Идеальное тесто для домашней лапши- способы нарезки./Старинный, забытый рецепт лапши.
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- Всем огромный приветик!
#домашняялапшаизлапшерезки
#лапша
#идеальноетестоналапшу
#вкусноисытно
#макаронныеизделияручнойработы
#пищабедняков
#затируха
#старинныйкрестьянскийсуп
#лапшасуканка
#лениваялапша
#молочнаякаша
#ленивыемакароны
Спасибо, за сохранение домашних рецептов и науку. История, память великое для народа. Простые рецепты, а душу всколыхнуло, всех родных вспомнила, как готовили, как о нас заботились.
Ах, Валентина, спасибо Вам за рецепты и забытые варианты приготовления лапшички! Для меня, особенным оказался вариант затирухи. Я, аж прослезилась и вспомнила, что бабушка делала такую лапшу, а я и забыла. В ближайшее время, обязательно приготовлю. Ещё раз, спасибо! Делитесь, пожалуйста, такими рецептами. Ведь вы не только даёте рецепты, но и "отправляете" многих в свою молодость и детство, а это такие приятные и, волнующие эмоции.
Спасибо вам за сердечные и искренние слова, будьте счастливы и здоровы🥰
@@Буднибабулиидеда Спасибо! И вам всего хорошего, главное - это здоровья!
Моя мама всегда готовила лапшу только на желтках. И я делаю так же. А ещё бульончик из домашней курочки, да с домашней лапшичкой....😋😋😋😋😋
😋😋😋😋
Какая приятная женщина! Спасибо вам за видео , не знала , что в тесто нельзя добавлять соль , спасибо за секрет!
Интересная затирки, так делала моя мама. Особенно вкусная она в молочном супе. Спасибо, что напомнила, Ванечка, такой давний рецепт.
Доброе время суток!!!
Валентина,да вы молодец,как давно хотела эти рецепты.На одном дыхании смотрела, спасибо вам огромное!!!
Всего вам доброго и жду рецепты, удачи!!!👌👍👍👍
Затируха по немецки-это-ривелъ,а если варитъ суп-ривелъсупе.Моя мама тоже так делала и меня научила.А моя бабушка отваривала такие ривель и поджаривала с луком. Это просто божественный вкус.Да раньше , во времена нашей юнности не было такого изобилия в магазинах, поэтому все делали сами у было намного вкуснее и даже сейчас больше ценится то, что сделано своими руками.Спасибо, что делаете такие ролики,пусть молодёжь учится, чтобы дело наших предков не было забыто.
Я очень Вам благодарна за эти безценные советы и методы приготовления лапши.
Спасибо за поддержку 💋
Если увижу в магазинах такую лапшерезку, то обязательно куплю.. Спасибо.
Попробуйте замесить тесто на лапшу из 1 яйца и 2 желтка. Или 2 яйца и 4 желтка и т. д. Я никого не учу , просто советую попробовать.
Спасибо, обязательно попообую
Спасибо😘
Спасибо за рецепт домашнее всегда вкусно 👍💓💋
У нас мама тоже молочную затируху варила...вкуснятина!!👍
Я тоже лапшичку готовлю на лапшерезке, шустро делаю, это действительно , быстро, удобно и не сравнить с магазинной лапшой. Но не знала, что тесто без соли месить. Теперь буду знать.Спасибо.
Спасибо, последний способ самый интересный.
Валечка,когда ручки привыкли работать,а ещё и всё умеют...передавайте,показывайте,рассказывайте! Пусть житейская мудрость передаётся нашим детям и внукам!
Спасибо за понимание
Рецепты старины лучше всего👍, это проверено веками, и эти знания надо передавать детям и внукам. Ваши рецепты для повседневной жизни, а не для того, чтобы кого-то удивить дорогущими деликатесами. Все просто и быстро, это очень ценно! Спасибо огромное, Валентина, за лапшу и урок истории, здоровья Вам! 🙏
Спасибо большое за понимание и поддержку
Такую машинку купила сразу, как приехала в Германию. И вот уже 28 лет она моя помощница. Раскатываю тесто с ней на лапшу, пельмени, вареники, чебуреки, и т.д.Какое облегчение для женщины, только могу посоветовать другим. И внукам интересно помогать бабуле. Они Раскатывают, а я леплю пельмени. Быстро и удобно. Спасибо Валентина за рецепты. Уважаю вашу семью, и Иришки. С приветом Лидия!
Спасибо, Вам за за то что делитесь своими секретами приготовления, это очень ценно.
