Bonjour Monsieur, je découvre votre site, vos vidéos, bravo très belle pédagogie, travail très propre, un passionné dans la plus grande simplicité, que du bonheur pour nous
Tu es un très très bon pâtissier et tu nous donnes de très très bons conseils je me suis abonné à ta chaîne tu m'a donner envie de le manger continue comme ça
Bonjour chef, j’espère que vous allez bien ! Merci beaucoup pour cette recette, je l’ai testé et c’est un pur délice ! J’aimerai cependant refaire cette recette mais sous forme d’un entremet de 25cm, est-ce que cela est possible ? Si oui, que me conseillez vous pour les quantités ? Merci beaucoup !
Très belle recette à part le gâteau éponge qui n apporte rien selon moi mais c est mon avis perso. Par contre le reste est top et j ai hâte de réaliser cette recette
6 років тому+1
daniella clain Merci beaucoup 😀Vous n’êtes pas obligée de tout faire. Bonne réalisation 😉
Bravoooo je me suis abonnée j'ai hâte de voir d'autres merveilles 👏 juste une question est ce que ce glaçage n'est pas trop gélatineux? J'ai réaliser une fois un glaçage miroir il était tellement gélatineux qu'il se décoller du gâteau et vraiment désagréable a la bouche ...
6 років тому+1
Merci :) Non le glaçage a la bonne consistance. Si vous respectez les ingrédients et que vous le passez à travers un chinois (ou passoire) une fois réalisé, il aura la bonne texture. De plus, s'il est à 30°C et que vos mousses sont bien congelées, une fine couche de glaçage se déposera dessus. N'oubliez pas de mettre au frais tout juste après avoir déposé les mousses glacées sur le sablé ;)
Bonsoir, je souhaitais savoir si la proportion de biscuit n'était pas légèrement disproportionnée par rapport à la mousse? Ou l'entremet se mange très bien ainsi ? Merci pour vos recettes vidéos que je suis en train de regarder , vous avez une abonnée en plus.
6 років тому+1
Bonjour :) Le biscuit est assez fondant en bouche donc ce n'est pas très gênant. Mais pour être honnête, c'est vrai que j'aurai pu le faire un peu moins épais. Je me suis basé sur mes cercles à tarte qui font 2 cm de haut mais 1,5 cm aurait été idéal ;)
Super juste svp il faut vraiment de la gélatine moi perso je suis allergique sinon par quoi je peux la remplacé svp chef
4 роки тому
Merci ! Je connais cette recette de glaçage miroir au chocolat sans gélatine mais je ne l’ai jamais testée. Dans une casserole, porter à ébullition 150 g de crème fraîche ou crème liquide entière, 30 g de beurre et 2 cuillères à soupe de sucre. Verser sur 120 g de chocolat noir et 1 cuillère à café de cacao en poudre. À utiliser à 30 degrés 😉
سلام عليكم صار البدق سائل بفعل عملية طحن في الة الكهربائية مع السكر فيصير السكر سائل بفعل الحرارة التي تولد بفعل دوران الالة وكذا البندق يخرج ما فيه من زيوت فيصير الكل سائل اتمنى اني قد نجحت في توضيح
Je viens de tomber sur votre recette qui a l'air à tomber par terre !! J'aimerai donc la faire samedi, mais j'aimerai savoir comment vous faites au niveau du service, le moment où il faut décongeler la mousse. Au dernier moment ? La mousse s'affesse-t-elle après sa sortie du congélateur ? Je ne suis pas habituer à réaliser des pâtisseries comme celles ci.. Merci beaucoup !
