안녕하세요 RAMP 채널 시청자 여러분. 사조패밀리아에 조리장님이 갑자기 몸이 안좋아져서 하선을 하게되어 약 2주간 조리장님이 없이 생활하게 되었습니다. 조리장이 없다고 굶고있을순 없죠!! 선원들 모두가 림을 합쳐 만든 식단 보러가시죠!! Q&A Instargram : ramp_ocean
저 수육 써는것도 어려운데... 너무 잘하신다. 전 20년차 호텔 조리장... 김치, 겉절이, 수육... 시청자분들, 저분이 하신 요리가 쉬워 보이시죠? 아닙니다... 제일 어려운게 한식입니다. 다들 맛을 알고 있기 때문이죠. 요리하시는 정성을 제가 배우고 갑니다. 항상 건강히 생활하세요^^
꼰대처럼 딴지를 살짝 걸어 보자면요....배추 '속'이 아니고 배추 '소'입니다. 만두나 김치안에 넣는 양념과 재료들...을 '속'이 아니라 '소' 그래서 김치소, 만두소 가 맞는 말이랍니다...속에 넣는다고 해서 속이라 생각을 많이 하지만 정확히는 '소'라는거. 다음부턴 안까먹고 배추소라고 할 수 있겠죠? 배추속에 소를 넣습니다 또는 배추에 배추소를 넣습니다...등으로 표현. 이상 꼰대였습니다.
배운적도 없는데 음식 잘하네요. 칼질은 무 1개씩 매일 썰다보면 요령이 생깁니다. 칼질이 음식 반이고 음식 소금/설탕/간장 비율이 반 입니다. 나머지는 레시피 보고 하면 거의 비슷해집니다. 망망대해에서 이것저것 하느라 고생이 많네요.틈틈히 칼질을 조리장님께 배우면 내것이 됩니다. 음식하는법만 배워도 레시피만 알면 뭐든지 할수있으니 꼭 배워두세요. 저도 칼질 배워서 잘 사용하고 있습니다.
요리사경력과 자격증이 있으면 원양어선 타는데 도움이 될까요? 지금은 평범한 직장 생활을 하고 있지만 훌쩍 떠나고 싶은 맘에 선상조리사(장)에 대해 알아보니 특별한 자격은 없고 1~3일 교육과정만 이수하면 되는듯 하더군요. 30대에 대학을 다시 다니면서 해기사 3급을 노리긴 조금 어려울듯하고 해기사 어선5급 자격증과 의료 용접 요리자격증을 천천히 준비해볼까 합니다. 제가 생각하는 방향이 맞는걸까요ㅎㅎ뭐라도 배에서 도움이 될만한 기술이 뭐가 있을까요?
맡은 업무 뿐만아니라 조리까지 하시는 모습이 대단하시네요..존경스럽습니다..제 자신이 부끄러워집니다..진심을 다해서 부업까지 열심히 하시는 모습이 감동입니다..항상 건강하시고 행복하세요
감사합니다. 새로운 걸 많이 배우게 되었네요!!
저 수육 써는것도 어려운데... 너무 잘하신다.
전 20년차 호텔 조리장... 김치, 겉절이, 수육...
시청자분들, 저분이 하신 요리가 쉬워 보이시죠? 아닙니다...
제일 어려운게 한식입니다. 다들 맛을 알고 있기 때문이죠.
요리하시는 정성을 제가 배우고 갑니다. 항상 건강히 생활하세요^^
감사합니다!! 요리에 정성이 들어가면 맛이 다르더라구요!! 이제 위생을 챙겨보겠습니다 ㅎㅎ
셋이 요리하는거 넘 재밌어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ그리고 배추 속 넣는거 ㄹㅇ손맛이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요리는 손맛이죠!!
꼰대처럼 딴지를 살짝 걸어 보자면요....배추 '속'이 아니고 배추 '소'입니다. 만두나 김치안에 넣는 양념과 재료들...을
'속'이 아니라 '소' 그래서 김치소, 만두소 가 맞는 말이랍니다...속에 넣는다고 해서 속이라 생각을 많이 하지만 정확히는 '소'라는거.
다음부턴 안까먹고 배추소라고 할 수 있겠죠? 배추속에 소를 넣습니다 또는 배추에 배추소를 넣습니다...등으로 표현.
이상 꼰대였습니다.
