เค้กโยเกิร์ต (Yogurt Cake) เนื้อนุ่ม ทำง่าย ไม่ใช้ผงฟู : มนุษย์ลุงคาเฟ่ Ep76
Вставка
- Опубліковано 8 лип 2020
- เค้กโยเกิร์ต สูตรทำง่าย ส่วนผสมน้อย ไม่ใช้ผงฟู เนื้อเค้กจะเบา นุ่ม ทานปล่าวๆ หรือทานคู่ซอสผลไม้ก็อร่อยเข้ากันดี
---------------------------------------------------------
ส่วนผสม
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาล 90 กรัม (5 กับ 3/4 ช้อนโต๊ะ)
ไข่แดง 3 ฟอง
แป้งเค้ก 80 กรัม (9 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืช 30 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
โยเกิร์ตธรรมดา 60 กรัม (3 กับ 1/2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมะนาว 10ml (1 ช้อนโต๊ะ)
---------------------------------------------------------
วิธีทำ
- นำโยเกิร์ต น้ำมันพืช น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน
- ทำการตีเมอแรง โดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย ให้แบ่งใส่น้ำตาลทราย 3 รอบ แล้วตีสปีดต่ำ จนกว่าเมอแรงจะตั้งยอด
- จากนั้นทยอยใส่ไข่แดงลงไปทีละฟองตีสปีดต่ำให้เข้ากัน
- จากนั้นร่อนแป้งเค้กลงไป
- ผสมให้เข้ากัน
- ตักส่วนผสมไข่ไก่ส่วนหนึ่งไปใส่ลงในโยเกิร์ตที่พักไว้ตอนแรก ผสมให้เข้ากันดี
- เทกลับไปที่ส่วนผสมไข่ไก่ ตะล่อมให้เข้ากัน
- เทลงพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์
- นำเข้าอบที่ 170 องศา ประมาณ 30 นาที (ไฟบนล่างไม่เปิดพัดลม อย่าลืมวอร์มเตาก่อนอบ 15 นาที)
- อบสุกแล้วให้กระแทกพิมพ์ 2-3 ครั้งเพื่อปรับโครงสร้างเค้ก
- จากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์ทันทีเพื่อป้องกันการยุบตัว
- พักไว้จนเย็นสนิท แล้วตัดแบ่งตามต้องการ
---------------------------------------------------------
ติดตามมนุษย์ลุงได้ที่ช่องทางดังนี้
FB : / manudlung
email : manudlungbkk@gmail.com - Навчання та стиль
ส่วนผสม
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาล 90 กรัม (5 กับ 3/4 ช้อนโต๊ะ)
ไข่แดง 3 ฟอง
แป้งเค้ก 80 กรัม (9 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืช 30 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
โยเกิร์ตธรรมดา 60 กรัม (3 กับ 1/2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมะนาว 10ml (1 ช้อนโต๊ะ)
รอเช่นกันคะ
คลิปมาแล้วครับ
ใช้ไข่เบอร์อะไรคะ
หนูใส่มะนาวแล้วมันเปรี้ยวมากเลยค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ว้าวน่าทานมากๆค่ะหิวเลยค่ะ
สูตรขนมลุงอร่อยทุกอันเลยค่ะ
ขอบคุณคะ บอกละเอียดมากๆ ทุกขั้นตอนเลยคะ จะลองทำดูนะคะ
จะทำตาม จะสำเร็จมั้ยน้อ น่ากินแท้ๆเลย
ลองทำตามดูแล้วค่ะ นุ่ม อร่อยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ ค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ เพลงก็เพราะ ดูเพลินคะ 😇
น่ากิน จะลองทำดูครับ
ลองดูครับ
หิวเลยย
ขอบคุณครับ
น่าทานมาก จะลองทำดูค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณ คะคุณลุง😁😁😁😁😁
ขอบคุณครับ
กราบขอบพระคุณสำหรับสูตรค่ะ ทำออกมานุ่มเด้งอร่อยถูกใจไม่ต้องราดท้อปปิ้งก็อร่อยเริ่ด ขนมลุงทำตามสูตรอร่อยทุกอย่างเลย👍👍😊
น่าลองทำมากๆค่ะ
ลองดูครับ
น่ากินจัง
ขอบคุณครับ
ทั้งน่ากิน ดนตรีก็ชวนหลงไหล โอ้ยยย ลงตัวไปหมดเลย🥰🥰❤
ขอบคุณครับ
วันนี้ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ รอjapanese cheese cakeนะคะ🍰
ขอบคุณครับ
อธิบายละเอียดดีคะ เราใช่เนยละลายแทนน้ำมันได้ไหมคะ
น่าทานมากๆ...สูตรนี้สามารถเอาไปนึ่งในหม้อหุงข้าวได้ไหมคะลุง...