4 роки тому+1
Bonjour, à partir du moment où l’on sort la mousse du congélateur et qu’on la nappe de glaçage, il faut la poser sur le biscuit et placer le tout au frais. Il faut compter environ 3 heures pour que la mousse dégèle et puisse être consommée. Elle ne s’affaisse pas au frais, sa forme est conservée grâce au chocolat qui fait office de « maintien ». En revanche, bien sûr, la mousse s’affaisse si elle est laissée trop longtemps à température ambiante 😉
Bonjour chef j’adore votre recette j’aimerais la refaire chez moi mais j’aimerais savoir quel beurre de cacao vous utilisez ? Du mycryo ou en pistol ? Merci de votre réponse au plus vite
6 років тому
raphael mosseri Bonjour, j’utilise du Mycryo 😀Mais ça fonctionne aussi avec du beurre de cacao en pistoles. Ça met juste un petit peu plus de temps à fondre 😉
Hello ! Je découvre à peine votre chaîne j’adore merci pour les explications, juste une qst svp concernent le glaçage à 30 degrés, si la température est inférieure à 30 je dois la réchauffer jusqu’à atteindre 30 degrés ? Ou chauffer n’est pas possible ? Merci
4 роки тому
Bonjour, oui vous pouvez bien sûr chauffer le glaçage pour qu’il atteigne 30 degrés au micro-ondes ou au bain-marie. Le glaçage peut se conserver 5 jours au frais et vous pouvez le faire fondre dès que vous en avez besoin 😉
![[RECETTE] Tarte au gianduja ultra gourmande](http://i.ytimg.com/vi/uf1JtsE63K4/mqdefault.jpg)
![[RECETTE] Tarte au gianduja ultra gourmande](/img/tr.png)
C'est ça que je voudrais voir très bien expliqué même le décor un vrai chef pâtissier je vous félicite pour moi des milliers de j'aime bravo
Merci beaucoup :)
Estou simplesmente encantada com essa sobremesa. Ainda bem que tem legenda em português. Obrigado, amei.❤❤
Bonjour Monsieur, je découvre votre site, vos vidéos, bravo très belle pédagogie, travail très propre, un passionné dans la plus grande simplicité, que du bonheur pour nous
Merci beaucoup pour votre commentaire 😀🙏
Vous êtes magnifique chef vos recettes sont subtiles réalisés par un vrai chef
Merci beaucoup 😊
Je viens de découvrir votre chaîne franchement très bonne recette très bien expliquée avec des gestes d'un grand CHEF
Merci beaucoup 😊
Je découvre cette chaîne et je suis épaté par les explications et le travail effectué. Bravo et merci
Merci à vous :)
شكرا على الوصفات العصرية انا صفاء من الجزاءر بتوفيق
Merci pour tout les ressent
Moi Safa Algérie bon courage😊😊💞
Merci à vous :)
تعيش كيفاش حتى دار عجينة البندق مع من خلط البندق والسكر حتى جاتوا ليجي كانش مافهمتي
مام البراليني كيفاش جاتو سائلة
Je suis de alger et un grand merciiiiiiiiiîi pour un grand chef
J'adore. Des recette déliceux d'une manière très professionnel
Merci beaucoup :)
Tu es un très très bon pâtissier et tu nous donnes de très très bons conseils je me suis abonné à ta chaîne tu m'a donner envie de le manger continue comme ça
Merci :)
C très bien illustré en plus les explications sont parfaites . J'adooooore !!!
Merci beaucoup :)
Bonsoir j ai déjà essayé cette recette plusieurs fois et c est toujours un régal pour moi et ma famille merci chef ❤
C EST VRaime’t bien ! Très contente d avoir découvert votre chaîne ! Une véritable pépite d or cette trouvaille !
Merci à vous :)
C est magnifique et le mot est tout petit c est claire net et précis
Merci beaucoup ;)
Super. Toujours bien expliquée, du début a la fin. Continuer ainsi et bon courage.
