Zereshk Polo ba Morgh Majlesi | زرشک پلو با مرغ مجلسی خانم گل آور
Вставка
- Опубліковано 23 кві 2015
- Zereshk Polo ba Morgh Majlesi | زرشک پلو با مرغ مجلسی خانم گل آور
Subscribe to "Ashpazi.890m" on: ⬇ ⬇ ⬇
UA-cam: ua-cam.com/users/Ashpazi890m...
Pinterest: / pins
Aparat: www.aparat.com/GlobalFoodFusi...
▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ
زرشک پلو با مرغ مجلسی خانم گل آور
زرشک‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. این غذا را معمولاً با مرغ، گوشت بره و یا سردست و قلوه‌گاهِ گوسفند درست می‌کنند.
#زرشک_پلو
#Ashpazi890m - Навчання та стиль
مثل همیشه دستورهای خانم گل آور عالی و بدون نقص
درود به شما بانوی ایرانی هنرمند
بی‌نهایت سپاسگزارم از زحمات و آموزش خوب شما نازنین 👌👌👌👌👏👏
خا نم گلا ور من خودم بیست ساله خانه دار هستم و دست پختم بد نیست ولی با آ مو ز ش آشپزی شما خیلی بیشتر یاد گرفتم واز شما خیلی ممنونم خدا خیر تا ن بده
تشکر از پیغام شما؛
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - bon appétit 🌟
#Ashpazi.890m
خانم گل آور عاشق روش آشپزتون هستم عزیزم تندرست باشی 🌿🍃🌿🍃🌿🍃🌿🍃🌿
;تشکر از پیغام شما
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appetit 🌟
#Ashpazi.890m
خيلي قشنگ
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appétit 🌟
#Ashpazi890m
سلام ،تشکر خانم گلاور عزیز خیلی خوب توضیح می دین ممنون 💐
با تشکر از پیام شما؛
🌟 نوش جان - Bon apetit 🌟
#Ashpazi890m
خانم گلاور هنرمند نازنین دوست داشتنی 👍👍👍😍😍😍
چقدر خوب و حرفه ای توضیح دادید. مرسی.
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appétit 🌟
#Ashpazi890m
❤❤❤❤❤❤
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appétit 🌟
#Ashpazi890m
👍👍👍👍👍
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appétit 🌟
#Ashpazi.890m
خانم گلاورواقعاتمام غذاهاتون عالی مثل همیشه😘
❤❤❤❤❤❤❤❤
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appétit 🌟
#Ashpazi890m
سلام. بسیار عالی و خیلی خیلی ممنون که خالصنه توضیح میدهید و تجربیاتتان را خیلی راحت و صمیمانه در اختیار دیگران میگذارید. شاد و سر بلند باشید. ممنون
ممنون از توضیحات دقیقتون خانم گلاور عزیز دستورات آشپزی شما بسیار عالیه
سلام ف
جونم مخام سوب طرز ايراني از رمضان مبارك
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appétit 🌟
#Ashpazi890m
سلام خانم گل اور عزيز همه چى خوبه ولى روغن زياد بود شكر سه قاشق زياده
کلمپلو شیرازی اصیل باسبزی خوشمزه ا خانم گل آور
فقط جوجه ها💖💖💖
Awli shode❤
l love iran people they are very nice and polite people
Thanks. Where are you from dear Sadid?
@@Ashpazi890m Afghan I live in California
چقدر نازنین و دوست داشتنی و کد بانو
با درود و تشکر از پیغام شما؛
🌟 نوش جان - Bon apetit 🌟
#Ashpazi890m
من طبق دستور درست كردم خيلي خوشمزه ميشه مرسي خانم هنرمند و زيبا
عالی
;تشکر از پیغام شما
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appetit 🌟
#Ashpazi.890m
عالی بود ممنون
سلام. بسیار عالی و ممنون از توضیحات خالصنه و عالیتان.