ลุงยังไม่เคยลองครับ
น่าอร่อยมากๆค่า
ขอบคุณครับ
ราสซอสนมสดจะเข้ากันไหมค่ะ
อบปกติ ไม่ต้องรองน้ำใช่ไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ
เพิ่งลองทำสดๆร้อนๆ อร่อย
เดวจะลองทำใช้หม้อหุงข้าวดิจิตอล ชอบตรงที่อัตราส่วนทำเปนช้อนโต๊ะ มือใหม่ทำได้ยังไม่มีอุปกรณ์ครบ เราไม่ต้องมาแปลงอัตราส่วนยุ่ง ขอบคุณคะ
สวัสดีค่ะ สอบถามค่ะ ใช้ไข่ไก่เบอร์อะไร พิมพ์ขนาดกี่ปอนด์ คะ
ถ้าใช้หม้ออบลมร้อนต้องปรับอุณหภูมิหรือเวลาลงไหมคะ
ส่วนผสม 5 กับ 3/4 ช้อนโต๊ะเป็นยังไงค่ะพอดีมีค่ถ้วยตวงอะคะ แล้วใช้ถ้วยฟรอยด์อบได้ไหมค่ะ🙏🙏🙏
ใช้ไข่เบอร์ไหนน่าจะขียนบอกไว้ด้วยนะ
อยากให้ลุงลงคลิปใหม่ๆนะคะหายไปไหนคะแงงงง
ถ้าทำครึ่งสูตร ต้องใช้ไข่กี่ฟองคะลุง
ถ้าจะทำ 2 สูตร ใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ ต้องเพิ่มเวลาอบอีกกี่นาทีคะ
น่ากินมากค่ะ สอบถามมือมนุษย์ลุงสวยจังเหมือนผญ เลย
555 ไฟมันสว่างครับ
@@manudlungcafe5912 ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมาก
อดใจไม่ไหว...ต้องทำกินซะแล้ว
จัดไปครับ
ขอรบกวนสอบถามคะ
1.อบเสร็จต้องเอาออกจากเตาทันทีไหมคะ หรือต้องพักไว้ในเตาก่อนกี่นาทีคะ
2. วางพิมพ์ในเตาอบบนตระแกรงชั้นล่างชุดใช่ไหมคะ
ขอบคุณค่ะ
รอเค้กนึ่งอยู่นะคะลุงงงงง🥺🙏🏻😋
ครับผม
เก็บได้นานแค่ไหนคะ
ขอบคุณมากๆค่ะจะลองทำดูนะค่ะรอลุ้นหน้าเค้กจะแตกใหมเพราะเป็นหม้ออบลมร้อนมือใหม่ค่ะ มีอะไรขอใช้ไปก่อนค่ะ
มีโยเกิร์ตbulgaria สามารถนำมาทำได้มั้ยค่ะ
ได้ครับ
ดนตรีเพราะมากค่ะคุณลุงเพลงอะไรคะบอกได้มั้ย..หนูรู้สึกทึ่งกับความเรียบง่ายแต่มีรสนิยมค่ะ
ลองทำวันนี้ละครับ นุ่มแน่นอร่อยมาก รสชาติใกล้เคียงชีสเค้กเลยครับ 👍👍
นี่ใช้หม้ออบลมร้อนก็ใช้ได้เหมือนกันครับ อบ170° รองน้ำ ประมาณ 40-45นาที ออกมาโอเคเลยครับ
ขอบคุณครับ
หน้าเค้กแตกไหมค่ะ ใช้ไฟ170 อะคะ
ลองทำดูแล้วอร่อยมากค่ะเค้กนิ่มมากหวานกะลังดีไม่เลี่ยนด้วยลองทำแทบจาทุกคลิปของเพจนี้ชอบมากค่ะทำง่ายด้วยขอบคุณมากค่ะที่ลงขนมอร่อยๆหั้ยพวกเราทำกินรอคลิปต่อปัยนะค๊ะ
ขอบคุณครับ
วันนี้เพิ่งทำโยเกริตงั้นพรุ่งนี้จัดเลยล่ะกัน
ลองดูครับ
ถ้าใช้แป้งข้าวใส่ผงฟูไปด้วยจะได้มั้ยคะพอดีแพ้แป้งสาลีค่ะ
ได้ครับ
ถ้าใช้หม้ออบลมร้อนใช้อุณภูมิเท่าไหร่คะ
เท่ากันครับ
ใช้ครีมออฟทาท่าแทนมะนาวได้ไหมคะ? ถ้าได้ ใช้ประมานเท่าไรหรอคะ / ไข่ไก่ ใช้เบอร์อะไรคะ?
