Sardinas en Escabeche
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- Опубліковано 25 сер 2024
- Hoy Carmen la cocinera del forner de Alella, nos va a cocinar unas deliciosas Sardinas en Escabeche. Las Sardinas en Escabeche, son un plato mediterráneo cautivador, combinan la frescura del mar con la vibrante acidez de un escabeche aromático. Se doran las sardinas y se disponen en capas en un frasco con hojas de laurel. Una mezcla de vinagre, aceite de oliva, y especias se vierte sobre las sardinas, infundiendo cada bocado con un equilibrio de sabores audaz y complejo. Tras un reposo, las sardinas absorben los sabores, transformándose en una delicia irresistible. Encontrarás una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado.
Es un plato que se sirve frío y hay que dejarlo reposar en el frigorífico durante dos o tres días y se te conservará durante varios días.
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La mejor receta de sardinas en escabeche que hay en UA-cam! Felicidades!!!! Cómo la de mi madre!!!
Muchas gracias Arn de Gothia disculpa el retraso en responder la gripe no perdona, saludos cordiales
Te todas las recetas que he visto de sardinas en escabeche esta es la que mas me gusta y mas sentido tiene. ❤
Muchas gracias David por el comentario. Me alegra que te haya gustado nuestra receta. Recuerda que si tienes alguna duda aquí estamos siempre dispuestos a ayudarte. Saludos cordiales
Me gusta ver videos sobre este tipo de plato para coger distintas ideas esta esta muy bien , en cunto a las especias con cominos y clavo también le da un toque muy rico y a mi personalmente me encanta ponerle cebolla en trozos para la salsa
Muchas gracias youtubepelo994 por el comentario, me alegra que te haya gustado nuestra receta, y como muy bien dices, cualquier variación siempre es muy bien recibida. Muchas gracias tambien por tu aportación. Saludos cordiales.
Muchas gracias Laura por tu comentario. Ponemos mucho cariño a nuestras recetas, y comentarios como el tuyo, nos animan a seguir en nuestra labor. Si tienes alguna duda de nuestras recetas, aqui estamos siempre para ayudarte. Un besito wapa
Forner De Alella çomo se acen almondigas con sipia
YO NUNCA LAS HE HECHO, PERO LAS HACIA UNA TIA MIA Y SIEMPRE ME DABA, Y ME GUSTAN, UN DIA DE ESTOS LAS VOY HACER, LAS SUYAS, DEBEN DE ESTAR, DE RECHUPETE, BUENISIMAS, MUCHAS GRACIS POR SU RECETA, BESOS PARA UD, SRA, 😘😘💋💋❤💜❤💜👍👍👍🐞🦈🐤🎃🎃🎃🕊🐇🕊🐇🕊🌼🌷🌼🌻🌼🌻🌷🌷🌹🌹🌹🌹🐩🐩
Muchas gracias Ines por el comentario. Ya veras que si sigues los pasos te quedartan muy buenas, espero sean iguales que las de tu tia. Un beso grande tambien para ti
Como siempre ,genial.
Muchas gracias por el comentario eres muy amable. Saludos cordiales
Muchas gracias Maribel. Si tienes alguna duda de nuestras recetas, estamos aqui para ayudarte. Un besito
¿Has probado nuestras #Sardinas en #Escabeche? Este plato se sirve frío y hay que dejarlo reposar en el frigorífico durante dos o tres días. Se conserva durante muchos días. Si lo hacéis en casa os quedará muy bueno. Dale +1 y compártelo. Gracias
M’agrada la teva manera de explica, salutacions
Moltes gràcies Rosalia pel comentari. Recorda que si mai tens qualsevol dubte aquí estem sempre disposats a ajudar/te. Salutacions
Que ricas, mi abuela también las hacia así. He visto muchos de sus vídeos y me ha dado un montón de buenas ideas, porque hay días que no se ni que hacer de comer y terminaba haciendo casi siempre las mismas cosas. Me encantan sus recetas y lo bien que las explican. Un abrazo, muchas gracias.
