Recette madeleine par Chef Sylvain
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- Опубліковано 29 лип 2024
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Les madeleines sont très appréciées par les petits et les grands et avec cette recette de madeleines vous êtes sûr de satisfaire les gourmands qui vous entourent. C'est une recette simple et rapide à faire que je vous propose, pour des madeleines réussies ...
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Ingrédients pour faire des madeleines :
100 g de farine
2 œufs
3 jaunes d’œufs
100 g de beurre
100 g de sucre semoule
1/3 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 zeste de citron
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Merci chef 🌴🌱🌼🌾😄✌💐
Bonsoir Chef Sylvain Je vous remercie pour la recette je viens de faire aujourd’hui j’ai goûté ils sont super Bonne J’ai mis des petits morceaux de chocolat pour les enfants .... je vous souhaite une agréable soirée et j’espère à bientôt 😀(Luxembourg )
j'adore les madeleine et votre recette est très facile merci beaucoup je veux l'essayer
sûr. ..
Bonjour,
Je viens de terminer votre recette de Madeleine.
C'est une pure merveille.
Bravo pour vos recettes ( qui ne sont pas trop longue à écouter ).
J'ai déjà fait aussi votre forêt noire . Parfaite . Que des compliments de la part des convives.
J'ai tenu à vous cité.
Cordialement
Un retraité qui aime bien faire de la bonne cuisine et pâtisserie.
Merci et bravo à vous !
You are amazing!
Good job chef I loved
merci chef Sylvain je vais essayer votre recette et comme d'habitude vous êtes rigolo :)
Merci chef
FORMIDABLE MERCI SYLVAIN !! NINI
Super 👍🏻 👌
Je vous adore, je ne suis plus que vos recettes car c'est très bien expliquer. Je viens de faire la recette de madeleines ... Super! Je n'ai pas mis le zeste de citron mais la fleur d'oranger et j'ai fait des natures et dans les autres j'ai rajouter des pépites de chocolat. Mon homme c'est régaler . Je conseil cette recette et toutes les autres du chef Sylvain . Merciiii
Sofian Bouziaf u
Sofian Bouziaf k
Merci pour la recette 👍
Y'a t-il des variantes pour les madeleines ? Peut on les faire avec des fruits secs par exemple ?
Merci d'avance chef
Bonsoir, oui vous pouvez.
bonsoir chef sylvain tu fait pas reposé la pâte au frais avant de faire cuire?
Bonsoir, et non sinon je le dirai dans la vidéo. Je ne vois pas l'intérêt pour des madeleines, cela n'a pas d'influence sur le résultat.
Bonjour chef , puis je avoir la recette de la pâte des tartelletes sucrés. Merci
+Tiby2013 Bonsoir, vous trouverez la vidéo de la pâte sucrée sur ma chaîne.
Bonjour Chef Sylvain, je voudrais savoir si je peux utiliser de la levure boulangère à la place de la levure chimique ?
Bonjour, non pas possible. La levure boulangère demande une fermentation comme pour le pain, la brioche, la pâte à croissants, alors que la levure chimique agit sous l'action de la chaleur.
merci pour la précision Chef Sylvain
Vrai recette 🙏🙏 franchement j'ai déjà rater deux fois celle de Monsieur conticcini c'est une catastrophe merci chef Sylvain
Bonjour, merci c'est gentil ! M. Conticcini est malgré tout un grand pâtissier.
Chef Sylvain c'est vrai mais moi vos recettes c'est ce que je trouve super super
Bonjour svp une recette pour une pâte a pizza merci chef
Bonjour, désolé je suis patissier, pas pizzaiolo. Je pense que en trouverez d'excellentes sur internet faites par de vrais spécialistes de la pizza.
@@chef-sylvain merci chef
Bonjour chef, cette recette je peux faire combien de madeleines?
Merci pour votre réponse.
Bonjour, une trentaine de madeleines environ.
Merci chef elle sont vraiment exelente le dosage et parfait !
si on veut faire 50 madeleines quel est le dosage qu'on peut adopter???
Bonsoir, il vous faut environ 3 fois la recette.
bonjour , chef j ai essayé votre recette c était bien mais après la cuisson sont dégonflé pouvez vous me dire pourquoi merci infiniment.
+Rachid Djaout bonsoir, difficile à dire, je penseun manque de cuisson, et la couleur vous a trompé.
Chef Sylvain merci chef
J v refaire la recette et j v voir
Après cuisson mes madeleines n'ont pas la bosse savez-vous d'où cela peut venir svp ? Merci.
Bonjour, pas assez garnie, pas assez de levure chimique, voilà des pistes. La cuisson peut jouer également en fonction de votre four. Est-ce que la température de 210 °C est bien respectée ?
J'utilise des moules silicones par contre ma recette est celle de Phillipe Conticini qui donne 180 ° ventilé 12 mn je vais essayer la vôtre effectivement peut-être pas assez chaud.
Vous avez laisser reposer votre pâte au frigo durant une nuit ?
Bonjour je viens de faire les Madeleines, beaucoup trop sucrées n'y a t'il pas une erreur sur le sucre merci
Bonjour, non il n'y a pas d'erreur. Comparez avec d'autres recettes et vous verrez que cette recette est dans la norme. Peut être avez vous fait une erreur de pesée ?
@@chef-sylvain possible j'ai surement fait une erreur , je vais refaire ,merci pour m'avoir répondu
Cela peut aussi venir du fait que vous êtes plus sensible à la saveur sucrée !
Des madeleines plates, c’est une recette ratée.