Tarta de frutillas Parte 1
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- Опубліковано 17 жов 2024
- Hoy se juntaron dos grandes pasteleros @xime y @lucho para enseñarnos a preparar una TARTA DE FRUTILLAS Y CREMA DE PISTACHO 🍓 riquísima!
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🍓Ingredientes:
Para la masa:
Manteca 125 g.
Harina 0000 300 g.
Azúcar impalpable 110 g.
Yemas 4 unid.
Esencia de vainilla 1 cdita.
Crema diplomata de pistacho:
Leche 250 cc.
Azúcar 40 g.
Almidón 15 g.
Harina 5 g.
Yemas 3 unid.
Pasta de pistacho 2 cdas.
Crema de leche 150 g.
Armado:
Frutillas 500 g.
Arándanos 1 blister.
Gel de brillo c/n (para pincelar).
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🍓Procedimiento:
1.⚡Para la masa: Batir la manteca blanda con el azúcar. Incorporar las yemas y seguir batiendo. Saborizar con vainilla. Agregar la harina.
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🍓 Nuestros pasteleros usaron la batidora de @liliana porque nos encanta!.
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2.⚡Mezclar hasta unificar.
3.⚡Estirar a 2 mm de espesor y llevar a heladera durante una hora.
4.⚡Fonzar molde para tarta de 22 cm.
5.⚡Llevar a congelador durante 15 minutos.
6.⚡Precalentar el horno a 160 grados y cocinar durante 18 a 20 minutos.
7.⚡Dejar enfríar sobre rejilla.
8.⚡Para la crema de pistacho: llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar.
9.⚡En un bol mezclar el azúcar restante con el almidón y la harina, agregar las yemas y unificar. Incorporar la leche caliente y mezclar.
10.⚡Volver a cocción mezclando constantemente hasta recuperar el hervor durante 2 minutos.
11.⚡Llevar a heladera envuelto en film hasta enfriar. Saborizar con pasta de pistacho y romper el ligue con batidor de mano. Agregar la crema batida a medio punto y colocar en una manga.
12.⚡Una vez fría la tarta y la crema, rellenarla con crema y decorar con frutillas pinceladas con gel de brillo. Terminar con arándanos frescos, y está lista!🍓✨.
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Voy a probarla gracias
Hola como esta,quería hacerles una consulta yp hago la masa sablee que enseñó xime la 321, y es un golazo,pero tengo un inconveniente al cortar la tarta se me rompe la masa ,que estaré haciendo mal,??? Gracias
Hola Fabiana, tenes que dejar reposar la masa en la heladera por lo menos media hora. Mejor si está bien fría así es mejor manejarla:)
hola gime genia copio todas tus recetas pero quiero una receta de lucho tambien de lemon pai o tarta de frutillas
Estaria bueno que pongas bien la cantidad de los ingredientes. Ximena una genia!
anda a la cajita de descripsion y te dise todo
A dónde está la parte 2 la más interesante para mi donde está la diplomata de pistacho!!!
Que larga que la hacen
P