Lombinho de porco com cogumelos, fácil, rápido e saudável

Ingredientes (serve 3)
1 lombinho de porco (500g)
300g de cogumelos
1 🥄 de sopa de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 🥄 de chá de tomilho seco (ou outra erva aromática que preferir)
sal
1 🥄 de sopa de molho de soja (ou vinho do Porto ou molho inglês ou polpa de tomate)
15g de amido de milho (maisena)
Puré
600g de batata
1 🥄 de sopa de azeite ou manteiga magra
leite q.b.
Dica
Troque o lombinho de porco por peito de frango também partido em fatias tal como fiz com o lombinho.
Confecção
Se vai acompanhar com puré, começar por descascar e partir a batata em pequenos cubos. Colocar a cozer em água temperada com sal até estarem tenras.
Limpar e partir o lombinho em fatias. Laminar os cogumelos. Picar cebola e alho.
Aquecer uma frigideira larga (a minha é a Frigideira Antiaderente de Cerâmica da Prozis), pincelar com o azeite e dourar as fatias de carne de ambos os lados, temperando com sal e tomilho a meio do tempo. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira adicionar os cogumelos, a cebola e um pouco de água para que se soltem os sulcos da carne presos na frigideira (nota: NÃO colocar sal nos cogumelos nesta altura, eles vão suar, perder água e não ficam dourados nem tão saborosos)
Mexer e, quando a cebola estiver amolecida e os cogumelos dourados, adicionar o alho e o tomilho. Cozinhar mais 2min, adicionar 250ml de água e o molho de soja. Logo que ferva, devolver a carne à frigideira e ferver 8 a 10 min.
Nesse tempo terminar o puré. Escorrer a água, bater com a batedeira elétrica dos bolos. Sempre com a batedeira ligada, adicionar 1 colher de sopa de azeite ou manteiga magra e um pouco de leite até obter a textura desejada.
Dissolver o amido em mais 250ml de água e juntar à frigideira. Esperar que ferva mais 2 a 3 min.
Servir por cima do puré, acompanhado de legumes.

[@MarleneSousaSantos-p5m]

Hum que delícia 🫶

[@claracampos1666]

As suas receitas sa0 maravilhosas mas nunca coloca os ingredientes 😢

[@panelinha_de_sabores]

Boa tarde. Para ver as receitas completas tem que carregar nos 3 pontinhos do canto esquerdo do ecrã. Está lá sempre a receita escrita.