يعطيك العافية شيف. روعة . رجعتلي ذكرياتي للماما كانت تعملها و تطلع طيبة كتيييررر و ريحة المطبخ تطلع ماءزهر. رائعة ... بس الماما ما كانت تحطلها طحين. رح شاركك هالوصفة من الماما كانت تجيب الكنافة تقطع من طولها لعدة وحدات و تحشيها من الجبنة الحلوة و تلفها متل المبرومة تطلع متل الاصابع او السندويشة و بعد التبريد تقليها و نحط الشيرة.. ... روعة.
وايديكي يارب بتقدري تعمليها بطحين مافي مشكلة وحتى بالسميد الخشن فينك تعمليها بس بدك تعجنيها منيح والجبنة بتقدري تستخدمي الموتزريلا او المشلله قطعيها قطع حجم وسط ونقيعها بماء وكل ساعتين غيري المي على مدى يوم كامل بتصير حلوة جربي الطرق يلي اعطيتك ياهون ورح تدعيلي وألف صحة وعافية
يعطيك العافية شيف... بس حابب اسألك سؤال: نظراً لصعوبة توفر السمنة بالسوق الأوروبية.. هل من الغلط الاستعاضة عنها بالزبدة؟؟ وهل في فرق ملموس بالطعمة وتماسك العجينة؟؟ وشكرا كتير
الله يعافيك .. بتقدر تستخدم الزبدة ولكن بدك تخفف نسبة المي يلي رح تعجن فيها لان الزبدة بتحوي على مي والخليط رح يشرب هالمي ممكن ما تحط مي ابدا وممكن تحتاج لكمية صغيرة كتير المهم العجينة يكون قواما ناعم وطري وقت تفتحا باصبعك ما تفرط والف صحة وهنا
وعليكم السلام السميد لازم يستوي ولحتى يحمر لازم تشغلي عليه الفرن من فوق لحتى يحمر وهيك بكون جاهز وبالنسبة للجبنة يفضل تكون جبنة تمط لان شكلا بشهي بالمعمول وبتعطي تماسك للمعمول من الداخل والف صحة وعافة واهلا وسهلا فيكي
شكرا على التوضيح
اليوم عملت المعمول ياشيف 😊تسلم ايديك التزمت بكل التعليمات
وطلع حارق خارق متفجر 😅
يسلم ايديكي وألف صحة وعافية يارب
@@chefelia 🌸
تسلم ايديك ياشيف اااخ ع أهل اللادقية وذكرياتنا باللادقية ❤❤❤❤❤
وايديكي يارب اي والله اللادقية بدمنا وعروقنا واحلى ذكريات
@@chefelia 🌺🌸
يعطيك العافية شيف. روعة . رجعتلي ذكرياتي للماما كانت تعملها و تطلع طيبة كتيييررر و ريحة المطبخ تطلع ماءزهر. رائعة ... بس الماما ما كانت تحطلها طحين. رح شاركك هالوصفة من الماما كانت تجيب الكنافة تقطع من طولها لعدة وحدات و تحشيها من الجبنة الحلوة و تلفها متل المبرومة تطلع متل الاصابع او السندويشة و بعد التبريد تقليها و نحط الشيرة.. ... روعة.
يا سلام هي أصابع الكنافة بتجنن يسلم ايدين الماما والمعمول لحالو رحلة في عالم الاستمتاع مع ريحة ماء الزهر يا سلام غير شكل وألف صحة وعافية على قلبكون
دخيل اللادئية و أهلا و أكلاتا ..المعمول بجبن حصري ل اللادئية و بس ..يسلموووون... و هي أحلى متابعة .
