Napokban elkészítettem én is, de... valami hibádzott a tésztájával... vagy nincs említve valami, vagy... nem tudom. Édesanyám receptjét is néztem, ott még tejet sem ír hozzá, és más receptbe sincs semmi különb írva, szóval nem tudom, érdekes... Én 2-3 deci tejet is tettem bele, így is egy ultra-kemény tészta lett (1 decivel össze sem állt). Nagyon nehezen volt nyújtható, egyáltalán nem esett szét a széle mint a vidibe, és a kisült végeredmény is egy szupermasszív tészta lett, ami ráadásul lapokra szétesett, tehát keményen szurkálni kellett sütés előtt villával hogy ne púposodjon - kb. a 3. napon puhult meg közepesre. A krémje viszont jó és finom volt! Tészta: Szárazanyag: 45+5+10 deka = 60 deka. Nedves anyag: 9+2+6+10 = 27 deka. Ez így 45% hidratáltság (de mind a tojás és a méz is azért közel se teljesen folyadék, tehát inkább ~33% hidratáltságnak mondanám), azaz épphogy-csak összeáll. Esetleg valami spéci liszt van használva hozzá? Én sima BL55 búza-finomlisztet használtam. Talán túl jó volt a glutén tartalma ami aztán megfogta keményen a tésztát. Vannak ezek a "süteményliszt"-ek, elméletileg nagyon rossz minőség, lehet az kell hozzá és akkor szétmállana.
3 роки тому
Szia! Nincs semmi speciális liszt benne, sima BL 55-ös lisztet használtam én is. Viszont itthon annyi fajta liszt van, hogy ki tudja melyik, hogyan, mennyi gluténnal van "megáldva". Nem tudom mi történhetett a tieddel.
Mi is elkèszítettük,és pont olyan kemény,mint a tied,nagyon kemèny,ha a mikróba nem melegítjük meg,az èletbe nem nyújtjuk ki. Azt írod,hogy harmadik napra puhult meg közepesre,te jó ég...akkor ebből holnap nem eszünk. A lisztet sokallom,meg a kakaóport,viszont keveslem az 1deci tejet,ha 5éven belül sütjük még,akkor kevesebb lisztel kakaóval...több tejjel... Nagyon pórul jártunk vele...
Óó de guszta. Falnám ha kapnék belőle...nekem is nagy kedvenc ez a süti is...ölelés a Picurnak...
Hát igy könnyű finomat sütni ilye komoly segitséggel!
Nagyon jol nézki
Nagyon jól sikerült 🙂🙂🙂🙂❤❤❤!!!
Hali a kis manó megint ügyes volt...
Napokban elkészítettem én is, de... valami hibádzott a tésztájával... vagy nincs említve valami, vagy... nem tudom. Édesanyám receptjét is néztem, ott még tejet sem ír hozzá, és más receptbe sincs semmi különb írva, szóval nem tudom, érdekes... Én 2-3 deci tejet is tettem bele, így is egy ultra-kemény tészta lett (1 decivel össze sem állt). Nagyon nehezen volt nyújtható, egyáltalán nem esett szét a széle mint a vidibe, és a kisült végeredmény is egy szupermasszív tészta lett, ami ráadásul lapokra szétesett, tehát keményen szurkálni kellett sütés előtt villával hogy ne púposodjon - kb. a 3. napon puhult meg közepesre. A krémje viszont jó és finom volt!
Tészta: Szárazanyag: 45+5+10 deka = 60 deka. Nedves anyag: 9+2+6+10 = 27 deka. Ez így 45% hidratáltság (de mind a tojás és a méz is azért közel se teljesen folyadék, tehát inkább ~33% hidratáltságnak mondanám), azaz épphogy-csak összeáll. Esetleg valami spéci liszt van használva hozzá? Én sima BL55 búza-finomlisztet használtam. Talán túl jó volt a glutén tartalma ami aztán megfogta keményen a tésztát. Vannak ezek a "süteményliszt"-ek, elméletileg nagyon rossz minőség, lehet az kell hozzá és akkor szétmállana.
Szia! Nincs semmi speciális liszt benne, sima BL 55-ös lisztet használtam én is. Viszont itthon annyi fajta liszt van, hogy ki tudja melyik, hogyan, mennyi gluténnal van "megáldva". Nem tudom mi történhetett a tieddel.
@ szerintem nem 5 dkg a kakao, az nagyon sok, nem is tettem bele annyit, nekem jo lett
Mi is elkèszítettük,és pont olyan kemény,mint a tied,nagyon kemèny,ha a mikróba nem melegítjük meg,az èletbe nem nyújtjuk ki. Azt írod,hogy harmadik napra puhult meg közepesre,te jó ég...akkor ebből holnap nem eszünk.
A lisztet sokallom,meg a kakaóport,viszont keveslem az 1deci tejet,ha 5éven belül sütjük még,akkor kevesebb lisztel kakaóval...több tejjel...
Nagyon pórul jártunk vele...
Ezekkel az arányokkal,senkinek nem ajánlom. Kevesebb lisztel40dkg,ès egy kanál kakaóval,és legalább 2deci tejjel.
Ha nem akartok kősütemènyt.
Ha már Lajcsi szelet a neve.. a tetejéről már csak egy rács minta hiányzik fekete fondüből.. :D :D
A fondü az egy sajtszósz, szerintem te a fondantra vagy fondánra gondoltál.
@ Jajaa!! :)
Nagyon jól sikerült!😘
Szerintem rács nélkül is fog örülni a Lajcsi! 🤣
@@windmill6937 Hát főleg anélkül!! 😅😅😅