من به این روش درست کردم خیلی خوش طعم و خوش رنگ شد. ممنون.
خانم گل آورعزیزعالی بودببخشیدظروف استیل شما چه مارکیه؟
سلام ببخشید این همه غذا روی میز برای رستورانه؟
ممنون خانم گلاور عزيز
با درود وخسته نباشید ،بانو گل اور این خوراک مهمش روش پختن مرغ است بقیه زیاد مهم نیست
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appétit 🌟
#Ashpazi.890m
عالی دستتون درد نکنه
بسیار عالی و ممنون
خانم گلاور خیلی دوست دارم اشپزیش وجدان کاریش به جزییات هم میپردازه ممنون
مثل همیشه عالیه😍😍😍😍❤❤🤗
ممنون از نکات عااالیتون 😍👌
باسلام میخواستم بفرماید ازچه زمانی در ابران زرشک پلو همراه سس گوجه فرنگی سرو میشود
بسیار عالی
مثل همیشه عالی
خیلی ممنون و تشکر می کنم از آموزشهای عالی شما.زرشک پلو غذای بسیار خوب و خوشمزه ای هست.به روش شما درست کردم عالی شد بهتر از همیشه
نوش جان
خیلی ممنون از شما خانم هنرمند و کدبانو.از دستورات شیرینی پزی شما، خصوصا برای عید نوروز بهره ها برده ام.دست مریزاد به مادر بزرگوار شما که اینگونه فرزند پرورید.
عاشقتم عزیزممم خیلی کمکم کردی با آشپزیه فوق العادت😍💕💕
خیلی ساده ، خیلی خوشگل ،👍👏
دستون درد نكنة
😍
تشکر از پیغام شما؛
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appétit 🌟
#Ashpazi.890m
This is very important and beautiful ❤️ I want to make this but I don't understand language please can explain in English
Wow Impressive, it is tasty and I am loving it. Thanks, Love from Soth Korea.
Thanks for your comment.
You can see also the same food but from another chef via below link:
ua-cam.com/play/PLywcnfj6JyhrP3LRHfqPMGpN4l-cD7IZ6.html
🌟 Good Luck 🌟
Ashpazi.890m
#PersianFusionCuisine
خانم گل اور عزیز با تمام وجود دوستت دارم
Subscribe Also In Our New Cooking Channel
دوستان عزبز شما میتوانیداز طریق لینک موجود در زیر این ویدیو
در کانال آشپزی دیگر ما هم عضو شده و ویدیوهای آشپزی متنوع
و جدید دیگری را همچنین در این کانال مشاهده فرمایید.
با تشکر
Ashpazi Channel:
UA-cam : ua-cam.com/users/AshpaziChannelvideos
استفاده مجدد از روغن سرخ کردنی:
به خاطر اینکه این سوال از طرف خیلی ازهموطنان عزیز مطرح شده است سعی میکنیم این سوال را تا جایی که امکان دارد به صورت کامل و مفید پاسخ بدهیم.
برای سرخ کردن مواد غذایی بهتر است همیشه از روغن تازه استفاده کنید. ولی چنانچه این موضوع را مقرون به صرفه نمیدانید یا اینکه کلا مصرف روغن سرخ کردنی شما زیاد هست باید حتما به نکات زیر برای استفاده مجدد از روغن توجه فرمایید:
- باید حواسشان به حرارت‌دهی روغن باشد؛ یعنی اگر روغن در مرتبه اول، بیش از اندازه و برای مدت زیادی حرارت دیده باشد، استفاده مجدد از آن اصلا توصیه نمی‌شود.