١٠٠ أهلا وسهلا نورتي والف صحة وعافية على قلبك يارب
الله يسلم ايدك اول مرة منسمع فيها مع أنه الماما من اللاذقية ❤❤❤
وايديك يارب اسالها عن المعمول بجبن اكيد بتعرفو الله يخليلك ياها اكتر شي كان مشهور فيه سمعان الحلونجي وقهوة الحلوين بصلنفة ١٠٠ أهلا وسهلا نورت
الله يسلمك ايديك ذكرتني باللاذقية و ايام الجامعة الحلوة
وايديكي يارب والف صحة وعافية
قريبا رح جربوا 😐😁😍
جربا ودوق والف صحة وهنا
مرحبا شيف انا بيي من حلب الله يرحمه وامي من ديربمر بس عشنا ببيروت . وصفة روعة ماشالله، اول مرة بشوف معمول بالجبنة ، بدي جربها شكرا⚘️🎩
الله يرحمو ويطول بعمرك وعمر والدتك اي والله طيبة كتير هي وصفة لادقانية غير شكل جربيها وادعيلي والف صحة وعافية
طيبة
❤كتير مبين ظريف انا مجربتو بغير مقادير وحجرب طريقتك يعطيك العافيه طيب كتير برمضان وبالشتا
جربيها وادعيلي وألف صحة وعافية
يمي يمي شي بشهي يسلم هالايدين 😋😋😋
I’m gonna make this for Ramadan!!!
This is amazing
Thanks chef ❤️😍
I'm so glad to hear that.
Wow amazing!
Looks like fresh!!
Thanks for this amazing recipe :)
You are welcome
برافو عليك إيليا الملك... إلى الأمام
حبيب قلبي شكرا الك ولكلماتك الحلوة
الله يسلم ايديك شيف ايليا
وايديكي يارب وألف صحة وعافية
ولا أطيب من هيك وصفة... يسلم ايديك
تسلمي ... وايديكي يارب
ابن العم أحلى شيف..يسلمو ايديك
رح جربها بأقرب وقت
وايديكي يارب اي جربيها طيبه كتير والف صحة وهنا
رائعين
شكرا الك
شي بشهي تسلم اديك ياغالي ❤
وايديكي يارب
شي طيب طيب
الف صحة وعافية
ماشاء الله
شكرا الك
شي بشهي يسلم ايديك
وايديكي يارب
يسلمو ايديك شيف شي بشهي
فعلا طيب كتير معمول بالجبن وخصوصي بصلنفة
وايديك يارب والف صحة وهنا فعلا بصلنفة ومن عند ابوكابي طعما غير
@@chefelia فعلا اطيب شي عند ابو كابي
يا عيني على لاذقية واكلاتها واهلا يسلمو ايديك
وايديكي يارب والف صحة وهنا
الله الله عليك
حبيب قلبي
اكيد رح جربها👌
جربها والف صحة وهنا
تسلم ايدك ياشيف . ياخساره مافي دقيق فرخة بمصر . عندنا سميط بسبوسه وخشن وحاولت اطحنه وفشلت . والجبنه المشلله بمصر كتير ملحها عالي جدا جدا
وايديكي يارب بتقدري تعمليها بطحين مافي مشكلة وحتى بالسميد الخشن فينك تعمليها بس بدك تعجنيها منيح والجبنة بتقدري تستخدمي الموتزريلا او المشلله قطعيها قطع حجم وسط ونقيعها بماء وكل ساعتين غيري المي على مدى يوم كامل بتصير حلوة جربي الطرق يلي اعطيتك ياهون ورح تدعيلي وألف صحة وعافية
ايسلم هل الايدين شي بشهي والله🤤
وايديكي والف صحة وهنا
يعطيك الف عافه شيف روووعه هالوصفه
الله يعافيكي و يحميكي
Amazing 🥰🥰🥰
Thankyou
يسلم ايديك هلق رح قوم ساويها داب قلبي
من أطيب الحلويات والف صحة وهنا على قلبك
شي بشهي ايليا
يعطيك العافية
الله يعافيك اخوي الغالي
يسلم إيديك ياشيف اول مرة بسمع معمول بالجبنة رح نجربها
ومن بعد إذنك فينا نحط جبنة مسنرة بس محلياة
