Se lei permette vorrei dare un consiglio a tutti quelli che la faranno,preparatela uno/due giorni prima perché la pastiera non va mangiata subito!Più riposa e più diventa buona salve e ciao a tutti!🙋🏻♂️👑🎂
Caro maestro la prima volta che feci la pastiera napoletana usai la sua ricetta e ancora adesso uso solo quella mi trovo molto bene e soprattutto la ringrazio per il nuovo video che ha fatto Un caro saluto
Compliment sei bravissimo. Questa è la vera pastiera napoletana e tu (si sente dall'accento che non sei napoletano) sei veramente molto bravo. Però la crema grano va preparata la sera prima. È il primo passo di una pastiera. Ancora complimenti. Veramente perfetta. 👏👏👏👏👏👏👏👏
Scusami maestro ,quando metti le uova con ricotta e zucchero le frusti o le fai assorbire frustandole? Una domanda ,come mai il composto ricotta zucchero qui viene cremoso a me viene sul liquido?Grazie
Salve Pietro, vorrei provare a fare la pastiera ma non è indicata a dimensione dello stampo, da quanto deve essere?Grazie mille della preziosa ricetta🙏
Salve maestro,per la teglia di 26 si fa il calcolo degli ingredienti e frolla? Oppure del ripieno cioè tra ricotta grano e tutto? Grazie mille anticipatamente
Io ho fatto la sua pastiera l'anno scorso sono napoletana ed è venuta buonissima ...voglio rifarla ma non mi ricordo se il forno devo metterlo ventilato o statico ....grazie se mi risponderà
Ho fatto questa pastiera veramente straordinaria ho lasciato tutti a bocca aperta..una domanda è possibile calare un po' di grammi di zucchero nella crema?
@@Canale15 l’avevo fatta stamattina per oggi pomeriggio ma poi mi è avanzato il ripieno e quindi l’ho rifatta per una più piccola senza farla riposare e in entrambi i casi è andata bene. Adesso è il ripieno che mi si sta gonfiando troppo in forno e sta impiegando due ore per arrivare a cottura.. siccome la faccio solo una volta l’anno dimentico gli accorgimenti necessari.. comunque grazie
Si in effetti da noi non pochi mettono la crema pasticcera... però devo dire che è buona lo stesso, come anche passare il grano o non mettere il cedro..ma a me piace tradizionale.😋😋😋
Grazie per i consigli, vorrei sapere quante pastiere ne vengono con queste dosi? Iniziando dalla frolla con 400 grammi di farina il ruoto che dimensioni dev'essere?
Fai il peso degli ingredienti e vedi quanto viene da lì dividi i pesi come vuoi. Esempio se il totale è kg 3 puoi fare 3 pastiere da kg 1 oppure 6 da mezzo kg
Domanda che non c'entra nulla con il video, cosa serve dare le piegate all'impasto per le bombe e ciambelle dato che è un impasto diverso dalla sfoglia? Grazie maestro
Bisogna fare un grande applauso a questo maestro, sono anni che lo seguo e le sue ricette sono una garanzia, grazie maestro!!!
Ho visto tante ricette in giro sul web, ma questa a mio avviso, è davvero perfetta. Proverò a farla!!! Complimenti 😄
Non c'è niente da fare....giri giri e rigiri ma il più bravo resta sempre Lui...Maestro Pietro siete il N°. 1
Grazie
Sei un Grande!! Te lo dice una napoletana DOC
C'è solo da imparare da te 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Sei un uomo straordinario grande e onesto sei il top dei pasticceri la tradizionalista in persona...
Pietro dove stai a Roma????
Sempre molto preciso e professionalità, grande Maestro, moltissimi complimenti.
Bravissimo . Ottime spiegazioni , semplici e concise . Complimenti
Grazie Maestro...lei ha il dono della chiarezza!!
Sempre molto preciso e professionale , grazie MAESTRO.
