29 正在吃豆皮的我還真是謝謝了...
超級喜歡胡子的這個系列
黃豆渣 可以加水/麵粉/紅羅波絲/高麗菜絲 做成煎餅那個餅會超級無敵有飽足感豆腐壓緊實之後，再用焦糖湧上顏色就真的是豆乾了豆干 / 豆雞 基本上都是這樣來的
我看近期對岸滿紅 “霉豆腐”，也就是我們的 “豆腐乳”，因此想看 胡子 也做做看 “竹蓆上的霉豆腐” 😋
這技術活!沒這麼簡單!我已故的媽媽做過大概是這樣做1.豆腐先拿鹽巴醃一段時間....(目的就是讓豆腐裡的水份脫乾，鹽巴比例很重要，不然發黑霉就不能用了，甚至有黃麴毒素!2.再拿清水清洗把鹽巴洗掉，之後還要拿到太陽下去曬，目的就是把剩餘的水份曬乾，避免在醃漬過程中發霉與產生黃麴毒素3.醃漬的醬料 豆豉 米酒 有些人會放鳳梨，比例看個人4.醃漬裝罐後 至少要醃漬1-3個月以上才能吃這是我記憶中的做法，可能有落差，因為這技法媽媽沒有教我們小孩
1.其實豆腐的鹽滷還可以用石膏來代替2.下次可以拍自釀啤酒或用酵母發酵的水果酒
期待把液壓機機型加大與豆花及豆漿做結合，順便實施量產?期待有天可以吃到胡仔手工食品?
5:22 健康是萌剛嗎😆
廚餘機可以找胡子拍工商啦~
哈哈 你這個應該是鹽滷豆腐跟鹽滷豆花 不是傳統意義上的豆腐跟豆花。我記得傳統豆腐會加石膏粉套水，那也是大家說豆腐降火氣的礦物質來源。豆花的說法就很多種了，你這個是現在大家在家常做的方法。甚至也有豆漿直接+寒天或吉利丁的唷，我記得好事多賣的義美的厚豆花就是這樣子。
豆渣是小時候的回憶啊啊啊記得小時候阿嬤會把豆渣用醬油炒乾 超級超級超級好吃 我可以一整天只吃那個豆渣 從小就超愛豆製品 推薦給胡子 非常簡單 作法就像醬油炒飯一樣
敲碗做珍珠,芋圓和湯圓:)
看到這集每次加熱時，我一直會想起我在做餐飲外場遇到客人問的那句「請問你們豆腐是生的還是熟的。」知道我多想尖叫「大哥！生的是黃豆啊！！！」
我有做過鹽滷豆腐，成品再叫爸爸煮臭豆腐，超好吃的唷。
14:40-14:45皮蛋真的不能跟豆腐分開🤣
胡子獲得新成就豆腐渣工程
豆花常常自己做🤣好吃
紹安的豆腐三重奏有用到豆渣啊，回去複習
我覺得這是胡子業配最讚的一次
豆漿-豆皮-豆花-豆福-豆干 鹹豆花 或者其它豆子類都拿來炒來吃或者再由阿晉的神神料理中 但也是不錯的XD 但 如果有有追過木耀4時期 邰哥跟Kid 有拍過一日豆腐店 他們也是不錯看!!
豆渣餅小時候我伯父就是用剩下的豆渣拿去煎成餅 那個特殊的香氣 很讚的
豆渣可以做北京小吃麻豆腐，然后剩下的汁可以发酵做成北京小吃豆汁
5:51 亂吃熬夜是什麼😂
皮蛋是抹鹼性的東西就可以了太早或太晚溫度都會讓蛋白液化
板豆腐應該煎來吃看看，感覺可以
胡子辛苦了❤
豆渣壓成片，油鍋煎一下就很好吃!
開頭：仔蝦腐豆腐：媽我時速超過150ww
是說無糖豆漿煮泡麵也蠻好吃的那個自製板豆腐也許用煎會比較好吃
那個豆皮啊，其實日本有這樣的料理就是給你一鍋加熱的豆漿，然後你要自己撈出表面凝結的豆皮旁邊有各種佐料自己搭配話說之前去台東去過某家很有名的豆皮店，裡面的廠房就是一堆豆漿的水槽胡子這樣算是無心插柳了w
覺得最好笑的地方是皮蛋怎麼剝ww
3:39 確實就是所謂的豆皮
該來皮蛋做一套皮蛋豆腐了吧！
他作皮蛋一定翻車翻好幾圈
下次做鴕鳥皮蛋啊 (但好像會不會是隔壁棚的事情
咖啡色盟剛? 綠色阿靜?