وفينا نوضع نص كاس سمنة ونص زيت
وشكرالك
وايديكي يارب جربيها وادعيلي والف صحة وعافية وبالنسبة الجبنة حطي اي جبنة متوفرة عندك وبالمعمول مابيستخدمو الزيت ابدا منشان مايفرط
يسلم ايديك
وايديكي يارب شكرا الك كلك ذوق
يعطيك العافية بتشهي😍😍😍
الله يعافيكي يارب
يعيشو هالايدين ياشيف
وايديكي يارب شكرا الك كلك ذوق
يعطيك العافية شكلا بشهي
الله يعافيكي شكرا الك
بتشهي جربتها طلعت روعة ولا غلطة
ألف صحة وعافية
يسلمو ايديك ..روووعة
وايديكي يارب
يعطيك العافية 👏👏👏😋😋😋🌹🌹🌹
الله يعافيك يارب
تسلم ايديك
وايديكي يارب شكرا الك
يسلمو
ايديكي يارب
يتشهي تسلم ايديك
وايديكي يارب شكرا الك كلك ذوق
رررررررررروعة
ألف صحة وعافية
يعطيك الف عافيه شيف ماشالله عليك وبالنسبة للخبز بصير نشعل الفرن اول شي من تحت وبعدين من فوق او لازم الاتنين وما تطول علينا بوصفاتك وشكرا
الله يعافيك يا مزوء بالنسبة للخبز بالفرن لازم يشتغل الفرن من فوق وتحت وعاعلى حرارة وألف صحة وهنا
يسلمو دياتك شيف انا من اللاذقيه كنا نعملا كتير سابقا لما كانت الكهربا متوفره وصرلي زمان كتير معملته شيف فينا نعملا بلا متكون متلجه كونو مافي كهربا شي بسيط جدا شيف ممكن اعملا بجبن شلل وشكرا لحرضرتك💖🌷
اهلا وسهلا تشرفت فيكي اول شي لازم تكون متلجة شوي منشان ما تفرط بالفرن والجبنة يلي بتحبيا فينك تحشيها اهم شي تكون منشفة من المي والف صحة وهنا
تسلم ايدك
وايديكي يارب شكرا الك كلك ذوق
أخوي بدنا أكلة فطاير و بيتزا
ابشر لعيونك قريبا بتشوفا عالقناة
يعطيك العافية
فيي استخدم الجبنة البيضا؟ اذا بدا سلق قبل الاستعمال او لا
الله يعافيكي يارب لا مابتقدري بدك تستخدمي العكاوي او الموزاريلا وممكن المشللة بس لازم تكون حلوة ١٠٠٪
طيبة كتير ..نحنا من الشام بالزمان رحنا على مطعم بصلنفة اسمو مطعم ابو كابي وقدملنا بوقتا ضيافة معمول بالجبنة وكانت ولا اطيب وجربتا مرة بالبيت بس مو كتير شبكت معي العجينة ☺ بس بعد الفيديو انشالله رح جربها ..تسلم ايديك شيف 🌹🌹
الف صحة وهنا ومظبوط كان مطعم ابو كابي بصلنفة يقدمها جربيها عطريقتي ورح تحبوها كتير واهلا وسهلا بحضرتك
@@chefelia🌹🌹
يعطيك العافية شيف... بس حابب اسألك سؤال: نظراً لصعوبة توفر السمنة بالسوق الأوروبية.. هل من الغلط الاستعاضة عنها بالزبدة؟؟ وهل في فرق ملموس بالطعمة وتماسك العجينة؟؟ وشكرا كتير
الله يعافيك .. بتقدر تستخدم الزبدة ولكن بدك تخفف نسبة المي يلي رح تعجن فيها لان الزبدة بتحوي على مي والخليط رح يشرب هالمي ممكن ما تحط مي ابدا وممكن تحتاج لكمية صغيرة كتير المهم العجينة يكون قواما ناعم وطري وقت تفتحا باصبعك ما تفرط والف صحة وهنا
في سمنة باوربا قلي باي بلد انت
@@soulimanaihij7134 عند الأتراك والعرب في سمنة اصيل والبقرة الحلوب
السلام عليكم شيف اضحي مبارك اذا بعملها ما بيقرش لسميد لان بيقولو معمول لسميد في قرشي مو متل معمول لطحين بيذوب ذوب ولجبني بيصير قشقوان مع اي نوع جبني
