Мини-эклеры с КРАБОМ за 1200 рублей и СТРАННЫЙ суп / Обзор МИШЛЕНОВСКОГО ресторана Северяне
Вставка
- Опубліковано 6 чер 2024
- Фильм про Мишлен: • МИШЛЕН наконец в Росси...
Че там в итоге по похлебке: t.me/foodblogger/1283
Итоги ресторанной премии Where to eat: t.me/nagradazaedu/738
Рецепт пирожков в сыром: t.me/topretsept/166
По рекламе писать: maxwork@wildjam.ru
По личным вопросам: brandt@wildjam.ru
/ brandtigraet - Обзоры ресторанов
/ kozheed - инстаграм
/ max_brandt - тик-ток
Тайм-коды:
00:00 - Вступление
00:20 - Большой фильм про Мишлен
00:42 - Интерьер
00:53 - Первое впечатление и меню
02:09 - Заказ
03:18 - Второе впечатление
03:34 - Комплемент
04:15 - Завтрак
05:39 - Холодная закуска
07:03 - Горячая закуска
08:27 - Суп
11:29 - Совет дня
11:42 - Основное блюдо
13:33 - Заглавное блюдо
14:55 - Дежурный напиток
15:59 - Десерт
18:00 - Холодно отжали
18:53 - Награда за еду
20:23 - Счет и итоги
23:07 - Заключение
#Фудблогер #МаксБрандт #ОбзорРесторана #ОбзорЕды #ЗдесьЕлМакс
Всем фуд-привет, меня зовут Макс Брандт и я фудблогер. На этом канале я выпускаю фуд-шоу, обзоры ресторанов и кафе.
Запасайтесь едой, приятного просмотра и аппетита. - Розваги
Фильм про Мишлен: ua-cam.com/video/lkt2cdDN2lA/v-deo.html
Привет, такой вопрос
Ты говоришь, что тебе убирают позиции которые не понравились( суп, что-то еще) это ИХ право, или они так должеы делать?просто я брал тартар, мне вообще не понравился, съел буквально маленький кусочек, официанту рассказал почему не понравилось, но в счет его включили ( очень интересен твой ответ будет)
Как тертый ??? Он же должен быть драный?!!!!!??
@@xsinixofficial8761 По моему они так делают просто,что бы показаться на камерах хорошенькими.НО ЭТО ЧИСТО МОЁ СУБЪЕКТИВНОЕ МНЕНИЕ,НЕ ПОДКРЕПЛЁННОЕ НИКАКИМИ ФАКТАМИ.
Макс, приезжай к нам в Ярославль на обзор. У нас тоже есть что обозревать. Например есть семейное кафе Пиццафабрика. Самая вкусная пицца в Ярославле. Так же есть кронг пицца, интересно узнать насколько отличается кронг здесь от Москвы.
Здравствуйте а можете снять обзор кофейни "YUMBAKER" на Пятницкой?)
Я вот тут так подумал Макс, а почему ты никогда не говоришь, сколько по времени ты ждёшь блюда??? Мне кажется это интересно
Из-за специфики сразу приносят
Ну он говорит в некоторых видосах, не помню в каких, но точно слышал
@@maxmakesvideo А что подразумевается под спецификой?) Камера?)
он говорит, если долго
@@maxmakesvideo сразу в минутах сколько?
Макс: Завтрак тут до 16:00
Я: ВОТ ВИДИШЬ МАМА, СКОЛЬКО МОЖНО ПРОСИТЬ ТЕБЯ НЕ БУДИТЬ МЕНЯ В 15 УТРА 😂
Насчёт недосола супа не согласна. Суп одно из немногих блюд, которое можно спокойно безболезненно досолить. В бульоне соль разойдётся. А вот присолить макарошки или готовую котлету/кусок мяса, то соль будет только сверху на корочке, а продукт останется пресным. Салаты некоторые тоже можно, если они очень "жидкие".
В целом любая еда, в которой много бульона/жидкости/соуса(бефстроганов например, любые тушеные в соусе крч) можно досолить и будет не плохо.
Тем более у всех разные вкусы. Когда мне соли нормально, муж обязательно ещё здоровую щепоть туда кинет.
Гребешки за 2200 это оверпрайс тем более за 4 штучки..
У нас на Сахалине за 2200 можно минимум килограмм свежайшего гребешка купить)))
Вот это странно. Куда быстрее купить большого гребешка кило за плюс-минус 3 т кило. Пожарить и поесть в тишине, а не в толкотне макдональдса
Там все оверпрайс
Суть в том, что посуда ДОЛЖНА быть без сколов - это нарушение санитарных норм. А в таком дорогом заведении это вообще позор.
