Frittata con Albumi - Dieta Iperproteica
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- Опубліковано 21 сер 2014
- Frittata di Albumi - Frittata Proteica per la Massa Muscolare con tante proteine e pochi grassi e colesterolo. Squisita! Ecco come si fa!
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Ingredienti Ricetta
220 g di albume
200 g di pomodori ramato, di San Marzano o di pomodorini
1 pizzico di sale
Q.b. di pepe
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di origano
Preparazione Frittata di Albumi - Frittata Proteica per la Massa Muscolare
Lo sapevi che…
Per preparare questa ricetta abbiamo utilizzato albumi pastorizzati, facilmente acquistabili al supermercato. Ad ogni modo, la stessa frittata si può utilizzare con le uova classiche: in questo caso, dopo averle sgusciate, è importante separare accuratamente il tuorlo dall’albume.
1. Lavare i pomodorini e tagliarli a fette.
2. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella e rosolare velocemente, a fiamma vivace, le fette di pomodoro.
3. Nel frattempo, versare gli albumi in una ciotola ed unire le spezie (es. origano), il sale ed il pepe. Sbattere velocemente gli albumi con la forchetta.
4. Versare gli albumi con le spezie direttamente nella padella con i pomodori e mantenere una fiamma vivace fino a formare una crosticina sulla base. Coprire la padella con il coperchio e proseguire la cottura a fiamma molto dolce per 3-4 minuti.
5. Chi desidera, può anche rigirare la frittata aiutandosi con un coperchio piatto.
6. Servire la frittata di albumi caldissima.
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questa ragazza e brava, bella, e sa cucinare in modo semplice, ma di qualità e classe
Ottima, semplice e saporita !
Questo tipo di preparazione è idonea anche al riutilizzo degli avanzi da frigo :
Albumi, formaggio, salumi, verdure ecc ...
Brava e concisa sei molto apprezzabile !
Fatta! È squisita e light. Grazie mille
L'ho fatta stasera. Veramente buona. Ottima direi. Grazie x la ricetta.
Brava! È buonissima!😍😊
Very well done
fantastica
la faccio di sicuro
Buonasera, mi sono imbattuta in questa tua ricetta perché avevo in avanzo gli albumi( mi sono serviti per lo zabaione) beh sinceramente ho preso ispirazione da te…. avevo in frigo cipollotto e zucchina e…..wow! Doppio Grazie ….uno per l’ispirazione e l’altro perché ho usato verdure che mi erano avanzate. Perciò : bontà senza sprechi!,ciaooo
Da fare subito!! Bella ricetta
Ester 1981 A noi è piaciuta moltissimo: consigliata assolutamente :)
Ciao! Bravissima come sempre! Questa ricetta quindi può anche essere considerata ipocalorica? Grazie mille un bacio! !
brava! bella e buona come te
+frank silve Grazie mille gentilissimo!!
Brava brava brava è 😋 .ciao Buonà giornata
Brava👏👏👏👏👏
Complimenti, grande idea e grazie per la ricetta! Una cosa in più da poter aggiungere alla dieta ;)
Grazie mille per aver lasciato il tuo commento!
Brava complimenti!
Grazie mille! Ciao
Ok buon lavoro!
brava piccola quando dici iperrprroteica mi piace tantissimo!!!
+giacomo jack ah ha grazie...ho qualche problema tecnico con la R :D
non è un problema è un dono...
@@LeRicettediAlice sei viva
Questa ricetta è FANTASTICA! Perfetta per la cena post allenamento. Però come variante voglio aggiungerci un po' di erba cipollina fresca tritata.Che dici Alice ci starà bene? Secondo me si. :) Ancora complimenti. Sei Bravissima!
Ciao e grazie per il tuo commento, gentilissimo come sempre! L'erba cipollina è perfetta! Puoi utilizzarla insieme all'origano oppure come suo valido sostituto, come piace di più a te. Ciao, alla prossima
giusto ho fatto la crema e mi sono rimasti gli albumi che non so come utilizzare.....ottima idea ... grazie !!!!
fantastico allora! :)
Spettacolare 👍🏻😋
mangiata poco fa ...buonissima😍😍
Ottimo, felici di esserti utile :)
Ciao... Grande!! Davvero una ricetta fantastica... Posso usare 1 cucchiaino d olio anziché un cucchiaio? Che ne pensi?
