Perché i tuoi burger vegani fanno schifo... (consiglio)
Вставка
- Опубліковано 25 лип 2024
- 🌱 Sono da 25 anni un professionista della ristorazione e ormai è da almeno 13 anni che studio solo la cucina vegana. Più passa il tempo e più scopro cose. In particolare ho studiato tantissimo i burger vegani o vegetali, come li vuoi chiamare tu.
In questo video cerco di farti capire quali sono le cose principali alle quali prestare attenzione quando prepari un burger vegano.
🌱➡️ ISCRIVITI AL PROSSIMO WEBINAR LIVE GRATUITO, un percorso dedicato al Veg Chicken Burger, il mio vegan burger da professionista:
www.corsidicucinavegan.com/ve...
In questo percorso ti insegnerò a preparare dei bun spettacolari, dei patties al gusto "pollo" senza usare aromi, come preparare ketchup artigianale e i cetriolini sott'aceto.
🌱➡️ ALTRE IDEE PER I TUOI VEGAN BURGER:
Hamburger vegan: cosa mangiare al posto della carne, 7 idee: www.corsidicucinavegan.com/vi...
Vegan burger, m'hai provocato... 5 ricette da fare subito:
www.corsidicucinavegan.com/vi...
🌱 ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER della nostra Scuola di Cucina Vegan Online per ricevere le notizie settimanali e rimanere aggiornato sui nuovi corsi: www.corsidicucinavegan.com/co...
🌱 I NOSTRI CONTATTI:
o Telegram: t.me/corsidicucinavegan
o Instagram: chef_davide_maffioli
o Facebook: / chefdavidemaffioli
o Email: info@corsidicucinavegan.com
🌱 Qui nel nostro sito internet trovi i nostri ingredienti e attrezzatura preferiti: www.corsidicucinavegan.com/in...
Ciao!
Adesso che hai scoperto qualcosa in più rispetto ai burger vegani, iscriviti al percorso gratuito dedicato ai vegan burger da professionista:
www.corsidicucinavegan.com/vegchicken-burger-optin/
In questo percorso vediamo come preparare dei bun spettacolari, dei patties al gusto "pollo" senza usare aromi, come preparare ketchup artigianale e i cetriolini sott'aceto
Concordo, io ho sempre detto a chiunque (estremizzando per rendere chiaro il concetto) “è il grasso che dà il gusto al cibo, se scegli alimenti senza grasso è ovvio che non sappiano di nulla”. Inoltre, specie in cottura, i grassi aiutano a mantenere morbido l’alimento. Cuocere un burger di “materia” (che sia carne o massa vegetale) completamente magra ti fa ottenere solamente una “suola gusto cartone”. I grassi sono fondamentali in cucina, basta non abusarne. Giusto chef? 😅
Canale strepitoso! ;)
Ti sono grata tutta la vita perché grazie alle tue ricette mi salvi i pranzi festivi 😂😂
Ne sono felice! 😊
Sempre grazie per tutto ciò che ci insegni!
Da una vita mi piace cucinare... Ma da molto tempo per me è inpensabile non conoscere le caratteristiche e proprietà degli ingredienti che utilizzo! E tu sei unico per questo, perché ci insegni quali sono i presupposti per la riuscita di un piatto gustoso e sano! 👌😊
Ciao Davide, complimenti per i tuoi video e per i webinar che seguo sempre con piacere, volevo chiederti se faccio un burger di seitan, che prácticamente essendo fatto di glutine contiene già un 60/70% di proteine, dovrebbe essere sufficiente aggiungere la componente grassa giusto? Qualche consiglio per la morbidezza? Il seitan tende ad essere un po' duro, (o almeno a me esce così 😅), niente di esagerato, l'adoro, ma per assomigliare di più ai burger che si trovano in commercio mi piacerebbe fosse più morbido
Sei il migliore 🔝👏
Sante verità! Non avendo grandissime capacità critiche ho, però, sempre pensato che ciò che rende le carni gustose e invoglianti fosse proprio il connubio tra grassi del prodotto, grassi della cottura, aromi del prodotto. Cose che mancano quando si cucinano legumi, mescolati o meno con verdure
Complimenti....e Grazie...!