блюдо дешовое,забигаловка)
@@user-uk9ip7ks5c для вас блюдо за 800 рублей дешёвое? Странно, богатые люди обычно отличаются грамотностью, которой у вас я не заметила.
@@Whooo777 обычно кстати, судя по моей практике, чаще всего богатые люди стабильно писали с ошибками
@@dondiraw3204 а на моей-наоборот, видимо, у кого какая практика
@@Whooo777 зачем вы выделяете богатых людей, как отдельный класс?
Люди бывают разные: как бедные, так и богатые
«Знаю, что сравнивать гребешка и курицу - преступно, но такой я преступник сегодня» орууу😂
А вот мне кажется, досолить суп, если на столе имеется соль, это не такая уж проблема. Понятное дело, что хочется сразу ощутить вкус в десятку, но недосол это не пересол
Дэнчик когда его покормил Макс:
О, повезло, повезло 🗿
В посуду со сколами по «санпину» нельзя подавать, сразу списывать и в ведро, или персоналу отдать. И для хорошего заведения такая посуда это не Комильфо!
Этим санпинам 100 лет и делали их для галочки, чтоб оправдать существование многочисленных бюрократических структур, заботящихся о трудовом соц.народе) к реальности они не имеют никакого отношения и ничего страшного в нарушении нет!
@@user-bc3ck4ht9x у нас сразу списывали без раздумий.
@@user-bc3ck4ht9x дада, санпин для галочки, ты пока срал штаны снять забыл.
Я думаю наоборот, суп именно то блюдо, которое можно досолить,соль быстро растворится, а если ты салат будешь солить, будешь потом хрустеть солью.
Макароны под твои видосы залетают наура!)
Жиза, ем макароны с кепичем, майонезом и горчичкой
@@joolietl9353 ХА нищеброды,я драники с картошки ем
Макс, вчера у тебя было более восторженное настроение от посещения ресторанов))
Спасибо за колоссальную работу!
Мы сами из Финляндии, были в Москве месяц назад. Зашли по рекомендациям в этот ресторан, понравился. Брали поке с угрем-просто восторг, салат с козьим сыром-норм и говяжьи щечки-таящие во рту. Макс как всегда на высоте!
Подали ли вам комплимент как в начале видео Макса?
@@user-cn6cg8ij2g Да, подали, пока сидели, заметили, что на все соседние столы тоже приносят. Хлеб там очень вкусный.
Горечь в супе, скорее всего, из-за неправильно сваренного бульона или неправильно зачищенной рыбы, из которой варили бульон.
Я люблю слабосоленую пищу, как и некоторые другие люди. Досолить можно всегда, а убрать соль нет
Слива в мороженом - смоква. Много где продаётся, стоит не много. 15 - 30р за пачку в 30гр. Есть в пластинах узких, но длинных, есть размером в спичечный коробок. Купили, нарезали и добавили в пломбир. Не тоже самое, но))))
Люблю Видосы Макса,дошик становиться особенно вкусным если потреблять его одновременно с просмотром🙃
Макс сходи пожалуйста в ресторан скандинавской кухни Bjorn ул. Пятницкая д.3 очень интересно было бы посмотреть выпуск про этот рестик))))
По поводу соли не согласен! Каждый человек любит по разному кто то больше, а кто то вообще без соли употребляет пищу!!!
Так что Макс ты не прав на счёт супа! А по вкусу посолить можно любое блюдо! И вообще соль это всего лишь Усилитель вкуса не более того!!!
Так может рестораны вообще не будут солить блюда раз кто-то любит без соли? Вы сами понимаете, что пишите? Досаливать блюдо из солонки это как раз ненормально. Соль, как усилитель, должна впитаться в блюдо при приготовлении, тем более если это горячее блюдо, и войти в баланс, а не быть инородным телом посыпанным из солонки.
Во Франции в элитных ресторанах на столах нет ни соли ни перца и попросить их считается оскорбление повара так как считается что профессионал солит и Персии блюдо идеально
@@user-fy8xp9pp8m Ну мы же все таки в России)) Понятно что во Франции культура питания совсем другая и менталитет другой, но тут нет ничего плохого и посолить или поперчить себе для вкуса))
Насчет яйца не согласен - как раз идеальная консистенция, очень сложно так сделать! Чтоб желток остался жидким, но чутоку уже прихватился. Это настоящее искусство так сготовить 😉 И все таки интересно как правильнее соус называть - голлАндес или голландЭз? По заведению (сам там не был, сужу по видео) мнение неоднозначное - все добротно, но ничего выдающегося или необычного, меню хорошее, но все дороговато (адекватным было бы на треть дешевле цену поставить). Хотя раз люди идут и полная посадка даже днем - значит все ОК видимо ;)
@@owlowsteen3914 вот мне тоже так кажется ))
олландЭз
Hollandaise..