1:00 這裡我以為要搬石磨出來2:46 也可以煮來吃
可以考慮中華一番的豆腐三重奏😂
4:23 你把它放在烤盤上再切片就好了
14:47 我要看傳統的工ㄇㄚˇ法ㄋㄧㄠˋ
其實古代皮蛋的做法跟現代基本沒有差別 只是現代材料更方便而已你說的方法完全是胡謅來的
看到封面還以為要自製皮蛋期待下次胡子自己做皮蛋
我要求加做臭豆腐😂😂
還以為接到果汁機工商了 可惜😂
哪台果汁機老闆都用來攪iPhone
該找阿晉一起做豆腐三重奏了
胡子你也可以長嘗試做做看豆腐刀嗎？
小時候吃過 豆渣加砂糖炒過 可以變成小零嘴
1:15300克的黃豆兌2100的水直接用1:7的比例下去算會有比例失衡的問題嗎？
我的豆花!! 30塊!!
鬍子親自打的豆漿一定大賣😂
滿推薦自製冰淇淋的，做完一次之後就會知道那個含糖量有多可怕
黃豆是很有價值的農作物😃
我有看過小當家做過黑白豆腐
胡子，百萬訂閱的UA-camr好味小姐有做過皮蛋，可以邀請他們
可以试试看毛豆腐
皮蛋其實只要氫氧化鈉加水(比例忘了)，類似過飽和鹽水鹽漬鹹蛋的做法，就可完成了！
感謝松鼠的犧牲(O
豆渣肉、豆腐麵、豆腐燴料豆腐三重奏
明年的親手做的獎 就這個豆漿了😂
想看胡子用果乾機做烏魚子
學到了原來能用鹽滷來做,我之前做是用石膏粉
豆腐要壓非常大力
皮蛋問題可以請教前輩好味小姐哈😂他們做過蠻難的
一開始的果汁機比例可能是指黃豆未泡水前的重量？自製豆花通常是沒辦法像中華豆花那麼硬跟工整的一整塊。猜想也許是市售豆花有固形劑或類似效果的物質。
敲皮蛋在顯微鏡下是否有蟲？
菜喳之前有做黑豆腐，但好像失敗買現成的皮蛋我看過Fxxxx做過，但後面部分就沒看到😂
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可以自製奶油和起司嗎？
通常會需要特別工具榨汁，否則會壓不乾淨
7:13 看不懂，為什麼要打倒健康😅
胡子的TA應該是13歲不是30歲😂
胡子!! 3:00有問題!! 不是滾了就好
製作豆漿過程會有假沸騰現象
這時候就直接喝了 很大機率會中毒
豆漿要加熱到100°C以上，持續沸騰5分鐘以上!才能安心喝
應該已經跳過了煮沸時間
@@lefk_Cat 再說一個豆漿沒煮熟不是食物中毒那麼簡單沒熟的豆漿會溶血！
有幸體會過,沒溶血,但拉得很嚴重,便秘可以試逝,清腸胃
今天幫家裡煮的時候才被提醒過XD
豆腐在傳統做法有一種工法，在豆花階段弄散，變成一塊塊再拿去壓實，就能得到。豆腐內部的綿密口感就是碎豆花壓實的，然後壓實一段時間後，因為第一次當初鋪平並不平均必須再補上豆花做二次，在二次壓實。最後把完成把布掀開後要用木板把豆腐上下反過來，因為上面都是孔洞很醜，所以下面都是模具比較漂亮。
在壓豆腐的時候程序有點小問題，在壓的時候要力道平均，也要在溫度還在的時候就要成型，不然不僅成型困難，口感還不是那麼好，其實壓出來的豆腐本身就帶有點鹹味，壓出來就可以直接吃，下次胡子你吃吃看，用這個方法做的皮蛋豆腐不是很好，成分就差在鹽滷，沒記錯的話是食品用石膏，做出來的成品跟鹽滷的有差別你可以參考一下，皮蛋不是用發酵做的喔，是利用鹼性溶液讓蛋白質產生變性所形成的皮蛋，要自己做偏難，我同學專題有做這個，但他們不敢吃，連老師都叫他們不要吃（有一定的風險，畢竟不是採用最正規的做法）這點胡子我還是建議不要自己做了，除非能請來這方面的專家指導你做會比較好