Merci beaucoup :)
hi chef you’re making nice desserts please keep doing and also im very happy that sharing recipes in english thank you so much 🙏👏👏👏👏🌸🌸🌸🌸🌸
Vous êtes magnifique
J'adore bien votre gâteau et aussi votre simple présentation
Tu es légère pour mon cœur
💕🎂
Merci à vous :)
une vidéo très courte mais très bien expliquée j'adore donc je m'abonne merci top chef
;)
Je viens de m'abonner à votre chaine .Votre façon d"expliquer est tres claire ,merci beaucoup.
Yasmina du Maroc.
Merci à vous :)
Merci pour la présentation et l'explication
C'est vraiment magnifique ce que vous faites je vous dis chapeau bonne continuation et ça donne vraiment envie de le goûter
Merci beaucoup, c'est très gentil ;)
Je vous en prie c'est un plaisir
Merci beaucoup pour tes videos.... tu devrais en mettre encore plus
Merci beaucoup :) Je viens juste de poster une nouvelle vidéo : ua-cam.com/video/uf1JtsE63K4/v-deo.html
bravo chef 👍 tu explique très très bien
Merci beaucoup 😀
super recette que j'ai réalisée, en attente de nouvelles recettes. merci encore
Merci à vous 😀
Merci d'avoir publié une si jolie recette
Wawwwww c'est du haut niveau ça 😍😍😍
Merci beaucoup :)
Bonjour chef merci pour le partage je viens de découvrir votre chaîne et J'ai hâte de testé cette recette qui donne l'eau a la bouche
Merci beaucoup 😊
tu es le meilleur chef .. de l'algerie 😊😊😊😍😘😍😘😍😋😋 ..tres bon travaille
Khelifa Khelifa Merci 😉
Un grand Bravo explication claires et précises vous êtes super 👍 je m’abonne tout de suite
Merci beaucoup :)
Merci beaucoup chef pour cette recette 😍😍😍
Avec plaisir ;)
Abonnée 😊🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
vraiment une recette irrésistible et merciii bc pour l'explication prsk tu explique très très bien 🎩
Merci c'est très gentil :)
Bonjour
Tout d'abord merci pour tes vidéos superbe et bien expliqué.
Merci
Merci beaucoup pour ton commentaire ;)
Bonjour , super recette , mais ce serai super de pouvoir la charger en pdf pour la mettre dans mon grimoire de recette qui dechire , merci
Bonjour chef, j’espère que vous allez bien !
Merci beaucoup pour cette recette, je l’ai testé et c’est un pur délice ! J’aimerai cependant refaire cette recette mais sous forme d’un entremet de 25cm, est-ce que cela est possible ? Si oui, que me conseillez vous pour les quantités ? Merci beaucoup !
C est de la pâtisserie raffiné. Bravos
merveilleux je suis fascinée
Merci beaucoup 😀
Super
Merci beaucoup :)
bravo chef, on attend avec impatience vos recette
Formidable. Bravo
Merci beaucoup :)
C'est fantastique chef !!!
Tooop chef le biscuit il a l'air d'un rond de Liège,,👍👍
;)
Très bien expliqué
touria nadi Merci 😉
Merci chef pour la rcestte
Un délice chef merci pour la recette
Très belle recette à part le gâteau éponge qui n apporte rien selon moi mais c est mon avis perso. Par contre le reste est top et j ai hâte de réaliser cette recette
daniella clain Merci beaucoup 😀Vous n’êtes pas obligée de tout faire. Bonne réalisation 😉
C’est une petite merveille 😍😍😍😍 magnifique. Merci pr tes explications, je m’abonne de suite ✌🏼✌🏼✌🏼
Merci pour ton commentaire ;) D'autres vidéos à venir :)
J'adooore, merci bcccp chef trs bien expliqué je v l'essayer 😍😍😍
Merci à vous ;)
Mmmm j'adore bravo
Merci ;)
S´il vous plaît . Mettez aussi des sous-titres en Espagnol . Ici un Espagnol qui regarde tes videos .