ХоландЭс скорее всего правильно
@@yevgeniykrupenkov9085 если правильно читать по французски то ОландЭЗ
12:07
Разорвался ядерный гриб,порою длительный смех сменяется на крик
Один вопрос. почему к птице подают вилку с тремя зубцами? или я уже настолько устарел в этикете? да и сколы на посуде вызывают вопросы в плане санитарных норм. а обзор, как всегда хорош.
Ну крч объясняю,есть вилки разного дизайна
В Северяне есть волшебный Тост с камамбером и трюфелем. Там ещё груша есть и в сумме, для меня, было настоящее откровение.
Обзор лайк, но шум на фоне сильно напрягает..
Бульон для ухи из голов варили, жабры не достали, отсюда горечь
Яблоко с крабом идеальное сочетание 🤤 аж слюна потекла на эти эклеры
Мне показалось, что столики откидные в самолёте побольше будут чем в этой таверне
Прям как знал,что видео будет и оно было!!
Ты прям как знаешь,когда я захожу в ютуб
+
Он по расписанию в 13:00
@@kapustinofficial ты уже и расписание выучил,молодец
Спасибо за колоссальную работу!
О, я в детстве ела пломбир с кусочками слив. Вкусно, тоже советую.
Макс смотрю тебя и всегда позитив))
Привет! Макс спасибо за обзор! Дранник с лососем согласен,классно подойдёт сладкий чай!!!
был в тысячи заведениях, чет блядь никаких комплементов никто никогда не делает 🤔
ну видимо не в тысячах. либо в тысячах столовых. практически в каждом приличном заведении подают комплимент.
Это невозможно смотреть вечером- и поесть нельзя и уснуть от голода невозможно, все так вкусно показал. Спасибо!
Наверное когда бульон варили на суп,забыли жабры у рыбы удалить, именно они дают горечь
Всем приятного аппетита 🖤
Надо стало делать то же не так и будет дальше работать в интернете с утра до утра до утра в офисе или на месте или дома
Доброго дня, Макс, сделай пожалуйста обзор на ресторан «Карлсон», очень хочется услышать твоё мнение, спасибо)
Макс,давай в ресторан ,,Клёво".Попробуй там краба за 22 500
Поваром работаешь там,премию ждёшь?
Приятного аппетита ☺️
Борщ свекольный с чесноком и салом, хорошо зашёл,пока смотрел обзор
Хорошо, что свекольный. Спасибо за уточнение))
Предлагаю пойти вам в ресторан где снимали Кухню)
Ура Дэн немного перекусил )
Посуда отвратительная, для такого заведения. Неужели красивую посуду не могут приобрести.(((
Рубашка топ, где взял?)
Краб к слову великолепно сочетается с тестом, любым : сдобным, пельменным, слоеным.
Просто нужно уметь приготовить сам краб, чтоб не потерялся)
*Макс, попробуй сделать фит с Обломовом и попробуй его блюда, думаю будет интересно))) кто за - ставьте лайк*
Сегодня только смотрел про Владивосток. Там гребешок только выловлен стоит 200 рублей)))
Аааа 12 часов утра?! Для нас 12 часов- уже вечер почти 🤣
Хорошо что видос выложил в 13 часов утра, как раз под ранний завтрак))
20:26 ,Макс:оставил 1500 наличными .Кажись официант остался без чаевых
Копчёная сметана, копчёное мороженое.... Дальше что? Копчёная баржоми?
Лисички и Куриное мясо топ!!!!
Это божественно!!
10:15
Макс Брандт: ставьте лайк если виден и ставьте большой палец вверх если нет
Я: а ловко ты это придумал я даже в начале не понял 😂
Макс, в одном из прошлых обзоров джин стоил 1500, и тебя это не смутило. Здесь же, меньше штукаря - и ты не доволен.
Вас, богатых, не поймёшь)
Тут за 40 мл
@@BrandtIgraet 😫
Макс выпей хоть раз манки. Хоть от тебя услышать впечатление
сначала подумала Вы про кашу))))
Заметил что лимонад вы заказали не после гребешков, а раньше. Прикол!
Доброе утро, причёска в тему.
Макс , как здорово , что научился масло на хлеб намазывать 😃😃😃!!!