배운적도 없는데 음식 잘하네요. 칼질은 무 1개씩 매일 썰다보면 요령이 생깁니다. 칼질이 음식 반이고 음식 소금/설탕/간장 비율이 반 입니다. 나머지는 레시피 보고 하면 거의 비슷해집니다. 망망대해에서 이것저것 하느라 고생이 많네요.틈틈히 칼질을 조리장님께 배우면 내것이 됩니다. 음식하는법만 배워도 레시피만 알면 뭐든지 할수있으니 꼭 배워두세요. 저도 칼질 배워서 잘 사용하고 있습니다.
한번 배워야겠네요!!!!
와 요리 잘 못 하신다고 하셨는데 역시 오랜기간 어깨너머로 배우신게 있는 것 같아요. 너무 잘 하시는데요?
하하 감사합니다!!!
대단하세요~최고👍 요리에기본을 아시는것같아요~응용.창조.최고십니다. 해수에절인배추삽니다~~~보쌈김치에 지금배민시킵니다~~
달려갑니담ㅁㅁ
뒤늦게 유퀴즈보고 여기까지 왔네요 ㅎㅎ 영상 잘봤습니다 건강조심하시고 항상 안전조심!! 시간 되실때 영상 많이 부탁드립니다 ㅎㅎㅎ
감사합니다~!! 자주올려볼게욤
고생이 많습니다 결원이 생기면 그만큼 힘들어지는데
저는 옛냘에 통신사로 근무중 조리장이 갑자기 하선하고 한달정도 주방에서 선원들 식사를 책임진적이 있었는데 본업하랴 식사 준비하랴 시간가는줄 몰랐네요
항상 안전승선 하세요
정말 고생하셨겠네요. 수고하세요!!!
겸직하느라 고생하셨습니다ㅎㅎ
감사합니다!!
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 잡으라는 고기는 안잡고 요리 실습만 하는구나. 고생많으셨겠네요. 현무 일등 항해사님 미래의 선장님
고기 많이 잡아야죠!!
어머나 넘 재미있게 보고있어요!!
감사합니다~!!!
수육엔 커피도 좋지만 소주랑 통후추가 더 끝맛이 깔끔해요.ㅋㅋ
대구찜도 잘 만드셨네요.
오늘은 먹는 영상을 보니 새로운것 같아서.
잘봤어요.^^
감사합니다~!!!!
7
기다렸습니다 ㅠ 아껴보고싶지만 바로봐야지 ㅎㅎ
바로 시청 감사합니다!!
@@RAMP_ 답글이라니!!
조리장의 브이로그 항상 궁금했었는데 이렇게 해소할수 있어서 감사합니다. 잘봤슴다👍
감사합니다~~~
영상으로볼때는 참 재미나고 한번 타보고싶다 하는데 막상가서하면 힘들 고되고 그렇겠죠 모든 일이 다그렇겠지만 젊은분이 참 열심히 사시내요 본 받을께 많으내요 좋은영상 잘 보고갑니다 👍👍
감사합니다~ 화이팅!!
참 재미있고 지혜롭게 근무하네요.
감사합니다~~
언제나 느끼지만 목소리가 참 듣기 편하신 것 같아요~ 밤에 듣고 자기 참 좋아요👏
감사합니다~~
다른어선에비해서 진짜 환경좋네 애지간한 노가다뛰어보신분들은 안전만보장된다면 저기는천국일듯!
시설 좋죠!!!
고생하십니다
외국인 선원분들도 고향 생각 참 많이날것같네요
외국 음식들도 종종 먹을까요?
자기들이 해서 먹습니다!!!
오늘도 잘보고갑니다
감사합니다
감사합니다~~
요리도 힘들지만 조리도 정말 쉽지가 않죠 화이팅입니다
힘들었습니다!!!
녹차종이 뜯어주고싶네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그나저나 요리 잘하시는데요! 👍🏻👍🏻
취미? 입니다!!
고생 많으셨습니다
감사합니다~~~
독립중대 이동중 취사반에 눈먼 폭격으로
취사불가 상황에서 급조된
취사반의 열혈취사 버전 이군요. ㅎ
한가지 팁 드리자면
수육에는 쌍화탕이 진리입니다.
잡내까지 잡아주며 색감도 살려주조.
노두유 같은것도 있지만
한정된 공간에서 있는거
없는거 다 때려 밖아야하긴 하죠. ㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 꿀팁 감사합니다!!!
왠지 다음에 한국 들어가시면 어머님하고 램누님이 김장 제대로 가르쳐주셔서 보내주실듯요 ㅋㅋㅋㅋ
그럴거 같아요!!!
ㅋㅋㅋ도마밑에 물에살짝 젖은 행주나 키친타올 두고 도머 올리면 칼질할때 도마가 안밀려요!!!!!!!
꿀팁 감사합니다!!!
