سؤال جميل....يمكنك ان تضع الوعاء الذي يحتوي على الشوكولاته بالمايكرويف اثناء العمل هذا سيحافظ على درجة حرارة الشوكولاته مده اطول او ات تضع الوعاء فوق وعاء اخر فيه ماء ساخن لكن (لا يغلي حتى لا ترتفع درجة الحراره كثيراً) وتحرك الشوكولاته بين الحين والاخر
@@SS-jo4kl المشكله تظهر بسبب رطوبة الجو او ان درجة حرارة المكان عاليه جداً عن درجة حرارة الثلاجه...لحل هذه المشكله اقلبي القالب ثم اعيدي الشوكولاته مره اخرى الى الثلاجه ١٠ دقائق
السلام عليكم سؤال من فضلك ماذا لو عملنا تمبرنغ للشوكولاته الحقيقية منتهية الصلاحية ( مع العلم بأن الطعم لذيذ والرائحة شهية ) . هل ينجح التمبرنغ أم لا ؟ ملاحظة : صرلها ٦ أشهر منتهية الصلاحية ( شوكولا حقيقية )
المهم بالشوكولاته قوامها ..يعني اذا كانت رائحتها جيده وطعمها لذيذ ولا زالت تحتفظ بشكلها (حبيبات او بلوك) يعني لم تصبح فاقده لتوازنها المصنعي ...عندها يمكنكم عمل التمبرينغ وسينجح بإذن الله
تجربه جميلة جداً وفيديو ممتع. أفكارك دائمًا متجددة ومميزة
شكراً لمرورك الجميل ❣️
عن جد لوحات رائعة
فنانة تسلم ايديك😘😘😋😋
🙏🌷🌷
ابدعتي استاذة
شكراً لمرورك 🌷
ماشاء الله تبارك الله
🌷🙏🙏
تحفة فنية تسلم ايديك
شكراً لمرورك 🌷🙏
Waw, this is truly amazing
Thank you 🙏
جزاك الله خير
🙏🌷🌷
بجنن ابداع
🌷❣️🌷🌷
سلم دياتك شيف ❤
الله يسلمك 🌷
فكره رائعه وشرح وافي
شكراً لك 🌷
اين نجد هذه الورود القابلة ل الاكل في الجزاءر من فضلكم 🤔🤔
باماكن بيع الفواكه والخضار المتواجده بالمولات
الورد القابل للأكل هو الورد الطبيعي او يختلف
@@إبراهيمقايد-ي4ط الازهار القابله للاكل هي ورود طبيعيه ولكن ليست كل الازهار قابله للاكل يوجد بعض منها سام فيجب الانتباه جيداً
بتجنن ماشالله شو درجة التمرينغ للشوكولا الميلك بقالب الكلاسيك من وين جبتيه
@@emado83aloroud91 شوكولاته الحليب تذوب لتصل درجتها الى ٤٨ درجه مئويه ثم تبرد الى ٣١ درجة مئوية
@@emado83aloroud91 فيديو التمبرينغ..بصندوق الوصف مكتوب انواع الشوكولاته ودرجاتها
من اين ناتي بالورود القابله للاكل
@@omhussainalmosawy9138 تباع في المولات الكبيره في السوبرماركت في قسم الورقيات
@@e-chocolatierأختنا الغاليه الموسيقى لن تجلب غير غضب رب العالمين ، فهل غضبه هيّن ، فالنستعد يوم نقف للحساب
عزيزتي من قال ان الموسيقى تجلب غضب الرب ؟
من وين هاي الورود اختي جزاك الله خير
ممكن الحصول عليها من اماكن بيع الخضار الموجوده بالمولات عند قسم الورقيات
من فضلك اية افضل طريقة لصوص الفستق بدون منتجات البان او جبن كريمى وتكون برضو طعمها دسم ولذيذ وتقعد في الشكولاته وقت كبير فى المحلات بدون تلف
السلام عليكم كيف احافظ على درجة حرارة الشوكولاته اثناء العمل حتى ما بتصير out of temperting
سؤال جميل....يمكنك ان تضع الوعاء الذي يحتوي على الشوكولاته بالمايكرويف اثناء العمل هذا سيحافظ على درجة حرارة الشوكولاته مده اطول او ات تضع الوعاء فوق وعاء اخر فيه ماء ساخن لكن (لا يغلي حتى لا ترتفع درجة الحراره كثيراً) وتحرك الشوكولاته بين الحين والاخر
ua-cam.com/video/7nUoqtuuACI/v-deo.html
يسلمو الف شكر
كم تنزل درجة حرارة الشوكولاته لتصبح out of tempering ؟
عندما تصبح لزجه وتنزل عن ٢٨ درجه مئويه
السلام عليكم عندي استفسار الشكولاته لمن اعمل لها عمليه التمبرينغ تكون ثقيله كيف أزيد من سيولتها. هل أضيف لها زبده كاكاو ؟
نعم ممكن اضافة القليل من زبدة الكاكاو او زيت نباتي كميه قليله
هل شوكولاته الكمبوند تذوب باليد ما عرفت اسوي شوكولاته كوفرتور كله يذوب 😢
الشوكولاته الكمباوند لا تذوب باليد .لكن جودتها اقل من الاصليه.الشوكولاته كوفرتور يجب ان تعالج بعملية التمبرينغ قبل الشغل فيها لكي لا تذوب باليد
لو سمحتي بدي اسألك اذا بدي اعمل ميني تارت محشية غاناش شوكولا ( شوكولا حقيقية ) . كيف بعمل الغاناش لإحشي الميني تارت ، يعني قديش نسبة الكريمة السائلة والشوكولاته الحقيقية؟؟
ua-cam.com/play/PLz-qarMyrq4gzcS0B5Il6j0iS5gVYY8OG.html&si=Y515xHSS6WgkO0j-
السلام عليكم
ايش حل مشكلة الندى بعد ما اطلعها من القوالب
@@SS-jo4kl المشكله تظهر بسبب رطوبة الجو او ان درجة حرارة المكان عاليه جداً عن درجة حرارة الثلاجه...لحل هذه المشكله اقلبي القالب ثم اعيدي الشوكولاته مره اخرى الى الثلاجه ١٠ دقائق
@@e-chocolatier الجو عندي حار ، قصدك اطلع القطع من القالب وارجعها للثلاجة اللي هو البراد
نعم
رح اسألك هو اذا حدا كان محترف بصناعة الشكولا هل يقدر يطلق الماركة الخاص بيه في الأسواق و تتباع في السوبر ماركت عادي؟
@@omaimafezai1296 اكيد...لكن بعد ان يحصل على التراخيص من الجهات المختصه بالبلد
السلام عليكم
سؤال من فضلك
ماذا لو عملنا تمبرنغ للشوكولاته الحقيقية منتهية الصلاحية ( مع العلم بأن الطعم لذيذ والرائحة شهية ) . هل ينجح التمبرنغ أم لا ؟
ملاحظة : صرلها ٦ أشهر منتهية الصلاحية ( شوكولا حقيقية )
المهم بالشوكولاته قوامها ..يعني اذا كانت رائحتها جيده وطعمها لذيذ ولا زالت تحتفظ بشكلها (حبيبات او بلوك) يعني لم تصبح فاقده لتوازنها المصنعي ...عندها يمكنكم عمل التمبرينغ وسينجح بإذن الله