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意思是正熱的時候加鹽滷攪拌一下就要倒進模具加壓了嗎
約60~70度的時候，盡量趕快壓成型，我那時候實習時老師是這樣教的@@awensan
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@@awensan 我的記憶只有這樣，畢竟過了2年多了，考完統測放飛自我w
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大雅工作室變成大雅大廚房了，有沒有考慮胡子從原物料做成食材，再由D7做成料理，再由阿晉變成神奇料理😂
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豆渣可以壓乾,可以拿來做餅乾，放冰箱可以放三天，冷凍可以放一個月，要注意保存（變色就要丟掉）
方塊酥（可參考網路影片教學）
餡料
中筋麵粉450克
無鹽奶油256克
砂糖150克
鹽巴10克
黑芝麻30克
豆渣100克
麵皮
中筋麵粉250克
砂糖25克
鹽巴5克
無鹽奶油5克
水250 克
兩個包起來，對折三次桿平，用叉子大洞，切成方塊狀，拿去烘烤
標題我看成自製黃氏兄弟
+1
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這個自製聽起來有點母湯：一來人體煉成是不被允許，二來換另一個思路胡子造的出黃氏兄弟（胡子姓黃）
+1
笑死 我也一樣
我的经验哈，应该是卤水放少了一些，自己做的豆浆往往会比较浓了，蛋白质比例更高。卤水放进去让蛋白质变性，凝结成块。看视频中，压豆腐之前，混合物中应该还有未变性的豆浆，所以压出来会比较松散。正常的状态，加入卤水以后，不应该有白色豆浆，应该是蛋白絮状物➕微黄清澈一些的液体。这样说明蛋白质完全变性了。如果担心卤水的毒性，可以尝试一下葡萄糖酸钠。不一定准确，分享一下我之前自己做豆腐的经历咯～
豆漿-豆皮-豆花-豆福-豆干 都物黃豆一脈的產品 豆渣不要浪費加點肉末炒一炒 不錯 鹹豆花也不錯吃
擠完豆漿的豆渣不要丟掉 可以做豆酥 也可以加入鬆餅粉做鬆餅
皮蛋是利用蛋白的鹼凝膠性，跟馬尿和發酵沒半毛錢關係。傳統上使用生石灰和泥混合成鹼性泥漿，塗敷在蛋殼表面一段時間即成，較簡便的方法是用特定濃度NaOH水溶液浸泡一段時間，目前商業大量生產也是以這種方式居多，皮蛋通常用鴨蛋居多，蛋殼較硬和厚，比較不容易破，另外皮蛋的製程常會添加微量重金屬，如鉛或銅(有法定容許殘留量)，幫助蛋白凝膠的成形和穩定性。
天冷了！胡仔！重製燒仙草😂😂😂😂上面的料（芋圓、珍珠、薏仁、紅豆）都自己來😂😂
讓小潔吃胡子親手打出來的優質蛋白質
本片沒有松鼠受到傷害😂
很適合跟好味一家合作，一個做豆腐一個做皮蛋
演算法把我帶回來訂閱很久的胡子這邊，還是一樣莫忘初心 加油！❤
14:48 皮蛋可以參考好味他們的影片🤣
可以開成一個系列了🙂（還有要不要做做看珍珠:)）
以前小時候老家對面鄰居就是做豆皮的
他們是古早燒木柴的灶，然後上面一個蠻大的鐵鍋煮豆漿，然後控制溫度後讓上面層冷卻變成豆皮
再用細竹條從圓形豆皮中間穿過撈起來掛著冷卻
警察大人，我可以解釋！(銬走
14:17身為嘉義人的我，看到同為嘉義人的胡仔居然在旁邊有豆漿的情況下把糖水加進豆花!!大震驚!!