وعليكم السلام السميد لازم يستوي ولحتى يحمر لازم تشغلي عليه الفرن من فوق لحتى يحمر وهيك بكون جاهز وبالنسبة للجبنة يفضل تكون جبنة تمط لان شكلا بشهي بالمعمول وبتعطي تماسك للمعمول من الداخل والف صحة وعافة واهلا وسهلا فيكي
السلام عليكم شيف
فيني حط سمنة نباتية بدل سمنة حيوانية
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اكيد فينك بس بضل نكهة السمنة الحيواني غير نكهة النباتي وألف صحة وعافية
شيف عملت المعمول بس تشقق شو سبب تشقق معمول الجبنه
@@meeskashlan7838 يا اما مدة العجن قليلة يا المي قليلة يا نار الفرن ماقوية كفاية
لازم نريحا بالبراد او وين
إذا الطقس بارد بتريحيا بجو الغرفة واذا الطقس حار اكيد بالبراد
هلء فيني احط الكاسات التلاته الفرخة وما احط الطحين الابيض؟؟؟
لا لأن الطحين بيجمع العجينة وبيكمشا اما السميد بيفرط متل المعمول
فينا نحط حليب بدال المي
اي اكيد بالعكس أطيب
سلام عليكم اخي فينا نعمل المعمول بس بطحين بدون لسميد ونكفي العمل ممكن رد
بتقدري بس مابقى اسمو معمول صارت غريبة محشية أصول المعمول بالجبنة بنحطلو سميد
فينا نحط جبن موزاريلا
اكيد بتقدري وألف صحة وعافية
شيف منقدر نحط جبنة مسنرة حلوة
اي طبعا بس الأهم تتاكل فورا وسخنة وما تبقى لتاني يوم وألف صحة وهنا
لو سمحت ممكن نوضع زبدة بدال السمنة بالعجينة
لا ما بتظبط لان الزبدة فيها نسبة ماء
روعه شيف...الله يعطيك لعافية. ..مبدع...
الله يعافيكي شكرا الك
👍
مابيلقتا عنا حليب بودرة 😢عجب فيي استبدلو بالحليب السائل ؟؟؟ممكن حدا يرد
طبعا فينك تستبدلي بحليب سائل بتحط ربع كاسة حليب و ثلاث ارباع الكاسة ماء بدلا من ملعقة حليب بودرة وكاسة ماء واهلا وسهلا والف صحة وعافية
سميد ناعم يعني فرخة ام الاخشن اي اكثر نعومة من سميد المامونية ..ايهما
لا سميد الفرخة الناعم او الاخشن بدرجة بصير
اذا بتريد السميد فرخه يلي بيجي كتير ناعم ولا ناعم العادي
فوق الناعم بدرجة واهلا وسهلا
❤️❤️❤️❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
ايليييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييا
عيونو
بس كاسة مي كتيرة كل كيلو بدا كاسة مي
حسب العجينة وحسب السميد في أنواع بدا كاسة وفي انواع بدا نص كاسة
عأساس الجبن رخيص كتير
طيب شو المطلوب حبيب القلب
حشيهم قشطة
كتير كبير القرص
سدقيني ما كبير هيك حجمو بيعملو بس اذا بتحبي انت صغري حجمو
@@chefelia أنا صديقتي اللاذقانية طعمتني عندها معمول بالجبنة وكان صغير ،بس ما شاء الله عياراتك مضبوطة ورح اعمل اشتراك وأتابعك لأن ردك لطيف وكله ذوق
اهلا وسهلا شرفتي ونورتي وحجم المعمول بيجي كبير فينك اذا طلعتي عصلنفة تاكلي المعمول بكفتريا الحلوين وهيك بيجي حجمو بس الناس ازواق والطبخ فن وكل شخص بيتفنن وبابدع متل ما بحب وشكرا الك ومية اهلا وسهلا والف صحة وعافية
@@chefelia
أحلى كلااااام 👍
تسلم ايدك شي بيشهي
وايديك يارب والف صحة وهنا
تسلم الايادي
وايديكي يارب شكرا الك كلك ذوق