- پس از هر بار استفاده از روغن به محض سرد شدن روغن آن را تصفیه کنید ( از صافی ریز عبور دهید) و در ظرف شیشه ای ریخته و درب ظرف را محکم ببندید تا از ورود هوا به داخل آن جلوگیری شود. از مخلوط کردن این روغن با روغن تازه اجتناب کنید. این ظرف را در جای تاریک - ترجیحاٌ در یخچال- نگهداری کنید. این روغن در یخچال ممکن است ظاهر ابر مانند پیدا کندکه این حالت با خارج کردن آن از یخچال باید برطرف شود.
- اگر رنگ و بوی روغن مانده در اثر حرارت دیدن، تغییر کرده باشد، باید آن را دور بریزید و از مصرف مجدد آن خودداری کنید اما اگر روغن را فقط برای تفت دادن یک ماده غذایی استفاده کرده باشید و آن را بیش از اندازه حرارت نداده باشید یا مدت زمان حرارت‌دهی طولانی نباشد، می‌توانید یک یا نهایت، دو مرتبه دیگر از این روغن به شرطی که تغییر رنگ و بو نداده باشد، استفاده کنید.
- یادتان باشد که این روغن‌ها را می‌توان حداکثر تا یک هفته بعد از اولین استفاده، دوباره مصرف کرد. یعنی امکان کنار گذاشتن آنها برای مصرف یکی دو ماه دیگر، وجود ندارد. در ضمن، از آنجا که امکان اکسیداسیون و فساد روغنی که با اکسیژن هوا در تماس است، بسیار بالا می‌رود، باید روغن را در این مدت، داخل ظرف‌هایی با درهای محکم نگهداری کنید.این نکته را مد نظر داشته باشید که در تمام مصارف سرخ کردنی، اطمینان حاصل کنید روغن قبل از اضافه کردن غذا به دمای مناسب رسیده باشد و به روغن اجازه سوختن ندهید. دماسنج یک لوازم جانبی مناسب به هنگام سرخ کردن است.
- سعی کنید از غذاهای مشابه برای استفاده مجدد از روغن استفاده کنید زیرا روغن پخت و پز قبلا طعم غذایی را که در آن سرخ کرده اید را گرفته است. به عنوان مثال، اگر مرغ را در روغن سرخ کردید، از سرخ کردن دونات در آن خودداری کنید.
- سرخ کردن سبزیجات معمولاً به روغن کمک می کند تا عطر و طعمی خنثی داشته باشد، بنابراین استفاده مجدد از این روغن برای پخت و پز آسانتر است.
نکاتی که باید در سرخ کردن غذا به خاطر داشت:
- قبل از این که مواد غذایی را به داخل روغن بیندازید، باید ابتدا روغن را تا درجه حرارت مناسبی گرم کنید ( مثلا تا حدود 190 درجه سانتیگراد) .در این حرارت، در سطح مواد غذایی، سریعاً یک لایه محافظ شبیه به یک لایه عایق تشکیل می شود که باعث می شود روغن نتواند از ماده غذایی عبور کند و ماده غذایی فقط با حرارت غیرمستقیم و با هدایت گرمایی از این عایق، پخته و سرخ می شود. اگر روغن تا این درجه ی حرارت مشخص داغ نشده باشد، قبل از اینکه لایه ی عایق تشکیل شود، روغن به درون غذا نفوذ می کند و باعث می شود غذا حالت روغنی(گریسی) پیدا کند و اگر هم روغن زیادتر از حد داغ شود، باعث می شود لایه ی محافظ(عایق) غذا بسوزد.
- از افزودن نمک به ماده غذایی قبل از سرخ کردن آن بپرهیزید. نمک نقطه دود روغن را پایین می آورد و باعث می شود روغن زودتر تخریب شود. همچنین نمک باعث می شود رطوبت در سطح غذا جذب شود و وقتی غذا به درون روغن اضافه شد، روغن به بالا پاشیده شود.اگر لازم باشد، نمک را می توان قبل از خوردن اضافه نمود.
- از انباشتن زیاد مواد غذایی در روغن اجتناب کنید، زیرا باعث می شود حرارت روغن پایین بیاید و روغن قبل از تشکیل لایه ی عایق به داخل غذا نفوذ کرده و غذا چرب شود.
