Si, la parte più giovane è quella superiore ma non sempre è quella da conservare. Quando in superficie è molto scura è una concentrazione di lieviti e la scarto. Quando ha l’aspetto di un melone retato sono lieviti di Kahm e li butto, quando il fondo dello scoby è scuro e sfrangiato lo elimino per non intorbidire il liquido. Grazie per la tua precisazione
Bel video, bravi !
8:40 non è la parte sopra la piu nuova?
Si, la parte più giovane è quella superiore ma non sempre è quella da conservare. Quando in superficie è molto scura è una concentrazione di lieviti e la scarto. Quando ha l’aspetto di un melone retato sono lieviti di Kahm e li butto, quando il fondo dello scoby è scuro e sfrangiato lo elimino per non intorbidire il liquido. Grazie per la tua precisazione
@@CristinaAmoroso-e2zDi nulla, grazie a te per le info e per la bella presentazione