RESEP WEDANG RONDE KUAH JAHE, IDE JUALAN MENU JADUL
Вставка
- Опубліковано 8 лют 2025
- Resep wedang ronde
Bahan pelengkap
Roti tawar
Kacang tanah sangrai
Yang pertama di buat, isian kacang
Bahan
300 gram kacang tanah, sangrai lalu kupas kulitnya. Blender halus dengan. 2 sendok makan gula merah, 2 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan margarin, Seujung sendok teh garam. Kalau sudah halus tapi masih bertekstur. Lalu bentuk menjadi bulatan sebesar kelereng.
Kedua buat air gulanya. Ini boleh pake gula merah atau gula pasir.
500 gram gula merah di rebus dengan 500 gram air. Setelah mendidih dan mencair, saring lalu sisihkan.
Ketiga buat air jahe
250 gram jahe di cuci bersih lalu di potong-potong
7 batang serai di geprek
5 lembar daun pandan di ikat simpul
2 liter air
Semua di rebus sampai mendidih lalu sisihkan. Kalau mau hasilnya lebih pedas tambahin jahenya jadi 500 gram
Yang terakhir buat ronde
Adonan kulit ronde
500 tepung ketan
2 sendok makan tepung tapioka
½ sendok teh garam
Air kurang lebih 400 sampai 500 gram. Aduk semua bahan kulit, tuang air sedikit demi sedikit. Kalau adonan sudah kalis, lentur, dan bisa di pulung. Berhenti menambahkan air walaupun air takaran belum habis. Bagi menjadi beberapa bagian lalu kasih 4 sampai 5 tetes pewarna makanan. Uleni sampai tercampur rata. Kalau nggak mau di kasih pewarna, langsung aja di bentuk bulatan. Ambil sejumput adonan, rapikan dan buat cekungan. Isi dengan kacang yang sudah di bulat-buatkan. Isi semua adonan sampai selesai. Baru di rebus, supaya matengnya bersamaan.
Rebus air kira-kira 1 sampai 2 liter. Pokoknya pancinya harus hampir penuh supaya pas ngambang kelihatan. Setelah mendidih, masukan ronde, rebus dengan api sedang. Biarkan lima menit, lalu aduk pelan bagian bawah panci supaya nggak ada ronde yang lengket di dasar panci. Kalau ronde sudah mengapung, tunggu sekitar lima menit. Baru di angkat pakai saringan. Langsung masukan ke dalam kuah gula.
Cara penyajiannya
Taruh di mangkok, roti tawar, ronde, lalu siram dengan air gula dan jahe. Manisnya sesuaikan selera. Taburi dengan kacang tanah sangrai. Enakkk di nikmati hangat-hangat.