Sì, se hai una padella in pietra di ottima qualità puoi anche azzardare senza olio! :) Ricorda di versare la miscela solo quando la pentola è molto calda!! Buona sperimentazione
Ciao, complimenti spieghi molto bene ho fatto anche i filetti di pesce in forno una leccornia 😋, ma ti volevo chiedere questa frittata si potrebbe fare anche con i peperoni? Grazie tante ...ciao
Puoi prepararla con tutte le verdure che più ti piacciono: peperoni (te la consiglio perché è buonissima), melanzane, zucchine...è buona perfino con le carote!! Oppure spinaci e ricotta magra.
Buonissima,ma le dosi che hai usato,per quante persone é ?
Grazie
Salve, vorrei chiederle un favore: mi potrebbe suggerire alimenti che contengono sostanze che favoriscono od accelerano notevolmente il metabolismo? Grazie infinite!
Salve. Posso consigliare la lettura di questo interessante articolo: www.my-personaltrainer.it/accelerare-metabolismo1.html
Tra le sostanze termogeniche, una nota di merito spetta a caffeina (che si può ritrovare nel tè verde, nel matè, nella cola, nel cacao, nel caffè) sinefrina e guaranà.
Consiglio comunque sempre il parere del medico prima di assumere integratori simili perché potrebbero causare effetti collaterali. A tale scopo, consiglio anche questo articolo: www.my-personaltrainer.it/integratori/brucia-grassi.html
Ciao cara,io seguo uno stile di vita sano, cioè vegetariano..cmq carni bianche , quasi tutto cotto o a forno o in padella antiaderente..,riso integrale,pasta grano duro ,cous..ecc cmq mi alleno a casa con questa alimentazione da 74 sono arrivata a 60.3...posso mangiarla anche se faccio allenamento e sport a casa,non sono più a dieta mi mantengo sto cercando di rassodare ❤adoro i tuoi video❤
Comunque non sei vegetariana se mangi pollo
@@valentinaocchiato505 intendevo dire che cmq le verdure melenzane, zucchine ecc ecc ne fanno parte in primis ,ma anche carne bianca....
In genere io faccio la fritatta di albumi il giorno dopo aver fatto il tiramisù. Infatti un po' li monto a neve e li aggiungo alla crema al mascarpone, ma almeno metà avanzano, e così il giorno dopo frittata di albumi, con un po' di formaggio fuso sopra e spezie a piacere.
Ciao Alice! A chi non piacessero i pomodori che alternative consiglieresti mantendento il fine proteico di chi si allena? Grazie!
Puoi prepararla con tutte le verdure che più ti piacciono: peperoni (te la consiglio perché è buonissima), melanzane, zucchine...è buona perfino con le carote!! Oppure spinaci e ricotta magra.
Salve Alice,
secondo Lei questa frittata può essere cotta anche al forno? In tal caso, ha suggerimenti da darmi? Grazie.
Cari saluti.
Kartoshka1980 Salve, sì, potrebbe essere un'alternativa alla cottura tradizionale. I pomodorini vanno comunque rosolati in padella per un risultato ottimale, poi aggiunti alla massa di albumi nella teglia (foderata con carta da forno oppure unta con un po' di olio). Consiglio di infornare dunque a 200°C (forno ventilato e già caldissimo per dare uno shock termico alle uova) e cuocere per 10 minuti: nonappena si forma la crosticina, abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 10 minuti. Un caro saluto
+Alice Le Ricette di Alice
Oh, grazie! Proverò dunque a cuocere nel forno anche la frittata con uova intere ed albumi montati, altra Sua ricetta che trovo molto intrigante. In entrambi i casi, mi atterrò alle Sue indicazioni. Probabilmente non ci capisco nulla, ma preferisco quasi sempre la cottura in forno a quella in padella...
Grazie, come sempre, della Sua gentilezza.
Saluti.
