La méthode est parfaite. Précisions qu'on ne met pas de sel car sinon les pois chiches durcissent et cuisent mal. Ceci est valable pour la cuisson de tous les légumes secs, d'ailleurs. Un petit détail : si on veut éviter les flatulences, on peut mettre une cuiller à café de bicarbonate dans l'eau de trempage ;))
Merci pour la partage de ta technique 🙂 pour ma part contrairement à toi je fais cuire par 500 Gr et ensuite je les mets par petits sacs et HOP ! au congélateur. Double avantage, j’en ai toujours d’avance pour faire houmous ou autres recettes, et de plus je fais des économies de temps et d’énergie. 😉 je fais ça aussi pour les lentilles et haricots blancs destinés à des salades. Il est vrai que j’ai deux congélateurs, alors ça aide !! 💐 Belle journée à tous Lysiane
Merci Seb....je suis tombé sur une recette de salade portugaise avec des pois chiche et j'avais aucune idée pour les préparer....ta vidéo est arrivé au bon moment 👍a bientôt
@@TousencuisineavecSeb cher Seb aurait tu des idées pour les vingtaine de conserves de thon achetées a cause du Coronavirus. Car j'adore tes idées SAUVE NOUS S'IL TE PLAÎT BISOUS
Moi je les fais par 2 kg ou plus (j'adore ça ) je ne sale pas l'eau , juste un peu de bicarbonate pour une cuisson plus rapide et je les conserve soit en bocaux soit au congélateur car niveau énergie franchement ça vaut le coup , surtout que la cuisson est tout de même très longue.
Merci Seb, c'est avec ce pois chiche cuit qu'on fait de pois chiche grillé ou pas? Car j en trouve beaucoup de sec au marché, si c'est oui, fallait t-il nous préciser que la base de préparation c'est ça? Vous avez dit salade, houmous.... Et quoi d'autres?? Merci
Bonjour New York Everyday oui, il faut commencer par la cuisson des pois chiches et en suite les passer au four avec un peu d'huile d'olive et une épice de votre choix.
Mine de rien, ta proposition est un basique de tout le monde ne metrise pas forcément... comme moi. J'en fais tellement rarement que j'en oublie parfois mes acquis. Merci de me rafraîchir la mémoire...a 53 ans, j'espère être pardonnée d'office. Bisous 😘
Coucou Seb ! Merci pour toi et tes vidéos très sympas, agréables à regarder...Là pour les pois chiches, j'ai regardé ta vidéo(te connais déjà quand-même pour pleins d'autres recettes ;)) parce que j'en avais fais tremper hier et voulais vérifier les temps de cuisson...par contre niveau énergivore, c'est pas très économique !!! Plein de bonnes choses à toi...
Bjr !!! Comment ça se passe avec les petites peau que la cuisson décolle du pois chiche ; et j' ai eu la nécessité de les écumer au début de la cuisson .... Merci pour la réponse
J’ai un problème. Mes pois chiches ne cuisent pas. J’ai fait trempé 24h et n’ai pas mis de sel, juste de l’eau. Je comprends pas. Ça fait presque 2h que c’est sur le feu.
Dernièrement j’ai vu Raphaël haumont ( le chimiste en cuisine) qui disait que les haricots on pouvait les salés ça n’influence pas la cuisson bien au contraire 🤔?
Suivant les plaques de cuisson, la puissance peut varier, une plaque à gaz n'aura pas la même indication de puissance qu'une plaque à induction par exemple.
La méthode est parfaite. Précisions qu'on ne met pas de sel car sinon les pois chiches durcissent et cuisent mal. Ceci est valable pour la cuisson de tous les légumes secs, d'ailleurs.
Un petit détail : si on veut éviter les flatulences, on peut mettre une cuiller à café de bicarbonate dans l'eau de trempage ;))
Merci pour ce complément très utile !