5:24 啊啊啊！胡子你睡覺前沒有先刷牙😱（這不是重點啦！哈哈哈哈哈🤣
至少胡子的業配還有短劇 比較願意看完
皮蛋可以請教好味小姐家，被貓咪耽誤的手作頻道
可以考慮開木匠技能跟紡織技能
連豆腐模具跟豆腐濾網也從頭做起
5:00 業配回放好多遍
超搞笑的啦~~~🤣
小當家裏的「豆腐三重奏」就是豆腐、豆腐麵、 *豆渣* 肉，所以豆渣拿來再利用是完全沒毛病的(X
豆漿畢竟屬於加工程序最少最簡單的東西，只要沒有缺濾網應該都頗難翻車的w
說到製作豆腐讓我想到【The Strongest TOFU】這個遊戲，裡面的過場講的蠻詳細的
2:46 我個人都是把過濾的豆渣拿來跟麵粉攪拌，和點糖或鹽再用氣炸鍋烤一下，做成豆渣餅來吃
16:58 胡說!標配明明是花生啊!!🤣
豆渣可以加鹽巴或是加糖，然直接用手壓成餅狀，放進油裡面炸，就變成炸豆渣餅了，好吃耶。
豆渣用手壓的不夠乾燥，可以跟肉末做成漢堡排
用機器壓的，壓到沒有水分可以當貓砂，成份天然又吸臭。
貓咪大小便完撈出來結塊的部分還可以當肥料
胡子的業配其實還蠻好玩的
下次可以做仙渣嗎😂
納自殺可以喝鹽滷囉
豆漿最好跟豆渣一起煮滾再過濾會更香，
胡子的工商影片
真的越來越怪
但是我喜歡🤣🤣🤣
不光是黃豆可以做豆腐。黑豆和花生都可以做，希望下次胡子能嘗試做做。
石膏（gypsum）和鹽滷（Nigari），內酯（lactone）
coagulant 決定口感呀
市面上的嫩豆腐和豆花都用內酯的
3:29 正在吃豆皮的我還真是謝謝了...
超級喜歡胡子的這個系列
黃豆渣 可以加水/麵粉/紅羅波絲/高麗菜絲 做成煎餅
那個餅會超級無敵有飽足感
豆腐壓緊實之後，再用焦糖湧上顏色就真的是豆乾了
豆干 / 豆雞 基本上都是這樣來的
我看近期對岸滿紅 “霉豆腐”，也就是我們的 “豆腐乳”，因此想看 胡子 也做做看 “竹蓆上的霉豆腐” 😋
這技術活!沒這麼簡單!
我已故的媽媽做過
大概是這樣做
1.豆腐先拿鹽巴醃一段時間....(目的就是讓豆腐裡的水份脫乾，鹽巴比例很重要，不然發黑霉就不能用了，甚至有黃麴毒素!
2.再拿清水清洗把鹽巴洗掉，之後還要拿到太陽下去曬，目的就是把剩餘的水份曬乾，避免在醃漬過程中發霉與產生黃麴毒素
3.醃漬的醬料 豆豉 米酒 有些人會放鳳梨，比例看個人
4.醃漬裝罐後 至少要醃漬1-3個月以上才能吃
這是我記憶中的做法，可能有落差，因為這技法媽媽沒有教我們小孩
1.其實豆腐的鹽滷還可以用石膏來代替
2.下次可以拍自釀啤酒或用酵母發酵的水果酒
期待把液壓機機型加大與豆花及豆漿做結合，順便實施量產?期待有天可以吃到胡仔手工食品?
5:22 健康是萌剛嗎😆
廚餘機可以找胡子拍工商啦~
哈哈 你這個應該是鹽滷豆腐跟鹽滷豆花 不是傳統意義上的豆腐跟豆花。
我記得傳統豆腐會加石膏粉套水，那也是大家說豆腐降火氣的礦物質來源。
豆花的說法就很多種了，你這個是現在大家在家常做的方法。甚至也有豆漿直接+寒天或吉利丁的唷，我記得好事多賣的義美的厚豆花就是這樣子。
豆渣是小時候的回憶啊啊啊
記得小時候阿嬤會把豆渣用醬油炒乾 超級超級超級好吃 我可以一整天只吃那個豆渣 從小就超愛豆製品 推薦給胡子 非常簡單 作法就像醬油炒飯一樣
敲碗做珍珠,芋圓和湯圓:)
看到這集每次加熱時，我一直會想起我在做餐飲外場遇到客人問的那句「請問你們豆腐是生的還是熟的。」
知道我多想尖叫「大哥！生的是黃豆啊！！！」
我有做過鹽滷豆腐，成品再叫爸爸煮臭豆腐，超好吃的唷。
14:40-14:45
皮蛋真的不能跟豆腐分開🤣
胡子獲得新成就
豆腐渣工程
豆花常常自己做🤣好吃
紹安的豆腐三重奏有用到豆渣啊，回去複習
我覺得這是胡子業配最讚的一次
豆漿-豆皮-豆花-豆福-豆干 鹹豆花 或者其它豆子類都拿來炒來吃或者再由阿晉的神神料理中 但也是不錯的XD 但 如果有有追過木耀4時期 邰哥跟Kid 有拍過一日豆腐店 他們也是不錯看!!