04:30 기본반찬을 맨손으로ㄷ ㄷ
조리장님은 가능
역쉬 멋진 사나이들,,, 다해,,,다 할수 있어~~ 조업도 더 대박 나세요
감사합니다~!!!
잘봤습니다
10일후에 뵙겠습니다~~
이번에 조금 바빴네요!!
나도 한입만요 ㅋ 맛있겠네요 맛있게 드시고 모두 건강하기를 요
오시면 드릴게요!!!
조리장 없는 원양어선이라니 ㅠㅜ 에피소드 재미있겠네요 ㅎㅎㅎ
이따가 봐야징~
감사합니다!!!
주방은 위험 구간 입니다,... 안전사고 적어도 1-2 순위 아무튼 영상좀 자주 올려 주셔요,,ㅎㅎ 요즘 날씨에 시언한 태평양 영상이 그립습니다,
감사합니다! 안전제일!!
고생들 많으세요..
세상 어디나 돈 벌기는 쉽지 않군요..
조리장님 오셔서 맛있는
음식 드시고 계시면 좋겠네요..!
영상 잘 보았습니다.
👍👍👍👍👍
네 지금은 조리장님 오셔서 좋답니다!!
ㅋㅋㅋㅋ 밥 안 해먹던 사람들은 1인분 하기도 힘든데 선원들 식사준비하시는거보니 그래도 잘 하시네요 ㅋㅋ
외외로 대용량 식사준비에 소질이 있는 거 아닌가 모르겠습니다 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ너무 어렵더라구요..ㅠ
배추 겉잎은 끓는 물에 살짝 데치고. 속잎은 생으로 씻어서. 쌈장 찍어 먹으면 좋아요.
끓는 소금물입니다
감사합니다!!
ㅋㅋㅋㅋㅋ 조리장 밥 맛이없어서 일항사님이랑 요리했던게 기억나네요.. 잘보고 있습니다
아우 그러면 힘들죠...
고생많았네요 ㅎㅎ
감사합니다!!!!
정말 많은것들을 경험하시네요!
잘보고 있습니다
맞아요!!! 아이구!!
고등학교 운동부 자취생들 같아요. 잘해보려고 애쓰는 모습이 너무 귀여우시네요. ㅎㅎ
노력 많이 했습니다!!
김치 하루 종일 쓰담쓰담...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 항해사님의 놀라운 발견...
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전생에 장금이었나 봐여!!!!! 흐흐흐흫흐흐흐흫흐~~~~(절임 배추 주문할게여~~!!!!3kg 주문이요 :) 계좌 번호 적어 주세용! 송금하게옄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ)
원양어선에서 야채 모종으로 재배하는 것도 신기했는데요... 돼지머리까지 놀라웠구여...콩나물에 찹쌀가루까지... 궁금해서요... 그럼 원양어선에 실으면 안 되는 식재료가 있나여...???...??? 태평양의 파란 바다는 오늘 영상도 무~~~지 멋짐요!!!!!!!
마약류 빼고는 실어도 되지않을까요???ㅎㅎ
아 진짜 대견합니다. 요즘 젊은이들 답지 않게 적극적이고 성실하며 자기 자리에서 최선을 다하고 계시네요.. 세삼 같은 사물실에 계진 동년배 회사 후배들과 비교하게 되네요.. 건강하식고 동영상으로 또 뵙겠습니다.
후배들과 비교는 하지 말아 주세요
그들도 자리에서 나름 열심히 하고 있을거에요.
센스도 엄청 좋으시고 지식도 많으신걸요..? 대단하십니다 믓쟁이야
감사합니다~!!!
2:34 어선 귀요미 1등공신! ㅋㅎㅎ
어선 귀요미?!ㅎㅎ
기관장님이 경상도 분인가봐요? ㅋㅋ
잘봤습니다
네네!!
요리편도 재밌어요 ㅋㅋㅋㅋ 더 올려주세요
더 올려볼게요!!
처음 하시는것 치고 너무 잘만드시는듯요~~^^
어려웠어요...ㅎㅎ
@@RAMP_그랬구나~,!
즐겁고 행복해 보이시구 칼질도 잘하시길래~~
본업도 할 일이 많을텐데.. 추가로 일을 하려면 너무 힘들것 같네요..ㅠㅠ 웃으시면서 일하는 모습이 짠하면서도 대단해 보입니다
많이 힘드시겠지만 항상 안전하게 몸건강하게 일 잘하시길 기원하겠습니다
감사합니다!!! 먹고 살자고 하는 일 이잖아요!!