- نقطه دود، دمایی است که روغن در آن تجزیه شده و شروع به دود کردن می‌کند. به طور کلی روغن‌های گیاهی نقطه دود خیلی بالاتری نسبت به چربی‌های حیوانی دارند و همینطور روغن‌های تصفیه شده نیز نقطه دود بالاتری نسبت به نوع تصفیه نشده‌ی آنها دارند. هر بار که شما از روغن سرخ‌کردنی استفاده میکنید، نقطه دود آن کاهش می‌یابد. معمولا روغن‌های گیاهی مثل روغن‌های بادام زمینی و سویا و زیتون دارای نقطه دود بسیار بالایی هستند و برای همین است که برای سرخ کردن بسیار مناسب‌تر هستند ولی به هر حال این روغن‌ها گران هستند و استفاده آنها از لحاظ اقتصادی به صرفه نیست. اگر در اولین استفاده از روغن نقطه دود آن را زیاد پایین نیاورید، می‌توانید دفعات بعدی نیز بدون هیچ مشکلی از آن استفاده کنید. با این حال، اگر به هنگام سرخ‌کردن متوجه دود شدید، روغن را دور ریخته و از آن استفاده نکنید.
در صورت استفاده مجدد از روغن با بروز نشانه های زیر روغن را دور بریزید:
- ایجاد کف در سطح روغن
- تیره شدن روغن
- بوی نامطبوع
- عدم تشکیل حباب روی روغن ،هنگامی که ماده غذایی را به داخل آن می اندازید.
- غیر روان بودن روغن، هنگام ریختن آن در ظرف
Appreciate your comments!
🌟 نوش جان - Bon Appetit 🌟
#Ashpazi.890m
با سلام و عرض خسته نباشید
نمیدونم پیام من به دست خانم گلاور خواهد رسید یا خیر ولی با امید به اینکه ایشون هم پیام من رو مطالعه کنند مینویسم از شما خانم گلاور عزیز و باسلیقه نهایت تشکر و سپاسگزاری رو دارم پلو و مرغ کابوس آشپزی من بود همه جوره امتحان کردم با سیر و هل و دارچین و ... ولی هیچ وقت نتیجه خوبی از کار در نمیومد و مرغ خوش عطر و طعمی نمیتونستم بپزم ولی با دستور فوق العادتون بالاخره تونستم امشب یه پلو مرغ عالی درست کنم خیلی خیلی خیلی خیلی ممنونم از شما خانم هنرمند و باسلیقه خانم گلاور عزیزم😍❤😙🌷💐🌹💐
;تشکر از پیغام شما
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appetit 🌟
#Ashpazi.890m
😋😘🌷🌹💐🌻
ترجمة للعربي
Dear Sir/Madam,
At this moment we don't have enough capacity to translate in Arabic language. But you can translate the description of video on google translate.
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appétit 🌟
#Ashpazi890m
عااااااااالی هیچوقت از برنامه نرید..🙏
سلام خانم من هل ،زیره و میخک رو میکس میکنم روی برنجم پاش میدم وقت خوردن بوی هیل میده چرااا ؟؟
وای محشره این نوع پخت
Subscribe Also In Our New Cooking Channel
دوستان عزبز شما میتوانیداز طریق لینک موجود در زیر این ویدیو
در کانال آشپزی دیگر ما هم عضو شده و ویدیوهای آشپزی متنوع
و جدید دیگری را همچنین در این کانال مشاهده فرمایید.
با تشکر
Ashpazi Channel:
UA-cam : ua-cam.com/users/AshpaziChannelvideos
چقدر مجری تو حرف خانم گلاور میپره
نميفهمم اشپزها چرا واسه مجرى توضيح ميدن بجاى اينكه رو دوربين حرف بزنه ؟ و مجرى چرا بعد از معرفى نميره يه گوشه بشينه و بذاره اشپز كارشو بكنه و اينكه اكثرأ سوالهاى بيجا ميپرسه .