Buona sera chef bella ricetta buona sicuro grazie perché spiegata semplice e da fare 👍👍👍🇮🇹👨🍳
Tu sei un grande come spieghi grazie di questa ricetta cose sei un mito sei un mito
Tu mi salvi sempre grazie sei unico e veritiero BuonaPasqua
Grazie Maestro sempre il Migliore oltre alla crostata questo è il mio dolce preferito 😘💚
In 500g di ricotta quante uova vanno quante intere e quanti i tuorli
Complimenti, molto chiaro nella spiegazione e mooooolto bravoooo 👏👏👏
Bellissimo video, la proverò a fare! Si vede che ha esperienza, grazie per l'insegnamento!😊
Maestro Pietro sei il N°.1....
Di tutte le pastiera che ho visto preparare, la sua é la migliore. Grazie.
Sei grande Pietrooo , insieme al buon Vincenzo 👍🏽💪
Grazie o aprezzato molto la sua bravura e la sua semplicita di questa spiegazzione la seguiro sempre nei suoi video grazzie e sta molto esaustivo
Mi e' sembrata ottima! La provero' a farla senz'altro!
Grazie Pietro sei un grande mi sara molto utile saluti dal panettiere della provincia di Torino
Maestro lei è bravissimooooo 👏👏👏
Eccellente, spiegazione 💯💯💯
Se lei permette vorrei dare un consiglio a tutti quelli che la faranno,preparatela uno/due giorni prima perché la pastiera non va mangiata subito!Più riposa e più diventa buona salve e ciao a tutti!🙋🏻♂️👑🎂
A dire il vero anch'io la preparo prima ma al 4giorno è finita !!😋non so resistere
@@giginoabate2660 4 giorni è pure tanto a me finiscono il lunedì d'Alba!😂😂😂🙋🏻♂️
@@rosariomancullo7465 zuppa di cozze
@@patriziamonti1639 Quella il giovedì santo è obbligatoria! 🙋🏻♂️
ciao ma viene messa in frigo ? per 2 giorni !!
Buona ricetta, buoni consigli !!!
😋😋😋👍 Sei grande !!!
BRAVI! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE
Sei unico bravo e grazie maestro
Come sempre chef er più 👍👍👍
bravissimo!
Siete magnifici
Caro maestro la prima volta che feci la pastiera napoletana usai la sua ricetta e ancora adesso uso solo quella mi trovo molto bene e soprattutto la ringrazio per il nuovo video che ha fatto Un caro saluto
⁰
Perfetto!👍
Grande maestro, sicuramente sarà buonissima.... 👍👏👏
Compliment sei bravissimo. Questa è la vera pastiera napoletana e tu (si sente dall'accento che non sei napoletano) sei veramente molto bravo. Però la crema grano va preparata la sera prima. È il primo passo di una pastiera. Ancora complimenti. Veramente perfetta. 👏👏👏👏👏👏👏👏
Complimenti
Grazie maestro!!
Bravo maestro!!!
Mi piace la semplicitá con cui fai il tuo lavoro senza tanti fronzoli .la proveró al piú presto .Grazie
Bravissimi
Complimenti bellissima
Ciao Pietro, con la tua semplicità sei il n.1
Grazie 🙏😘
Complimenti👏💯👏
Grande!
👍👍👍👍🤗Grazie e buon lavoro
Grazie per i preziosi consigli 👍😉😻
Grande Pietroooooo👏💯💯🤗
Me riicordi mi padre, anche se non ricordo se ce metteva er cedro o i cubetti d'arancio,. Cmq sei un grande
Scusami maestro ,quando metti le uova con ricotta e zucchero le frusti o le fai assorbire frustandole? Una domanda ,come mai il composto ricotta zucchero qui viene cremoso a me viene sul liquido?Grazie
Non l' ho mai fatta ma mi fido sei bravissimo devo farla
Questa ricetta lo stampo di quanti cm è?