Ah, je comprends mieux pourquoi mes pois chiches sont toujours croquants à la fin, ce qui rend le houmous difficile à faire...Merci pour l'info :)
Merci pour la partage de ta technique 🙂 pour ma part contrairement à toi je fais cuire par 500 Gr et ensuite je les mets par petits sacs et HOP ! au congélateur. Double avantage, j’en ai toujours d’avance pour faire houmous ou autres recettes, et de plus je fais des économies de temps et d’énergie. 😉 je fais ça aussi pour les lentilles et haricots blancs destinés à des salades. Il est vrai que j’ai deux congélateurs, alors ça aide !! 💐 Belle journée à tous Lysiane
Merci Seb....je suis tombé sur une recette de salade portugaise avec des pois chiche et j'avais aucune idée pour les préparer....ta vidéo est arrivé au bon moment 👍a bientôt
Merci beaucoup pour l'appréciation et aussi de me suivre, à très vite
Meeci beaucoup pour ce tutoriel Seb👍👍
De rien 😁
Cher Seb une fois trempés pendant 3 J en changeant l'eau chaque jour je les cuit puis les congèle en sachet et c'est pratique gros bisous
Ok, merci pour l'info
@@TousencuisineavecSeb cher Seb aurait tu des idées pour les vingtaine de conserves de thon achetées a cause du Coronavirus. Car j'adore tes idées SAUVE NOUS S'IL TE PLAÎT BISOUS
@@katycartdesign4567
ua-cam.com/video/GHc7ZfsiukI/v-deo.html
ua-cam.com/video/psy66yVNQxA/v-deo.html
Merci pour cette vidéo.❤
Super 👌🏻 video maintenant tout s éclaircit 😃
Merci
Moi je les fais par 2 kg ou plus (j'adore ça ) je ne sale pas l'eau , juste un peu de bicarbonate pour une cuisson plus rapide et je les conserve soit en bocaux soit au congélateur car niveau énergie franchement ça vaut le coup , surtout que la cuisson est tout de même très longue.
merci pour la recette on peut les faire cuire et laii refroidir et direction le congélateur merci encore
@@bdj6750 oui c'est possible
@@TousencuisineavecSeb merci de répondre
Salut, comment faire cuire les pois chiches à point sans que la peau se retire? J'ai réussi une fois mais pas deux !!!
merci beaucoup !!
Ca peut se manger comme ça avec une viande part exemple ? Niveau goût ça passe ?
Niveau goût oui cela passe, mais cela va être sec, avec une sauce cela passe mieux.
D'accord je vois merci@@TousencuisineavecSeb
Bonjour, peut-on cuire à la vapeur après nuit de trempage ? Merci et bonne journée
Bonjour,
Dans le panier vapeur de votre cocotte minute, une bonne heure,
Perso, je n'aime pas trop, on ne peut pas contrôler vraiment la cuisson.
Il faut couvrir la Marmite pendant la cuisson ou pas? Sinon merci pour la méthode
Oui, cela évitera l'évaporation et la condensation dans la cuisine.
Merci Seb, c'est avec ce pois chiche cuit qu'on fait de pois chiche grillé ou pas? Car j en trouve beaucoup de sec au marché, si c'est oui, fallait t-il nous préciser que la base de préparation c'est ça? Vous avez dit salade, houmous.... Et quoi d'autres?? Merci
Bonjour New York Everyday
oui, il faut commencer par la cuisson des pois chiches et en suite les passer au four avec un peu d'huile d'olive et une épice de votre choix.
Super merci ! Question : vous ne retirez pas la peau des pois chiches après les 10h de trempage et avant de les cuire ? Merci davance
Non, je ne retire la peau que pour faire du houmous.
@@TousencuisineavecSeb super pour cette réponse rapide ! Merci !!
Mine de rien, ta proposition est un basique de tout le monde ne metrise pas forcément... comme moi.
J'en fais tellement rarement que j'en oublie parfois mes acquis.
Merci de me rafraîchir la mémoire...a 53 ans, j'espère être pardonnée d'office.