خانم گل اور به حق فاطمه زهرا امیدوارم در بهشت برین هم نشین فاطمه زهرا باشید
تشکر از پیغام شما؛
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - bon appétit 🌟
#Ashpazi.890m
ممنون
چرا از قاشق چوبی استفاده نمی کنید؟
مواد تابه میتونه سرطان زا باشد وقتی قاشق استیل استفاده میکنید کنده میشه.!!!!
Sima J شما اشتباه میکنید ، خانم گلدار متخصص هستند .
ترجمولنا للعربي لو سمحتو
Dear Naser,
Sorry, at this moment we don’t have enough capacity to translate our movies.
maybe in the future we will do that.
تشکر از پیغام شما؛
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - bon appétit 🌟
#Ashpazi.890m
درود بر خانم گلاور عزیز بسیار غذا های شما لذیذ مخصوصا با اندازه های دقبقمن خیلی از غذایش را تجربه کرده ام عالی عالی اما اینکه موقع صحبت کردن مثل اینکه اولین بارپشت میکروفون هستندیا در اثر استرس زیاد دچار نفس تنگی میکنندخواهش میکنم خیلی آروم تر و از تکرار کلمه و حرف خوداری کنند شما خانم به این هنرمندیچرا اینقدر دچار لرزش صدا هستید من برامه های شما را از یوتیوپ فالو
Why don't you give subtitles in English
Appreciate your comment!
Making subtitle is too much work;
Maybe in the future we will do that.
#Ashpazi890m
khanome goolavar dar zereshg poolo zarchobe va robe goje nabayat rikhte .... faghat zaferan va golabe kami hele
Shoma mitoonin faghat zaferan berizid, ama zardchoobe kheili be gerefte shodan booye zohm morgh ba peyaz komak mikoneh, dastoor ha mokhtalef hast, har kas mitooneh har joor mayel hast dorost koneh.
این خانم گلاور کارش خیلی درسته اگه این خانم رو از کنارش حذف کنند. اصلا نمیزاره بفهمیم چی میگه😡😡😡
نابودش باید کرد ،مال مفت خورها .
خانوم مجری با سوالات بی مورد باعث سر در گمی بیننده گانی شدند که در آشپزی وارد نیستند و نمی گذاشتند ایشان کارشان را صحیح توضیح بدهند.در ظمن بیش از اندازه دکوراسیون روی میز آشپزی وجود دارد.
خانم روغن مرغ خیلی زیاده
Unified Computing l
خانم آشپز ۴ لیوان آب برای مرغ ؟؟؟؟؟ !!!!!!! مگه میخوای آبگوشت بپزی ! شاید منظورتون ۴ قاشق غذا خوری آب بوده ؟ !
ایکاش این مجریها ساکت می شدند. حرف نزنند
اصلا خوب نیست مرغ زرسک پلو نباید خلط آب داشته باشه
خلط ؟؟؟!!!😝
چه میگی ،خودش داره میگه ،دوست داری آبدار باشه یا با آب غلظ.
@@MinMin-rd1rg 😂😂😂😂🤢
بابا این گلاب چی بود گند زد به غذا اصلا گلاب نزنین
افتضاحه اين غذا. اين قيافه اش شبيه زرشك پلو با مرغ نيست چه برسه به طعمش ... اون آب چيه راه افتاده زير برنج. واقعا كه. 😂😂😂😂
اتفاقا من درست کردم فوق العاده خوب شد
کسی که دوست نداره می تونه میزان آب و کمتر بریزه و سلیقه ایه
بسیار عالی
اینو عممه میتونه درست کنه
سلام. بسیار عالی و ممنون از توضیحات خالصنه و عالیتان.
عالی
Nasir A.rah