Kartoshka1980 Felice di esserle utile. Saluti
Visto che per farla compro sempre le uova classiche quanto tempo si conservano i tuorli in frigo
+Roberta Cavina Uno o due giorni massimo, ma chiudili bene in un barattolino o copri la ciotola con pellicola in modo che l'aria non secchi la superficie. Ciao
scusa magari dico 1 belinata, ma l'albume se viene fritto non si rischia di perdere tutte le proprietà delle proteine, vedi aminoacidi essenziali ?
Ciao! Dipende dall'amminoacido in questione. Ma considera che l'albume per raddensare richiede meno di 60°. Quindi, il tempo di esposizione al calore è talmente basso da non fargli raggiungere chissà quale temperatura e danneggiare le strutture amminoacidiche
Per quante persone é?
100g di brick di albume hanno 10/11 g di proteine, cuocendole la quota proteica si abbassa o rimane intatta?
@MickyGraphics ottimo consiglio... Usare esclusivamente albumi potrebbe avere senso solo se si ha la necessità di aumentare molto l'apporto proteico senza eccedere con i grassi... Aggiungo che, a mio avviso, il miglior modo di consumare le uova sia alla coque... L'albume cuoce il giusto rendendo le proteine più assimilabili senza denaturarle, mentre il tuorlo resta quasi crudo, conservando il colesterolo HDL... Attenzione alla provenienza delle uova
Si possono aggiungere anche gli spinaci insieme ai pomodori? O forse non verrebbe bene? Grazie per la ricetta 😋
Ciao Nicola, allora ti consigliamo questa ricetta: ua-cam.com/video/okgrSIyL03I/v-deo.html
Sarebbe ottima ma mi mancano alcune cose, quindi per praticità farò questa 😊
❤❤❤
Alice questa frittata x quante persone e? Grazie
Per ogni informazione riguardante la ricetta clicca nel link sotto al video www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/frittata-proteica-albumi.html :) trovi dosi, analisi nutrizionale e molto altro
Queste frittate quanto si conservano in frigorifero??
+Giovani Lieviti 2-3 giorni, ma ricorda di conservarli in un contenitore ermetico o in una vaschetta. ciao
buonissima😋...grazie per i consigli..bel canale, se ti va passa dal mio canale 🥰
Quando si è a dieta si possono mangiare gli albumi ?
Dipende dal tipo di dieta che segui. Comunque, gli albumi sono pressoché privi di grassi e ricchi di proteine.
Qui un approfondimento
www.my-personaltrainer.it/nutrizione/albume-uovo.html
Ciao
Dipende. Direbbe Biasci. Segui Project Invictus e illuminati.
bellissimo accento oltre la bellissima ragazza
Domanda da ignorante: ho comprato da poco una padella antiaderente ma l'albume mi si è attaccato tutto lo stesso (fiamma al minimo), come mai? È forse perchè non ho usato il coperchio? Grazie mille, ho tentato proprio la tua ricetta :)
Forse hai versato le uova quando la padella non era rovente: questo è un dettaglio fondamentale per riuscire ad ottenere un ottimo risultato e riuscire a non far incollare la pietanza alla padella. Provaci, vedrai che andrà meglio. Ciao
interessante..........
Ali ma perchè le mie frittate riescono "dure"?non sono soffici ma compatte!ho questo talento :-/ cosa sbaglio?
Dure? Mmmm fammi pensare...forse tieni una fiamma troppo alta e le rendi croccanti! Prova a mantenere la fiamma alta solo per 30 secondi,, giusto per fare una crosticina sottile alla base (quando versi il composto nella padella), poi abbassa la fiamma, copri subito con il coperchio per mantenere l'umidità e porta a cottura per 5-6 minuti.
okok grazie mille!!!!! :) :)
Il colesterolo delle uova viene scisso durante la digestione, quindi non lo assorbiamo come colesterolo. Le uova fanno benissimo e anzi lo abbassa.
Però il cucchiaio di olio introduce 14/15 grammi di grassi... seppur ricco di acido oleico (grasso mono insaturo) che rispetto al tuorlo (ricco di acidi saturi e polisaturi, colesterolo) è decisamente più salutare, però si tratta sempre di una quantità di grassi considerevole.
L’utilizzo di una cottura senza grassi (forno, vapore o microonde) eliminerebbe anche la necessità di olio in cottura, che invece potrebbe essere versato a crudo (meglio) sulla pietanza cotta.