Добрый вечер бабуля и дедуля! Спасибо Вам за рецепт, думаю обязательно приготовим, только как вы режите, так быстро, вам 100 лайков! Действительно мастер класс! 💯👍❤️
Спасибо Валентина за рецепт молодым хозяйкам,а нам бабушкам за память,когда наши мамы делали такую лапшу и сушили ее во дворах
.и складывали в полотняные мешочки.До встречи и удачи Вам
Валюша молодец дай Бог тебе здоровья Подмосковье
Затирка с молоком очень вкусно! Такую затирку варили роженицам для востановления сил и чтобы и них было вкусное молоко.И очень полезно деткам ,обволакивающее для желудка.( Вам очень идет этот цвет волос)
Спасибо за комплимент и вам всего наилучшего и здоровья
Спасибо большое за познавательное видео , посмотрела и вспомнила, как моя бабушка готовила суп с такой лапшой- затирухой) Вкус детства)
На 1яйцо 5ст.ложек муки, это для начинающих.
Ложка с верхом или нет ?
@@nellyoesterle6482 немного с верхом, при замесе посмотрите т.к от муки зависит.
@@emmakruz7638 Спасибо.
Как всегда, мастер класс по высокому разряду! Вы - хорошие люди!
По немецки мама говорила riwel,варили на мясном бульоне или молоке
Riewel -- Молочный суп -- вкуснятина.
Ривель это не лапша, а затируха.
Я про затируху иговорю
@@ВалентинаТрощенко-ш1у Меня поймут немцы, а не руссаки.
В конце ролика riwel и делает Валентина
Спасибо, Валя за рецепт. Все классно. Вы молодцы с Ириной. С удовольствием смотрю ваши ролики. Удачи вам!
Тесто должно полежать 30- 40 мин., чтобы развилась клейковина. А само нераскатанное тесто лучше прикрыть, чтобы не пересыхало.
Добрый вечер! Надо раскатаное тесто слегка присушить а потом резать так удобнее ,извените конечно я Вас не учу просто делюсь опытом Процветания Вашему каналу!смотрю Вас с удовольствием
А Валентина и так её присушила по две минуты с каждой стороны
@@svetlana30611 ну я же не Вам написала
@@ЛюбовьБошенятова-л9г извините если вас чем-то обидела, просто читала комментарии и слушала, тут совпало ваш совет и ответ Валентины сразу прозвучал, ещё раз извините, не подумала, что этим вас обижу
Да тесто раскатное слегка подсушить и потом нарезать, так меня тоже моя мама научила.
Тесто, если достаточно крутое,то долго сушить не надо!Оно пересыхает и не режется,а крошится!На видео все правильно!Я к 1 яйцу добавляю два желтка и без соли ,конечно.Наша молдаваночка в кадре все делает отлично и очень быстро.Это свойственно нашим девушкам.😊
Зачем вам работать? Немцы так любят все домашнее, и не у всех есть putzen frau😊, мне кажется ваша домашняя лапша пойдет на ура!!!!
Привет из солнечной Бессарабии, из Измаила! Молдавская кухня моя любовь❤️, без лапши не один праздник!
Я думаю, немцьі и плациндьі бьі у вас покупали❤️
Валичка ,как приятно смотреть на твои рученьки Как вкусно ты готовишь Только у такой Валечки ,как ты ,могла появиться наша ИРОЧКА😘😘😘😍😍😍
Спасибо большое
Валюша, большое спасибо за видео! Моя бабушка делала такую лапшу и зАтирку. Лапшу я тоже делаю как Вы, но только вручную, а вот как делать зАтирку я не знала, молодая была, не интересовалась, думала, что бабушка будет жить вечно. Теперь обязательно сделаю зАтирку, а на пост - постную лапшу. Еще раз спасибо за МК!👍👍👍💖💖💖💐💐💐
Очень приятно, что напомнили (несколько способов), как делать домашнюю лапшу. Сейчас молодёжь лениться, не хочет заморачиваться и покупают в магазине готовую.
Важно и интересно узнать забытые рецепты своих предков и знакомых...
Валя, большое спасибо за мастер-класс! 🌹
Я тоже маю таку машинку. Дякую за нагадування лапші завтра зроблю. Я не знала що краще не давати солі в тісто. Гарних вихідних вам.😍
Здравствуйте, я гость вашего канала. Затируху можно делать с манной крупой, 50 на 50 с мукой.Этот совет кулинарного канала " Я люблю тебя жизнь" Может кому то пригодится.Вам спасибо за мастер класс!
Я на такой лапшерезки раскатываю кружочки на пельмени, вареники и даже манты. Быстрее чем скалкой и спокойно, сидя. Если сломается, сразу же побегу, и куплю новую. Очень хорошая вещь. Лапшу не часто катаем, а вот пельмешки, постоянно.