Ottimo consiglio...💚
Ultimissimo grazie
Evviva! Finalmente la giusta impostazione del grasso. I like it❤
Iscritta grazie mille
Spesso i nutrizionisti raccomandano di mettere un poco di olio sui vegetali, per assimilarne alcune vitamine.
Il burro di arachidi può considerarsi un grasso?
I miei sono buonissimi, uso le tue ricette!!
Buonasera e grazie per questo video e i contenuti che pubblica.Sono una neofita e mi accosto da poco alla cucina vegan per motivi di salute.Volevo per favore chiederle se fosse salutare usare la soia perchè ho letto che la soia in commercio sia tutta transgenica.Le sarei grata se mi spiegasse cosa vuol dire che sia transgenica e se sia sostituibile in qualche modo Grazie mille
Buongiorno, si rivolga a una nutrizionista esperta in alimentazione vegan e vedrà che le toglierà ogni dubbio a riguardo. Un saluto!
comunque almeno un 15-20% di grassi vanno assunti tutti i giorni, c'è questo culto delle proteine ma i grassi servono per il sistema immunitario, sono una riserva di energie ecc...
Ciao, ma posso chiederti se hai un ristorante vegano?
Le arachidi sono legumi??? Non lo sapevo, li classificavo come semi tipo gli anacardi o le noci
Ciao Davide
Il corso al link indicati in descrizioni non permette di iscriversi
I miei burger non fanno schifo perché ho la mitica Masterclass dello chef 😎 😊🔝🔝
Mitica Silvia 🔥🔥🔥🍔🍔🍔
Secondo me il segreto sta nel tipo di addensante e nel tipo di legume.. l aggiunta generica di grasso non mi risulta faccia una sostanziale differenza.. forse potrebbe fare la differenza l aggiunta di grasso saturo (?)
Sono due argomenti diversi: una cosa è il legante, un'altra è la parte grassa. Riascolta bene il video.
Veramente per te potresti mangiare ceci e lenticchie scondite? A me è successo solo con un cavolo romano raccolto dal campo (bio) e cucinato a vapore entro un’ora… almeno un po’ di sale e pepe lo metterei…
Hai capito il senso del discorso?
Perché sanno da farinasso (, farinaceo) li ho dovuti mangiare x la cura dell' acne ma nn li mangerei
Se li cucini di merda, sicuramente
2:43 devo essere sincero, ho sbavato
Sei un vulcano 🌋 di bravura. Per caso fai l'amore con i fornelli ? 🥇😉😅😅
Ma assolutamente si ai grassi, bilanciando con il resto degli ingredienti, basta cibo secco e poco gustoso, una porzione più piccola ma buona.
Ma i grassi sono importantissimi
Cosa intendi?
@@CorsidiCucinaVegan. Rispetto a quando dici che chi è vegano tende a stare attento ai condimenti ecc. E secondo me può essere addirittura cotroproducente dal punto si vista della salute, perché appunto i grassi sono importantissimi per molti processi biologici sia di funzionamento e di riparazione. Se uno ha problemi di peso la cosa alla quale deve stare attento più che altro a dei surplus di carboidrati e zuccheri veloci ecc. Dico bene?
È proprio il punto del mio video (e quello di cui parlo in tutti i corsi). Ottimo commento 👍
Comunque dopo questa piccola parentesi da nutrizionista della domenica me ne vado al diavolo.
Hahahahaha!
@@millennial_bug 🤣🤣🤣🤣 ma no, perché! Alimentarsi a dovere è importante! Al massimo vai a cucinare il burger 🍔🔥😎🤣