ได้ครับ ประมาณ 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่เบอร์ 2 ครับ (น้ำมะนาวที่ใส่ในโยเกิร์ตยังต้องใช้นะครับ)
วิธีผสมแบบนี้เค้กของมือใหม่อย่างหนูคงจะไม่เป็นไตอีกแล้ว..ใช่มั้ยคะลุง
ลองดูครับ ไม่ได้ยากขนาดนั้น
อบด้วยหม้อลมร้อนได้มั้ยคะ
ได้ครับ
ตอนอบไม่ต้องรองน้ำใช่มั้ยคะ
ไม่ต้องรองครับ เพราะอบไม่นาน
มีรสเปรี้ยวไหมคะ
รสเปรี้ยวนิดๆ ครับคล้ายๆ ชีสเค้ก
ถ้าทำใส่ถ้วยคัพเค้กได้มั้ยคะ ต้องใช้ไฟยังไงคะ
ตอบแทนนะคะไฟเท่าเดิมค่ะแต่เพิ่มเวลาอบนานขึ้นแล้วแต่ขนาดถ้วยค่ะ คอยสังเกตแล้วเช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟันถ้าจิ้มแล้วไม่มีเนื้อขนมติดมาแสดงว่าสุกค่ะ
ขอบคุณมาก ๆ ค่ะสำหรับสูตร ขอถามนะคะที่บ้านมีเครื่อง Kitchen Aid แบบตั้งโต๊ะ เวลาตี meringue ต้องใช้ speed กลางหรือสูงคะเพราะที่เครื่องให้ใช้ speed สูงประมาณเบอร์ 5-6 ค่ะ ลองทำ Magaron ตาม chef ตีจนขึ้นเงาเนื้อไข่จะแข็งมากเวลามาทำ magaron คนยากมากไม่สำเร็จค่ะ แต่ที่ดู chef ใช้หลายคลิปแบบมือถือ speed กลางเท่านั้น มันแตกต่างกันไหมคะ ถ้ามันแตกต่างก็คงต้องไปสอยแบบมือถือมาค่ะ
ลุงจะใช้สปีดกลางตลอดครับ ให้ตีเมอแรงเอาแบบตั้งยอดอ่อนไม่ต้องถึงกับตั้งยอดแข็งครับ จะผสมได้ง่าย
@@manudlungcafe5912 ขอบคุณค่ะจะลองอักครั้ง
ลดน้ำตาลเหลือ 70g ได้มั้ยคะลุง
ได้ครับ
สอบถามค่ะ น้ำมันพืชใช้แบบไหนที่กลิ่นไม่แรงคะ :) ขอบคุณค่ะ
แนะนำคาโนล่า รำข้าว หรือเมล็ดทานตะวันครับ
มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe ขอบคุณค่ะ
จอสอบถามเป็นความรู้เพิ่มเติมค่ะ
ทำไมถึงต้องตักแป้งมาผสมกับส่วนผสมของโยเกริ์ตก่อนค่ะ เพราะก็ต้องเทกลับไปผสมอีกอยู่ดี
จะช่วยให้ผสมเข้ากันง่ายขึ้นครับ ถ้าเทลงไปทีเดียวเลย มันจะเข้ากันยากมาก กว่าจะผสมเข้ากันดี ฟองอากาศในไข่ขาวก็จะยุบตัวไปหมดก่อนที่จะได้อบครับ
มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe ขอบคุณค่ะ 🙏🏻
สามารถเก็บไว้ได้กี่วันคะ โดยประมาณ
ประมาณ 3-4 วันครับ
ลุงคะอยากทำใส่พิมพ์2 ปอนด์ จะต้องใส่ยังไงคะใส่ 2สูตรรวมกันเลยไหมคะ
ใช่ครับ
@@manudlungcafe5912 ขอบคุณค่ะ
ลุงคะ อยากทำขนาด ครึ่งปอนด์ เอาสูตรมาหาร 2 ใช้มั๊ยคะ?
ใช่ครับ
@@manudlungcafe5912 ขอบคุณค่า💜
เคยลองทำเค้กสูตรอื่นแป้งสาลีไม่ฟูสวยเหมือนแป้งเค้ก ไม่ทราบว่าใช้แทนกันได้จริงมั้ยคะ
ใช้ได้ครับ แต่จะฟูน้อยกว่าแป้งเค้กครับ
ลุงคะหนูทำแล้วหน้าเค้กแตกเป็นเพราะอะไรหรอคะ•~•
ไข่ไก่ใช้เบอร์อะไรคะ
เบอร์ 2 ครับ
สามารถลดน้ำตาลลงครึ่งนึงใด้ไหมคะ?จะมีผลต่อขนมไหม
จะมีผลต่อโครงสร้างของไข่ขาวครับ อาจจะทำให้เค้กยุบตัวได้ ถ้าไม่ซีเรียสก็สามารถลดได้ครับ
@@manudlungcafe5912 ขอบคุณค่ะ
ไม่มีเตาอบ ใช้ตั้งแก๊ส ได้ไหมค่ะ
นึ่งเอาครับ
ไม่ใส่น้ำมันได้ไหมคะ?
