【楊桃美食網】麻婆豆腐
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- Опубліковано 27 сер 2024
- 材料：
盒裝豆腐 1塊、豬絞肉 50公克、蔥 2根、蒜末 1小匙、薑末 1小匙
調味料：
A.辣椒醬 2大匙
B.醬油 1匙、雞精粉 1/2匙、細糖 1/2匙、水 1/4碗
C.太白粉水 15CC、香油 1匙、花椒粉 1/8茶匙
作法
1.用少許油把絞肉炒到變白，再加薑末、蒜末與辣椒醬，炒出香氣，最後加入高湯、糖、醬油調味
2.豆腐切丁再加入鍋中煨煮，再用少許太白粉水勾芡，用推的方式拌勻。
3.起鍋前加入蔥花，再起鍋，灑上花椒粉就完成了
按照這位師傅的作法做了，差別只有我最後加的花椒油，家人都說好吃，我也覺得不錯👍！作為家常菜我覺得很ok了。看過王剛大廚的版本，的確是餐廳級的，但家裡火候不夠，他的備料也比較複雜，我還是會維持這位師傅的作法😀
王剛畢竟是酒店廚師長出身，他做的東西都是要能賣給人家吃的水準。自己家裡做來吃的，說實在不用那麼廢工講究。
喜歡這個美食網的教學 簡單易懂 材料容易取得 感謝分享
看了王剛的麻婆豆腐又看了楊桃美食網的麻婆豆腐
我還是學楊桃的好了，比較簡單，備料也比較容易。
我也是耶!先看王剛的再看楊桃，哈!
這裡看起來比較適合是家裡自己吃，王剛那個是外面賣給人家吃的，當然比較講究。
楊桃老師的教學簡單易懂又好吃，試過了老公和孩子都說好吃!
好吃.健康最重要,給個讚.
這明明就是比較家庭式的做法！！就是有些人很喜歡批評，好像是要廚藝大賽一樣！
對啊！一般家庭式能做出這樣已經很厲害了，酸民可能連泡麵都不會煮又自以為厲害吧！
Google是您的好朋友。
NAIYE孟宸 ，
@@likeyao0911 青菜蘿蔔各有所好，餐飲本來就是因人而異，我也覺得肯下廚已經不簡單了
又做了一边，父母称赞。
我唯一只非常推薦火哥的麻婆豆腐
中華一番！
謝謝老師，明天我就煮這個
我都喜歡吃麻婆豆腐
好做,好吃！
做的不錯！讚！
很喜欢杨桃美食的教学。不知道老师的名字，看了您很多个菜，学到好多。感恩🙏
Y K 是李德全老師喔😁😁😁
@@user-mz2xb3br3r 康熙: 李德全!!!
簡單易學，下次來試做看看。
這種豆腐最好吃了啦～😎
不是要先炒花椒嗎？
做菜方法沒有一定~~只有好吃與不好吃
就是有人看不得別人好硬要去指責別人才能滿足他們空虛的心靈真的很可悲。網路上有很多麻婆豆腐的做法，但有些難度高備料又繁瑣根本不適合家庭或是學生來做，要看正宗的麻婆豆腐自己去旁邊的影片連結找不要來這邊講幹話。
好快！讚耶😋
看着就好吃的。
試做了 很好吃阿~
感謝分享
这个比较简单啊，只是豆瓣酱不知道买什么样的好，市场上有各种各样的豆瓣酱啊
老師是用摻有豆瓣醬的辣椒醬。
很簡單有用
明天我也试做做
明天發票開獎
花椒沒加
辣椒酱是用西方那种辣酱还是中国那种辣椒沫
不错...
Ça a l'air trop bon 😋
好棒
辣椒酱那么多种，用哪种比较好？
+cd608
老干媽
寧紀
岡山明德辣豆瓣
辣豆瓣很讚
cd608 使用你常用的辣椒醬就可以
为什么没放花椒
听说葱不好跟豆腐炒
喜欢.
錢
贊
这是台湾麻婆豆腐， 和四川麻婆豆腐不是一回事。
根本沒人說這是四川的 笑死
這是以前的詹姆士嗎?
不是喔
讚^^
It's much better if you have English subtitle.
大师拜托麻婆豆腐得用牛肉！
+akyeren 麻婆豆腐你可以試試看去血五花絞肉 30%, 帶油牛絞肉 70%.單純牛肉味道沒有層次,乾,柴. 加上豬絞肉味道的層次不一樣.
SpringRoll Wang 31
我不吃牛肉的人當然用豬肉，料理本來就因人而異，又沒說是正宗川菜
麻婆豆腐
yes
在
，twinkle twinkle little stars
Twinkle twinkle little stars
这个是肉烧辣豆腐，麻婆你知道是什么意思吗！？
。
o
嘘！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
花椒干撒上去，哪里有麻味道？浪费了我5分钟。
Joe Yang 那你能炒碗花椒紅油：
油、花椒粒、辣椒用鍋炸炒。
（像炸豬油炒紅蔥的方式）
嫩豆腐最難吃
不正宗…
错错错 用料都错
差極了！
浪費了我5分鐘
十分难看