Hola Carmen!! Me ha dao alegría ver esta receta,por que en mi casa cuando yo era pequeña siempre las hacia mi padre,bueno más bien era una receta de aprovechamiento.Me ha sorprendio porque lo has echo igual que las hacia el,solo que en vez de ponerle el aceite crudo,el le ponía un poco del mismo con el que había frito las sardinas,por lo demás todo igual.Un saludo!!!
esta receta me serviria para pollo tambien... gracias
Gracias por compartí tus recetas son todas buenisimas
Hola Araceli. Muchas gracias a ti por tu comentario. Un besito amiga
¡Magnificas! están diciendo comedme, como siempre una receta inmejorable,
felicidades.
Muchisimas gracias Arte manual pr el comentario. Eres muy amable. Un cordial saludos
Hice el escabeche , y volo, estaba buenísimo, mi madre tambien hacía esta receta,ella ponia piel de naranja,bueno siempre hay variantes, gracias una vez más
Hola qe bna.reseta me encantan las sardinas y las compro enlatadas ahora las voy a preparar yo misma gracias x la reseta saludos
Hola Juana. Gracias a ti por el comentario. Ya verás que si las haces tal como te indico te quedarán muy buenas. Un besito wapa
Carmen, cómo todo lo k cocinas tienen una pinta las sardinas!!!👍👍
Gracias Fina por el comentario eres muy amable. Un abrazo
Hola Sara muchas gracias por tu comentario. Esta es una receta antigua, ya que a mi tambien me la enseñó mi madre. En cuanto a lo que dices de poner el aceite de freir, como hacía tu padre yo tambien se lo pongo cuando hago mucha cantidad. Un besito
Un plato clásico de la cocina de toda la vida, gracias por incluirlo, felicidades por la página.
Muchas gracias por vuestras recetas, acabo de preparar las sardinas en eacabeche y están 😋😋😋😋
Koldo Oliveros Muchas gracias a ti Koldo por el comentario. Me alegra que te gusten nuestras recetas. Saludos cordiales amigo
En casa les gustan mucho estas sardinas pero desde que hago tu receta Carme la he mejorado mucho la mia. Gracias sois estupendos.
Hola de nuevo amiga beni. Ponemos mucho cariño al hacer nuestras recetas, y comentarios como el tuyo compensdan sobradamente el esfuerzo que nos representa. Muchas gracias. Besitos wapa
Que ricasss me encantan todos sus vídeos y desde Andalucía tienen una fiel seguidora
Hola Carmen gracias de nuevo por tus comentarios. Buena idea lo de la piel de naranja. Lo probaré. Un besito
qué bueno mi madre la hacía unas veces les echava orégano y otra tomillo lo que tuviera a mano las haré gracias por el vídeo muy bien esplicado un saludo
Muchas gracias Manuela por el comentario. Saludos cordiales.
guapa.
Mui bo mui agradecido
las he hecho y me han quedado muy buenas. ahora lo intentare con la sepia con patatas.Gracias por vuestras recetas lo explicais todo muy bien.
Muchas gracias Jose Maria por el comentario. Me alegra te haya quedado bien nuestra receta. Recuerda que si tienes alguna duda, aqui estamos siempre dispuestos a ayudarte. Un cordial saludo
Gracias por compartir tus Recetas. Saludos desde Oaxaca mexico
Gracias a ti Kari por tu comentario. Saludos desde Barcelona amiga
Me han salido muy ricas.
Muchas gracias por la receta...
Muchas gracias a ti Luis por el comentario. Saludos cordiales.
Bonjour c est une très belle recette dommage que ce ne soit pas écrit en français mille mercis 😂😮😊❤
m'agradan molt les teves receptes. fas la cuina fàcil!
Moltes gracies amic Lluis. Un petonet
Gracias por tu comentario Olga. Hay platos modestos que no se deberia perder con el paso de los años. Yo lo aprendi de mi madre, y aún hago estas sardinas de vez en cuando y a mis hijos y nietos les encantan. Un beso.