Ciao! Quello che dici è corretto (se non per il tuorlo, che non è così ricco di grassi saturi in verità). Però bisogna anche trovare il giusto compromesso e rendere la ricetta "fattibile nella maggior parte delle circostanze". Un cucchiaio d'olio sarebbe meno di 10g (circa 7g, senza contare ciò che rimane attaccato al metallo) e, solo per comodità di calcolo, gli si attribuisce la densità e la vischiosità dell'acqua
Non ho pomodori a casa posso usare la passata?
Rimarrà un po' più acquosa
Ho provato a farla due volte e in entrambi i casi la frittata nel momento dell’impiattamento si è rotta, non è rimasta unita e compatta. Forse perché uso una padella antiaderente più grande di quella prevista? Forse perché al posto dell’olio ho usato un pochino di acqua? O cosa secondo te? Comunque il sapore era buono, ho aggiunto nel secondo tentativo tonno e altre spezie, ottima, ma disintegrata :/
Mai rimpiazzare l'olio con l'acqua....
MypersonaltrainerTv Lo terrò a mente, grazie!! L’acqua l’ho usata solo la seconda volta, la prima volta ho usato l’olio e ho fatto lo stesso il disastro, anzi la prima frittata è venuta più disastrata della seconda!! 😂😂
Bellissima questa ragazza
Come si fa ad attivare le "R" nel video?
Vorrei saperlo anche io!! Magari ci fosse una funzione "R vibrata"
Bel commento! :)
MypersonaltrainerTv Ahahah! Grandi!
Gvande!!! Vbé è così carina lei che potrebbe anche non usare altre lettere a caso dell’alfabeto 😁...bello anche il grembiule da cucina ;)
per ro
Parrocchia santena
Il colesterolo dell'uovo è quello. Buono non fa male
quanto sei bella.....
Me la vieni a fare tu?
Che dici? Le uova non contengono colesterolo "cattivo", ma quello che ne favorisce l'espulsione anzi.
Sì però attenzione perché il colesterolo delle uova praticamente non viene assimilato dall'organismo quindi il loro consumo non ne alza i valori, anzi.
Faccio gli albumi ogni mattina ma si attaccano sempre alla padella
Per evitare di far appiccicare gli albumi, accertati che la padella sia rovente quando versi il composto, oppure usa una padella antiaderente o in pietra: sarà più facile ottenere un ottimo risultato, evitando che si attacci alla pentola
Alice Le Ricette di Alice ogni volta penso sia abbastanza calda come posso verificarlo?
Fai la prova dell'acqua. Scalda una padella e, per verificarne il grado di calore, bagna le mani con acqua e fai gocciolare sulla padella: le goccette di acqua devono evaporare immediatamente, allora significa che è calda al punto giusto :)
Alice Le Ricette di Alice grazie mille! Abito da poco da solo e devo imparare tanti "trucchi" del mestiere :)
un filo d olio oppure prova in micronde 1 minuto ciao-
L uomo non é in grado di assorbire il colesterolo dell uovo
Salve Gino, questo è solo parzialmente condivisibile, poiché se da un lato non è totalmente dimostrato che il tuorlo aumenti la colesterolemia, dall'altro non è nemmeno dimostrato che le lecitine in esso contenute riescano a trattenerlo in toto!
Provata....uno schifo e la puzza in casa nn ne parliamo 😩
Ho appena comprato 6 litri di albume...
Ciao! Bravissima come sempre! Questa ricetta quindi può anche essere considerata ipocalorica? Grazie mille un bacio! !
Sì certo! Apporta solo 53 Kcal/100 g! Se vuoi ridurre ulteriormente le calorie, evita l'utilizzo dell'olio (ma utilizza un'ottima pentola in pietra od antiaderente per evitare di incollare la frittata al fondo!). Per altre informazioni sull'analisi nutrizionale, puoi cliccare su questo link : www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/frittata-proteica-albumi.html potra leggere il commento del nostro dietista. Ciao
Alice Le Ricette di Alice grazie mille, gentilissima ed esaustiva!!
Alice Le Ricette di Alice grazie mille, gentilissima ed esaustiva!!