Top 👍
Maestro con questa dose per quale tortiera va bene? intendo di diametro
grazie sarà sicuramente ottima.volevo chiedere come conservare se devo mettere in frigo o lasciarle fuori senza teglia e coperte da un panno di lino
Se fresco e asciutto anche fuori coperta
Maestro scusate utilizzando gli stessi ruoti (20×4) quante pastiere riesco a fare con la quantità di ripieno in descrizione?... grazie
Fai il conto del peso di tutti gli ingredienti e vedi quanti ne puoi fare. Uno stampo da 20 è una pastiera da 600/700 gr circa
In un forno a per pizza con pietra refrattaria sotto a quanto va cotta e per quanto tempo?
Bravissimo
Salve Pietro, vorrei provare a fare la pastiera ma non è indicata a dimensione dello stampo, da quanto deve essere?Grazie mille della preziosa ricetta🙏
Per casa conviene dividere la ricetta, e puoi fare la dimensione che vuoi oppure più di una.
Braviii...
Salve maestro,per la teglia di 26 si fa il calcolo degli ingredienti e frolla? Oppure del ripieno cioè tra ricotta grano e tutto?
Grazie mille anticipatamente
Io ho fatto la sua pastiera l'anno scorso sono napoletana ed è venuta buonissima ...voglio rifarla ma non mi ricordo se il forno devo metterlo ventilato o statico ....grazie se mi risponderà
Quello che hai ventilato è meglio
Gentilissimo grazie
Sempre bravissimo ! Grazie. Perchè le tieni in frigo un'ora prima di infornarle ?
Di quanti diametri sono i ruoti?
Favolosa!!!!! Complimenti!!! Dove vi trovate?
Salve de volessi fare 4 ruoti da 32 cm le dosi come le dovrei modificare??? Grazie
Bravavissimo, vorrei sapere il diametro della teglia grazie
Se abbattute vanno poi cotte direttamente congelate? Nel caso do quanto può aumentare il tempo di cottura? Grazie
Si. Aumenti il tempo di 5/10 minuti a secondo della grandezza della pastiera
Bellissima
Maestro. Scusate per il ripieno, con lo zucchero a velo si ha un miglior risultato?
Nel ripieno ci va lo zucchero semolato
oggi ho fatto un figurone con le vostre ricette, del casatiello e della pastiera, grazie
È una bellissima ricetta e lei spiega in modo molto chiaro,mi consenta una domanda : la misura del diametro della teglia?
Il diametro varia dal peso che vuoi fare le pastiere
Se sostituisco il burro con l.olio quanto ne devo mettere
Una volta tolta dal frigo si può infornare o bisogna aspettare che si riscaldi?
Si deve informare appena tolta dal frigo
Sei bravissimo ma se voglio fare solo una come mi devo regolare con gli ingredienti grazie
Fai il conto degli ingredienti
Ma come fa a mantenersi, dicono che si fa il giovedi santo... Ma va in frigo fino alla domenica? O a temperatura ambiente?
Volevo sapere quanto deve essere alta la teglia? Va bene quella rotonda che si vendono per crostata usa e getta?grazie
Si certo
Maestro mi scusi, ma è necessario cuocere il grano visto che è già cotto?
No.
Io lo ho solo scaldato
@@Canale15 grazie
Ho fatto questa pastiera veramente straordinaria ho lasciato tutti a bocca aperta..una domanda è possibile calare un po' di grammi di zucchero nella crema?
Se vuoi si.
Maestro si può surgelare?
meglio di no
è possibile avere la ricetta x iscritta non riesco a leggererla che va via subito
È in descrizione
Grande sei tornato. Nn ho capito perché prima di infornarla, bisogna metterla in frigo. Comunque bravo
Bellissime, complimenti per lachiara spiegazione,.Le mie si gonfiano ma poi si screpolano mi sa spiegare il motivo? Grazieeee e auguri
La pasta frolla quanto tempo prima va fatta e quanto tempo deve riposare?