เปลี่ยนเป็นเนยได้ครับ
สัมผัสได้ถึงความนุ่ม แต่คงทำไม่ได้แบบลุงค่ะ
ลองดูครับ
ลองทำแล้วคะ อร่อยดีคะ แต่ใส่แครนเบอรี่ กับบรรดาถั่วต่างๆไปด้วย ยิ่งทำให้อร่อยมากขึ้น ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ 😁
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากๆค่ะสำหรับความที่นำมาแบ่งปันวันนี้ลองทำแล้วเค้กออกมาหน้าตาสวยงาม แต่ลดนำ้ตาลไป10กรัมเพราะไม่ชอบหวานมากแต่ก็ออกมาดีมีรสหวานอมเปรี้ยวนิดๆอร่อยไปอีกแบบ🙏🙏🙏
ขอบคุณครับ
สูตรนี้ใช้กับหม้หุงข้าวได้ไหมคะ
ยังไม่เคยลองครับ
ขออนุญาตสอบถามค่ะ มือใหม่ยังไม่ค่อยเข้าใจเรื่องอัตราส่วน
เคยอ่านมาว่า 1ชต.=15กรัม
แต่ในสูตร 9ชต. = 80กรัม
เลยยังไม่ค่อยเข้าใจค่ะ
แล้วเคยเทแป้งใส่ช้อนตวง 15กรัม แล้วนำไปชั่งบนตาขั่ง ก็ไม่เท่ากัน
เลยอยากขอความรู้หน่อยค่ะ
เป็นสูตรคร่าวๆ ครับ ไม่ได้เปะตามอัตราส่วน เพราะโดยส่วนใหญ่ เท่าที่ดูจะใช้ช้อนสั้นตวงกัน ทำให้อัตราส่วนไม่แปะแบบการชั่งครับ กะคร่าวๆ เอา
มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe ขอบคุณมากค่ะ. เดี๋ยวจะลองทำดูนะคะ
เพลงนี่ฟังเพลินเกือบดูไม่จบเพราะเผลอหลับ555
555
1ชต เท่ากับ15ml
ครับ สูตรช้อนโต๊ะที่ให้จะเป็นการกะง่ายๆ เพื่อให้เข้าใจง่ายครับ ส่วนใหญ่คนดูที่ไม่มีตาชั่งจะใช้ช้อนสั้นธรรมดาในการตวง
อบด้วยหม้ออบลมร้อนแล้วหน้าขนมแตก เกิดจากอะไรคะคุณลุง
ไฟแรงไปครับ
@@manudlungcafe5912 ขอบคุณค่ะคุณลุงเดี๋ยวครั้งหน้าจะลดไฟลงนะคะ ถึงหน้าจะแตกแต่รสชาติดีค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
สามารถเปลี่ยนแป้งเค้กเป็นแป้งโฮลวีทหรือแป้งอัลมอนด์ได้มั๊ยคะ ถ้าได้ใช้สัดส่วนเท่าเดิมหรือเท่าไหร่คะ
ยังไม่เคยลองครับ อาจจะต้องทดลองดูครับ
@@manudlungcafe5912 อ๋อคะ
ขอบคุณสูตรนะคะลองทำแล้วเค้กอร่อยมากคะ แต่หน้าเค้กแตกนิดหน่อย
#ใช้หม้ออบลมร้อน
เก็บไว้ได้นานกี่วันคะ
ประมาณ 3-4 วันครับ
@@manudlungcafe5912 อ๋อ ขอบคุณค่ะ
ตัวเนื้อเค้กไม่แน่น กลายเป็นคล้ายๆเค้กไข่เลยค่ะลุง😅 เดี๋ยวลองทำใหม่ค่ะ
อาจจะตีไข่ขาวตั้งยอดแข็งไปครับ
ถ้าอยากทำให้เฮลตี้มากขึ้น สามารถเปลี่ยนจากแป้งเค้ก เป็นแป้งอะไรได้บ้างหรอคะ ที่จะไม่ทำให้เค้กเหี่ยว หรือ ไม่ฟู เหมือนแป้งเค้กค่ะ 🙏🏻 ตอบแทนได้นะคะ☺️
แป้งอย่างอื่นจะไม่ฟูเท่าแป้งเค้กครับ
ถ้าอบด้วยหม้ออบลมร้อนเวลาประมาณกี่นาที ความร้อนเท่าไรคะ
ลองที่อุณหภูมิและเวลาเท่ากันดูครับ แล้วเช็คสุกเอาครับ