간만에 요리영상이었네요 너무 재밋게 봣습니다. 하지만 누가 뭐래도 램프님 최고의 요리영상은 3등항해사시절(?) 참치살 거의 다 버리고 만든 초밥이 아니었나 싶습니다. 그때 제가 받은 충격은..
참치살 거의 다버리고 만든 초밥 ㅋㅋㅋㅋㅋ 맞네요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 나중에 한번 더 해볼게요!!!
너무 멋있네유..
감사합니다~~
고사 지낸후라서 백파가 많이 반가웠겠어요 ㅎㅎ
고기 잘 잡았어요!!!!
제육볶음같은거나 된장찌개 콩나물국 이런건 쉬우면서 가성비좋아요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맞아요! 재료가 없죠ㅠ
너무 재미있네요
감사합니다~~
유퀴즈보고 구독 해봅니다...
감사합니다~~
태평양 해수 김치 끝내주네요 ㅋㅋㅋㅋ
끝내줍니다!!!
요리 처음 해보는데 이 정도면 준수하지..
감사합니다!!!
역시 사람은 적응에 동물이내요..그렇지만 해본적없는 일을 저렇게 까지 한다는게 대단하내요
적응해야죠 ㅎㅎ
와우 잘보고 있어요
감사합니다@!!!
멋곳에서 고생많인요. 칼조심하시구요
감사합니다!!
배에서 손이나 다리가 잘리거나 죽는사람은없나요? 있다면 비율은요? 노동은 얼마나 고되나요? 젊고 건장한 남성만 가능한거죠?40중반 남자도 취업이 되며 님이타신 레벨의 배를탈수있는지요
1년에 전체 바다에서 1~2명 정도 크게 다치거나 사망하는거 같네요.ㅠ
김치 양념으로 참치 살코기 넣어 해보세요. 새로운 김치 탄생할 수 있어요. 참치김치 혹은 사조김치
참치김치 도전해보겠습니다 ㅎㅎ
멸치진액이랑 우동다시 하나 구비해 놓고 비상시?에 사용해보세여
나중에 준비해서 승선해보겠습니다 ㅎㅎ
대단합니다 ❤
편집때문인지......잼있어 보여영~~ㅎㅎㅎㅎ
감사합니다~~
♡♡♡♡♡
감사합니다!!
팁아닌 팁을 드리자면 도마아래 적신 행주 깔면 도마가 미끄러지지 않습니다
감사합니다!!
아이고 고생하셨습니다 ^^
감사합니다~~~~
진짜 궁금해서 질문드립니다..
원양어선은 한 번 출항하면 (원양어선 뿐만이 아니라 상선 등 다른 배들도 포함) 6개월~1년 정도는 나가있을텐데 선원 대충 20명 정도로 잡으면 그 20명이 1년 동안 먹을 식량을 챙기는게 가능한가요?? 대체 얼마나 많이 챙기는거지..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 운반선에서 정기적으로 받습니다!!
대단하다 진짜
감사합니다!!!
참치잡이 배는 대형 상선처럼 큰 배는 아닌것 같은데요,,, 중형 선박인가요?
근데 목욕이나 샤워 및 세탁은 어떻게 하나요? 하루종일 일하고 땀을 엄청 흘릴것 같은데,,,,
바닷물로 목욕,샤워,세탁을 하지는 않을것 같구,,,,
민물로 정화시켜 주는 그런 설비가 있나요?
네네 민물을 만드는 장비가 있습니다.
현무님같은 배에 타서 일하려면 필요한게 있을까요? 저도 원양어선 한번 타보고싶은데 어떻게 하면 좋을까요?
해기사 자격증이 필요합니다!!
칼가지고 또 총을 가지고 휘저으면 안됩니다
전시에 총을 아군에게 휘두르면서 헤헤헤~ 하며 떠들다가 바로 사살당할수 있습니다
그리고 손 빈것보다 동료에게 칼로 가르키는건 정말 하지 말아야 할 행동 입니다
모욕적인 일이라는 말입니다
주의ㅜ하겠습니다ㅠ
저도 나중에 승선 가능합니까
영어 프리토킹 가능하고 배멀미도 없습니다
무엇보다 해기사 자격증이.필요합니다!!
@@RAMP_ 준비해보겠습니다
ㅋㅋ 전에 비슷한 경험으로.. 육수낸 곳에 갈비 넣어버리고, 갈비양념에 오댕을 넣어버린 적이 있는데 돼지고기 미역국도 만들어보고
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 경험이죠!!
우리 현무 조리장 하랴 국장 하랴? 욕본다!
조만간 부식 빵꾸나서 손가락 빨겠는데?ㅋㅋ
조리정님 오셨거든욤ㅁㅁ
그래도 나중에는 상선타야지..