Bravo chef,, sa a l aire delicieux,,,,mais pourquoi tu la pas decouper pour qu on puisse voir l interieure,,,,?,,,,,,
Merci beaucoup :) Si je la découpe à 9:20 ;)
Tres bien expliquer..merci
rim marsaoui Avec plaisir 😀
Encore une belle recette et surtout une super vidéo. Bravo !
Merci :) Ça me donne envie de continuer, d'autres vidéos sont à venir !
Thank you for English and French subtitles 👍
You're welcome :)
Superbe recette merci chef
Didin Hay Merci 😉
Rien à dire troo bien expliquer
Avec plaisir ;)
😉
Bravoooo je me suis abonnée j'ai hâte de voir d'autres merveilles 👏 juste une question est ce que ce glaçage n'est pas trop gélatineux? J'ai réaliser une fois un glaçage miroir il était tellement gélatineux qu'il se décoller du gâteau et vraiment désagréable a la bouche ...
Merci :) Non le glaçage a la bonne consistance. Si vous respectez les ingrédients et que vous le passez à travers un chinois (ou passoire) une fois réalisé, il aura la bonne texture. De plus, s'il est à 30°C et que vos mousses sont bien congelées, une fine couche de glaçage se déposera dessus. N'oubliez pas de mettre au frais tout juste après avoir déposé les mousses glacées sur le sablé ;)
magnifique merci beaucoup chef très bonne continuation
Merci à vous :)
waaaaaw c trop gourmand
:)
Très belle recette merci beaucoup chafe
mrc bcp chef j'aimerais bien nous faire la pâte sablé et briser svp et mrc
Ma prochaine vidéo qui sera publiée la semaine prochaine présentera entre autres la recette de la pâte sucrée ;)
mrc bcp chef
vraiment superbe
Merci beaucoup 😊
Super 👍
Merci 😉
top fois de petit patissier !
Très bon Dessert 🍩🍪🍫, Très bien expliqué 👍👌 Super Chef 👑👑👑 Je m'abonne 😊😊 bonne continuation.
Merci beaucoup ;)
j'ador je m'abone
Merci :)
xabi riko35
J'adore cette recette vraiment trop
Super a testé j'adore vos recettes réussi et très bien ecxplqué svp c'est quoi la marque de votre pétrin
Merci beaucoup :) Mon robot est un KitchenAid.
Vey nice mashallah good luck chef
Thank you ;)
Merci beaucoup chef
Humm c'est bon magnifique recette bien expliqué je m'abonne
Merci 😍
Super bon chef
Merci :)
Magnifique
Juste magnifique, BRAVO Chef :)
Merci beaucoup :)
No comment!!!! Parfait
nina Ritchi Merci beaucoup 😀
Mmmmh ça a l'air trop bon😍
Merci 😀
Merçi chef pour cette fabuleuse recette. Est-ce que on peut remplacer le beurre de cacao par du beurre noisette
Non le beurre de cacao est indispensable ;)
Thank you so much chef . So glad and grateful...
Thank you ;)
I like it bravo
Merci :)
Bonsoir, je souhaitais savoir si la proportion de biscuit n'était pas légèrement disproportionnée par rapport à la mousse? Ou l'entremet se mange très bien ainsi ?
Merci pour vos recettes vidéos que je suis en train de regarder , vous avez une abonnée en plus.
Bonjour :) Le biscuit est assez fondant en bouche donc ce n'est pas très gênant. Mais pour être honnête, c'est vrai que j'aurai pu le faire un peu moins épais. Je me suis basé sur mes cercles à tarte qui font 2 cm de haut mais 1,5 cm aurait été idéal ;)
Good job.
