gurú, es normal que después de unos minutos del café en la taza, vaya sintiendolo cada vez más ácido? Yo le eché el agua lento para evitar eso. Al principio no se siente pero es con el tiempo. Consejos? Depronto le estoy echando el agua muy caliente. A que temperatura debe ser? 80 grados centígrados? O es normal? He seguido los pasos al pie de la letra.
Saludos Camilo, va a depender de muchas variables la acidez a la hora de preparar la prensa algunas externas y otras internas: EXTERNAS Y DE LAS MÁS RELEVANTES 1. El café que estás utilizando… los cafés se caracterizan por tener acidez baja, media y alta. Si no quieres sentir mucha acidez en tu café te recomiendo comprar un natural son cafés mas dulces y con acidez más baja. INTERNAS 1. Puedes utilizar molienda media o gruesa. La molienda gruesa permite una extracción más suave, lo que puede reducir la acidez, aunque es un poco ineficiente. (Luego podemos ampliar este tema) 2. Relación agua-café Esta relación te puede servir de base Molienda media 100ml -6g o 8g Molienda gruesa 100ml - 10g Entre menor sea la cantidad de café manteniendo la base de 100ml esto puede ayudar a diluir la acidez 3. Tiempo de preparacion: al reducir el tiempo todos los solubles del café no terminan de extraer y por tanto puedes reducir acidez 4. Turbulencia o Agitación ayuda a elevar la acidez. 5. La temperatura ideal entre 90c a 96c Lo que más extrae es la temperatura en un cata profesional se utiliza 93c promedio. En tu caso puedes probar con 90 6. Después de que termines de preparar tu prensa sepárala inmediatamente en otro recipiente y revuélvelas con una cuchara para homogeneizar sabores. Eso Hara que pare la extracción y que todas las tazas tengan el mismo sabor. Espero que sea de tu ayuda recuerda que el gusto y la preferencia del café pueden variar según cada persona, por lo que te animo a experimentar y encontrar tu café ideal. Te comparto mi WhatsApp para más dudas wa.me/573023661034 ¡Que la energía de un buen café siempre te acompañe!☕️💚
Hola, los molinos de aspas tienen cuchillas giratorias que cortan y trituran los granos de café, lo que puede generar un calor excesivo y una molienda desigual. Además, la molienda en molinos de aspas tiende a producir partículas de diferentes tamaños, lo que puede afectar negativamente la calidad del café. Mi experiencia dice que lo mejor es uno de muelas para mejor uniformidad… Que la energía de un buen café siempre te acompañe!☕️💚
![🧽🔍 Te Enseño Cómo LAVAR Tu PRENSA FRANCESA [2 Trucos de Limpieza Revelados]](http://i.ytimg.com/vi/sKcjJqf4OMI/mqdefault.jpg)
![🧽🔍 Te Enseño Cómo LAVAR Tu PRENSA FRANCESA [2 Trucos de Limpieza Revelados]](/img/tr.png)
🎁🎁🎁 REGALO 🎁🎁🎁 Guía Para Preparar Cafés Como un Profesional
👉 wa.link/t94lzi 👈
ese molino no ayuda mucho
Excelente video 👌
¡Que la energía de un buen café, siempre te acompañe!💚☕️
gurú, es normal que después de unos minutos del café en la taza, vaya sintiendolo cada vez más ácido? Yo le eché el agua lento para evitar eso. Al principio no se siente pero es con el tiempo. Consejos?
Depronto le estoy echando el agua muy caliente. A que temperatura debe ser? 80 grados centígrados? O es normal?
He seguido los pasos al pie de la letra.
Saludos Camilo, va a depender de muchas variables la acidez a la hora de preparar la prensa algunas externas y otras internas:
EXTERNAS Y DE LAS MÁS RELEVANTES
1. El café que estás utilizando… los cafés se caracterizan por tener acidez baja, media y alta. Si no quieres sentir mucha acidez en tu café te recomiendo comprar un natural son cafés mas dulces y con acidez más baja.
INTERNAS
1. Puedes utilizar molienda media o gruesa.
La molienda gruesa permite una extracción más suave, lo que puede reducir la acidez, aunque es un poco ineficiente. (Luego podemos ampliar este tema)
2. Relación agua-café
Esta relación te puede servir de base
Molienda media 100ml -6g o 8g
Molienda gruesa 100ml - 10g
Entre menor sea la cantidad de café manteniendo la base de 100ml esto puede ayudar a diluir la acidez
3. Tiempo de preparacion: al reducir el tiempo todos los solubles del café no terminan de extraer y por tanto puedes reducir acidez
4. Turbulencia o Agitación ayuda a elevar la acidez.
5. La temperatura ideal entre 90c a 96c
Lo que más extrae es la temperatura en un cata profesional se utiliza 93c promedio. En tu caso puedes probar con 90
6. Después de que termines de preparar tu prensa sepárala inmediatamente en otro recipiente y revuélvelas con una cuchara para homogeneizar sabores. Eso Hara que pare la extracción y que todas las tazas tengan el mismo sabor.
Espero que sea de tu ayuda recuerda que el gusto y la preferencia del café pueden variar según cada persona, por lo que te animo a experimentar y encontrar tu café ideal. Te comparto mi WhatsApp para más dudas wa.me/573023661034
¡Que la energía de un buen café siempre te acompañe!☕️💚
@@rasgos-cafe brutal. Gracias
Una pregunta, dicen que los molinos de aspas no son recomendables porque su molienda no es pareja, qué tal ha sido tu experiencia?
Hola, los molinos de aspas tienen cuchillas giratorias que cortan y trituran los granos de café, lo que puede generar un calor excesivo y una molienda desigual. Además, la molienda en molinos de aspas tiende a producir partículas de diferentes tamaños, lo que puede afectar negativamente la calidad del café.
Mi experiencia dice que lo mejor es uno de muelas para mejor uniformidad… Que la energía de un buen café siempre te acompañe!☕️💚
@@rasgos-cafey los que uds venden , los manuales, son giratorias?
@@kmilo4307 si, nosotros manejamos de cerámica cónicos que dan mucha uniformidad