Спасибо за подсказку, и так буду пробовать
@@Буднибабулиидеда 🙂
Да,тут не поспорить, домашней лапше конкурентов найти сложно! Это вкусно, по домашнему, с любовью! Пусть все, что вы делаете для своих родных приносит им удовольствие и радость! Удачи вам во всех делах ! Спасибо что согрели в холодный вечер!
У нас тоже есть такая лапшерезка.Раскатывать тесто и нарезать лапшу любит даже мой пятилетний внучек! Спасибо,Валечка!
Валентина от души Благодарю! Лапшерезка супер, очень облегчает время, и силы! Помню как нам бабушка готовила молочный суп, из за затирки, а вот суканку, в первые увидела, в пост, то что надо! Я тоже специально выделяю один день, что бы на готовить домашней лапши. Очень в семье любят заму, а ещё когда мелко нарезана. Любят и лапшу отварную, да ещё с поджариным лучком. Конечно лапшу заготовить, особенно когда семья не маленькая, это кропотливый труд. Потом так руки от скалки болят, но оно этого стоит. Домашняя лапша, и макароны, это небо-и земля! Спасибо огромное за то что делитесь своими знаниями, это очень важно для молодых хозяюшек. Здорово когда делятся стариными рецептами. Ждём от вас новых, поучительных рецептов. Всех земных Благ, " Бабуле, и Дедули" Здоровья, и долгих вам лет! 👍👍👍💐💐💐🌺🌼🏵️
Благодарю вас от души
Спасибо Валентина. Всю жизнь делали лапшу руками, мама всегда делала много на десяток яиц, а потом резала и сушила. В детстве самое большое удовольствие было ворошить эту лапшу когда она сохнет. Только мама и потом я режем крупнее чем вы. Тогда макароны были страшные серые, вермишель плохая. Мама надоедает в мешочки полотняные сложит её. Мы очень любили и с молоком и с бульоном. Потом и сами делали.
А потом как то действительно чаще покупную готовили. А лет десять назад мне дочка подарила такую машинку. Делаю , но честно редко.
Спасибо ,вдохновили ,нужно сделать лапшу
Мне очень нравится ваш канал, за вот такие старые рецепты, за то что очень подробно всё рассказываете и показываете.
Кстати сварила суп с фаршем. Не точно как у вас, по своему, но идею взяла за основу. Мне понравилось, для разнообразия можно. Я фарш делаю сама,много 4-5 кг, раскладываю тоненько по пакетам и у меня он всегда есть, это очень удобно.
Спасибо большое за поддержку и понимание
Frecaței cu lapte, dor de bunici. Copilărie, unde ești? Amintiri frumoase.
Валентина, спасибо. Хорошо помню как мама готовила с такой лапшой куринный супчик. Ни с какой магазинной не сравнится.
А лапшерезка какой фирмы, если можно название, пожалуйста.
Вы большая МОЛОДЕЦ!!!!! Вспомнилось детство!!!!! Начала пользоватся вашими рецептами)))))
Спасибо большое за интересные старинные рецепты. Они являються изюминкой канала в ваших умелых ручках. Вместе с оператором вы сила!
Огромное человеческое вам спасибо за такой рецепт давно не делала домашнию лапшу завтра сяду за стол возьму муку яйца и сделаю тесто для лапшички и приготовлю вкусный вкусный супчик 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹Дай бог вам крепкого крепкого крепкого здоровья
Спасибо большое и вам удачи и всего наилучшего
У нас семья из 7 человек. Это ж сколько надо лапши. Когда сейчас дети любят каждый день есть макароны
Что соль не надо, не знала.
Спасибо за старинный рецепт!!! 😋😋😋 Буду теперь знать, что соль не надо добавлять. 😊
"беру на глаз", уже мимо.... Только точные пропорции!
Валюшка, чтобы доска не ездила по столу, положите под неё мокрое полотенчико.
Бабушка варила на бульоне затируху и потом сметаной забеливала❤
Вкус детства, помню в детстве мама делала эту затируху, и варила молочный суп
Быстренько быстренько а в общей сложности 2часа
Здравствуйте я подписался на канал 👍 заходите в гости 😊 спасибо за видео и хороший рецепт 👍
Уже иду в гости
Спасибо бабуле привет с Украины город Днепр
Извиняюсь но очень долго почти 40 минут смотреть как делать лапшу и затирушки .
