Four professionnel facile à utiliser pour la restauration chez Au Bien Manger | RATIONAL

Pierrick Turbé est le chef de cuisine et gérant du restaurant Au Bien Manger, finesse et gourmandise, situé à Levallois-Perret dans la région Ile de France. La carte de l’établissement est divisée en trois parties : le côté barista, le bar à jus et la restauration de type végétarienne. La cuisine ouverte sur la salle est équipée d’un système de cuisson RATIONAL : le four mixte iCombi Pro XS.
Le chef a ouvert son restaurant à la suite d’une reconversion professionnelle. C’est grâce à son appareil de cuisson RATIONAL qu’il a pu acquérir de nombreuses compétences et ainsi se professionnaliser dans le domaine culinaire. L’iCombi Pro est un four simple d’utilisation, grâce à son intelligence embarquée et ses nombreux process de cuisson. Il permet ainsi au chef de garantir des plats d’une qualité irréprochable et reproductible à l’infini, et ça, même sans surveillance. Pierrick Turbé a pu évoluer au fil du temps et ainsi découvrir de nouveaux process et de nouvelles fonctions en s’appropriant le four. Il lui demande toujours plus pour augmenter la cadence tout en le rendant encore plus performant.
Finalement, que l’on soit expert ou amateur, les appareils RATIONAL peuvent répondre entièrement à tous nos besoins.
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