Me encanto esta receta!!
elsi rodriguez Gracias Elsi por el comentario. Saludos
Es la primera vez que veo tu Block y me gusta como lo explican. Con mucho cariño que Dios los bendiga con mucha salud
Hola de nuevo Kari. Muchas gracias por tu comentario. Si algúna vez tienes alguna duda de nuestras recetas, aqui estamos siempre dispuestos a ayudarte. Un saludo muy cordial.
La mateixa recepta, pero igual igual la feia la meva MARA amb barat! Records i petons a tots dos!
Una fan fan de Barcelona.
Hola wapisima. Doncs es veritat es poden fer amb barat jo també alguna vegada tambe les faig i queden igual de bones. Petonets maca
Hla nikaa. Gracias por tu comentario. Muy buena idea. Lo importante es que te quedasen buenas. Saludos
COMO siempre tengo que felicitarte, me encanta tu escabeche , un abrazo y en el pasaje un saludo al jefe,Ernest desde Marbella
Muchas gracias amigo Ernest por el comentario. Desde Barcelona tambien te mandamos un fuerte abrazo.
Por fin puedo hacer un plato de sardinas frescas.. Aqui en Republica Dominicana, de la unica forma que comemos sardinas es las que vienen enlatadas.. no es comun ver a alguien cocinar sardinas frescas.. quizas sea porque no la pescamos, las traen del extranjero.. Gracias por su receta!!
Hola Luis. Como nos alegra que te haya gustado estas sardinas. Lo que no imaginábamos es que no se pescaran sardinas en la Republica Dominicana. Una vez estuvimos en esta maravillosa isla caribeña y lo que si vimos, es que lo que hay son muchas langostas. Te cambiamos un Kgs de sardinas por unas cuantas langostas jajaja. Es broma amigo. Si haces esta receta, procura una vez terminadas, dejarlas dos o tres dias en maceración antes de consumirlas. Verás que riquísimas estan. Un saludo desde Barcelona
Forner De Alella
Hola Forner De Alella!, me alegra mucho haberl@ tenido en mi Pais, espero que haya disfrutado durante su estancia.. La pesca dominicana no llega a industrial (semi-industrial), es artesanal. El 76% de los productos pesqueros demandados por el mercado nacional llegan de aguas extranjeras. Son pocas las sardinas que se pescan, al punto de no llegar al mercado.. por eso las importan... Gracias por compartir con nosotros sus excelentes y deliciosos platos!!... Ah!!, y por contestar tambien!!
luisalexis1969
olvidé decirle, que aqui la langosta es costosa, es un lujo comerla.. Con lo que cuesta una Libra (453.6 gramos) de langosta, compro de 8 a 10 Libras de sardinas.. es una gran diferencia!
Hola Luis. Las gracias te las doy a ti por tu comentario. No estaba al corriente de todo cuanto me explicas. Aunque sean de importación, si te llegan unas sardinas, hazlas con esta receta seguro que te gustaran. Ya me comentarás. Y por lo de contestar, es un placer el tener amigos por todo el mundo y nunca dejamos de hacerlo. Nuestros suscriptores os lo mereceis todo. Un saludo afectuoso amigo.
Forner De Alella
Gracias!!.. Desde que prepare las Sardinas en Escabeche, le hago saber como me quedaron!
Lo intentare porque me gustan mucho, espero que me salgan bien.
Hola Rafael ya veras que si sigues los pasos estas sardinas te van a encantar. Saludos cordiales.
LES FAS IGUAL QUE LA MEVA MARE, SON MOLT BONES! GRÀCIES PEL CANAL.
me encantron sus recetas a la sardinas
Melania del Carmen Rivero me alegra Melania por el comentario. Me alegra te haya gustado nuestra receta. Un beso
Que ricas se ven :)
Ya me dio hambre
+carlos gonzalez Es que ha llegado la hora de comer jajajaj. Saludos.