Ждём обзоры на рестораны со звёздами Мишлен!
Все уже были.
Лайк не глядя)
В это место обязательно нужно будет вернуться)
Сделай пожалуйста обзор на Фумисао
Рубашка под напиток очень подходит!!!
Гречка с тушенкой и кетчупом, под твой обзор, имба
Не думал, что так напишу под обзорами Макса. Но что-то складывается ощущение, что или в Мишлен занесли, или они поглумились над Москвой. Пока ни один обзор Мишленовских мест не вызвал желания в них сходить...
Официантка принимала заказ, сидя внизу на корточках? Макс смотрит на неё вниз и снизу же её руки в кадре.
Были в северянах, даже за тем же столиком сидели:) Баранина была неплохая, закуски без восторгов. Я, как ценитель тар-тара, была немного разочарована. Хотела почувствовать колоритные сочетания, какую-то аутентичность чтоли, но увы и ах. К маленьким порциям претензий не имею, платишь за удовольствие всё-таки, но за такую цену по вкусовым ощущениям просто не дожали. Гастробары должны приятно удивлять.
Представляю каково Вас в гости домой звать)
как всегда прям божечки кошечки! чуть слюной не захлебнулся! Макс - вы лучший!)))
7:26 на заднем фоне говорят про звёздные войны 😄😄😄
Я впервые увидела пар от курочки! На фоне черных квадратов на рубашке видно🥰
про суп в телеге не написано ничего (
470р за мороженое и шкурку сливы-Вы серьезно?!
Всегда себя с трудом сдерживаю, когда ощущаю негодование от аргументированной, но не высказанной критики...тот случай!.. Ну, Мишлен не настаивает, он рекомендует!..)) Но вот обзор- Макс- конечно, лучший! спасибо!!!:)
Макс...иди в Мишлен😅😍
Оставлю Дэнчику 😁👍
Вот Макс молодец всегда опрятный выглаженный супер. Не то что его друган Друже всегда мятый и небритый
Врут оба одинаково)))
Заметили что макс берет блюда состав которых и ингредиенты похожи.берет то что больше всего любит.
Конечно. Как он сможет оценить блюдо, если оно изначально не нравится по вкусу?
16:35 я хочу уточнить, в данном случае правильно говорить слИвововый или всё же правильно сливОвый?Не в коем случае не предираюсь,просто даже самому интересно.
СливОвый правильно 😊
Как всегда топ
Рубашка классная. Теперь хочу сыну купить.)))
Отправь тайного клиента ☺️ а потом сам ворвись 😁
пора 4К ! спс ))
Неправильное ударение в названии соуса и тарелка со сколом..очень большие вопросы к этому заведению, потому что класс в мелочах
Сливовое вино до сих пор продаётся)
Даже в Ашане
Нужно ТО САМОЕ
Макс девушка ясно сказала что на эклере соус бешамель , откуда у тебя беарнез взялся!!!
Я тоже услышала бешамель от официанта . Думала померещилось . Переслушала . Ну точно бешамель сказала 🧐🧐🤷♀️
Так ещё и инфу про Беарнез вставил))
Оставлю Денчику не потому что нужно делиться , а потому что ещё пять блюд 😃😃😃
А кто нибудь заметил что под лисичками тарелка по краям вся коцаная😏 но видео всё равно супер 🙂
Сыр страчетелла какой на вкус ???
Макс слишком добрый обзорщик , принеси ему суп ,а из него выпрыгнет крыса ,то Макс скажет ну видимо мне так не повезло )
На 17 минуте бред про владения подгнившей сливы ( забродившая) ......... Я этого не пойму. Понимать вкус любой смешанной непонятны и ,блюя , восхвалять ???? Аааа́....
Вместо Мишлена, у нас Макс Брандт 🥰
Макс, видео ,как всегда огонь. Сливое вино любил Кеннеди. Но посуда... Ужас, в таком ресторане? Мишлен и унылая посуда. Да.....
Посети ресторан «Экспедиция» метро Китай-город
Был уже обзор
Мне просто интересно я не увидела комментарий на эту тему . Ты про хлеб с маслом говоришь что это комплимент а потом в чеке его упоминаеш это норм ?
В смысле утро в 12:00-13:00? У меня утро начинается в 05:00-06:00; а вот в 12:00-13:00 уже полноценный обед. Да и насчёт соли вообще не соглашусь, когда дома готовлю, жена говорит что все норм, но для себя я всегда досаливаю.
12 часов утра, сине жёлтая рубашка ммм...
Были в этом ресторане, хлеб с маслом подавали