豆渣餅
小時候我伯父就是用剩下的豆渣拿去煎成餅 那個特殊的香氣 很讚的
豆渣可以做北京小吃麻豆腐，然后剩下的汁可以发酵做成北京小吃豆汁
5:51 亂吃熬夜是什麼😂
皮蛋是抹鹼性的東西就可以了
太早或太晚溫度都會讓蛋白液化
板豆腐應該煎來吃看看，感覺可以
胡子辛苦了❤
豆渣壓成片，油鍋煎一下就很好吃!
開頭：仔蝦腐
豆腐：媽我時速超過150ww
是說無糖豆漿煮泡麵也蠻好吃的
那個自製板豆腐也許用煎會比較好吃
那個豆皮啊，其實日本有這樣的料理
就是給你一鍋加熱的豆漿，然後你要自己撈出表面凝結的豆皮
旁邊有各種佐料自己搭配
話說之前去台東去過某家很有名的豆皮店，裡面的廠房就是一堆豆漿的水槽
胡子這樣算是無心插柳了w
覺得最好笑的地方是
皮蛋怎麼剝ww
3:39 確實就是所謂的豆皮
該來皮蛋做一套皮蛋豆腐了吧！
+ 1
他作皮蛋一定翻車翻好幾圈
下次做鴕鳥皮蛋啊 (但好像會不會是隔壁棚的事情
咖啡色盟剛? 綠色阿靜?
1:00 這裡我以為要搬石磨出來
2:46 也可以煮來吃
可以考慮中華一番的豆腐三重奏😂
4:23 你把它放在烤盤上再切片就好了
14:47 我要看傳統的工ㄇㄚˇ法ㄋㄧㄠˋ
其實古代皮蛋的做法跟現代基本沒有差別 只是現代材料更方便而已
你說的方法完全是胡謅來的
看到封面還以為要自製皮蛋
期待下次胡子自己做皮蛋
我要求加做臭豆腐😂😂
還以為接到果汁機工商了 可惜😂
哪台果汁機老闆都用來攪iPhone
該找阿晉一起做豆腐三重奏了
胡子你也可以長嘗試做做看豆腐刀嗎？
小時候吃過 豆渣加砂糖炒過 可以變成小零嘴
1:15
300克的黃豆兌2100的水直接用1:7的比例下去算會有比例失衡的問題嗎？
我的豆花!! 30塊!!
鬍子親自打的豆漿一定大賣😂
滿推薦自製冰淇淋的，做完一次之後就會知道那個含糖量有多可怕
黃豆是很有價值的農作物😃
我有看過小當家做過黑白豆腐
胡子，百萬訂閱的UA-camr好味小姐有做過皮蛋，可以邀請他們
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感謝松鼠的犧牲(O
豆渣肉、豆腐麵、豆腐燴料
豆腐三重奏
明年的親手做的獎 就這個豆漿了😂
想看胡子用果乾機做烏魚子
學到了原來能用鹽滷來做,我之前做是用石膏粉
豆腐要壓非常大力
皮蛋問題可以請教前輩好味小姐哈😂他們做過蠻難的
一開始的果汁機比例可能是指黃豆未泡水前的重量？
自製豆花通常是沒辦法像中華豆花那麼硬跟工整的一整塊。猜想也許是市售豆花有固形劑或類似效果的物質。
敲
皮蛋在顯微鏡下是否有蟲？
菜喳之前有做黑豆腐，但好像失敗買現成的
皮蛋我看過Fxxxx做過，但後面部分就沒看到😂