Mi madre siempre las hizo ,pero en vez de tomillo les ponía ,orégano y yo las hago igual ,casi siempre tengo en el frito ,porque si viene mi hijo y su mujer les encantan ,probaré a ponerles tomillo
María del Carmen Galdeano Rodríguez Hola Maria del Carmen. Seguro que con el orégano están también muy buenas ya que tanto el tomillo como el orégano son hierbas aromáticas. A mi también me las enseño a hacerlas mi madre. Un besito wapa
Gracias como siempre daysioc. Saludos
hola las hice y me salieron buenisimas, aun que no tenia tomillo y le puse un poquito de hiervas provenzales jejejejejej.
bunisimas!!!
Gracies Sumpta. Petonets.
Gracias
buenisimas!!! :)
Gracias por el comentario.saludos
me encanta me gustaria saber que epoca es buena para poner
En verano fresquitas estan bueniiiisimas!! jejejeje
Que buenas por dios ...
+Juan Sospedra Muchas gracias Juan por el comentario. Saludos
A head of garlic or 12 cloves of garlic.
No teeth, please! :)
Muy rica la receta
Gracias Amparo. Saludos
hola me encanta la receta, podríais hacer otra de sardinas con tomate? gracias y un saludo.
Gracias por tu comentario Nika. Intentaremos (no sé cuando) hacer unas buenas sardinas con tomate. Besitos wapa
Gracias besetes muaaak
podrían mostrar cómo se limpia pescado, ej. cablla, dorada etc? gracias
Hola tengo una preguntilla en vez de sardina( q mo me hsce mucha gracia ) puedo utilizar caballa y boqueron? Se ve rico y me gustaria probar felicitats
Hola ester. Mejor la caballa que el boquerón. Dejala en maceración tal y como explico en el video y ya verás que buena receta. Un besito amiga
No conocía esta receta. Se consumen frías de la nevera? como aperitivo?
Es de origen Catalan? Mucha pregunta jajajaja. Saludos.
Hola Josean. Estas sardinas son riquisimas. Una vez han macerado tres dias en la nevera, ya se pueden consumir. Es preferibles tomarlas a temperatura ambiente. Y el origen sinceramente no lo sé. Lo que te aseguro que si pruebas de hacerlas te gustarán. Un saludo cordial compañero.
Son de origen valenciano, no catalán.
Gracias Luis por tu aportación. Saludos.
@@luisjaban632 Jjaja!!! Mírate la wikipedia, origen persa y ya lo cocinaban los romanos... etc.etc.
hola .Quisiera saber si puedo "reutilizar" el escabeche con nuevas sardinas.Un abrazo desde Alemania de Balta y Myriam
Hola Josefa es preferible consumir toda la salsa del escabeche cuando os comais las sardinas, ya que la salsa forma parte del platillo y mojando pan está sensacional. Un beso guapa
LAS ESPINAS de las sardinas se cocinan? gracias
Hola José Luis las sardinas se les quita la cabeza y la tripa la espina se queda dentro. Saludos
Aquesta recepta surt molt bona
Moltes gracies per comentar amic Josep
para acer el Barat es lo mismo
+Francisco Rozas Hola Francisco puedes seguir los mismos pasos se deseas hacer barat en escabeche ya veras que te quedará muy rico. Un beso
Gracias un abrazo
Cuando lavas las sardinas le quita las espinas
Hola Luis. Solo se quita la cabeza y las tripas. La espina la debes dejar. Ya verás que ricas te quedarán. Un besito amigo
Tener el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo y usar el de girasol....
Hola Juani para hacer la receta ya utilizo aceite de oliva. El de girasol, es solo para freir, no obstante, lo digo muy claro en el video que se puede utilizar aceite de oliva si se prefiere. A mi me gusta más para freir según que fritos utilizar el de girasol ya que es mucho más suave. Un beso guapa.
Hola, creo que las recetas que llevan vinagre tienen que ser muy controladas, de lo contrario la arruinara, es lo que me ha sucedido hoy con ésta receta.
Hasta donde he leído hoy después del fracaso, son dos partes de aceite, una de vinagre y otra de agua ó vino blanco.
Siempre hay que advertir si el sabor es más ó menos fuerte ya que para gustos los colores.
Hola Eurosa aqui queda tu apoprtación. Como muy bien dices para gustos colores. Un cordial saludo
Mui no gracias
"Para freírlas, yo utilucio " 2:40