А я люблю смотреть, как хозяйничает Валентина, эта женщина кладезь мудрости и опыта! А если долго, можно просто промотать🙏 😉
Есть такая вещь, скорость воспроизведения, можете воспользоваться и просмотреть быстрее.
На 100 гр муки беру 1 яйцо и ложку воды если надо
Я смотрела серий 15 итальянского мастера по производству домашней лапши и макарон. Он никогда не добавлял воду. Или одни желтки или несколько желтков и пару целых яиц. Он показывал и современные рецепты, и необычные и цветную лапшу и старинные ,очень старинные рецепты и приспособления для изготовления макарон,вермишели,лапши, ракушек и т.д
Рецепт : 100 грама муку, едно јајце....килограм мука - 10 јајцу !!
Благодарю Вас.Бабушка моя тоже делала.Но уже подзабылись подробности.А Вы напомнили.
Молодец Валентина!!!!
Валентина спасибо надо попробовать приготовить лапшу по вашим рецептам👍💖
Спасибо за вкусный рецепт детства, сегодня утром у нас на завтрак была молочная затируха, моя бабушка делала куриный суп с затирухой, особенно на праздничный день, она делала тоже тугое тесто, и потом натирала на крупной тёрке, чтобы не липло тесто к рукам обваливала в муке, а потом остатки муки тоже просеивала, было хлопотно но вкусно и красиво, посыпав сверху суп зеленушкой
😋😋😋😋
И вам спасибо что делитись с нами интересными рецептами , будьте здоровы и счастливы!
Век живи век учись Спасибо Валентина за рецепт лапши очень интересно и поучительно в жизни пригодится 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
затертое тесто это и есть затируха, я часто такой супчик варю, научилась у своей свекрови, все домашние любят, на курином бульоне или даже на скорую руку с картошкой и сметаной на воде, очень вкусно, затируха из такого же теста, но вкус все равно другой получается, очень вкусно, спасибо, мне кажется , что такое блюдо как затируха как бы возродилось, раньше я о нем говорила, никто не понимал что это такое, а сейчас на ютюбе очень много рецептов затирухи, а лапша это трудоемкое и по времени затратное, поэтому ее мало кто делает дома, конечно домашнюю лапшу ни с чем не сравнить, у вас очень ловко и быстро все получается, спасибо !
Я тоже всегда делаю лапшу сама..попробуйте по моему рецепту..беру только желтки 4шт и замешиваю ...а белки взбеваю и добавляю в фарш для котлет..отходов нет...
Я тоже всегда сама делаю домашнюю лапшу,правда лапшерезки у меня нет.Тяжело,но это того стоит .
Сделал. Сделал тонко раскатанными и широкими как делают в поднебесной. Получились нудлс не плохо , но и не супер. На четвёрочку. Упругие. Варятся гораздо дольше чем обычно раскаттаное заварное тесто. Вкус нудлс-лапши приятный и яиц не ощущается. Ну и всё на этом. Из заварного теста помимо лапши можно и лавашики сделать или чипсы если поджарить в кипящем масле. Это тесто на яйцах на лаваши не подходит - слишком сильный яичный вкус. Чипсы не стал делать, потому что лаваш не понравился. Для лапши рецепт подходит , именно для лапши. Для азиатских нудлс я бы предпочел заварное тесто.
Этот рецепт готовил утром. Лапшу-нудлс варил в воде с луком, с солью, и с итальянскими специями. После варки тертый сыр пармезан и немножко чеснока. Вроде бы было нормально. Как я сказал на 4. Вечером попросил раскатать и приготовить жену. Просто как обычно. Как обычно- это раскатка теста до 1 мм и просто варка и после полного приготовления сливочное масло. У меня оно Новозенладское. Куйня - куйней. Сейчас - это не едят. Да я помню моя бабуля готовила Это 50 лет назад. Мне и тогда это не нравилось. И я ел только потому что другого и ничего не было в той деревне. Итак в чем в этом рецепте проблема: яйца. У меня свои куры и свои яйца. Если вкус этого продукта не перебить каким либо соусом или чем-то - Это не возможно есть. Есть сегодня. И да простит меня Хозяка канала. Времена и вкусы давно поменялись.
Если под доску положить влажную салфетку, то доска не будет ерзать.
Мне ручной способ подходит, машинки нет.
В куриный бульон- самое то.Спасибо, за рецепты
Спасибо большое, что делитесь с нами 😊👍👍
Одно яйцо и один стакан муки примерно такой рецепт.
Валентина, огромное спасибо за мастер класс. Давно подарили тиакой агрегат, но ни одного раза не использовала, спасибо вам за науку, это так просто, теперь буду делать домашнюю лапшу, но только из темной муки. Спасибо еще раз.С огромным удовольствием смотрю ваши видео, Здоровья вам и вашему мужу.