그리고 30대중반되서 장사한다고 하지말고 쉬는동안 기사자격증 공부해서 재취업에 신경써야한다..최소 1항사1기사까지는 찍고 내려라...명심하고.. 해기사는2급정도는타야한다 상선에갈려면..
명심하겠습니다!!
한가지 질문이있습니다
원양어선에 해기사,행해사,조리장등 여러가지 보직?같은게 있는거같은데 조리장은 어떻게 해야 할수있나요?
조리장은 선박 조리사 교육을 이수후 승선 가능합니다.
요리사경력과 자격증이 있으면 원양어선 타는데 도움이 될까요? 지금은 평범한 직장 생활을 하고 있지만 훌쩍 떠나고 싶은 맘에 선상조리사(장)에 대해 알아보니 특별한 자격은 없고 1~3일 교육과정만 이수하면 되는듯 하더군요. 30대에 대학을 다시 다니면서 해기사 3급을 노리긴 조금 어려울듯하고 해기사 어선5급 자격증과 의료 용접 요리자격증을 천천히 준비해볼까 합니다. 제가 생각하는 방향이 맞는걸까요ㅎㅎ뭐라도 배에서 도움이 될만한 기술이 뭐가 있을까요?
메뉴에 다양성?
@@RAMP_ ㅎㅎ다양한 요리에 도전해보고 유튜브에 기록을 남겨두면 좋을것 같네요
고생많으십니다^^
감사합니다!!
우와 요리 잘하시네요 굿굿굿
감사합니다~~
안녕하세요 저도 원양어선을 타고 싶은데요 어디서 어떻게 지원 하는건가요? 아무런 자격이 없고요ㅠㅠ 도와주세요
한국해양수산연수원 오션 폴리텍 과정을 이수하세요.
처음하는 사람이아닌데요? 잘합니다.
그쵸 자세가 잡혀있죠??ㅋㅋ
오뎅에 어묵이 들어간 겁니다 오뎅은 어묵을 비롯해 여러 재료를 넣어 만든 탕 요리입니다
아아 그렇군요 ㅎㅎ
멋지네요~~ㅎ
감사합니다!!
난파 직전이구민
1항사 잘 했 ㅆ
베리 굿
다시 살아났어욤ㅁ
너무 재밌당
감사합니다!!
보쌈먹고 카페인때문에 잠이 안오겠다ㅋ
수육에 커피녹차ㅎ
쉬잇!!
아따마 이제 요리 잘하네!!
인자 쫌 하지라~
승선하시는 어선이 혹시 건착망이신가요?
네 선망선 입니다.
조리장이나 조리수는 다른 업무는 안하나요?
네 맞아요 거의 안합니다!!
혹시 지금은 조리장님 계신가요 ??
오래전부터 배에 타고 싶었는대
어떡케 해야할지 몰라서 알아보기만 하고 있었습니다 혹시 취업 하려면 어떻게 해야하는지 좀 알려주세요 ^^
일단 한국해양수산연수원에서 산박조리사 자격을 얻으시면 됩니다 ㅎㅎ
고기를 부드럽게하는건 알콜 효과 잡내는 된장 이나 마늘 ㅎ 생강
다 때려넣었습니다 ㅎㅎ
네 알콜은 지방 분해효과가 있어서 육류를 부드럽게 해주ㅓ요 사람도 고기묵을때는 술을 ㅋ 다른 나라도 정종 와인 첨가하는것처럼 ,
지나친음주는 사람몸도 녹습니다 😭
택배? 재료들을 공수받는 기간이 어떻게 되나요??
3개월에서 4개월단위로 받습니다!!
빤쓰 한장 챙겨서 탑승하고싶네요 ㅋㅋ
맛은? 크~~~
오세요~
맛있겄네요😂
배에서는 밥이 잘 나와야죠!!
궁금해서 물어봐요!
참치회 자주 먹으면 중금속 조심하라고 하잖아요.
실제 선원이시면 자주 드시긴 할 것 같은데..
자주 먹다보면 중금속 중독이라든지 특별한 증상이 생기나요?
아니요 중금속 관련해서는 특별한 일이.없었습니다!!
요리 잘하시는데요
나름 실력이 늘었네요!!
아이고... 현직 LNG 조리사 입니다. 가슴이 아프네요...
조리사님... 고생 많으십니다!!
우와 일등!
축하드립니다!!!
요리 잘하는 사람의 머리 회전이 좋아요.
재료를 팍팍 쓰니까 어떻게 해도 맛이 있는 것
재료가 없어요..ㅠㅠ