Bisous 😘
C'était l'idée de départ de cette chaîne, avoir toujours accès à mes recettes peu importe ou je suis à condition d'avoir une connexion. 😂😂
@@TousencuisineavecSeb , absolument ! 😉
24h de trempage et franchement même 2 heures de cuisson sans sel, c'est impossible !!!!!! Je confirme
C'est possible de les mettre dans un sac congélation et conserver au congélateur
Oui vous pouvez
Coucou Seb ! Merci pour toi et tes vidéos très sympas, agréables à regarder...Là pour les pois chiches, j'ai regardé ta vidéo(te connais déjà quand-même pour pleins d'autres recettes ;)) parce que j'en avais fais tremper hier et voulais vérifier les temps de cuisson...par contre niveau énergivore, c'est pas très économique !!! Plein de bonnes choses à toi...
Bjr !!! Comment ça se passe avec les petites peau que la cuisson décolle du pois chiche ; et j' ai eu la nécessité de les écumer au début de la cuisson .... Merci pour la réponse
la petite peau, je la conserve pour toutes mes recettes
sauf pour le houmous
ua-cam.com/video/lKC2pXlyM9Q/v-deo.html
@@TousencuisineavecSeb Oui mais comment vous l' enlevez ?
@@agnesnicolas8594 ua-cam.com/video/lKC2pXlyM9Q/v-deo.html
Bonjour, concernant la cuisson : à feux doux ou à feu vif ? Et doit-on enlever la peau des pois chiches une fois cuits ? Merci.
Bonjour, feu moyen vif, si vous réalisez un houmous oui, il faut enlever la peau, sinon vous pouvez la laisser
Merciiiiiiiui bcp!
Bonjour Seb pour l'eau de cuisson est-ce la même qui une fois froide peux remplacer les blancs d'oeufsen neige .
Bonjour Mathilde,
non il faut plutôt prendre l'eau d'une conserve ou d'un bocal de pois chiche.
Oh!OK merci
Oui moi je prends l'eau de cuisson de mes pois chiches pour remplacer mes blancs d'oeufs.
Merci pour ta vidéo où as-tu acheter ta passoire ? Merci
Voila une piste
amzn.to/3hPCCTg
J’ai un problème. Mes pois chiches ne cuisent pas. J’ai fait trempé 24h et n’ai pas mis de sel, juste de l’eau. Je comprends pas. Ça fait presque 2h que c’est sur le feu.
Vous en avez sorti un de la casserole, vous avez écrasé entre vos doigts ou croqué ?
Moi je ne comprend pas les gens qui disent trempage 10h, moi c'est deux jours puis cuisson, essaie comme ça la prochaine fois 👍
... Bonjour dont vous ne mettez pas de bicarbonate de soude...?
Non, j'utilise très peu le bicarbonate de soude,
Mais vous pouvez en utiliser pour la cuisson de pois chiches
Dernièrement j’ai vu Raphaël haumont ( le chimiste en cuisine) qui disait que les haricots on pouvait les salés ça n’influence pas la cuisson bien au contraire 🤔?
Bonjour Jacques,
Il faut tester les deux et choisir la formule qui vous convient le mieux.
et la peau on la vire comment,,,??
Tu pinces le pois chiche délicatement entre tes doigts.
@@TousencuisineavecSeb je crois en effet quil y a que ca a faire merci
@@fredboulanger8221 à 0:45 sur cette recette de houmous
ua-cam.com/video/lKC2pXlyM9Q/v-deo.html
1 h de cuisson ?????
Moi je pensais qu'on pouvais déjà les cuire comme ça avec d'autres légume je comprends mieux maintenant
Ce que je comprend pas c'est pourquoi dans les recettes vous ne dites jamais la puissance du feu sa me rend malade
Suivant les plaques de cuisson, la puissance peut varier, une plaque à gaz n'aura pas la même indication de puissance qu'une plaque à induction par exemple.
Franchement c.est pas facil si je savais😢
Merci