Anche appena fatta basta che gliela fai a tirarla
@@Canale15 l’avevo fatta stamattina per oggi pomeriggio ma poi mi è avanzato il ripieno e quindi l’ho rifatta per una più piccola senza farla riposare e in entrambi i casi è andata bene. Adesso è il ripieno che mi si sta gonfiando troppo in forno e sta impiegando due ore per arrivare a cottura.. siccome la faccio solo una volta l’anno dimentico gli accorgimenti necessari.. comunque grazie
Si potrebbero tenere in frigo e infornarle il giorno dopo? Grazie
Si inumidisce troppo la frolla
@@Canale15 grazie x la risposta
Pietro la sua ricetta è ottima ,io sono di Napoli e qui alcuni mettono la crema pasticcera .
Si in effetti da noi non pochi mettono la crema pasticcera... però devo dire che è buona lo stesso, come anche passare il grano o non mettere il cedro..ma a me piace tradizionale.😋😋😋
Questo è. L imposta per una pastiera?
Fate il peso degli ingredienti e vedete se fare una o più pastiere
É bellissimo sentire la spiegazione di come si fa la pastiera napoletana,da uno con un forte accento romano😂😂😂😂😂cosé da pazzi,senza parole
A Roma non si fa la pastiera?
@@Canale15 ciao ma non trovo la ricetta della pastafrolla :(
Carciofone non mi sembra di averti dato il permesso di esprimerti, tu non puoi parlare e lo sai. Zitto e subisci.
@@albertwinter7675 come lo so?cosa dovrei sapere?ci conosciamo?non credo
Grazie per i consigli, vorrei sapere quante pastiere ne vengono con queste dosi? Iniziando dalla frolla con 400 grammi di farina il ruoto che dimensioni dev'essere?
Vengono 2 pastiere da kg 1,2
Fai il peso degli ingredienti e vedi quanto viene da lì dividi i pesi come vuoi. Esempio se il totale è kg 3 puoi fare 3 pastiere da kg 1 oppure 6 da mezzo kg
Mi dite lo stampo qnt deve essere
Questi ingredienti sono per una pastiera grazie
Bisogna vedere quanto grande. Se ne possono fare 1 grande o 2 medie o 3 piccole.
Se volessi infornare il dolce in forno statico aumento la temperatura rispetto ai 160 gradi,giusto?
Si. 170
Pietro la cottura a quanti gradi il forno grazie
Lo dico nel video. 160 per un ora
@@Canale15 scusa grazie.
Maestro ma può essere esposta in vetrina positiva a più 4? E quanto può durare se non si dovesse vendere subito?
4/5 giorni
@@Canale15 grazie
Forno ventilato o statico
Quello che hai. Ventilato 160. Statico 170
@@Canale15 grazie
Come si fa la ghiaccia reale?
Complimenti maestro, a che temperatura il forno e per quanto tempo? Grazie.
L'ho detto nel video
160. Per un ora
@@Canale15 chef Pietro che grandezza anche queste teglie? Vorrei farne diverse ma monoporzione...più carine. Grazie
Ciao Pietro, l'hai cotta in forno statico, o mi sbaglio?
Ventilato. Però per la pastiera è meglio statico
Non è troppo bassa come teglia?
Ma come viene la doratura sopra a me non viene rimane bianca
Maestro la posso fare e la lascio riposare fuori dal frigo per 3 giorni ? grazie
In frigo
Si
Domanda che non c'entra nulla con il video, cosa serve dare le piegate all'impasto per le bombe e ciambelle dato che è un impasto diverso dalla sfoglia? Grazie maestro
Solamente per dargli forza. Io non le do
@@Canale15 grazie mille, solo un altra domanda se non le dispiace, per caso a voi occorre un aiuto pasticcere magari finita la zona rossa?
@@OoOSanjiOoO mi dispiace ma per ora no
Belle🤤
Ma ho capito bene..
Dopo averle preparate vanno fatte riposare in frigo per un ora?
Si