Insalata estiva con pesche guarnita con nachos e una salsa dressing speciale - una delizia!

Stanchi della solita insalata? 🥗 Ecco la nostra fantasiosa ricetta per un’insalata estiva con pesche guarnita con nachos e con una salsa dressing davvero deliziosa 😋
I nachos daranno sapore e croccantezza al piatto, le pesche una nota dolce ed originale 🌱 le insalate sono davvero noiose? Noi diciamo di no:)
Ingredienti: 2 finocchi, 2 zucchine, 200gr dell’insalata che preferite, 2 pesche noci, qualche pomodoro per insalata (meglio se di diversi colori:)), 250gr di ceci lessati, una dozzina di foglie di basilico, una manciata di mandorle, una tazzina da caffè di pomodori secchi, 1 limone, 1 cucchiaino di senape, sale, pepe, olio evo, aceto balsamico, un sacchetto di nachos (Oro ne ha assaggiato uno 🐾) ❤️
Per questo piatto la vera legge è il q.b. 🫶🏻
Questa insalata è ancora più buona se gustata all’aperto 😎 noi abbiamo fatto così! Se ne avanza può essere assaporata anche il giorno seguente cotta in forno a 180 gradi per circa mezz’ora con l’aggiunta di una spolverata di pangrattato senza glutine e di lievito alimentare, la gratinatura sarà garantita! Io l’ho accompagnata sul piatto con del riso basmati alla curcuma (In questo caso i nachos li ho sgranocchiati in separata sede) 🤓
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