Je m'abonne et je partage
Merci encore une fois
I love your work .is there anyway to translate the video please🙏🙏🙏🙏🙏
I just added the subtitles ;)
tu expliques trop trop bien...😉😘
C'est gentil, ça me donne envie de continuer ;)
magnifique j'adore merci
Fa Fabiana Merci à vous 😀
J'adore cette recette 😍❤️
Merci 😀😀😀
Magnifique merciiii 😍 +1 abonnée
Dit moi est ce possible de faire le glaçage avec de la gélatine végétale stp
Oui sans problème ;)
Une merveille😍😍😍😍
Sawsan Amine Merci beaucoup 😀
Very beautiful❤
Thanks so much :)
Bravo je me suis abonné direct 👍👍
Merci beaucoup :)
Super juste svp il faut vraiment de la gélatine moi perso je suis allergique sinon par quoi je peux la remplacé svp chef
Merci ! Je connais cette recette de glaçage miroir au chocolat sans gélatine mais je ne l’ai jamais testée. Dans une casserole, porter à ébullition 150 g de crème fraîche ou crème liquide entière, 30 g de beurre et 2 cuillères à soupe de sucre. Verser sur 120 g de chocolat noir et 1 cuillère à café de cacao en poudre. À utiliser à 30 degrés 😉
افيدوني بالله عمل بندق والسكر ناعم ورحاهم ناعم كيف صار سايل البندق وحطهم بالقوالب صغيره
سلام عليكم صار البدق سائل بفعل عملية طحن في الة الكهربائية مع السكر فيصير السكر سائل بفعل الحرارة التي تولد بفعل دوران الالة وكذا البندق يخرج ما فيه من زيوت فيصير الكل سائل اتمنى اني قد نجحت في توضيح
J’adore merci beaucoup!!!!!🥰🥰🥰🥰
Merci beaucoup 😍 tes le meilleur
Merci :)
bravo
Merci !
Ça l'aire trop bon😍😋. A quelle marque chocolat au lait?? svp
J’utilise la marque Cacao Barry
@ merci chef pour la réponse 🤗🤗
Super vidéo!
Merci beaucoup !
Bravo chef mille j aime
Merci beaucoup :)
Je viens de tomber sur votre recette qui a l'air à tomber par terre !! J'aimerai donc la faire samedi, mais j'aimerai savoir comment vous faites au niveau du service, le moment où il faut décongeler la mousse. Au dernier moment ? La mousse s'affesse-t-elle après sa sortie du congélateur ? Je ne suis pas habituer à réaliser des pâtisseries comme celles ci..
Merci beaucoup !
Bonjour, à partir du moment où l’on sort la mousse du congélateur et qu’on la nappe de glaçage, il faut la poser sur le biscuit et placer le tout au frais. Il faut compter environ 3 heures pour que la mousse dégèle et puisse être consommée. Elle ne s’affaisse pas au frais, sa forme est conservée grâce au chocolat qui fait office de « maintien ». En revanche, bien sûr, la mousse s’affaisse si elle est laissée trop longtemps à température ambiante 😉
@ super merci pour toutes ces explications ! :)
Bonjour chef j’adore votre recette j’aimerais la refaire chez moi mais j’aimerais savoir quel beurre de cacao vous utilisez ? Du mycryo ou en pistol ?
Merci de votre réponse au plus vite
raphael mosseri Bonjour, j’utilise du Mycryo 😀Mais ça fonctionne aussi avec du beurre de cacao en pistoles. Ça met juste un petit peu plus de temps à fondre 😉
Envie Sucrée merci chef j’ai les 2 chez moi !
je mabonne direct...super merci...pouce bleu bizouuu 😘😘😘😘
Merci beaucoup :)
Hello ! Je découvre à peine votre chaîne j’adore merci pour les explications, juste une qst svp concernent le glaçage à 30 degrés, si la température est inférieure à 30 je dois la réchauffer jusqu’à atteindre 30 degrés ? Ou chauffer n’est pas possible ? Merci
Bonjour, oui vous pouvez bien sûr chauffer le glaçage pour qu’il atteigne 30 degrés au micro-ondes ou au bain-marie. Le glaçage peut se conserver 5 jours au frais et vous pouvez le faire fondre dès que vous en avez besoin 😉