얼그레이 번트케이크 만들기! 생일케이크 레시피, 노르딕웨어 번트 틀, 가나슈 아이싱 | MY EARL GREY BUNT CAKE _ VINOLA
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 생크림 아이싱을 안해도 맛있고 근사한 얼그레이 번트 케이크입니다.
#케이크만들기 #얼그레이케이크 #구겔호프 #번트케이크 #노르딕웨어
저는 번트틀을 좋아하는 사람이여서 번트틀에 구웠지만 일반 파운드 틀에 구우셔도 좋아요.
케이크가 퍽퍽하지 않고 촉촉함을 갖고있기에 파운드를 좋아하지 않는 분들도 맛있게 드시는 케이크입니다.
얼그레이와 다크초콜릿의 조화는 명답수준이라 생각보다 더 맛있는 케이크가 나왔어요.
여러분도 기회가 되신다면 꼭 한번 해보시길 바라요.
선물용으로 만든 케이크라 양을 많이 했는데 작은 사이즈의 구겔호프 틀이나 일반 파운드틀에 맞는 레시피로 밑에 적어드릴게요.
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재료
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계란 3개, 마스코바도(설탕) 130g, 바닐라익스트렉 1t,
박력분 120g, 베이킹파우더 1t, 아몬드파우더 50g,
우유 70g, 얼그레이 5g, 무염버터 70g, 소금 조금
깔리바우트 다크 70g, 발로나 과나하 80g, 생크림 100g
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레시피
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1. 밀가루와 베이킹파우더, 아몬드파우더를 체쳐줍니다.
2. 우유에 얼그레이를 넣고 끓인 후 버터를 넣어 녹여줍니다.
3. 달걀에 바닐라익스트렉과 설탕을 넣어 중탕 휘핑해줍니다.
4. 설탕이 녹으면 중탕볼을 빼고 고속으로 휘핑하여 리본테스트를 해줍니다.
5. 2번에 만들어둔 밀크티버터의 절반을 넣어 섞어줍니다.
6. 가루재료의 절반을 다시 한번 체쳐서 반죽에 넣어줍니다.
7. 남은 밀크티버터를 전부 넣고 섞어줍니다.
8. 소금 조금과 남은 가루재료를 넣어 들어올리듯 섞어줍니다.
9. 철판이형제가 발린 틀에 반죽을 부어줍니다.
10. 175도에서 30~40분간 구워줍니다.
11. 꼬지테스트를 거친 후 틀에서 빼고 식혀줍니다.
12. 생크림을 데운 후 초콜릿을 넣어 녹여 가나슈를 만들어줍니다.
13. 식은 케이크 위에 가나슈로 아이싱을 해줍니다.
14. 가나슈가 잘 굳을 때 까지 기다려주세요.
15. 맛있게 드세요!
+ 중탕휘핑은 설탕을 녹이는 과정이니 빠뜨리지 말고 해주세요.
++ 버터밀크티는 미지근한 온도를 유지해서 넣어주시는게 좋아요.
+++ 리본테스트가 안된 상태에서 다음 과정을 진행하면 촉촉하지 않은 케이크가 나오니 주의해주세요.
++++ 반죽에 버터밀크티가 들어가고 부터는 계란 거품이 가라앉기 시작하니 빠르게 진행해주세요.
+++++ 반죽을 필요이상으로 섞으면 케이크 식감이 떨어지고 퍽퍽해지니 최소한으로 섞어주세요.
++++++ 케이크가 구워지고 틀에서 곧바로 제거해줘야 모양이 수축되지 않으니 바로 틀에서 분리시켜주세요.
+++++++ 가나슈는 중탕으로 만드시는게 실패확률이 적습니다.
++++++++ 가나슈를 뿌릴 땐 케이크가 완전히 식은 상태여야 예쁘게 나옵니다.
노르딕웨어 에니버서리 번트케이크 틀
(스몰)
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(라지)
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비놀라님의 모든 케잌을 꼭 시식해 보고싶어요 ,,, 저걸 같은 먹었을 비놀라님의 지인분들 부러워,,,
리리님 안녕하세요! 언젠가 기회가 된다면 대접해드리고싶어요 ㅎㅎ! 기다리시기 힘들다면 만들기 어렵지 않으니 직접 해보셔도 좋을 것 같고요! 늘 애정어린 댓글 감사해요🥰
케잌도 집에서 만들수있네요~
대개 쉬워보여 만들고 싶네요
모양도 엄청, 이리 근사할수가 ㅎ
대단합니다
맛은 어떤맛인지도 궁금하구요
잘보고 갑니다^^
안녕하세요 해피앤딩님! 번트케이크는 생크림이나 버터크림으로 아이싱 할 필요가 없는 케이크라 집에서도 쉽게 도전하기 쉬운 케이크에요 ㅎㅎ!
구겔호프 모양으로 어떤 데코 없이도 근사하고요 ㅎㅎ 얼그레이랑 초콜릿 좋아하시면 한번 도전해보셔도 좋을 것 같습니다. 늘 댓글 감사해요🍒
이시국님 없어지면.. 꼭 먹고싶슴다...
안녕하세요 승열님! 코시국이 지나면 친구들과 모여 같이 먹기 정~말 좋은 케이크에요! 빠른 댓글 감사드립니다🥰