Спасибо большое и вам не болеть ❤️
Это у нас называли riwelsupe
Сегодня на одном канале смотрела, как по вашему рецепту готовят пирог с айвой. И сказали, что на вашем именно канале они посмотрели и тоже решили сделать
Мне приятно слышать, что люди пользуются моими рецептами
Какая вы умница. За мастер класс вам 5. Даже придратся не к чему.
Sunt foarte gustosi tocmageii.Babusea mea facea baba din ei.Offf tare gustoasa mai era
Да 👍
Спасибо Валюша что напомнили про затируху. Бабушка нам тоже ее готовила вкуснотище!!!
Всю сознательную жизнь хотела такой аппарат,но не получается купить и поэтому с удовольствием смотрю , как это делается.
Валя, спасибо, правда рецепт забытый, мои бабушка и мама делали.
Почему это забытый рецепт всегда так делаю тесто и также нарезаю .
Фокусница 👍👌
Спасибо ,а скажите вы в тесто для пельменей тоже соль не добавляете, а то бывает ,что пельмени у меня развариваються
Вареники,пельмени и лапша все без соли
Ага,без соли? Первый раз слышу.Надо попробовать.Всегда соль добавляла
Я на 3,5 стакана муки добавляю 0,5 чайной ложки соли и 0,5 ч. л сахара. Вместо простой воды беру 1 стакан воду с газом. 1 яйцо и получается отличное тесто. Хорошо раскатывается
Спасибо огромное за быструю лапшу. Взяла на заметку...
Валентина, как я Вами восхищаюсь.👍 Вы и работаете, и за собой следите, и в доме чистота и порядок, и готовите еду, рецепты всегда приемлемы для занятых женщин, но и сложные рецепты Вам подвластны, одним словом, МОЛОДЕЦ💐 Берегите себя, здоровья на долгие, долгие лета.💞 Привет Валентину🙋 До встречи👍🍒
Благодарю вас, Маргарита!
Видно,вы очень хороший человек, всегда с душой ваши комментарии 🙏
Да хранит вас бог
Какая красота!
Спасибо большое т.Валя,сегодня тоже суп куриный делала с домашней лапши,намного вкуснее чем покупная лапша!👍👍
Приятного аппетита вам
@@Буднибабулиидеда спасибо!
У нас в роду поляки и немцы. Тоже так делаем. Наша немецкая бабушка называла это «затируха». Мы такую затируху добавляем в щавелевый суп. Очень вкусно. Попробуйте😚😚😚👍
Обязательно, спасибо
Валя, у вас прям руки золотые...
Спасибо за комплимент
У меня такая же машинка но электрическая просто супер,я думаю что к этой машинке можно купить моторчик они продаются в интернете ,
Валентина, спасибо за познавательный ролик.
Спасибо за рецепт лапши. Крепкого вам здоровья.
Спасибо 🙏👍🌹🙏👍🌹🙏👍🌹
Молодец,мастер класс,лапшарезка настоящая.такую лопшарезку в79-ом году подарила одну женщину с Казахстана по 9рублей,очень довольно была.спосибо тебя.🌹😀
Да, домашняя лапша хорошая вкусная, но макароны есть, макароны, здоровья вам и вашей семье
Здравствуйте, ну что может быть вкуснее чем домашняя лапша, спасибо за рецепт 👍👍друзья у меня сегодня БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ В ДУХОВКЕ, кому интересно заходите в гости, с уважением Наталья 🌼
Добрый вечер, Валюша и Валентин!!! 🙏🙏🙏
при чем затируха делается очень быстро, пока картошка варится, тесто затирается за три минуты, очень удобно, обязательно муку надо отсеять , засушить ее тоже можно, если остается лишняя, просушенную тоже надо просеять перед закладкой в бульон, попробуйте, очень , вкусно!
Будут делать таким способом те кто постится или те кто беден.и им дают муку а купить не всегда могут.Планшеты бедным выдали для учёбы детей.Можно всё в интернете посмотреть.
Валентина. Спасибо. Я с любопытством посмотрела ролик. Он был для меня не долгим. Было интересно и новое ч о тл
Спасибо большое вам за понимание и поддержку
Всё интересно. Напомнили о детстве. А я-то и забыла про такие способы приготовления мучных изделий. Спасибо.🌹🌹🌹🌹🌹
Много лет делаю лапшу и в ручную , а теперь лет 10 с машинкой , но про соль не знала , попробую без соли , спасибо
😊😊😊😊😊😊😊😊😊